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茴香的味道: 热度 9 saraca 2013-4-2 00:19; 图1：茴香结。水沸时，加入锅中，八成熟时即可装碗，清香，甘甜，可口。茴香，是个好听的名字。顾名思义，茴香，是一类耐人寻味、口齿留香、余味无穷的蔬菜。提到茴香，但凡读过鲁迅先生的小说《孔乙己》的朋友，都忘不了那些穿短衫，站在柜台外喝酒的人，稍有余钱的总有一碟茴香豆作为下酒菜。茴香豆，到底是怎样一份美味的下酒菜啊？对于江浙以外的人来说，大先生笔下的茴香豆多了一丝神秘和好奇，似乎非得去鲁镇尝尝不可。阳春三月，正是播种茴香的好季节。记得儿时，一旦过了正月十五，热闹的年味还未散尽，农人们早就三三两两地来到田间地头抓紧时间播种，毕竟一年之计在于春。记忆中，春播常选择在日落前的傍晚，天空湛蓝澄碧，晚风习习，心旷神怡。母亲常常告诫我们，在家学习时间长了，就该到田野里走走，舒缓一下用眼的疲劳。举目四望，家乡地处一滇中坝子，四围皆山，大大小小的村落坐拥其中。南边是抚仙湖，北边是高耸的梁王山。村外的田野里，有齐人头高的油菜花，东一亩，西一片。油菜花硕果累累，风一吹，左倒右伏。齐腰高的是蚕豆和麦子，也是左边一块，右边一陇。结满豆荚的蚕豆杆，有的叶子已开始萎蔫，饱满的豆荚也在发黄。沉甸甸的麦穗，齐刷刷地连成一片麦浪。麦浪上浮动着一层疏密有致的芒尖，针尖似地不许人靠近。路过一片水田，整齐见方，上覆一层塑料膜用来培育秧苗。从掀开吹风透气的膜棚两头，可瞥到一片绿油油的小秧苗，精神抖擞。不多久，这些小秧苗又将在收获后的田野里撑起一片翠绿，带来一阵稻香。在母亲的指导下，我和哥哥一起用锄头将菜地平整好，留出一块两米见方的地头，用来播种茴香籽。借习习晚风，母亲先将一把把茴香籽轻轻地洒在地面上。然后，她把拌了草木灰和农家肥的细土，一把一把抓起，均匀地散开，形成一层薄土，可稍稍盖住茴香籽，不至于被风吹飞。接着，她又用头年留下的干稻草，替茴香籽整齐地铺了一层“薄被”，算是为为它们营造了一个温暖安全的“小窝”。最后，到不远处的沟渠里，担一担清水，小心地将茴香地浇透。收拾停当之际，太阳已落山。这时，便与其他干完活的乡里邻居，有说有笑地往家走。播种下的茴香，每天早晚，都需要浇灌。两三天，发芽了；一星期，稻草从中，抽出细细的镂空叶子。这时，母亲会轻轻地将稻草揭去，露出一片片扎根于土，生长旺盛的小茴香苗。两周后，茴香苗已有一扎高了，嫩绿中依旧显得有些纤细。到第四周，可以开始间苗了，餐桌上就会有一碗香味扑鼻的茴香汤。这一碗碧绿的茴香汤，一直可以持续到麦子、蚕豆、油菜籽全都收获入仓。偶有几棵遗漏的茴香苗，可以一直留在地边，任其长成一株有人高的茴香，能开花结籽，为来年播种而准备。餐桌上的茴香汤，凝结着母亲细细密密的付出。那一碗清汤里，洗净的茴香苗并未被切断成寸，而被在田间地头忙碌一天回到家的母亲，一根，一根，娴熟地绕结成一个个茴香疙瘩。洁白肥嫩的茴香根，隐藏在疙瘩球一样的绿叶中，散发着阵阵诱人的香味。母亲做的茴香汤，似乎在告诉我，茴香不该切断，最好任其香味悠长。长大后，出门求学在外，学校食堂，街边饭馆，每一道茴香菜，都是切断或煮或炒来烹制的，很少见到一根茴香苗缠绕成茴香疙瘩的菜肴。我眼前依旧浮现出，母亲安静地坐在院子里，听我们朗朗的读书声，手里变戏法似地将一根根长长的茴香苗，仔细地挽成一个个茴香结。有了小女的我，有时候也会想着替孩子做一碗茴香疙瘩汤。我在厨房里，将洗净的茴香苗一根根地绕成一个茴香结，做成一碗香气扑鼻的茴香汤。在书房里做作业的小女，会循着香味，馋嘴似地跑过来说尝尝。然后，我们坐在饭桌前，有说有笑，不紧不慢，不再去看墙上的时钟，也不催促小女吃快点，就这样享受一份清淡的茴香汤。与其说在紧张的学习工作之余，我陪小女品味生活的滋味，倒不如说，让小女陪着我，细细回味小时候家的味道。; 个人分类: 怀念|7325 次阅读|18 个评论

