虽然目前中国已经从“量”上基本解决了国人的吃饭问题，但是受全球气候变化、自然灾害发生频率的加剧和影响范围的扩大、水资源短缺、国内人口增加、耕地减少，以及国际上能源战略形势变化等因素影响，中国的粮食产量仍存在较大的变数，所幸国家在这个问题上仍然保持足够了的重视。

中国的粮食安全不仅应包括粮食产方面的问题，也应该包括粮食质量方面的问题。粮食质量方面的问题是指农产品的安全性问题。在中国农业资源短缺的背景下，为追求生产收益的增加，化学品等物化劳动投入大幅增加，以提高生产效率和短期的经济效益。动植物转基因育种技术、化肥农药等在农业生产中的广泛应用导致农产品产生多种已知的或未知的危害，已经严重地影响了农产品的安全性，对国人的身体健康产生较为不利的影响。但由于中国人多地少以至市场对农产品存在较大的刚性数量需求，往往形成对农产品数量问题的考虑优先于质量问题的现象，导致农产品的安全质量问题一直得不到应有的重视，同时还由于在农产品价格普遍相对偏低、单个农户耕地面积较小、农户分散经营和国民整体消费水平低等因素影响下，中国以户为单位的农业生产主体的生产收益总量较低，以至于只能依靠提高农产品产量而非通过提升农产品质量来提高生产收益。虽然说当前中国农产品的质量安全受制于人多地少、小农分散经营等国情，但是不可否认的是，中国的生产力发展水平低是限制农产品质量提高的根本原因。

使中国粮食产量远离市场的刚性需求，避免由于粮食数量供应不足对国家内外安全造成的严重威胁，同时粮食单水平质的提高还有利于农民收益的大幅增加，从而保障农民能够稳定地从事农业生产。在粮食产量得到稳定保障的前提下，提高农产品质量才能在整体上真正可行。为此，从农业技术方面取得单位耕地面积上农产品产量限制上质的突破，与此同时实现农产品安全健康的可持续生产，并在经营机制和资金投入上予以后续的生产保障，才是彻底解决中国农业安全的方向。


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