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对付山药皮过敏：火烧皂角素
精选
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知道山药是一种比较健康的食品，起码对我来说是一种比较适合的食品。女人嘛，所谓肾虚者并不鲜见，中医曰，山药有补肾之功效。故常食之。
加工山药过程中往往有两件事让人不爽。
一是普通的山药削皮后遇空气极易变黑，品相变差，少了该有的色，一定会影响人的食用兴致（据专家讲山药变黑是由于其中的多酚物质和多酚氧化酶的作用，并不会产生毒素，不影响食用）。
二是山药皮会使很多人过敏，患短时接触性皮炎。这个经历俺是有的，但也不常有，这与山药的品种、个性还有俺此时此刻的身体状况可能都有关系吧。淮山药看起来细弱，确是极好的东东，不爱变黑，不让俺过敏，还耐储存，能放好几个月呢。但普通的粗粗的山药就真说不好了。不大会选。
昨天买的一根看起来挺顺眼的山药有点不招人喜欢。过长，只能一分为二食之，昨天中午削了上半段的皮，切完片手就感觉有点痒，还好，持续时间不长。有了昨天的过敏经历，今天收拾剩下的半段山药时特意套上保鲜袋，避免接触到表面的粘液，没想洗完手发现情况不妙，手是躲过了讨厌的粘液，一摸左前臂黏黏的，开始发痒，不好，过敏原来势汹汹，中招了。原来有了昨天的经历，免疫系统也是有备而来，反应比昨天强烈多了。
加工山药过程中往往有两件事让人不爽。
一是普通的山药削皮后遇空气极易变黑，品相变差，少了该有的色，一定会影响人的食用兴致（据专家讲山药变黑是由于其中的多酚物质和多酚氧化酶的作用，并不会产生毒素，不影响食用）。
二是山药皮会使很多人过敏，患短时接触性皮炎。这个经历俺是有的，但也不常有，这与山药的品种、个性还有俺此时此刻的身体状况可能都有关系吧。淮山药看起来细弱，确是极好的东东，不爱变黑，不让俺过敏，还耐储存，能放好几个月呢。但普通的粗粗的山药就真说不好了。不大会选。
昨天买的一根看起来挺顺眼的山药有点不招人喜欢。过长，只能一分为二食之，昨天中午削了上半段的皮，切完片手就感觉有点痒，还好，持续时间不长。有了昨天的过敏经历，今天收拾剩下的半段山药时特意套上保鲜袋，避免接触到表面的粘液，没想洗完手发现情况不妙，手是躲过了讨厌的粘液，一摸左前臂黏黏的，开始发痒，不好，过敏原来势汹汹，中招了。原来有了昨天的经历，免疫系统也是有备而来，反应比昨天强烈多了。
赶紧用凉水去冲，一边冲一边用手去抓，这样一来，不但症状一点没有缓和，红肿的面积越来越大，从上到下连成一片，又痛又痒，烦！情急之下，想起姐曾经给俺“科普”过，用火烤，加热，能解决问题。于是赶紧点燃煤气灶，烤起胳膊，这招真灵，没过一分钟，不痒了，不一会儿，红肿全消。看样子，火烧过敏原——皂角素，管用，见效快。就是得小心被火灼伤皮肤。
根据了解的知识，目前认为，山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，常会导致皮肤接触后产生过敏反应，出现瘙痒，甚至红肿。遇热后渗透进皮肤中的这两种物质会部分分解，所以自然症状会减轻。还有人说抹醋管用，因为皂角素等为碱性物质，酸碱中和也能起到一定作用，不过，这个没亲身试过，不知管用否。嗨，既然皂角素怕热，下次干脆直接将山药带皮扔开火锅里，表皮上这东东死差不多了，再收拾，岂不少惹些麻烦？
皂角素是一类容易导致人皮肤过敏的化学物质，据说还会导致人食物中毒，不过就是怕热，所以破坏它火烤有用，水煮更安全。
每个人都有很多的生活常识，多数时候都是知其然不知其所以然，不过一般够用会用就可以了，不过深入了解一下可满足好奇心，也可直到增强记忆的作用。学习和传播知识，分很多的层次，很多种不同的需求，很多不同的传播渠道。
每个人都掌握别人不知道的常识，每个人都会不知不觉中接受着所谓常识“科普”。植根于生活的“科普”，看起来小儿科的知识传播，时时在自然地发生着，发挥着应发挥的作用。心里总感觉，现在的科普名声不好，原因是不是还是离生活不够近？有些高高在上？或不够常态化？太过严肃，又又不够严谨。。。今天不想说了。
生活中的小体验，分享一下。有的写并想写时就唠叨几句。
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