黄安年
最简单而原味的鱼头豆腐
2021-11-30 13:30
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最简单而原味的鱼头豆腐

黄安年文  黄安年的博客/2020年11月30日发布(第28872篇)

 

我喜欢自己做和品尝最简单而原味的鱼头豆腐。今天中午,老伴品尝我的这道菜肴,连说:好吃,好吃,决不亚于酒店里的鱼头豆腐。

我的做法很简单:
1,选用新鲜活鱼头,这次用的是草鱼头,一分为二。虽在冰箱里放过,但是农贸市场里捞出后
剖杀鲜活的;

2,用铁锅加热,油热后,鱼头放入煎成两面黄

3,放点料酒和生姜

4,放入少许胡萝卜片及足够量的老豆腐块

5,放点开水烧开后,放入少许精盐

6,熬炖上30分钟可即食。

 

绝不用其他调料,用的越多越汆味,不是原味了。电视里加上各种调料的做法实在不敢恭维。

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