有机食品因产量低、价格高而称被为“贵族”食品。

其实有机食品产量低是一种片面认识，有机农业也有许多产量并不低的例子（如有机苹果）。产量（单产）问题主要在于品种和栽培技术，品种和栽培技术上去了，产量也会跟着上去，而目前“有机农业技术（包括品种）”非常缺乏。如果国家和大众在技术研发、经费和补贴等方面，将有机农业和常规农业同样对待，有机农业的产量绝对不会是目前的样子。此外，由于常规技术的进步，常规农业单产提高的潜力已越来越小，而正因为目前有机农业大部分产量低，其增产潜力才更大，从这方面考虑，也应当加大有机农业技术研发。

价格是价值的体现，目前的有机食品价格除体现了“使用价值”外，还体现了“生态价值”。而生态价值显现出来的生态效益是大众共享的，让有机食品消费者个体购买大众共享的价值（公益性产品）并不合理，公益性产品应当由政府代表大众来购买（补偿）。如果生态价值从目前的有机食品价格中剥离出来，有机食品的价格自然会降下来。此外，有机农业比常规农业还有更大的“碳汇”作用，有机农业生产者创造的“碳汇额度”应当得到货币形式的回报；得到“回报”后，有机食品的生产成本也会相对降低，有机食品的价格则会进一步下降。而“生态效益”和“碳汇额度”都是公益性的，都需要国家代表大众以“政府补贴”的形式购买。

因此，让有机食品由“贵族”走向“大众”，关键在于技术研发和政府补贴。