鲫鱼蒸蛋

热度 4 刘畅 2013-10-14 14:18

题记：到底是鲫鱼蒸蛋，还是蛋蒸鲫鱼？ 周末无事，自集市寻来鲫鱼数条，据说是山溪中的鲫鱼，不可确考，但个头确实不大。用来红烧或者滚汤总显得寡淡了一些，隐约记起大学时候在小饭馆中吃过的做法，鲫鱼蒸蛋。翻了翻冰箱，材料大概齐备。 原材料有一拃长的小鲫鱼，四条；鸡蛋，三个；姜，一块；香菜，数茎；猪油、 ...

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鸡刨豆腐2.0

热度 4 刘畅 2013-2-6 10:27

小郭下班路上经过市场，遇见一个阿姨推着车沿街叫卖，停下看看，是难得见到的老豆腐，干爽结实，细闻有清淡的烟火气息。二少一向嗜食这种带着乡土味道的家常菜，小郭自然不会放过。豆腐的做法很多，家中还有新产鸡蛋数枚，再配上几茎小葱，刚好来个鸡刨豆腐。 豆腐两方，用勺在大碗中碾成花生米大小，碾 ...

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庖厨之乐

刘畅 2012-6-6 23:35

上班已近一年，处理不完的事情，再加上耕读的转折起伏，闲适的光阴似乎离二少逐日远去。书生气虽然洗去了不少，但脾性与气度也随着这生活的脚步渐行渐淡。每到这易燥的时候，二少总会找些能让自己专注于其中的事情去做，或读书看别人的世界，或骑车观路边的风景，于此境界中体会定而后得的欢愉。这一回，借着小郭纤纤妙手 ...

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耕读

热度 3 刘畅 2011-10-21 11:49

题记：耕读，是我给自己现在做的有机农业模式起的名字。做耕读，缘于土豆未出生的时候，当时我们为了保证土豆的健康成长，自己开辟了一片菜地。后来食品问题愈演愈烈，有些朋友知道我们自己种菜，就希望我们可以扩大些规模；而我那时正好将兴趣转移到了环境保护，也看到农村土地丢荒严重，想做出些有益的尝试。两下一拍即 ...

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人间一道菜

刘畅 2011-5-20 15:36

旧时家乡过年吃鸡，杀前都会念叨一句：“小鸡小鸡你莫怪，本是人间一道菜”。这话听着挺虚伪，大家都不知道对方怎么想，人和鸡讲与鸡同鸭讲并无分别。吃这东西本就是荤素由心，所谓“酒肉穿肠过，佛祖心中留”是也。闲话不表，今日从冰箱中翻出咸肉一块，加上昨天留下的熏肉和早上刚买的新鲜猪肉，弄了个“红葱蒸三肉” ...

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半年未下厨

热度 1 刘畅 2011-5-19 14:09

自从父母过来同住后，二少除了偶尔做两道甜点，差不多半年未进过厨房。昨日父母返乡，今日二少重掌大勺，兴起连整三道小菜，算是过了把瘾。 一、酸姜熏肉 ================ 原料：酸姜，自己种的姜，趁嫩的时候挖起，洗净腌制。腌的过程可有讲究，腌出的姜汁不能丢，每天早晨将姜捞出晾干，傍 ...

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紫薯山药鸡蛋糕

热度 2 刘畅 2011-2-20 14:06

小郭一时心血来潮，要大张旗鼓烤各式西点，订购了电动打蛋器，做了一次曲奇以失败告终。小郭便对电动打蛋器的投资有些悻悻……见状不妙，二少出马做了一个紫薯山药鸡蛋糕，挽救了这笔投资在小郭心中的价值。 三、四两面粉加水、酵母、白砂糖一起揉好；一个自家种的山药、两条紫薯，洗净横切成块后放微波 ...

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原创的祝福^_^

刘畅 2011-2-3 00:30

我们不常有新年，可总有新的一天。今天是新的一年的开始，今天也是新的一天。祝在新的一年里的每个新的一天都有新的快乐 ^_^

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梅菜肉饼

刘畅 2011-1-7 19:59

小郭种的芥菜大丰收，一时吃不了就拿来制成了客家梅菜。地里新摘上来的芥菜，洗去泥土滚水煮到刚熟后捞出，用盐腌上几天后再晾晒干即成梅菜。 在安徽，梅干菜真的是菜干，要用水泡发后红烧肉才能将干菜滋润入味。小郭晾的梅菜没那么干，吃的时候按客家的传统做法，蒸梅菜肉饼。 梅菜肉饼，用四 ...

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