博文

让我们一起“走近”老年痴呆症（新书简介/7）

已有 2458 次阅读 2020-9-23 09:03 |个人分类:Health & Health-Care System|系统分类:科普集锦| 老年痴呆症, 可逆转

Chapter 9 Pyramid Level 3: Upgrade Your Gut

这一章主要讲如何提高肠道菌群的质量。这些年，关于肠道菌群的研究越来越多。可以用肠道菌群来解释许多病因，以至于解释民间传说（比方说：夫妻相）。

肠道病有多种起因。一种是过敏性的。记得我小时候听说有些人不能吃牛肉（会发风疹），但是是来美国后才听说有人吃味精、海鲜、鸡蛋、麦子、花生过敏（严重的会死；所以许多飞机上不再发免费的花生米了）。美国的新生婴儿，有的不能喝牛奶做成的婴儿奶粉，只能用婴儿豆奶粉。在给婴儿引入普通食品时，每2～3天引入一种新的食品，这样就知道对什么过敏了。医院可以检测食品过敏。但是成年人也可以自己剔除过敏食品：肠胃不舒服时，回忆一下吃了什么。把当天吃的东西，都“排除”一下：每样试2～3天。

肠道问题还可能是因为用了抗生素、抗炎症药（包括阿斯匹林）、降胃酸药、喝酒、以及亚历山大。

作者提到Leaky Gut Syndrome (肠漏综合征)。这是医学上有争议的问题，我们暂时回避一下。

可以提高肠道菌群质量的食品：益生元（包括蘑菇、葱属)、抗解淀粉、和益生菌。估计这些百度上有（应该不会太离谱）。

Chapter 10 Pyramid Level 4: Choose Wisely

“ 补脑食物金字塔”的第三层是动物蛋白和水果。

KetoFLEX 12/3中的FLEX是“灵活性”，包括摄入动物蛋白质。首先，计算一下自己每天应该摄入多少蛋白质。（如果蛋白质摄入不够，最明显的是腿和脚浮肿，我有体会。科学解释可以上网查。）最简单的方法是：体重（公斤）x0.8 g（我约需要48克）。

如果你没有健康问题，作者提议一周有几天少吃15～25克蛋白质，或一周有一天吃斋。目的是创造autophagy(自噬)。

【自噬（英語：Autophagy，或稱自體吞噬）是一個涉及到細胞自身結構通過溶酶體機制，負責將受損的細胞器、錯誤折疊的蛋白及其他大分子物質等運送至溶酶體降解並再利用的進化保守過程。自噬是廣泛存在於真核細胞的現象，並且可分為巨自噬、微自噬和分子伴侶介導的自噬三大類。這是一個受到緊密調控的步驟，此步驟是細胞生長、發育與穩態中的常規步驟，幫助細胞產物在合成、降解以及接下來的循環中保持一個平衡狀態。目前已有多份研究表明自噬在許多細胞的分化進程中被不同程度地激活^[1]，例如參與血管生成^[2]、成骨分化^[3]、脂肪生成^[4]、神經發生^[5]等過程。】

事实上，所有的蔬菜都带有蛋白质。但是，有些蔬菜的蛋白质“不完整”。具体的在第十二章介绍。（我不知道能不能坚持到那个时候。）

作者推荐海鲜和蛋。然后花了许多篇幅在“食品安全”上。我回避一下。

水果，我的最爱。但是，作者警告：许多水果含糖比较高。作者建议吃“绿香蕉“。我的妈呀，还不如不吃！（活受罪！）水果可能有“草酸盐”问题。（唉，依然不能多吃。）

Chapter 11 Pyramid Level 5: Risky Business

“ 补脑食物金字塔”的最上层是“危险食品”，包括酒。

糖，尽量少吃，包括蜂蜜。

Cocoa is not cocao.不知道怎么翻译。

【Cocao是没有经过高温处理过的。Cocoa是已经经过高温处理过的。

可可粉（Cocoa powder）、可可块（Cocoa solid），或者直接叫可可。其成分是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。多用于巧克力味食品和饮料的生产，也是巧克力蛋糕及餅乾的重要制作成份。】