目前食品安全问题是全球范围内的热点问题，与此相关的食品动物药物的发展及其合理使用也倍受普遍关注，由此引发食品动物用抗菌促生长药物的使用受到不同程度的限制。为保障食品动物安全生产，优先发展动物专用化学治疗药物，对于降低人畜共用药物对人体危害的发生，保障动物性食品安全，具有积极的作用。另外，我国具有丰富的天然药物资源，很多天然药物具有良好的抗菌促生长作用，重视发展低残留的天然兽药以保障动物养殖业的用药需要和食品动物的安全。就国内外关于食品动物专用化学药的毒理学主要集中在卫生毒理学、生态毒理学等领域，其中我国关于生态毒理学的研究还不到10年; 营养毒理学(Nutritional Toxicology)这一名称,出现于八十年代初期。它是在现代营养学和毒理学长期发展的基础之上,互相结合而产生的一个新的分支学科，也是研究内容广泛的一个新兴交叉学科。长期以来,由于研究的对象和目的不同,营养学和毒理学被误认为是两门互不相关的学科。营养毒理学发展至今，文献报道的研究多集中在营养素不平衡的毒理，而在毒物对营养素影响方面研究甚少。毒物对营养素影响包括Toxicants may alter nutrient intake, digestion, absorption, transport, activation, function, metabolism, or elimination.毒物可能会改变营养物质体内过程、功能、代谢或消除等内容。随着人们生活水平的提高，更加关注一日三餐的营养问题；同时也关心兽药残留对动物性食品营养品质的影响，也逐渐认识到动物性食品中药物残留改变人体营养代谢的危害问题。

可查资料显示：关于食品动物专用化学药残留对人体营养素代谢的影响研究罕见报道。就天然兽药而言，目前研究集中在改善动物生产性能方面，对于剧毒中草药有效成分残留及其危害研究很少，对机体营养素代谢的影响尚属空白。而外源污染物对机体营养素代谢的影响正是营养毒理学研究的范畴。

骨骼肌拥有占机体绝对量的蛋白质，该组织中蛋白质代谢状况直接影响到全身氨基酸及蛋白质代谢，所以研究兽药对蛋白质代谢的影响，无论从动物食品质量控制角度还是对人体安全角度都具有重要意义。故本课题选择大鼠骨骼肌蛋白为研究对象，以常用食品动物专用中西兽药沃尼妙林、替米考星、氟尼辛葡甲胺、钩吻为影响因子，探讨其对骨骼肌蛋白代谢的影响及机理。

总之，通过本课题研究，发现食品动物专用药物对大鼠骨骼肌蛋白质代谢影响的机理，为动物生产给药提供合理给药依据；同时为兽药残留对人体营养代谢影响的研究和由此原因产生的疾病治疗药物的研发提供思路，也为以完善营养毒理学知识体系。

最后，各位一线科研工作者请给予建议和指导！！！（这是本人近2年来研究工作，但是对研究意义有点动摇，想另辟研究方向？？？？？？？？）