素食与动物保护

蒋劲松

中国食文化研究会素食文化委员会

动保网（www.dongbaowang.org）

2013年11月24日上午于北京什刹海书院报告厅

 
素食不仅是许多种宗教信仰的要求，也是有利于身心健康，有利于食品安全，有利于养生的明智选择。
素食人群的比例可以说是一个社会文明程度高低的重要单项指标。
 
既然素食可以提供充足的营养，可以保证身心健康，而且是比肉食更健康的饮食选择，那么杀害动物来满足我们的食欲，而且还有害我们自己的健康，破坏我们生存的环境，就是一种愚蠢的选择，是一种在伦理学上无法合理辩护的行为。
 
现代动物伦理学认为，素食不仅是菜谱的个人选择，不仅事关个人信仰，而且是涉及到如何对待自然，如何对待动物，乃至如何对待他人的伦理问题，是一个需要公众关心、大众参与讨论的公共议题。
 
今天现代伦理学已经发展到这样的地步，不仅人与人之间的关系事关伦理，而且人与自然的关系，人与动物之间的关系也要受到伦理的约束，这就是环境伦理学、动物伦理学。
这是人类道德进步的一个伟大的突破。我们今天伤害动物、为了口腹之欲而杀害动物或者造成动物被他人杀害，在伦理道德上是有缺陷的。
伦理问题是所有人无论信仰何种宗教乃至有无宗教信仰者都必须要认真面对的严肃问题。
 
在英美等发达国家，人们做了大量的研究证明：素食有利于健康，但是，真正使得他们素食人口急剧增长，远远超过中国这样有着悠久素食传统的国家的关键原因是：动物解放与动物权利等动物伦理学学说的提出，引发了社会对于动物保护问题的热烈关注和讨论。
也就是说，正是对动物保护问题的关注才是英美等发达国家素食得到最大发展的根本原因。
伦理比健康更能推动素食的发展。
 
 
也许在古代社会中，人们还可以有机会吃到三净肉，也就是还有这样的可能：我们的吃肉并不会伤害到动物，还有可能吃那些因为别的原因已经死掉的动物的尸体。但是，在今天市场经济条件下，今天我们在餐馆、食堂吃到的所有的肉，都是屠宰场专门为了我们所杀害动物的尸体。
没有买卖就没有杀害。
我们吃肉者必须为这些杀戮行为负责。
 
动物并不仅仅在被屠宰时遭受痛苦，在繁殖、饲养、运输等所有的环节都遭受难以言表的痛苦，这些痛苦我们每一个人只要真诚面对都能想象得到。
这些痛苦是每时每刻都在发生的常态事件。
这些规模巨大、每时每刻都在发生的痛苦，是我们每天很快乐地、或者很不经意地吃饭时候的錯誤选择造成的。

每当人类的节日来临，就是动物的浩劫发生之时。
在动物保护的问题上，人类总体说来还没有进入一种道德的境界。

素食是动物保护精神的彻底表现，也是动物保护从自己做起，从当下做起的最贴己的下手之处。所有动物保护人士，都应该尽可能地逐步开始素食。
将素食的精神推而广之，在动物保护的问题上，就会体现为保护生态环境，反对猎捕滥杀野生动物的行为，反对伤害、虐待遗弃杀害（更不用说反对食用）猫狗等伴侣动物，反对穿着毛皮服装，反对给动物造成严重伤害的动物表演，反对今天严重滥用的动物实验，……
 
选择了素食，就是选择了对欲望的节制，就是选择了和平，选择了杀戮的远离，选择了吉祥。
素食的精神，就是我们这个社会迫切需要的和谐、包容、节制、仁爱精神。
社会应该鼓励素食，政府应该为素食产业发展提供支持，应该像支持高科技产业发展那样减免税收，提供补贴。
 
谢谢大家
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说明：以上是2013年11月24日上午于北京什刹海书院报告厅举办的中国素食文化论坛——2013世界素食日纪念会议上的报告ppt原文