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怎样吃元宵?南北元宵有别

已有 3049 次阅读 2014-2-14 15:21 |个人分类:食品问题|系统分类:科普集锦|关键词:学者







今天吃元宵了吗?[馋嘴]6个元宵=1碗米饭!】

汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品,元宵里的健康学:

①建议相应减少主食。

②吃3个汤圆,相当于吃1盘炒菜的油。建议当餐或当日一定要少吃点肉和油。

③建议优先选果仁、芝麻、豆沙等馅。

④建议趁热吃,好消化。

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回到古代过元宵节 汤圆元宵大不同

  北方“滚”元宵

  北方做的元宵,是以馅为基础制作的。机器做元宵的操作过程,先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

  相比于汤圆,元宵的馅料相对单一,传统元宵以甜馅为主,馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。

回到古代过元宵节 汤圆元宵大不同

  南方“包”元宵

  




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