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食物相克表析-调料饮料篇

已有 4641 次阅读 2011-9-18 09:50 |个人分类:营养保健|系统分类:科普集锦|关键词:学者| 饮料, 调料, 食物相克

食物相克表析-调料饮料篇

序号

食物

种类

相克的食物

相克的因果

C

 

1.杨梅、蜜糖

易气雍胸闷

2.枣、地黄、常山

 

1.羊肉

易生火动血,伤人心。

2.

引起消化不良,易致腹泻。

 

3.炖骨头

使以有机络合物形式存在的矿质营养元素转化为无机离子形式,直接影响机体的吸收率。

 

4.胡萝卜

破坏胡萝卜素

5.海参

使海参口感发艮,味道不佳

6.壁虎

可致死

7.丹参、伏苓

 

1.中药、滋补药品

降低药效;易致腹泻或便秘。

2.

加重心脏负担,损害肾藏功能。

3.肉、蛋、海味等高蛋白食物

因蛋白质与茶中鞣酸会结合成鞣酸蛋白,减弱肠蠕动,引起便秘。

4.白糖

抑制了茶的助消化、清热解毒的效果。

D

豆酱

羊肉

羊肉大热,豆酱性寒,二者功能相反。

  大油

肉食品

烹调时,会使胆固錞?大大增加,对健康不利。

H

花椒

防风、附子、款冬

 

J

1.咖啡

严重损害肠胃、肝肾等器官

2.柿子

形成凝块、结石;易醉或心痛。

3.

加重心脏负担,损害肾藏功能。

 

4.

诱发脂肪肝;易使蛋白凝固,降低奶的营养价值;令人气结。

 

5.牛肉

使人发热动火,引起牙床发炎。

6.

生热动火;影响糖的吸收,易产生糖尿。

7.芥、辣椒

生火动血,使人疲惫萎软。

炖肉、煮粥、熬绿豆汤、烧菜

破坏其维生素

K

咖啡

1.

严重损害肠胃、肝肾等器官

2.

增大患胰腺癌的风险

M

1.生葱、生蒜、莴苣、菱角、豆腐

易引起腹泻

2.韭菜

令人心疼

3.李子

伤人

4.开水

冲服会破坏蜂蜜中的酶类物质,降低营养成分。

5.地黄、何首乌

 

麦酱

鲤鱼

引发风热,易患口疮。

P

啤酒

1.腌熏制品

有可能诱发消化道疾病或致癌

2.水诟?

水詬中的有毒物质会溶于啤酒,严重危害健康。

3.白酒

加速酒精在全身的渗透作用,危害肝、肾、肠胃和心脑血管。

S

1.补药

 

2.蜜、地黄、何首乌、牡丹皮

 

T

1.牛奶

忌同煮,因高温下其果糖与牛奶中的赖氨酸生成有毒物质果糖基赖氨酸,且会使蛋白凝固变性,降低营养价值。

2.核桃、肝、肾、贝类、豆莢、葡萄干等含铜较多的食物

吃糖过多会阻碍人体对铜的吸收

3.竹笋

忌同煮

4.

 

W

味精

1.碱性食物

产生具有不良气味的谷氨酸二钠

2.酸性食物

味精不易溶解

3.甜口菜肴

破坏了鲜味及甜味,使菜肴难吃

4.炒鸡蛋

炒鸡蛋时,加盐便会产生味精的主要成分谷氨酸钠,所以无需再放入味精。

 



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