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小郭一时心血来潮,要大张旗鼓烤各式西点,订购了电动打蛋器,做了一次曲奇以失败告终。小郭便对电动打蛋器的投资有些悻悻……见状不妙,二少出马做了一个紫薯山药鸡蛋糕,挽救了这笔投资在小郭心中的价值。
三、四两面粉加水、酵母、白砂糖一起揉好;一个自家种的山药、两条紫薯,洗净横切成块后放微波炉高火10分钟,剥去外皮捏碎后和刚刚和好的面团随意揉在一起。用打蛋器打大约4分钟左右。颜色鲜艳,粘度刚刚好,如果这个时候不再做什么变动,让面发酵2小时左右,定形上笼蒸成馒头或花卷都可以。但是,历史总是充满了但是……
但是,小郭为了体现她的创新性,坚持加入两个鸡蛋。事实再次证明,在厨房里,小郭所有的创意都是不靠谱的。加了鸡蛋后的面团颜色不再是鲜艳的紫色,而更重要的是这个面团已经跟浓稠的浆糊差不多,没法成形。怎么办?
关键时候,二少想起了很久以前买的一个蛋糕模,上蒸笼是不行了,上蛋糕模总还可以。等面糊糊发酵2个小时左右后,用蛋糕模蒸了块看似圆形的东西出来。卖相除了颜色还有些紫色之外,其它就没什么可称道的了。口感却不错,有些像广州街头的红糖松糕,但是粘性比松糕还要大些。口味上,可能是山药的缘故,吃了会有些淡淡的奶香。别人不知道喜不喜欢,但土豆吃了却很是 happy。
P.S. 吃完后,小郭说,其实买个电动打蛋器用来做做中式糕点也不错……
山药,味甘,性平,补脾胃、益肺肾。(百度百科:http://baike.baidu.com/view/21503.htm)
紫薯,富含硒和花青素。(百度百科:http://baike.baidu.com/view/1327058.htm)
鸡蛋,性味甘平,补阴益血,除烦安神,补脾和胃。(百度百科:http://baike.baidu.com/view/17754.htm)
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GMT+8, 2024-3-29 13:41
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