生姜、葱、蒜和咖喱等是人们日常饮食中常见的调味品，几乎每天都要食用，但人们往往在研究和关注蔬菜水果、豆类等食物保健作用时，却忽略了生姜、葱、蒜等这些调味料的保健和药用价值。其实，这些调味料不仅丰富了人们的饮食生活，而且还有很好的保健作用。

临床中，常有癌症患者或家属问我：生姜、葱、蒜都是刺激性食物，能吃吗？

中医学认为：生姜有温中散寒、发汗解毒、健胃止呕等作用，可用于风寒感冒、畏寒呕吐等症。姜含有姜辣素、姜烯酮等许多发挥性物质，对心脏和血管有刺激作用，能引起血管扩张和中枢神经兴奋，促进毛孔张开，增加排汗，带走体内余热，排除病菌所产生的一些毒素。

患有慢性气管炎者，可用生姜、红糖各60克，豆腐200克，加水煮，每晚睡前吃豆腐饮汤，连服1周，可祛痰、止咳、平喘。

牙痛时，切一片生姜咬在痛处，痛可立止。

类风湿性关节患者，每天口服鲜姜5克或生姜粉1.5克，不仅可减轻疼痛、肿胀和晨僵，且能改善关节的活动度。

此外，密西根大学的研究发现：生姜能消除炎症，这有助于防范癌症。

别小看了葱，它可是中药中的名角，历代医家认为葱叶、葱白、葱汁、葱根须和葱花都可药用。在中医学上，葱具有祛风解表、通阳发汗、解毒消肿等作用。

大葱能促进血液循环、刺激排汗、解毒和促进消化液分泌，经常食用有益于健康。葱中含硒丰富，硒是抗癌之王。硒能刺激人体免疫反应和环腺苷酸的积累，抑制癌细胞的分裂和生长。

咖喱是东南亚诸多国家食谱中不可缺少的作料。咖喱中含有一种姜黄素的化学物质，是有效且高效的抗癌物，它可以阻断癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果显著。

不少研究表明，姜黄素可以抑制多种癌细胞的生长，并诱导癌细胞的凋亡。其实，姜黄素还有许多其他方面的保健功效，例如降低胆固醇作用，减少脏器脂肪沉积，抑制过氧化脂质的合成，从而防止高脂血症的发生。

生姜、蒜和咖喱等虽然有积极的保健作用，但辛辣性食物毕竟有刺激性，摄食时还是要讲究适量。癌症患者切不可因其具有一定的抗癌作用而不顾自己的感受，强行多食。

（何裕民微信号：heyuminTCM)