博主在外求学时，有位爱尔兰的同事时常做一种梨品带到lab，午餐时分给大家品尝（下图），他家乡（凯尔特人）称为puphen pear，不知原词何义，发音的中文寓意极好， 不分梨！博主给出了通用的命名： 布芬梨。

            偶然看到著名演员赵丽颖在接受采访时说“情人不能送梨”。而有点尴尬的是丽颖的家乡河北省是享有盛名的梨主产区之一，但亲朋间送礼似乎有些忌讳送梨。河北一些地区还有个民俗禁忌，夫妻、情侣不能同吃一个梨。

           布芬梨将为梨正名，助力梨产业发展！     以后亲朋聚餐时，吃“布芬梨”吧，寓意绝妙！

           布芬梨和国人熟悉的烤梨制作工艺不太一样。是纯粹的高温焙烤，而不是蒸(烤)\煮的方式加工。

       烘烤条件不同做出的“布芬梨”，其糖度、 色泽、质地也会不同，但综合感官品质均大大优于鲜梨。即使是味道寡淡、甜度偏低的梨果，也能通过烘烤做出一道色香味俱全的佳肴。

       布芬梨焙烤程度越高，失水会越多，口感甜度也越高；

      焙烤过程会有少量酸性成分挥发，同时随着糖度升高，口感酸度明显下降；

      焙烤时脆度迅速下降，中烤梨果肉会呈现软糯态；

      布芬梨色泽 随烤制温度而变化； 150度高温焙烤时，表面很快发生美拉德反应 呈现黄色/金黄色。

      即使一种很低端的生鲜梨（总可溶糖仅为8.3%/SSC9.4%），经初烤糖（12.1%）含量就达到达到了优品生鲜梨（12%）的水平，而中烤梨（糖15.6%）超过了极品生鲜梨(含糖14%)。高烤布芬梨的甜度达到了蜜枣水平。