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乞丐 工匠 科学家
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一个乞丐谈他的理想说：
我要攒钱，攒好多钱，盖一家能进入Le Guide Michelin 的五星大酒店，还造一个比大观园还大还漂亮的大园子，然后，我舒舒服服地在园子里做我的乞丐。
这位老兄很可爱，即使“功成名就”也不忘本——终生做一个舒心的乞丐。
能终生做一样的事情，如今似乎有些难得；能做到的真了不起。当然，乞丐不论什么社会和时代，多半儿不是永久的职业（丐帮后来好像也参加革命了），所以，能想着做永久的乞丐，也算了不起。
但我们确实有很多与那位忠实的乞丐一样忠实的工匠。
咱们的食文化独步天下，因为有无数把烹饪当艺术的师傅，他们做菜不是为了让顾客吃饱和吃好，而是为了“显摆”自己的技艺，要顾客“看好”。烹饪超越吃，就成了艺，进而成为“道”——这就是庖丁师傅说的，“臣之所好者，道也，进乎技矣。”我在西昌的一家专做豆腐的小饭店，欣赏过他们奇特的菜谱，那惊讶至今难忘：十几页的菜谱，全是以豆腐为原料的菜品，能凭空想出那么多豆腐的名字都了不起，而他们还能做出来！现在遗憾的是没把那本菜谱复印下来，拿给说“报菜名”的相声演员们看看。
咱们的工艺独步天下，如瓷器、漆器、紫砂壶，也因为有那么多游于艺而志于道的“工匠”。他们做东西不是为了用，而是感觉替老天造物。《髹饰录》（一本关于漆器的书）开卷就说，“凡工人之作为器物，犹天地之造化”，则其敬业犹如敬神可知也。
比乞丐和工匠“高等”的大概是科学家。做科学应该像求道（导师还要“传道”），如今很多做科学的人把科学作为营生的工具和技能，成了走江湖的，在街头玩儿杂耍。像厨师和工艺师那么求道的，不多了；像乞丐那样没忘本的，也不多了。
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