张晓良的博客分享 http://blog.sciencenet.cn/u/zhangxiaoliang

博文

葛仙米杂记(上)

已有 3915 次阅读 2013-6-24 17:46 |个人分类:科研院所史料|系统分类:人物纪事|关键词:学者| 葛仙米

   近日阅读两则葛仙米的文章。

   《南方周末》2013-06-07,茅海建《醇亲王府档案中的鸡零狗碎》,其中王府菜单有“葛仙米更”,即“葛仙米羹”。http://www.infzm.com/content/91259

   《农村新报》2013-06-22,《鹤峰“神米”一斤卖到1400元》(记者方桐、通讯员庾云彰、胡艳):“今年葛仙米的价格还不错,大的900/斤,小的1400/斤。”21日,湖北省鹤峰县走马镇白果村村民龚德荣通过电话向记者报喜,刚选出来的20多斤精品葛仙米被抢购一空。走马镇党委书记黄凤协说,全镇年产葛仙米5000余斤,每年能为农户提供现金收入600余万元。http://ncxb.cnhubei.com/html/ncxb/20130622/ncxb2074245.html

 

   我在中国科学院水生生物研究所工作期间,曾读过、写过有关葛仙米的文章。

   黄宗英《固氮蓝藻——记藻类学家黎尚豪》(《人民日报》1980322日第五版):鹤峰县,鹤峰下,黎老不洗风尘,也在讲述传说。引典《本草纲目》拾遗卷八:葛仙米。生湖广沿溪山穴中石上。遇大雨冲开穴口,此米随流而出,土人捞取,初取时如小鲜木耳,紫绿色,以醋拌之,肥绝可食。土名天仙菜,干则名天仙米……晋葛洪隐此乏粮,采以为食,故名。传说者传说耳。葛洪化仙,不得为证。黎老证曰:葛仙米,亦固氮蓝藻。大自然恩赐之宝也。……黎老还不睡觉,围着炭火,他急切地问起此地葛仙米生长的情况来。“一九六三年,是你们公社给我们所里送来葛仙米,要求我们化验。”“葛仙米,俗称水木耳,是个好东西。”黎老用通俗的语言款款述说:“黄豆含蛋白质百分之三十多,葛仙米含百分之三十到四十。葛仙米和地木耳是本家,都是低等植物,叫蓝藻,能固氮……”公社书记老覃:“黎老,本地农民一直夸冬泡田(又称腊水田)好。农民议论土地好坏,也是拿水木耳来比;那块田里水木耳多就长好谷。农民说不出所以然,看来这里面有科学道理噢。”……早餐,备葛仙米甜羹、咸羹、淡炒三种。我一一品尝,味同发菜。黎老说,发菜也是固氮蓝藻。细雪霏霏,黎老换了长筒套鞋。我们驱车前往回龙阁。找到了!找到了!黎老象孩子般高兴地跑下坡,跑过积雪的田埂,跑到那块留做秧田的冬泡田旁,蹲下来,摘掉手套,捣开冰层,伸手就往冰水里捞那大大小小念珠般的水木耳——葛仙米,他一会儿从上衣袋里掏出手持放大镜观察,一会儿拔出笔型温度计测量水温。黎老仔细地用冻僵的手指夹着镊子,在玻璃涂片上,剖开一粒葛仙米,放在显微镜下。他快活地招呼我们:“快来看啊,漂亮极了!那藻丝!那异形细胞!透明的,发亮的……”看到了蓝藻门、蓝藻纲、念珠藻目、念珠藻科、念珠藻属、球形念珠藻——葛仙米的美丽的细胞结构。


附:《鹤峰州志》乾隆六年载:“葛仙米出产距州城(鹤峰古时曾称鹤峰州)百余里,大岩关外(即走马坪)水田内遍地皆生,色绿颗圆,颇称佳品”。






https://m.sciencenet.cn/blog-708326-702352.html

上一篇:可怜的江豚宝宝
下一篇:葛仙米杂记(中)

2 蔡庆华 韩玉芬

该博文允许注册用户评论 请点击登录 评论 (4 个评论)

数据加载中...
扫一扫,分享此博文

Archiver|手机版|科学网 ( 京ICP备07017567号-12 )

GMT+8, 2024-2-22 21:46

Powered by ScienceNet.cn

Copyright © 2007- 中国科学报社

返回顶部