#老蒋动保每日谈#2012024，如何应对尝试素食所面临的挑战？

从长远看，素食比肉食成本更低，更物美价廉。但是在你最初学习的阶段，你可能会花点冤枉钱，尝试些新的菜式。（老蒋吐血推荐一个家常素食菜谱的博客：http://blog.sina.com.cn/veg）这样做是完全值得的。

吃得好一点。如果你到外面的餐馆就餐，尽量多尝试几家餐馆，找到比较符合自己口味的素食餐馆。通常情况下，少数民族的餐馆不仅你能提供喝多素食菜式，而且味道也非常好。（这是坎贝尔先生针对美国人说的，中国人可以找当地的素餐馆，也可以在餐馆中点没有动物尸体的素食。）你需要了解一下外面的餐馆，知道自己可以选择哪些餐馆。（刘洋同学在学校条件更差，那就买点干果、豆腐干之类的吧。）

尽量吃饱。你选择素食的健康考虑之一可能是为了减肥。这没问题，靠素膳一定能做到这点。但不管你怎么做，你一定不要刻意节食，一定不要饿肚子。

吃多种多样的素食。这不仅能保证你能得到充足的营养，也能保持你对这种膳食的兴趣。

《中国健康调查报告》，T. Collin Campbell  Thomas M. Campbell  III  著，张宇晖译，吉林文史出版社，2006年版，第250页。