健康的食物是正能量的载体

蒋高明

食物承载的能量来自太阳，是植物光合产物或其衍生物中的生物能；动物食物中的能量也来自太阳，动物以植物为食。因此，食物的最基本功能是为生命提供能量。其次，生命个体在生长发育过程中所需要的物质也最初来自光合作物，生命从受精卵开始，建造其自身的物质都是取自自然，个体死亡后通过微生物还原到自然中去。因此，健康的食物是能量、可降解营养物质的载体，是环境友好的，是能够养育生命的。生产这样的食物需要种子，需要农民的辛勤劳作，种子和农艺需要有人传承下去。

目前，人类生产食物发生了重大变化，廉价的食物除了作为能量与营养物质载体外，还不幸成了化肥、除草剂、重金属、激素、抗生素、塑化剂、各种添加剂的载体，有些物质进入到食物或环境中去，难以通过微生物降解，如重金属和农膜，甚至在人体内安营扎寨（如形成化学毒垢等）。全世界人类围绕食物链发明的化学物质保守估计5万种（已知农药种类3万种，食物添加剂3万种），医药种类更是天文数字。含有非天然成分的食物在给人类提供了能量外，还造成了重大健康隐患，造成了癌症、不育不孕、性早熟等重大疾病发生率居高不下的严酷现实。“病从口入”，疾病的源头在食物，在于食物用什么样的方式生产。更重要的是，这样的食物多不能留种（杂交与转基因技术处理的物种），由种子公司垄断了最基本生产资料。这样的食物廉价，农民不愿意从事农业，农场主只好不断兼并扩大规模，政府需要高额补贴，一些传统的农艺可能就此消失了。

优质安全的食物是正能量的载体，它给人以生命能量，提供生命物质，这样的物质可以自然降解的，种植与加工工艺经历漫长历史时期检验，是合理的。健康食物生产、种子选育（农民就是天然的育种专家）、食物保存与食物加工技术，是能够促进人类社会可持续发展的。这样的农业模式就是生态农业模式，乡村振兴的主导产业应当是也必须是生态农业。

虽然传统的农业本身是生态的也是有机的，但产量低，不能满足庞大人群的需要，但现代生态农业已经突破的产量与质量矛盾问题，长期用地养地的作物产量已超多化学农业模式。相信在不久的将来，中国人的餐桌上会出现越来越多的优质安全食物，食物从此本来的生命健康保障功能。食物是用来吃的，不是用来看的，更不是用来作为有害化学物质载体的。到那一天，医院里的病人会原来越少，病人少了，全民免费医疗也不再是梦。