“毒蛋白”有多“狠毒”（4）：有机食品爱好者要“特别注意”

                程宗明，2018年3月17日星期六，Nanjing

首先说明一下。我今天是标题党党员！

接着上次的话题继续说。

当苏云金杆菌在欧洲被发现可以杀死螟虫，农民1929年就开始使用苏云金杆菌作为杀虫剂。法国随后开始制造基于细菌孢子的配方，叫Sporine，并于1938年开始商业化。Sporine当时主要用来杀地中海斑螟。跟着有更多的Bt产品被市场化，但很多这些产品有局限性，如喷洒的物（菌孢）很容易被雨水洗掉，在太阳的紫外线下会很快分解。还有就是，当时所有的已知苏云金杆菌都只对螟虫的幼虫有毒。当时苏云金杆菌菌株不太多，很多昆虫不受影响（因为特异性），再有，因为喷施的孢子达不到，不少植物体内的或土壤里昆虫不受影响，更主要的，合成的杀虫剂很容易买到且高效，因此，苏云金杆菌被发现后很多年并没有被广泛使用。

在美国，使用Bt要比欧洲晚30年！1958年才开始商业应用（我还没有出生呢！）。Bt是在美国环保局（EPA）注册的杀虫剂。到1977年所描述的13种Bt菌种都只对麟翅类（lepidopteran） 的幼虫（larvae）。直到1977年首次发现了对双翅类（dipteran） (flies) 有毒性的Bt亚种。而第一个对甲壳虫类（coleopteran） (beetles) 有毒性的Bt是在1983年被发现的。

上世纪80年代，发现昆虫对合成的杀虫剂越来越产生抗性，科学家和环保学家发现化学农药对环境有害时，Bt被更广泛地使用。Bt是有机的，只针对特定昆虫，并不在环境中残存。正因为这些，政府和私企开始资助Bt研究。

目前已有上千种Bt菌种和菌株，很多Bt有合成特殊毒性的晶体蛋白的基因。

为什么说有机食品爱好者要“特别注意”呢？

有机农业现在很时髦！只要挂上“有机”好像就是最安全的。但是如果你认为“毒蛋白”是要“断子绝孙”的话，那你就要“特别注意”了--因为Bt“毒蛋白”是有机农业里使用最普遍的有机农药，至少在美国，Bt“毒蛋白”是有机农业（植物食品）的必备农药！只要是大田生产的，是逃不过使用Bt“毒蛋白”的！

所以你享用“高档”的有机食品时，是免不了逃不掉Bt“毒蛋白”的。

今天因为成了“标题党”成员，所以才有了这个加引号的“特别注意”！那么你享用有机食品时，要不要“特别注意”呢？我说，根本不用“特别注意”，从Bt“毒蛋白”角度看，连“普通注意”都不用。

为什么呢？再说一遍：

Bt“毒蛋白”已经在美国农业里使用60年了。在欧洲可以追溯到上世纪20年代末！这类杀虫剂被称为“微生物昆虫控制剂”（microbial pest control agent (MCPA)）。Bt毒蛋白在有机农业中作为杀虫剂是许可的。它占了“微生物昆虫控制剂”全球约90%的份额，就是因为它是土壤中天然存在的，非致病的，对所有测试过的高等生物都是安全的特异杀虫剂。它是安全的。是美国农业部认可的有机农药。作为一个蛋白分子，是天然的还是合成的，成分结构都是一样的，有什么理由认为吃了转Bt“毒蛋白”基因的食品就要“断子绝孙”，而吃了天然使用了Bt“毒蛋白”的有机食品就没事呢？

几个值得吃瓜群众思考的问题：

1、这个“狠毒”的“毒蛋白”在近90年前（1929年）就在欧洲被农民使用，在美国1958年就开始使用，一甲子—60年了！转基因的概念直到1980年左右才被提出！中间Bt被使用了30-60年！

2、欧洲人最反对转基因，但他们是最早在农业上使用产生“毒蛋白”的Bt细菌的。说得恐怖一点，Bt“毒蛋白”就是“生物武器”！欧美人很多菜是生食的，可以想象，他们可能吃到多少这样的“毒蛋白”？既然那么“毒”，欧洲人美国人，还能繁衍到现在？为什么没有断子绝孙？我也奇怪了！从科学的角度看，其实一点也不怪，因为Bt“毒蛋白”对人就没毒！一点也不“毒”！更谈不上“狠”毒！

3、有机植物食品中最普遍使用的杀虫剂就是产生“毒蛋白”的天然 Bt--至少在美国，如果中国也是这样，你还敢吃有机食品吗？你还觉得有机食品高大上吗？

4、中国人有一句非常有名的话：“宁可信其有，不可信其无”，当有人说Bt“毒蛋白”很“狠毒”时，最好的策略就是：“宁可信其有，不可信其无”，无论它是真还是假！更不用说某院士“都这么说了”！

5、信不信这些科学文献和总结，每个人用自己的大脑思考。如果你还是“宁可信其有，不可信其无”，那也是你的选择，但愿是经过思考的。

下篇预告：毒蛋白的毒理实验。