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深圳文化之饮食意义
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深圳文化之饮食意义
作者：windlight
时间：2005/08/28
内容：
关于文化的认识，深圳这种宽容的移民文化是比较容易体现出其多样性和活力的。刨除环境与经济的优势，文化积淀也决定了一个城市的归属感。
普通话肯定是深圳的基本语言形式，但形成自己独特的方言式的文化体系，比如现在遍布世界的温州帮，潮汕人，这些人很大程度上是语言的这种纽带来联系到一起，可以说乡音使他们更团结。即使作为普通话基础的北方语音在各个地方也是形成自己的特色，作为普通话最好的哈尔滨，也是有一种与众不同独特的味道，深圳现在是各个移民来的城市，但想进一步成为国际都市，一定要向外输送外派大量的人才与商品，这才能保证深圳的经济活力。在异国他乡，乡音是最动听的声音，他乡遇故知是深圳文化形成的标志之一。
语言姑且不论，饮食文化是深圳的缺失，深圳还缺少那些能让人放不下，牵肠挂肚的特色食品，这个特色食品不仅仅是土特产，而是类似上海蟹粉小笼包，北京小肠陈卤水串烧，西安羊肉泡馍，顺德双皮奶，湛江鸡炭烧生蚝等在家门口500米就能吃到地道的小吃，什么时候深圳能自创出这些品牌并走向世界，就如我们现在到处能吃到韩国烧烤、日本寿司、美式牛排、港式奶茶、印度咖喱等我们能到处吃到深圳美食，那么深圳的文化积淀就形成了，这个饮食的标示意义对于深圳文化应该是比较显著的。
福布斯曾有这么一个图片，就是生活中的一个场景，一些家具，一些服装，一些玩具，几个人，这里就包含了世界500强的很大一部分的代表产品。能够作为500强的企业他的产品一定是关系国计民生的，只有大众能买得起的东西，才能真正富可敌国。
饮食之中也是要形成这样的东西，其受众面广，才能广为传播，广为接受。
衣食住行，文化居中，深圳的饮食遍天下，就是深圳文化成熟之日。
深圳应该自觉挖掘推广这么一些饮食文化，以深圳之名，推深圳之美食。
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作者：尼老
时间：2005/08/29
内容：
赞同这个观点．
来源于重庆，但是在深圳与广东做法融合，发扬光大的向西村鸡煲有这么一点点雏形，据说杭州有一家鸡煲店就叫＂向西村＂呢
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作者：5201314sz
时间：2005/09/02
内容：
楼主对鹏城情之切，深感敬佩，言论也有其道理，饮食是肯定可以推动文化知名度的，但如果我们从另一个角度看：粤菜是要由广府、客家、潮州菜经长时间磨合组成，同样道理，广东老火靓汤要经过多少时间和物质的沉淀才能熬出浓郁的味道？一种文化能否持久和值得味品，其道理是否也象相声艺术一样，要经过铺垫和沉淀才有其独特的效果？一点浅见，请指教！<img src="images/icon_smile_big.gif" border=0>
郑浩丹
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作者：windlight
时间：2005/09/03
内容：
民以食为天，饮食文化的形成肯定要时间的积淀，以及其品牌的形成。一所名校需要百年，一个饮食的品牌可能需要更久。但这种饮食文化的形成，除了民间的自发的市场经济选择，我还看不到计划经济能给其带来更大的发展可能。我所说的自觉发展深圳美食，也是一种期盼而已，并没有发现其可持续发展的商业模式。
如果说，这个饮食之指标相对于深圳文化形成的意义，我以为有几点：
一、口碑相传比不过第二符号系统的文学作品的广泛传播，如果能有一些广为人知的文学艺术作品包含深圳之饮食特色。相信其受众面将更为广泛。但这种作品很难以计划模式推广，即使是像我走深南路这种征文模式，也比较难走向全国和世界。
二、技术创新所发现行业发展的规律，有需求拉动型，和技术推动型。显然饮食是需求拉动型。如何发掘这些需求而不是创造需求，更是市场经济优于计划经济之所在。其有赖于深圳长大的人们成为走向世界各地工作学习的时候，深圳饮食才能走向世界。墙里开花墙外香，在深圳你还叫深圳美食，是没人入门的。这也是深圳美食想要快速发展的一个瓶颈。
三、有些事情是需要后知后觉得，如果给深圳文化发展目标定一个小的方向指标，我以为我的提法还是有其意义所在。比较难向前看，但向后看我们所走过的路还是可以。
四、作为深圳出去的人可以有这么一个意识，总有一天，深圳美食是可以作为自己谋生的手段，这个市场终究是可以形成的。大小和多少就是个人能力所在了。
五、即使作为后知后觉，和第二符号系统的文学作品也是需要大家手笔才能将其特色和味道写出和交流，这有赖于我们享受美食的水平与饮食业制作的
水平，这还是可以用自觉来要求的。期望我们都成为美食家，享受生活的每一刻。有挑剔的顾客，才有提供更好服务的可能。这是市场经济的精彩所在，这个自觉是可为的。
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