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饮料趣谈

已有 1806 次阅读 2022-7-26 13:06 |系统分类:博客资讯

饮料趣谈

葛维亚

        民以食为天,应该包括吃与喝两个方面。也许正是由于这个原因,食品和饮料成为三百六十行中最受关注,最为活跃的行业之一。

        当今饮料五花八门,数也数不清。如果把能喝的都算在内,那么,酒、茶、咖啡、可可、牛(羊)奶、碳酸饮料、果汁饮料等涵盖了它的基本面。其中最大众化的饮料当属茶和咖啡。东方人喜欢茶、西方人喜欢咖啡的说法,大体不错,却也很不准确。生活在西方国家的英国人有着350多年的饮茶历史,近80%的英国人都喝茶。因此,在英国,茶的人均消费量占全球首位,平均每天喝掉1.65亿杯茶。英国本土不产茶,茶叶进口量长期高居世界第一,每年高达14万吨。喝茶的劲头绝不亚于东方人。据说英国人开始喝的是中国绿茶,有一次海上运输因遭遇恶劣天气,大大延长了航期,在炎热季节里,茶叶发酵,变成红茶,英国人把牛奶、柠檬放入红茶,味道变得比绿茶更好,于是从此之后,西方世界红茶备受青睐。

        近年来果汁饮料后来居上和碳酸类饮料一起,倍受欢迎。

        1886年,美国亚特兰大市的药剂师约翰·潘伯顿无意中创造了可口可乐。他的助手,会计员罗宾逊是一个古典书法家,他认为有两个大写字母C会很好看,因此用Coca-Cola作为这个奇异饮料的名称。上世纪20年代,可口可乐已在上海生产,一开始翻译成了一个非常奇怪的中文名字,叫“蝌蝌啃蜡”,被接受状况可想而知。于是可口可乐专门负责海外业务的出口公司,公开登报悬赏350英镑征求译名。当时身在英国的一位上海教授蒋彝,便以“可口可乐”4个字击败其他所有对手,拿走了奖金。

        可口可乐为什么能够长盛不衰?除了积累百年的品牌,还有两个重要原因。一个是它的第十五种神秘配方——7X。可口可乐将此配方视为最高机密,据说只有少数几个高级主管才知道其中的一部分。为了确保万无一失,公司还下令不准这几个人搭同一班飞机或汽车。另外一个,可口可乐能在中国所向披靡,还因为它有一个无以伦比的中文译名。

       1886年美国的可口可乐问世,它在二战中曾极大地激发了美国士兵的士气,成为美国历史的一部分。经过百多年的苦心经营,可乐更奇迹般地成为风靡世界的“球饮”,与牛仔裤、好莱坞、麦当劳、微软、苹果一起成为美国的六大时尚标志。可口可乐在全世界青少年中成为饮料首选,自然也就变成了世界最流行的词汇。

      我对饮料的爱好首先从喝茶开始,小时候跟着父母喝红茶,处于日伪统治时期,那时茶叶很贵,日本人常用高粱米炒到微糊,用开水泡水喝,很有点茶水味道,于是我们也学着去做,节省不少开支。有谁知道,这种被看作不上档次的米茶,如今在日本成为高尚饮品,在海外大受欢迎。现在米茶被称为玄米茶。其主要成分是玄米和蒸青绿茶。玄米茶的香气具有缓和情绪的功效,它还含有大量维生素B及维生素E及其他多种微量元素。玄米茶在日本、韩国多年来一直高居办公茶排行榜第一位。

      上世纪五十年代大学毕业后,我在在北京深造,听说老北京人喜欢和花茶,我试喝几次后,觉得清香可口,也跟着喝起花茶。同时也学会喝啤酒和白酒,大概由于我的身体里本来就有祖先遗传下来的嗜酒基因,对酒很快成瘾,而且“海量”,60度左右的二锅头一次可以喝一瓶,啤酒一次可以喝三四公升,如果不是肚子被灌满,还可以继续喝下去。那时候与三四个同学朋友在北京魏公村小饭馆喝酒,只买一份用小脸盆装的猪头肉,花上四毛钱,再不必点其他炒菜,就可以对付。

