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陟彼北山,言采其杞 精选

已有 6279 次阅读 2020-3-22 08:25 |系统分类:科普集锦|关键词:学者

昨日春光明媚,困居于宅改稿子,本想到傍晚时出去走一走的。可是不到晚上6点,风云突变,竟下起雨来了。

一夜雨疏风骤,不知吹落多少春花。到清晨时,雨散云收,于是不慌不忙地下楼。

看了缤纷的落樱,看了灿烂的棠梨,三月里的雨,未使春色稍减,倒是觉得满目青翠,连那坡上的爬山虎,也更加清新起来。

在小绿园里转了转,腰也不疼了,嗓子也不痒了,在一处废弃的荒园里,还采到了滴露青嫩的枸杞。

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于是想起自己曾经写过的关于淮安枸杞的文字。

枸杞属茄科(Solanaceae)枸杞属(Lycium L.)枸杞种(Lycium chinense Mill.)。枸杞属约80种,主要分布于南美洲,少数分布于欧亚大陆温带,我国产黑果枸杞、截萼枸杞、新疆枸杞、宁夏枸杞、云南枸杞、枸杞、柱筒枸杞等7种,还有红枝枸杞、黄果枸杞、北方枸杞3个变种。北方枸杞为枸杞变种,黄果枸杞为宁夏枸杞变种,红技枸杞为新疆枸杞变种。

枸杞又称狗牙子、狗奶子,古称枸棘、苦杞、天精,其嫩茎叶称枸杞头(明《天启淮安府志》称枸杞叶为“蚶菜”),其果实称枸杞子,其根中药称地骨皮。枸杞原产中国,现分布于我国多个省区,朝鲜、日本、欧洲亦有栽培或逸为野生。我国利用枸杞也比较早,《诗经·小雅·北山》中就有“陟彼北山,言采其杞”这样的诗句。

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枸杞为多分枝灌木,枝条细弱,弓状弯曲或俯垂,淡灰色,有纵条纹,棘刺长0.5-2cm,生叶和花的棘刺较长。叶纸质,单叶互生或2-4枚簇生,叶有卵形、长椭圆形等形状,花在长技上单生或双生于叶腋,花冠漏斗状,淡紫色,雄蕊较花冠稍短,或因花冠裂片外展而伸出花冠,花柱稍伸出雄蕊。浆果红色,卵状,花果期6-11月。

枸杞与更为知名的宁夏枸杞为同属不同种,两者常易混淆。宁夏枸杞的叶通常为披针形或长椭圆状披针形,花萼常为2中裂,裂片顶端常有胼胝质小头头或每裂片顶端为2-3小齿,果实甜,无苦味。而枸杞的叶通常为卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形,花萼常为3裂或有时不规则4-5裂,花冠筒部短于或近等于檐部裂片,果实甜而后味带微苦。宁夏枸杞现在也有市民种植,既可观赏,也可结果食用。

枸杞营养价值丰富,其苗叶、果实和根都具有重要的药用价值。李时珍在《本草纲目》中称枸杞苗可“除烦益志,补五劳七伤,壮心气,去皮肤骨节间风,消热毒,散疮肿。和羊肉作羹,益人,除风明目,以饮代茶,止渴,消热烦,益阳事,解面毒。”枸杞子“坚筋骨,耐老,除风,去虚劳,补精气”。枸杞根“甘淡而寒,下焦肝肾虚热者宜之”。

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淮安枸杞古已知名,唐代著名诗人白居易与刘禹锡在公元826年来淮安拜访楚州刺吏郭行余,恰逢楚州开元寺北院一口井边的千年枸杞结实,一帮诗友相继题诗。白居易《和郭使君题枸杞》诗:“山阳太守政严明,吏静人安无犬惊。不知灵药根成狗,怪得时闻吠夜声。”刘禹锡《枸杞井》诗:“僧房药树依寒井,井有香泉树有灵。翠黛叶生笼石甃,殷红子熟照铜瓶。枝繁本是仙人杖,根老新成瑞犬形。上品功能甘露味,还知一勺可延龄。”

中国古代传说,千岁枸杞,其根形如犬,不仅食之可以长寿,而根须入井,连带着井水也可延龄。因为白居易、刘禹锡在开元诗留诗,所以后来淮安士人常至此枸杞井边访古,留下了许多题咏的佳句。不过现在淮安区月湖中的开元寺已经不在,枸杞井及其边上的枸杞也已无踪迹。离原址不远的楚州宾馆中还有一株树龄达130余年的枸杞,其干虬劲有力,但小枝青绿者少,枯萎者多,许多网友呼吁要加强救护,以免留下遗憾。

现在淮安城乡中野生的枸杞还很多,一到春天,许多沟渠边、荒田间就会从土中钻出丛丛青嫩的构杞头。枸杞头略带苦味,与香干炒食甚佳,也可焯水后切碎凉拌,加上点香干丝,点几滴麻油,口味也是很不错的。据汪曾祺《人间草木》记载,扬州人也是这种吃法。

    淮安枸杞结子虽然不多,但在秋天许多地方仍可采到,在淮阴区渔沟镇东的淮沐河大堆上,秋天可见到红果盈枝,许多驴友发现后在网上相约,周末一同骑车去采食。枸杞子可生食,也可泡茶饮,还可在煨汤作羹时放入。“淮杞”与“淮菘、淮山药、淮笋”一起被淮安人称为地方特色蔬菜中的“四淮”。不过许多文献中记载的“淮杞”一词,不是指“淮安枸杞”,而是指淮山药与枸杞。这两种亦蔬亦药的食材配在一起,与其它食材一同煨制,是体质虚弱的人最好的食疗佳品。

来啊,来啊,采那滴露而轻涩的枸杞啊!

小园轻窥采枸杞,

满目尽是棠梨花。

蒋山鹧鸪鸣不断,

春来春去总由他。

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