索尔克生物研究所昼夜节律生物学家Satchidananda Panda认为，这是有值得称道的研究。早期动物实验和人类研究都提示，周期性禁食能产生减少体脂肪和降低胰岛素水平等益处。禁食的方式有许多，其中一个是所谓禁五停二，就是每周禁食5天，正常饮食2天后再继续下一个周期，这种方法一个周期大约减少500-600卡路里摄取，相当于美国人平均1/4的能量摄取量。

最新研究使用一种模拟禁食的替代方法，这是南加州大学生物化学家Valter Longo等设计的。使用这种方案的禁食者不需要限制饮食量，只需要每月内连续5天使用特定食谱，饮食菜单中有薯片、能量棒、汤。控制每天摄取的热量在700-1100卡路里。食谱中的这些食物是Longo找一家公司帮助生产的，含有许多不饱和脂肪但是碳水化合物和蛋白质比较少。这样的菜单组合可让身体充分动员体内脂肪。2年前Longo小组用小鼠进行的研究发现，这种饮食能延长动物寿命，也能产生许多健康效益，如降低血糖，预防肿瘤发生等。他们也发现这种饮食对人类也有一定健康促进作用。

最新研究是一项小规模双盲随机临床研究，71名受试者使用这种模拟禁食连续3月，每个月只连续5天控制热量摄取。对照组志愿者不改变饮食习惯。结果发现，实验组受试者体重平均下降2.6公斤，对照组体重保持不变。实验组在血压、体脂肪和体型方面也表现更好。研究结果发表在《科学转化医学》。

当然，只有3个月的观察不足以证明这种方法能延长人类寿命，但是Longo强调，胰岛素样生长因子1在实验组也明显下降，这一激素具有促进衰老的作用，这一作用提示对人类也会产生抗衰老的作用。Longo认为，这种饮食能治疗衰老相关疾病，如糖尿病和心血管疾病，而且这种方法非常容易使用，后续研究中他希望对已经患有老年性疾病如糖尿病进行研究，确定对这些人是否也能产生类似作用。

美国NIH老年研究所老年病学家Rafael de Cabo说，禁食是比较难实施的方法，但是减少75%的热量相对容易。彭宁顿生物医学研究中心生理学家Eric Ravussin说，下一步应该确定这种饮食是否能对不健康人群产生类型效应。南曼彻斯特大学医院营养学家米歇尔·哈维补充说，她希望研究能确定这种效应普遍适用性和效应持续时间。

http://www.sciencemag.org/news/2017/02/five-day-fasting-diet-could-fight-disease-slow-aging

http://stm.sciencemag.org/content/9/377/eaai8700