       上世纪五六十年代在华东水利学院工作,教师里喝绿茶成风,看到我喝花茶就劝说我改喝绿茶,还振振有词的说什么“会喝茶的喝绿茶,不会喝茶的喝花茶”。从此我改喝绿茶,同时又喜欢上咖啡。华水教师中会喝酒的很少,有一天和我多有来往的刘权授向我夸海口,说他愿意和我比试一下酒量。我俩来到南京中山东路北京羊肉馆,点了葱爆羊肉、砂锅羊肉两个菜,老刘要点白酒,我看他那样子,不像有酒量的人,于是建议改喝青梅酒,我和他开玩笑的说,当年曹操和刘备青梅煮酒论英雄,今天我们就喝青梅酒比比酒量吧,胜者为“英雄”,败者为“狗熊”。老刘硬要每人一瓶青梅酒,我们边喝,边吃,边聊,心情十分愉快。喝到快半瓶时,我发现老刘讲话僵硬迟钝,眼皮下垂,看来快变成“狗熊”了。我提醒他不要再喝,多喝些茶解解酒,他不理会。过了一会他就大醉,头俯伏在桌子上,不言不语。我结了账,叫了一部三轮车,把他送回宿舍。

        没多久,我喝咖啡的瘾越来越大,可那时咖啡没有进口货,国产的又很难买到,只有北京、上海、广州才能买到上海牌咖啡,扁形铁盒包装,大约150克,价钱很贵,五元多一盒,一个月工资只能买10盒。我虽喜欢,却不敢多喝,一年喝一盒就不错了。改革开放后,进口的雀巢咖啡代替国货,我亲自或与托人在深圳沙头角购买500克已大铁筒的雀巢咖啡,每筒13元钱,一个月工资能够买到40筒左右。我每年咖啡消耗量增加到600克。咖啡怕受潮,特别在南方潮气大,咖啡受潮后,体积大大收缩,无法饮用。实际每年需要不少于两三筒。

       近年来的研究表明,一些饮料对人有保健作用。饮酒适量可以舒筋活血,减轻心脏患病的危险。白酒以及白葡萄酒也可以增加体内高密度脂蛋白胆固醇。特别是红葡萄酒具有软化血管,清除体内自由基的功效,延缓衰老。防癌长寿。也具有保健养颜功效。茶叶能解渴提神,它的止渴生津功能是目前任何饮料无法相比。 茶叶含有人体所必须的丰富营养成份,有利于养生保健。 茶能抗衰老、抗癌防癌等。 咖啡能够解酒,又可防止放射线伤害,预防胆结石,还具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

       饮料也有一些害处。长期过量饮酒容易导致酒精中毒,诱发胃炎、肝炎、肝硬化、高血压、心脏病等,还会引起代谢障碍,特别是维生素B缺乏,因而导致脑神经组织的损害。由此而引起精神异常、智力低下等一系列综合症。此外, 醉酒易发生意外伤害。饮茶过量容易伤精血,冷脾胃,渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等。空腹饮茶, 直入肾经,对肾不利。茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用,神经衰弱饮浓茶,尤其是下午和晚上,就会引起失眠,加重病情,茶是一种胃酸分泌刺激剂,饮茶可引起胃酸分泌量加大,增加对胃的刺激,咖啡可以加剧高血压,诱发骨质疏松 ,喝咖啡过量可引起胃病恶化,饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。 至于销量最大的可口可乐害处更多,它含有咖啡因,常喝上瘾,由于含有碳酸,喝多了对身体有害,它又没有什么蛋白质等,缺乏营养。它糖分较高,长期饮用容易导致发胖。可口可乐是最危险的非酒精性饮料之一,千万不能多饮,最好不喝。

 




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