素食文化走向主流将给世界带来的改变
■蒋劲松  

素食往往被认为是一种另类、怪异的饮食方式，是消极厌世的出家人、消化能力减弱的老人以及热衷减肥的女人的选择，常常与营养不良、贫困悲惨、难以下咽、软弱无力、不够进取、迷信荒唐联系在一起。因此，当清华大学、北京大学这些名校学子组织素食文化协会，积极开展活动，不仅自身践行素食，而且努力举行多姿多彩的素食推广活动时，许多人不禁要追问：素食究竟有什么意义？素食能给我们自身以及这个世界带来什么？
 青年代表着未来，代表着人类前进的方向。看似与世无争、怯弱无能的素食者正在掀起一种极其深刻的伟大革命。素食正在从少数另类、前卫的亚文化逐步走向主流文化。这一转变过程，并非仅仅是时尚潮流的变迁。素食文化和社会当代许多进步潮流互相呼应，正在推动社会文化发生一系列的深刻改变。  素食有利于动物保护。肉食是造成制度性屠戮大量动物的根本原因。普遍素食将会轻而易举地消除掉普遍的残害动物行为，对于保护动物权利和保障动物福利具有决定性的贡献。
 素食有利于环境保护。肉食给环境带来了更大的压力。同样的土地种植谷物，比饲养动物可以养活更多的人口。将粮食作为饲料转化成肉食，可以满足营养需要的人口，只有粮食直接养活的人口的1/12。更不用说，现代的大规模工厂化动物饲养过程中造成的严重水资源浪费和水污染，以及大量饲养奶牛所造成的温室气体排放等等。

素食有利于社会公平。今天在全球范围内，仍然有许多弱势群体遭受饥饿和营养不良的折磨。而与此同时，在发达地区与富裕阶层中却普遍处于营养过剩的状态，肉食导致大量所谓富贵病的流行。而治疗这些疾病，又要再消耗大量的医疗资源，本来这些资源是可以用于最弱势群体的疾病预防和治疗的。
 素食有利于女性解放。女性主义者早已指出，在人对动物压迫与男权社会中男性对女性的压迫之间，二者存在同样的逻辑，并且互相支持。肉食作为人对动物压迫的制度性实践，加强了男性对女性的压迫。素食作为生活方式，重新界定人与动物的关系，将平等、关爱、权利的理念更进一步地拓展其适用范围，有利于人类消除包括男权在内的其他压迫形式。　

素食有利于心灵健康。素食使得人类与自然、人类与动物之间可以维持一种平和、友善的关系，这对于人类的心灵健康非常有益。
 素食不仅是一种个人饮食的健康选择，而且是人与自然的一种和谐关系，是人类文明发展的一种优良模式。北大清华等青年学子，敏锐地把握到文明发展的新趋势，投身其中。素食的价值和意义，难道不值得我们深入思考吗？
 作者系清华大学素食文化协会导师、清华大学科学技术与社会研究所副教授

家庭百科報  素食護生特刊

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