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品小龙虾

已有 745 次阅读 2022-7-18 08:51 |系统分类:生活其它

    在武汉人的眼中,“小亮”就是蒸虾的代名词

    2022年7月14日,朋友在手机上团了一个套餐,价格很便宜,呼我去品尝。

    在武汉吃小龙虾有这么一套说法:牵起你的小手,搂住你的腰,掀起红盖头,揭开你的红肚兜,一条白白嫩嫩的肉肉就可以入口。

    蒸虾,大伙都知道吃得就是一个鲜!这选好的青壳虾,腮白肉厚又干净,所以人家才敢用这种近乎白灼的吃法,蒸之前只许用姜片料酒去去腥即可,入蒸锅蒸制5分钟,虾壳红润,身体卷曲即可,这时的肉质是最鲜嫩的。

    蒜蓉大虾,主要突出的蒜蓉的浓香,经过大厨娴熟的在锅里翻腾,蒜蓉金灿灿的吐着气泡,放入处理好的鲜虾搅动,浓浓的蒜香味尽情的吸收在虾肉里,可谓美味至极。

    油焖虾,处理好的青壳虾,先用油炒,再加香料、2瓶啤酒和秘制酱炒,和咱们以往吃到的麻小不同,这里的小龙虾没有在调料水里长时间浸泡,客人点单后,后厨才把活虾剪头去虾线,然后就直接入锅烹饪。整个过程不放一滴水。简单粗暴的武汉爆炒味儿,红润光亮,麻辣爽口,即点即爆炒是这道菜的灵魂,肉质Q弹,酱汁泼辣鲜爽,要的就是唇齿留香,辣的过瘾。

你与小亮蒸虾的距离

越过拥挤的人潮

省略漫长的路程

在武汉群星城附近与你不见不散……




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