《庄子·外物》有“鱼不畏网，而畏鹈鹕。”之语，可见国人对鹈鹕的认识有多早了。鹈鹕主要栖息于湖泊，江河，沿海和沼泽地带，荒芜的岛屿，泻湖，偶尔也光顾池塘和红树林。鹈鹕在野外常成群生活，每天除了游泳外，大部分时间都是在岸上晒晒太阳或耐心的梳洗羽毛。鹈鹕的目光十分锐利，善于游水和飞翔。即使在高空飞翔时，漫游在水中的鱼儿也 逃不过它们的眼睛。如果成群的鹈鹕发现鱼群，它们便会排成直线或半圆形进行包抄，把鱼群赶向河岸水浅的地方，这时张开大嘴，凫水前进，连鱼带水都成了它的囊中之物，再闭上嘴巴，收缩喉囊把水挤出来，鲜美的鱼儿便吞入腹中，美餐一顿。在圣地亚哥海滩生活的属于美洲鹈鹕（学名：Pelecanus erythrorhynchos）。鹈鹕群居生活，交配产卵后就不再分开。