博文
食物化学化考验人类生存能力
||||
网民柳条
【本博注】下面为网名“网民柳条”发来的文章。该文对我们日常生活中表现出的食品化学化表示严重担忧，征得作者同意在这里转发。网民柳条的担忧不无道理，人类是大自然演化的产物，构成人体的一切元素来自人类所摄取的食物。长期以来，人类从野外或利用自然农耕方式获得食物，如今这一切都在发生了重要的变化。目前，社会上医药、医院、殡葬行业火爆，从一个侧面说明人类生存质量出现严重下降。病从口入、药食同源，食品化学化、物理化、非自然化，将大大考验人类的生存能力。
时下，食品安全问题已经成为世界范围内最给力的话题。
最原始的食物定义为：食物是指能够满足人类机体正常生理生化需求，并能延续正常生命的物质。能够藉进食或是饮用为生物提供营养或愉悦的物质。食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质和水等构成。食物的来源可以是植物、动物或者其他界别的生物。
当然，食物也是自然生态系统与人体机能经过亿万年长期磨合的结果。
但是，随着人类探索奥秘、征服自然步伐节奏的加快，在科学家、农业家、食品家们的百般折腾下，食品的属性已面目全非，今非昔比。食品的角色已急转直下，从正面角色走向了扮演反面教材。
当今的食物已成为盛满各种有毒有害物质的载体，当今的食物充当者传播致病性病毒、细菌的传媒杀手。最有戏剧性的是，当今的食物竟成为重大科技成果、原始创造发明最看好的推广应用的国际化大舞台。
在农业生产过程中，大化肥、大农药，各种各样的生长调节剂，变本加厉的强毒性除草剂，高毒农药水胺硫磷，土壤中的农膜白色污染，越来越严重的重金属污染，从四面八方向着食物中渗透、沉淀、富集。
在动物养殖过程中，名目繁多的动物生长促进剂，短平快式的饲养模式，性激素、抗生素、睡眠剂、避孕剂，更能过一把瘾的是把砒霜砷也作为饲料添加剂的案例。
在食品生产过程中，花样不断翻新的千百种食品添加剂，数不清、到不明的各种非食品属性的的化学成分，比三聚氰胺还要毒20倍的塑化剂，充满在诱人垂涎、五颜六色的各类食品中。
在遗传育种方面，更是锦上添花，送来了琳琅满目的带有食品安全风险的转基因食品，存在着攻击动物免疫系统、生殖系统的的巨大悬念，这样更显示出生物高新技术领域的威力。
这些都是人吃的吗？
难怪人类在这些化学化食物的滋生下，千奇百怪的各种食物病便应运而生。
我们是否有必要对现代食物重新定义如下：
现代食物是近代科学史上代表着科技进步的重要标志；现代食物是见证滥用各种化学添加剂的真实写照和缩影；现代食物是描述道德灵魂、价值观混乱的原始记录。现代食物是最肮脏的东西的集散地。
面对汹涌澎湃的食品安全潮，考验着人类的生存能力，您做好准备了吗？
1、开足马力，调动身体各种机能奋起抵抗。首先是要定向突变，加速进化。改变人类非常保守的遗传密码，编译出一批新的消化蛋白酶，去降解那些人类食物史上从未见过的新蛋白，以满足生物酶与底物的结合是高度专一性、一把钥匙开一把锁的酶学反应模式。或者把原来过分专一的酶改造成宽口径的酶。假如双链DNA上的变异来的慢，周期长，直接变异单链RNA也行，这样更快捷，更灵敏。
2、发动体内的免疫机制，针对食物中随时出现的过敏源，分泌出相对应的抗体，以产生免疫学上特异性的梅花沉淀反应。
3、跑步前进，加速新陈代谢速率，尽快把那些非食物性的化学成分、有毒有害物质排出体外，让那些不明之物酒肉穿肠过。
4、改变饮食习惯，下调“节俭基因”，上调“饱食基因”，这年头，少吃为佳是上上策。七成饱是可信的经验科学，多余的三分完全是浪费，是祖先遗传下来对抗饥饿的一种细胞记忆。同时还得多多转录“幸福因子”，大量翻译“快乐蛋白”，调节好心理姿态也是重要环节。
5、尽快启动“沉默基因”, 尽情地去表达，也许人类的应急机制就存在于这些具有潜能的沉默基因中。补充好增强子，千万不要终止，前方将出现的越来越棘手的新课题:未知名的、新型组合的、溶血性的大肠杆菌，超级的疯狂病毒，还有那谷物中充满变数的“非预期营养成分变化”。
https://m.sciencenet.cn/blog-475-457138.html
上一篇：有机种粮的成本到底是多少？
下一篇：《中国生态环境危急》连载之十八：靠化肥养活人口
