青藏高原之大肚佛----------蕨麻

 

 

 

 

  但是，我们内心中所体验到的痛苦，却取决于将这些盐融化在多大的容器中！

  所以，当处于人生低谷时，那就放开胸怀……

  不要做一只窄小的杯子，而要做一片宽阔的大海！

 

 

   蕨麻，又称人参果，戮玛（藏名）。蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。生于海拔1700－4300米的草甸、河漫滩附近。在湿润寒冷地区生活力极强，常形成大面积群落。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。其叶正面深绿，背后如羽毛，密生白细绵毛，宛若鹅绒，故学名又叫鹅绒委陵菜。

 

 

 

营养、保健及药用：

 

   根纤细，中部或末端膨大呈纺锤型或球形，象许许多多微型的红薯。春、秋季采挖块根。根部体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，富肉质，味甘美，富含维生素及镁、锌、钾、钙元素等营养物质，长食之，有延年益寿的功效，这也是别称“人参果”的由来。

 

   用晒干的蕨麻熬稀饭，其味鲜甜（一直是我的最爱），营养丰富；用熟烂的蕨麻拌酥油炒面，既香又甜，去腻味；用鲜蕨麻做甜菜肴，色香味俱佳；根部还可酿酒。 春夏季采嫩苗或幼茎、叶，洗净用沸水焯一下，在用冷水浸泡去涩味，可炒用。

 

       蕨麻根常为藏药、中草药用药，健胃补脾、生津止渴、益气补血，主治脾虚腹泻，病后贫血，营养不良。藏医称其为卓老沙僧。六七月间开花时的全草，也可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。

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