上篇历史文化博文说了我小时候麦子的收割。现在的收割机把麦子直接脱粒。而在我小时候，麦子收割后还要经过多道工序才能得到作为粮食的麦粒，简介如下。

1．准备打麦场。我老家在山区，准备用作麦子脱粒的打麦场要先沷水，再耙出一层松土，把石头捡走，场地弄平，再铺一薄层往年的麦桔(下面会说到)，用碌碡压成既平又光滑的表面，打出的麦子才不会有砂子。

2．把收割的麦子运到打麦场。我小时候，我们那里已经有木制车轮的独轮车和大牲口拉的大车。但我们村好象没有独轮车。村里有2、3家用于搞运动的大车，但由于下地的路况差，大车无法走，所以运输麦子只有牲口驮和人担。到了上世纪70年代左右，有了可以人拉，也可以牲口拉的有橡胶内外胎车轮的小车，运东西方便多了。

3．铡麦子。把运到打麦场的麦子在中部偏上一点用铡刀切断，根部叫麦根，再挑捡一遍麦穗后直接做柴烧，上部进行麦子脱粒。

4．铡下来的带麦穗的麦子上部在打麦场上摊开晒干后，用碌碡压，如下图。后来有了小型拖拉机，有用拖拉机拉碌碡压的。

5．起场。压好后，用杈子(木齿的是权子，铁齿的叫糞叉不能用于起场)和搂耙(是木齿的 网上未搜到我老家用于起场的搂耙)，把麦秸(即压扁的上部麦杆)收走。麦秸主要用作掺在泥中增加泥的韧性。若暂时不用就做成麦秸垛。网上能搜到麦秸垛，不过我们老家在麦秸垛的上面还要抹一层泥，下雨麦秸也不会湿。

6．用木扒子、木锨、扫帚把起场后留下的麦粒、麦糠等物堆在一起，一般就可以进行扬场了。若还有比较多的麦穗、麦秸等物(若晒的不干就容易出现此情况)，要用两人抬的大筛子筛一遍，再进行扬场。

7．最后，扬场或用脱粒风车把麦粒和麦糠分开，就得到了期盼的小麦。扬场不仅重要，而且是个技术活儿，下次做介绍。

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