[转载]生物学研究生孔乙己: Biopolis 2011-3-12 15:38; 生物学研究生孔乙己雪城大学Marshall Square的panda west的格局，是和别处不同的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着微波炉，可以随时热饭。这儿的中国学生，傍午傍晚下了课，每每花五个美金，买一个紫姜鸡或者芥兰牛，——这是二十多年前的事，现在每份要涨到十刀，——在柜外边做着，热热的吃了休息；倘肯多花一刀，便可以买一个自选汤，或者一碟茴香豆，做开胃菜了，如果出到十几刀，那就能买一样特色菜，但这些顾客，多是穷学生，大抵没有这样阔绰。只有那些穿西装的Faculty们，才踱进店面隔壁的房子里，要酒要菜，慢慢地坐吃。我从十二岁起，便在panda west里当伙计，掌柜说，样子太傻，怕侍候不了facu lty们，就在外面做点事罢。外面的学生们，虽然容易说话，但唠唠叨叨缠夹不清的也很不少。他们往往要亲眼看着菜从厨房里端出，看过菜有没有拿错，又亲自尝尝菜的口味，然后放心：在这严重兼督下，伺候也很为难。所以过了几天，掌柜又说我干不了这事。幸亏荐头的情面大，辞退不得，便改为专管热饭的一种无聊职务了。我从此便整天的站在柜台里，专管我的职务。虽然没有什么失职，但总觉得有些单调，有些无聊。掌柜是一副凶脸孔，学生们也没有好声气，教人活泼不得；只有孔乙己到店，才可以笑几声，所以至今还记得。孔乙己是来热饭而穿西装的唯一的人。他身材很高大；青白脸色，皱纹间时常夹些伤痕；一脸乱蓬蓬的胡茬子。穿的虽然是西装，可是又脏又破，似乎十多年没有补，也没有洗。他对人说话，总是专业术语也，教人半懂不懂的。因为他姓孔，别人便从描红纸上的“上大人孔乙己”这半懂不懂的话里，替他取下一个绰号，叫作孔乙己。孔乙己一到店，所有热饭的学生便都看着他笑，有的叫道，“孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！”他不回答，对柜里说，“热一盒饭，要一碟茴香豆。”便排出九张一美元。他们又故意的高声嚷道，“你一定又被老板骂了！ ”孔乙己睁大眼睛说，“你怎么这样凭空污人清白……”“什么清白？我前天亲眼见你实验没做出来，被老板猛批。”孔乙己便涨红了脸，额上的青筋条条绽出，争辩道，“就是讨论实验而已……讨论！……实验的事，算批么？”接连便是难懂的话，什么“PCR不work”，什么“酶过期”之类，引得众人都哄笑起来：店内外充满了快活的空气。听人家背地里谈论，孔乙己原来也开过生物公司，但终于没有关系，又不会管理；于是愈开愈穷，弄到倒闭了。幸而有一口好英文，便考GRE申请到这边读生物P hD，混一碗饭吃。可惜他又有一样坏脾气，便是不会计划。坐不到几天，便不知道实验做到那了，连人和实验纪录，一齐失踪。如是几次，收留他的老板也没好脸色了。孔乙己没有法，便免不了偶然做些凑数据的事。但他在panda west里，品行却比别的学生都好，就是从不拖欠；虽然间或忘带钱包，暂时记在粉板上，但不出一月，定然还清，从粉板上拭去了孔乙己的名字。