微纳世界大,和谐天地宽分享 http://blog.sciencenet.cn/u/张海霞 四世同堂,单纯的幸福

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张海霞︱新会陈皮 人生不过小青柑

已有 910 次阅读 2023-12-2 20:59 |个人分类:生活点滴|系统分类:观点评述

这次到广东,真的是被台风追着跑:尽管没有看到台风肆虐但是一路都是台风预警,所以几乎是所有户外的景点都关门,包括新会茶坑的梁启超故里,旁边的小鸟的天堂。当然也有关不掉的景点:那就是卖新会陈皮的商店。

来之前真的没想到根本没有想到过新会陈皮和梁启超先生有什么关联,来了才知道梁启超的老家茶坑隔壁就是陈铺村,茶坑、陈皮村这几个村庄就是陈皮最核心的产地!所以过来的大马路上到处都是陈皮的广告,还有一个很气派的陈皮广场,可以说根本不会错过。我们就这样随机走进了一家陈皮批发店。

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里面的各色陈皮实在是太多了,还有挂着的一串一串的陈皮,老板娘很热心,当然那天也确实没有什么客人:

听口音你们是北方来的吧?第一次来新会?我给你们介绍一下陈皮吧。

于是她开始如数家珍地介绍其新会陈皮:

陈皮是只有新会才有的噢,因为我们这里的新会柑才能制成陈皮,你看看这是柑青皮,这是微红皮,这是大红皮,它们的气味、质地和功用都不一样,这柑青皮是立秋至秋分摘的,果皮青绿色;微红皮是秋分到立冬采摘,果皮黄色至黄绿色;大红皮则要在立冬以后摘,果皮鲜红色至大红色。年份也有很大关系啊,你看这些是1-2年的新皮,这些是3-5年的,这是20年的老皮,你仔细看它是不是薄的透明上面有细细的毛孔、陈皮和人一样会呼吸的……

噢,仔细看还真是,要不是她这么说,我一直以为橘子皮处理一下就是陈皮了呢,原来陈皮有这么多讲究啊,而且可以保存这么多年。

谁说不是呢?陈皮是越陈越香,我们这里谁家要是生了女娃都要存一箱当年的陈皮将来给孩子做嫁妆呢,20年以上的陈皮那是无价之宝啊。

哦,这不是我最爱的小青柑吗?

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说起这个小青柑啊,那可真的是有故事,清朝的时候我们新会有个进士叫罗天池,到云南做官,他发现茶叶很吸味,于是就把家乡的新会大红柑挖了柑肉后填入当地的普洱茶,经长期陈放,这普洱茶叶就吸收了柑皮的气味,茶的味道那是更上一层楼,这就是我们新会人爱喝的柑普茶。后来有个农业大学毕业的小伙子梁伟钊回到家乡创业,想着普洱茶那么受欢迎,为啥不能试试推出更美味的柑普茶呢?于是他结合青年人的特点,开发了这种“一颗一泡”的小青柑,用的都是咱新会柑和上等的普洱茶,现在市场大得不得了,你闻闻这是这是最新的,味道可好了呢!

我最爱喝小青柑!今天才知道它是用新会陈皮做的,难怪味道这么清新呢!这下可是刨到根儿啦!

不着急的话就坐下来品品小青柑,尝尝我们的陈皮美食吧!

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门外是风雨欲来风满楼,屋里是陈皮的幽香和小青柑的清香,伴随着老板娘专业的讲解和热情的服务,真没想到在奔波的旅途中还能有这么有意思的一段插曲,真的是:美好无处不相逢、人生不过小青柑啊!

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