前列腺癌与乳、蛋、肉

近期报告指出：“前列腺癌是美国男性最常见的一种癌症，约占了所有常见肿瘤的25%。”70岁以上的男性约半数都有前列腺癌潜伏。

虽然饮食与前列腺癌的细节仍有 争议，但我们可以先看一些研究团体早已接受且没有争议的假设：

1，各国前列腺癌的比例差异，甚至比乳腺癌还悬殊。

2，前列腺癌比例高的地区多是饮食与生活形态西方化的国家。

3，发展中国家的男性若采取西方饮食方式，或迁居西方，则罹患前列腺癌的情形会增加。

2001年，哈佛发表了一项非常有说服力的研究评论：

乳制品的摄取与前列腺癌在某种程度上存在正相关的关系，这是当前发表的文献中，前列腺癌与饮食关系中最一致的指标。在研究中，乳制品摄取量最高的男性，罹患前列腺癌的风险为摄取量低者的2倍，而前列腺癌转移或致命的风险，是摄取量低者的4倍。

另一项1998年所发表的研究，也提出了类似的结论：

从生态资料来看，有一项研究指出每人的肉类与乳制品摄取量，和前列腺癌死亡率存在正相关的关系。在病例对照研究与前瞻性研究中，有23项研究指出动物性蛋白质、肉、乳制品、蛋等主要促成因素，与高比例的前列腺癌相关。值得注意的是，有6项研究都在年长的男性身上发现肉类与乳制品和前列腺癌的关系，……

救命饮食——中国健康调查报告，T·柯林·坎贝尔、托马斯·M·坎贝尔II著，吕奕欣 倪婉君 译，中信出版社，2011年，169-170页。