孔乙己吃了几口菜，涨红的脸色渐渐复了原，旁人便又问道，“孔乙己，你当真能毕业么？”孔乙己看着问他的人，显出不屑置辩的神气。他们便接着说道，“ 你怎的连qualify也过不了呢？”孔乙己立刻显出颓唐不安模样，脸上笼上了一层灰色，嘴里说些话；这回可是全是专业英语之类，一些不懂了。在这时候，众人也都哄笑起来：店内外充满了快活的空气。在这些时候，我可以附和着笑，掌柜是决不责备的。而且掌柜见了孔乙己，也每每这样问他，引人发笑。孔乙己自己知道不能和他们谈天，便只好向孩子说话。有一回对我说道，“你学过生物么？”我略略点一点头。他说，“学过，……我便考你一考。DNA双螺旋是谁提出来的？”我想，讨饭一样的人，也配考我么？便回过脸去，不再理会。孔乙己等了许久，很恳切的说道，“想不出罢？……我告诉给你，记着！这些知识应该记着。将来当老板的时候，要用。”我暗想我和老板的等级还很远呢，而且其他PhD学生也从不谈这些；又好笑，又不耐烦，懒懒的答他道，“谁要你教，不是华生和克里克么？”孔乙己显出极高兴的样子，将两个指头的长指甲敲着柜台，点头说，“对呀对呀！……除了他们还有一个人，你知道么？”我愈不耐烦了，努着嘴走远。孔乙己刚咽了一口菜，想开口告诉我，见我毫不热心，便又叹一口气，显出极惋惜的样子。有几回，那些老外学生听得笑声，也赶热闹，围住了孔乙己。他便教他们学中文。老外学完“你好，谢谢”，仍然不散，还问着中国的民主官场奥运什么的。孔乙己着了慌，弯腰扒一筷子菜，说道，“I don\'t know，no idea。”直起身又看一看老外，自己摇头说，“I really have no idea, no politics。”于是这一群老外都在笑声里走散了。孔乙己是这样的使人快活，可是没有他，别人也便这么过。有一天，大约是感恩节的两三天，掌柜正在慢慢的结账，取下粉板，忽然说，“ 孔乙己长久没有来了。还欠十九刀呢！”我才也觉得他的确长久没有来了。一个吃饭的学生说道，“他怎么会来？……他被committee fail掉了。”掌柜说，“ 哦！”“他总仍旧是没有计划。这一回，是自己发昏，竟忘了参加committee了，害的教授苦等。committee这事，忘得了么？”“后来怎么样？”“怎么样？先写信挨个道歉，后来是重开committee，开了大半天，再fail掉他了。”“后来呢？ ”“后来fail掉了。”“fail了怎样呢？”“怎样？……谁晓得？许是退学了。 ”掌柜也不再问，仍然慢慢的算他的账。感恩节之后，天是一天凉比一天，看看满天的大雪；我整天的靠着暖气，也须穿上防寒服了。一天的下半天，没有一个学生，我正合了眼坐着。忽然间听得一个声音，“热一盒饭，紫姜鸡lunch sepcial。”这声音虽然极低，却很耳熟。看时又全没有人。站起来向外一望，那孔乙己便在柜台下对了门槛坐着。他脸上黑而且瘦，已经不成样子；穿一件破马甲，盘着两腿，提着一个破旅行包，用草绳在肩上挂住；见了我，又说道，“紫姜鸡。”掌柜也伸出头去，一面说，“孔乙己么？你还欠十九刀呢！”孔乙己很颓唐的仰面答道，“这……下回还清罢。这一回是现钱，少放点sauce。”掌柜仍然同平常一样，笑着对他说，“孔乙己，你又被老板骂了！”但他这回却不十分分辩，单说了一句“不要取笑！”“取笑？要是不被老板骂，怎么会没钱呢？”孔乙己低声说道，“钱包丢了，丢，丢……” 他的眼色，很像恳求掌柜，不要再提。此时已经聚集了几个人，便和掌柜都笑了。我热了饭，端出去，放在门槛上。他从裤兜里摸出四张一元，放在我手里，见他满手是泥，原来他刚做完工。不一会，他吃完饭，便又在旁人的说笑声中，背着破包慢慢走了。自此以后，又长久没有看见孔乙己。到了圣诞节，掌柜取下粉板说，“孔乙己还欠十九刀呢！”到第二年的独立日，又说“孔乙己还欠十九刀呢！”到感恩节可是没有说，再到圣诞节也没有看见他。我到现在终于没有见——大约孔乙己已经回国了。; 个人分类: 生活点滴|2264 次阅读|0 个评论

