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青草如何变牛奶? 精选

已有 7450 次阅读 2011-10-26 23:13 |个人分类:科普文章|系统分类:科普集锦|关键词:学者| 青草变牛奶

无疑,在我们的动物朋友中,牛是常常受到人们的赞赏的动物。我们提倡要有革命的老黄牛精神,就是要提倡吃苦耐劳、少说多干的美德;还有,那奶牛,更加可爱,纯属“节俭型人才”,因为他们吃进去的是富含纤维素的草,奉献的却是高蛋白的奶,这种生产方式看起来颇为高效节约。


当我们每天喝着香喷喷的牛奶时,可能一般人不会多想,牛为什么会吃进去的是草,产出来的是奶?其中的科学道理又是什么呢?


大自然就是这么神奇,能让青草变牛奶!这还要感谢微生物和它们分泌的酶!


自然界存在着各种各样的微生物,它们总是各就各位,在适合它们生长的地方安家。


种类繁多的微生物发现,牛的瘤胃是它们生长的乐园,这里不仅有它们喜欢的无氧环境,没有可怕的胃酸,而且总有着取之不尽的食物。于是,这些小家伙纷纷光顾这里居住下来。

   
分解纤维素是这些小家伙的拿手好戏,因为它们能分泌纤维素酶,将纤维素降解,同时释放有机酸,供牛吸收利用。当然,至此这还没有大功告成。


牛还有其它三个胃:
网胃、瓣胃和皱胃。初步被消化的纤维素和微生物们会一起进入牛的其它胃,那里是胃蛋白酶的天下,不过这时那些功臣微生物们可就性命难保了,胃蛋白酶太厉害了,它在将草料分解成氨基酸、维生素和其它营养物质供牛制造牛奶的同时,也将微生物一起消化了。


这样看来,牛体内的这些微生物实在是很了不起,为了帮助牛消化草料,同时生产制造牛奶的原料,连性命都不要了。我们能喝上牛奶不仅要感谢牛这种“吃进去的是草,挤出来的是奶”这种无私奉献精神,更要感谢牛体内那些微生物的牺牲精神。


能分泌纤维素酸酶的微生物不仅生活在牛肚子中,在自然界也是广泛存在的,科学家们想到,自然界有着广泛的纤维素资源,人类却无法利用,如果利用微生物来生产纤维素酶,分解自然界的秸秆、树皮、树叶等纤维素,人类就能获得取之不仅的能源和化工原料了。

当然,由此还想到,什么时候能把人也基因改造一下子,让胃也专门喜欢能分解纤维素的微生物,光吃草就能在体内合成蛋白质营养,满足能量需要,我们就不用杀那么多生,制造那么多动物血腥了,这岂不也是一件大好的事情?

 



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