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动物权利手册53. 调理素食/全素食需要有专家般的知识吗？
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蔣科學按：
事實上，絕大多數肉食者的營養學知識很貧乏，這大大影響了他們的健康。而大多數素食者因為食物、營養與生命的關係思索比較多，的確相關知識更多一些。但是，並不需要專門的培訓和學習，只是需要多一點關注。這不是很需要的嗎？我們為何要關注名人的八卦而不關心自己的身體呢？
53. 调理素食/全素食需要有专家般的知识吗？
健康餐饮的基本原则是不难掌握的，而且在当今这个时代几乎已成为一种常识。
不管你是素食者、全素食者或其他，这方面的基本原则是相通的：多吃新鲜水果、蔬菜，和完全食品（指未经加工的食品）；同时削减饱和脂肪、糖、盐和酒。
并没有哪种动物性食品中的营养元素是素食者所要小心地加以补充的（也许除了维他命B12，参见28）。那些营养元素中有许多对我们所产生的害处要大大多于益处（参见4，9，15和20）。剔除餐桌上的动物性食品只会使原本“健康的”饮食更健康而已。
健康餐饮的基本原则是不难掌握的，而且在当今这个时代几乎已成为一种常识。
不管你是素食者、全素食者或其他，这方面的基本原则是相通的：多吃新鲜水果、蔬菜，和完全食品（指未经加工的食品）；同时削减饱和脂肪、糖、盐和酒。
并没有哪种动物性食品中的营养元素是素食者所要小心地加以补充的（也许除了维他命B12，参见28）。那些营养元素中有许多对我们所产生的害处要大大多于益处（参见4，9，15和20）。剔除餐桌上的动物性食品只会使原本“健康的”饮食更健康而已。
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