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磨刀

已有 3642 次阅读 2021-2-8 15:44 |系统分类:生活其它

小的时候,经常会看到一些满脸沧桑的老人也可能是中年人,因为在小孩子眼里大人都是老人肩扛着一条长凳,凳子上挂着一些小工具和一只小水桶,边走边吆喝:磨剪子来戗菜刀!小朋友们听到吆喝就从家里跑出来,尾随着这个老人看热闹。

有人拿来刀,有的刀磨刀人直接在沙石上磨,有的刀他会拿一把铲子把刀刃打薄,这可能就叫戗菜刀吧。

随着生活水平的提高,或者说随着平房变成了楼房,磨剪子这个行业越来越萧条了。因为再在楼下喊:磨剪子来戗菜刀,楼上也听不见。即便是拿着小喇叭,家里也不一定有人。来到上海以后,几乎没有见过走街串巷的磨刀人,倒是在南京路步行街经常会见到一个吆喝:磨剪子来戗菜刀的人。

磨刀人.jpg

上海南京路上的磨刀人(王莲芸摄影)


临去德国留学的时候,爱人听说德国人不用中国人的这种菜刀,怕我不习惯德国人的菜刀,就去街上给我买了一把菜刀。留学德国五年,回国的时候,怎么也舍不得丢掉这把跟随了我五年的菜刀。不快的时候,爱人就拿一块磨刀用的油石哐当几下,继续使用。好在现在的农贸市场,商家可以将肉切成丝或者打成馅,菜刀不快也不要紧。

不知道为什么,搬家的时候,把磨刀油石给弄丢了。我去西藏旅游,在雅鲁藏布江的源头,看见一块沙石,就检了回来当磨刀石,但不是很好用。其实在磨刀石丢掉之前,我们就又买了一把张小泉的菜刀。但是多少年下来,也不好用了。有一次去厦门出差,爱人买了一把据说是用炮弹钢打造的王胡子菜刀。

菜刀不好使了,也不知道怎么扔掉。

有天在食堂吃饭,不知怎么就说起了菜刀不快的话题。金富教授说,他家也是菜刀连菜都快切不动了,更不要说切肉了。过了几天,我们又见面了,金富教授告诉我说,他买了一块磨刀石,现在他家的菜刀很好用了。让我有空把家里的菜刀拿来,他帮我磨。

第二天快下班的时候,我就迫不及待地给金富教授打电话,问我可不可以去找他磨刀?金富告诉了我他办公室的地址。我过去的时候,金富已经在走廊里等我了。他从书包里拿出来磨刀石,带我到有水的实验室。

金富教授看了我的两把刀。说,先磨那把跟了我30多年的旧刀。他先把刀刃磨平,然后再磨快。一把刀磨了快一个小时。虽然是上海最冷的时候,室内也没有暖气,但是金富脸上却淌着的汗水,我的心里感到非常的不安。这是一个博士生导师在帮我磨刀呀!

金富告诉我,他是小时候帮家里割麦子前,磨镰刀的时候学会的磨刀。现在又把磨刀的手艺捡回来了。说明他小的时候,比我吃的苦更多。

刀磨好后,我就去买了一块羊肉,自己一刀刀地将羊肉切成丁,配上胡萝卜,包了一顿自己最爱吃的羊肉饺子。……

用了30多年的刀,又锋利无比了!




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