Information一词的“训诂学”: 热度 1 gl6866 2011-3-12 11:04; 鲁迅曾写过一篇《孔乙己》的小说，其中曾描写了孔乙己说茴香豆的“茴”字有几种写法，在鲁迅笔下这似乎是个落魄的书生的窘境。可是从学术层面来讲，追究“茴”字写法在中国传统的“小学”（文字训诂学）却是相当重要的。清代的段玉裁的《说文解字注》便是对汉代许慎的《说文解字》的集大成之作。所以厘清一个字的来历，对汉语而言是专门之学。汉字是象形文字，历史悠久，所以每个字的变体在各个时期都有不同的形态，从甲骨文、石鼓文、钟鼎文、篆书等一直到现代的文字，才大致固定下来。汉语训诂学通常分为“形训”、“声训”和“义训”三种，而对“茴”字的区别便属于“形训”。英文是拼音文字，我们说汉字在英文中叫character，而英文则叫单词word。这是两个不同的概念，区别就在于拼音与象形文字。现在我们就来看一下英文的“茴”字怎么写吧。这里说的“茴”是个隐喻，指的是information这个现代已经固定下来的词的历史演变。可以说是关于information这个词的在英语“训诂学”中的“形训”吧。 Information是名词，是从动词inform来的（英语重视动词），最早出现information这个单词是在中古英文（Middle English）中。所谓中古英语是指1150年到1500年间所使用的英语。这个时期的英语和古英语相比，在读音和拼写，词汇和语法方面都产生了较大的变化。一大部分古英语词汇被淘汰，转而吸收了很多法语和拉丁语的词汇。但其变体还是有的，可基本不大。一、中古英文中的Information的拼写。下面就来看一下： Infformacion Infformacyoun Informacyoun Informatioune Jnformacion Ynformacion 二、过渡期的拼写。也就是从1500年到1600年的拼写，或称1700年前的拼写，通常这个过渡期也被称为中古英文： Informacioun Informacyon Informacion Information Information 至此到了1700年information才固定下来，一直到今天这样的拼写。三、1700年前拼写用于科学方面的则有 Informacion Informacioun Informacioune Informatione Informatioun Informatioune Informatyoun Information还有另外一路传承，就是来自罗曼语系的，前缀in-被en-代替，如在中古英文中还可以见到 enfarmacion enformacioun enfromacion enformacion enformacyon enformation enformacione 以上便是information英语“训诂学”的发展进路。当然英语的训诂学是很复杂的学问，以后慢慢再介绍。; 个人分类: 信息哲学|4890 次阅读|1 个评论

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