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“弹”谈,喝水也能长肉的“肥胖观”!

已有 1298 次阅读 2021-7-7 14:02 |系统分类:科普集锦

生活中,我们常常听到有人说“我就是喝口凉水都能长出二两肉的体质”。事实真的如此吗?首先,让我们来分析一下肉的组成成份。通常肥胖者多长出的肉,以肥肉为主。猪的肥肉与人的肥肉成分组成相似,除70%水份外,由90%脂肪组成,肥猪肉中脂肪含量高达90%,其中含有37%左右的饱和脂肪酸,46%左右的单不饱和脂肪酸。在这些脂肪酸中含有人体需要的卵磷脂和胆固醇,是脑、肝、心、肾必不可少的物质,还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。此外,肥猪肉还含蛋白质(约2.2%)、鲜味物质肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物质、脂溶性维生素(如维生素B)、无机元素钠,钾,镁,钙,锌,铁,铜,银,铝,锡,铅,锰,铀,钴等等。那么,显然水无法为肥肉的生成提供这些原料?而所谓的“喝水也能长肉的理论”完全站不稳脚,通俗讲“这不科学”。如果真是如此,我很高兴去“养猪”,这种“能为无米之炊”的巧妇之事,估计很多人愿意去做。

以经济学供需理论解释,肥胖和瘦弱都属于供需矛盾(少数因疾病原因除外),肥胖=供大于需;瘦弱=供少于需;不胖不瘦=供需平衡。因此,平衡膳食是解决肥胖,保护健康的唯一“良方”。然而,要想掌握这一“良方”也非易事。生物的个体差异,使得我们每个人都成为了世界上那个多少令人自豪的独一无二的存在,但在面对肥胖问题,同样需要开拓精准的医疗手段。

研究表明,肥胖与膳食的高热量几乎是一对娈生兄弟,总是相伴而生。当前,找到适合每个个体维持膳食平衡的食谱,对科学界是一个难题和巨大的挑战。唯一可喜的,科学家在维持膳食,防止肥胖理论方向是明确的,但方法不是万能的,对每个个体具有不可复制性。加之人类自身食欲难于自控、身体上的懒惰和精神上的压力,肥胖成了当今世界医学界难题之一。但我们也不必过于悲观,从多年研究结果总结来看,防止和解决肥胖还是有一些理论方法可依,主要有以下几点;

一、了解食物的营养成分及热量,根据每个人的具体情况来合理饮食,保持能量平衡,才能预防肥胖的发生。

二、规律饮食,保持饮食多样化(保持营养全面而均衡),改掉不良的生活习惯,培养良好的兴趣爱好,保持良好的心情。因为,研究证实,部分肥胖患者跟抑郁相关。

三、加强锻炼。“生命在于运动”,不一定是真理(谁也无法否认几乎所有的运动员都伤病缠身),但“生命在于静止”似乎(这里只能说似乎)除了适合“龟类”,还没有哪位科学大咖,已掌握了实实在在的科学数据或证据。但现有研究和实践结果表明,合理运动对减肥有利。所以,合理的运动是可以考虑的,特别是BMI(身高体重指数)已经超标的人而言。

最后,我想与其“长篇大论,相互争论,纠缠在这个目前尚无解的未解命题中”,把“治未病,防为先”提上日程才是最佳良方。




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1 郑永军

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