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清人金玉冈咏豆腐六味

已有 1465 次阅读 2023-2-6 20:09 |系统分类:人文社科

金玉冈(1709-1773),字西昆,自号芥舟,晚号黄竹老人。直隶天津人,布衣。工山水,性高淡好游,所至以鬻画自给。有《黄竹山房诗钞》。 “以家事付诸弟,一杖、一笠、一仆负被,恣情名山邃谷间。”曾漫游齐鲁吴越,南浮海至普陀,西出嘉峪关,六十岁“溯大江而抵羊城”,一游就是五年,最后客死广东电白。

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金玉冈《豆腐六味》豆腐一类,派系颇繁,余饱之有年矣。因各赠一诗以志美。

滋味深长体质方,腻如脂玉白如霜。中含傲骨无人觉,不许金樽玉箸尝。(腐)

新汲云浆出玉池,此中清味少人知。一盂灵府初浇后,真是醍醐灌顶时。(浆)

汤镕翠釜气蒸云,罗榖初成水上纹。素手当垆新揭起,临波截取水仙裙。(皮)

桂醑椒花点雪肤,山家清供出斋厨。漫言妃子胸前乳,突过胡儿塞上酥。(乳)

瓦盆飞屑粲银沙,点点还同六出花。到此方言臣力竭,可怜粉骨为贫家。(渣)

赋质轻柔渐化刚,云根高压出寒浆。椒兰蕙芷兼芳桂,长占骚人五种香。(干)

第一首咏豆腐,第二首咏豆浆,第三首咏腐竹(又称腐皮);第四首初读疑是咏豆腐乳,再读似咏豆腐脑,存疑;第五首咏豆渣,我有体会,之一,中学毕业下放荆门县,跟着一位荆门县共产主义劳动大学水产系毕业的师傅养鱼,每日下午收工时泡上一大瓢黄豆,翌日上午用石磨(石磨不小,把手呈T字形,用一根绳子拴在房梁上)磨得两大桶豆浆(不过滤,豆渣亦在其中),挑至鱼池泼洒,喂养种鱼池(种鱼,性成熟的大鱼)中的白鲢和花鲢(鳙),以期开春后产卵孵化,再卖鱼苗。之二,现在家中买了豆浆机,连磨带煮,滤出的豆渣加点面粉再加个鸡蛋摊成豆渣饼,好吃!第六首咏五香豆腐干。标出红色字体的是我以为的佳句。




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