《黄帝内经》中论述了在不同的地域环境，风土人情和人们的饮食习惯各不相同，因此，各地区人们容易患上的疾病也存在着一定的差异，比如在“东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸，皆安其处，美其食。鱼者使人热中，盐者胜血，故其民皆黑色疏理，其病皆为痈疡，其治宜砭石。”（《素问·异法方宜论》）指出在我国的东部区域，是属于日出而阳气升起的地方，胜产鱼虾等海鲜产品。当地民众的生活安定，以鲜美的鱼类为主要食物，偏嗜咸味。但是，鱼类食品吃的过多，就会导致体内热量过剩，容易使人发生热气在中的消渴病。如果在饮食中加入的盐量多，口味过咸，就会造成人的皮肤色黑粗糙，容易引发痈疽疮疡一类的皮肤感染性疾病。

对于居于东方的人在养生方面要侧重于如下二个方面：

第一，日常食物要搭配合理，控制鱼类产品的摄入量，适当加入蔬菜、水果、谷物等，防止过食鱼肉造成热量过剩。这样，可以有效预防肥胖症、消渴、糖尿病等。

第二，注意培养良好的饮食习惯，在食物中不要过多加盐，提倡合理低盐，淡味饮食。这样，不仅可以有效预防高血压、心脑血管病、动脉硬化、溃疡病、皮肤病等，还可以美白肌肤，有利于保持皮肤的光泽与弹性，从而延缓衰老。

早在《内经》时代，中医学就已经充分认识到高盐饮食的危害性。现代研究表明，过多地摄入食盐对人体的最大危害是导致血压升高。因为人体摄入过多的钠后，就会造成体内水与钠潴留。导致血管平滑肌肿胀，管壁变细，血管阻力增加。同时，血容量增加，加重心脏和肾脏的负担，进一步引起排钠障碍。从而使血压升高。据有关专家推测，人日均摄钠量每增加1克，则收缩压和舒张压平均分别上升0．267kPa和0．226kPa。高盐饮食对血压的不利影响，目前在医学界已被重视，但在饮食业和群众日常生活中尚未引起人们的注意。我国是一个食盐的消耗大国。据调查，目前我国每人每天的摄盐量平均在15～20克左右，远远超过了人体对食盐的正常需要量。

据2004年的相关报道，医学专家在临床就诊中发现，由于嗜盐而引起的心脑血管疾病居高不下，每年由于嗜盐引起高血压等心脑血管疾病，继而导致死亡的人数可达１０万人。为此专家提醒，高盐饮食导致心脑血管病，应引起广泛高度的重视。专家告诫那些长期高盐饮食的人群，应该认识到高盐饮食的危害性，尽快减少食盐的摄入量。每人每日食盐量不超过６克，原来摄入量高的人群可首先减至１０克以下。切忌食用盐腌制品，多吃清淡的食物，如蔬菜水果。如果发现自己的血压超过正常值，首先从饮食上控制食盐的摄入量，如仍未降至正常，就应该到医院及时就诊，由专家给予辨证治疗。

现代医学认为，高盐饮食与人们的衰老程度有着密切关系。在加速人体衰老的诸多因素中，动脉硬化和骨质疏松是最重要的两个方面。如果人体摄入过多的钠，就会促进这些不利因素的发展。随着年龄的增长，人体对钙的需要量逐渐减少，钙在消化道内的吸收率越来越低。人体所需要的钙有相当一部分是靠肾脏的重吸收所提供的。然而随着年龄的增长，肾脏的排钠能力也会逐渐减退。有实验表明，低盐饮食能直接使中老年人恢复业已丧失的血管弹性，使肾脏对吸收钙及排出钠的能力增强。而高盐饮食则没有这种特殊的作用。基于以上所述，可以说高盐饮食能加速人体的衰老。

婴幼儿食盐过多也是十分危险的。因为婴儿的肾脏和其他器官一样，远远没有达到成熟阶段。由于婴幼儿食盐过多，造成了他们的血液中钠的含量过高，而其肾脏没有能力使血液中过多的钠充分排出。因此就容易使他们的肾脏、血管等器官受到损害，而且这种损害是难以恢复的。另外，体内钠的含量过高，还能造成体内的钾大量随着尿液流失。而钾对人体的肌肉活动，特别是心肌的收缩有重要的调节作用。当婴幼儿体内的钾失掉的太多时，会使心肌的兴奋性降低，严重的可引起心肌极度衰弱而病危甚至死亡。

近年来研究还表明，高盐饮食与胃癌的发病有关。因为摄入过多的氯后，使胃酸浓度升高，对比较娇嫩的胃粘膜产生腐蚀作用。当胃粘膜受到损伤后，若有致癌物存在时，胃癌的发病率就比较高。

另外，高盐饮食可能与老年性痴呆有关。根据对老年性痴呆疾病患者饮食习惯的调查，虽然绝大部分人多喜食甜腻性食物，但也有相当一部分人嗜盐成性。医学界目前尚未发现高盐与老年性痴呆的具体关系，但高盐饮食确实对老年人不利。

人们平常总认为，多吃一点盐没什么关系。甚至还有一部分人在追求所谓的“咸中得味”。其实，摄入过多的盐，对人体健康是极其不利的。目前在我国，对于高盐的危害性，还没有引起人们的高度重视。因此，在这里，我要发出倡议：为了您的健康，请少吃一点盐吧!

转载本文请联系原作者获取授权，同时请注明本文来自张焱科学网博客。
链接地址：https://m.sciencenet.cn/blog-55503-394446.html

上一篇：人们喜爱的大枣
下一篇：能够轻身延年的蜂蜜