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也来说说《吃辣椒会不会有害健康？》: liwei999 2014-6-10 08:18; 也来说说《吃辣椒会不会有害健康？》作者: mirror (*) 日期: 06/09/2014 18:35:44 《为什么有人爱吃辣？》和《吃辣椒会不会有害健康？》是方博士的两个帖子。镜某以为那里的说法都很是不得要领。什么叫做得要领？镜某以为，就是挑明一些吃饱了不饿的“大实话”。不要以为吃饱了不饿的“大实话”很好讲，能悟透到那个档次也很不容易。比如说：为什么学习生物专业的要学习物理能够成为设问。而反过来，问为什么学习物理专业的要学习生物就是属于“愚问”了。对前者，如果不安排学习的话，他们是不会去学物理的，因此也不能了解物理如何看世界。而对于后者，想学生物的人自己就去学了，没准儿还能开辟一片新天地。也许会有人反驳，说怎么就能认证学生物的不能了解“哲学”是如何看世界的呢？这里有个事例：【你还是说些知道的，别去揣测不知道的吧】。对人说自己知道的那叫“显佩”，有些孔乙己的遗风。所谓的科学精神，说白了就是要去“揣测不知道”的事情。人类的这类行为往好了说叫做“探索”，往坏了说就叫“八卦”。言归正传。《为什么有人爱吃辣？》里给出的说法是【有人之所以喜欢吃辣椒，就跟有人之所以喜欢坐过山车、看恐怖电影一样，都是在体验无害的危险，追求痛并快乐着的刺激。这是只有高度智能的生物才具有的】。显然对这类说法镜某“不服”。因为如此的论法，今天可以立一个理由说辣椒，明天就可以立另一个理由去说香烟，没完没了了。在此需要被理解的，是为什么人们、尤其是非原产地的中国人开始吃辣椒了？吃饱了不饿的“大实话”的解释法是为了生存，而并非是为了快乐。这个说法是来自孩儿时代的一次体验。暑假到乡下姑姑家去玩。自家的姑姑当然是要拿出最好的食物招待城里来的客人了。吃玉米面的贴饼，头几天还可以，但是到后来是真的咽不下去啊。镜某是不下地干活，少吃些没有关系。但农民是要下地的，需要补充食物，而且是难以咽下的粗食。怎么办？辣椒就派上用场了。有了辣椒、咸菜这样“小菜”，难以咽下的粗食也可以吃得很多了。先有的饥饿的时代，然后才有了今天的饱食时代。今天辣椒的作用显然不再是因为当初的理由了，但是当初的理由却不能忘记。至于吃辣椒会不会有害健康？吃饱了不饿的“大实话” 的说法是需要问问有痔疮的人。其余的都是多余的、非本质性的问题了。 ---------- 就“是”论事儿，就“事儿”论是，就“事儿”论“事儿”。; 个人分类: 镜子大全|3372 次阅读|0 个评论

四川农大博士生覃成在PNAS上发表辣椒基因组测序论文: 热度 1 lipng6575 2014-3-4 19:54; 　　3月3日，以四川农业大学为第一作者单位、玉米所作物遗传育种学博士生覃成为第一作者，玉米所沈亚欧研究员为共同第一作者，玉米所张志明研究员为最后责任作者，联合遵义市农业科学研究院、华南农业大学、深圳华大基因研究院、墨西哥生物多样性基因组学国家重点实验室等13家科研院所合作完成的辣椒基因组研究成果发表在国际著名期刊Proceedings of the National Academy of Sciences USA(PNAS)》(《美国国家科学院院刊》)(该期刊2013年影响因子为9.737)上，文章题目为“栽培辣椒和野生种辣椒的全基因组测序揭示了辣椒属的驯化和特异性”。该研究公布了我国辣椒(Capsicum annuum L.)种质资源遵辣1号的基因组测序结果(http://peppersequence.genomics.cn)。辣椒是全球最重要的经济作物之一，开展辣椒基因组学研究，深入挖掘与利用辣椒重要功能基因，将加快分子育种和全基因组育种的进程。辣椒基因组的成功解析及其群体遗传学研究，将为培育高产、优质和抗病的新品种辣椒奠定坚实的遗传学基础，同时也为该物种的基础生物学研究提供宝贵的资源。; 个人分类: 论文简介|5983 次阅读|2 个评论

南非刺桐: mqr 2013-11-30 10:58; 南非刺桐南非刺桐似“火焰” （注1）， “大地之母” （注2） “火炬” （注3）般。花海之中擎火炬，引领红潮火浪翻。花花都是朝天椒，椒椒火红穿成串。串串都是辣中辣，辣辣燃成火一团。（注1）：南非刺桐别名火焰刺桐；（注2）：南非刺桐别名大地之母；（注3）：南非刺桐别名火炬刺桐。 1 2 3 4; 个人分类: 三亚花木|3094 次阅读|0 个评论

雀屎辣确实辣: 热度 11 ecoliugy 2013-11-5 17:11; 小小的版纳 : 雀屎辣确实辣雀屎辣西双版纳最辣的辣椒，个头不大，但确实狠辣西双版纳拥有十分丰富的生物资源，野生蔬菜、香料和作物品种各异，口味独特，令人称奇。其中那些小个头的品种，更是精品，口感比同系列的作物要好很多，如小苞谷、小耳朵猪、小芭蕉、小冬瓜、小菠萝、小芒果、小米辣（雀屎辣）等均是极其有特色的资源，值得研究推广，也值得撰文赞美，介绍给外人。版纳小美味作物由于重视不够，在市场上并不多见，野生系列的更不容易碰到。前些日子外出，第一次见到了版纳最小最辣的雀屎辣，很是兴奋。回来之后发现版纳小系列资料不多，决定逐一介绍一下。本文便从雀屎辣开始，讲述版纳的小小系列故事。雀屎辣属野生的小米辣，是云南特有种质，果实极小，差不多 25px 左右，成熟时呈红色，朝天生长。最近一次看到雀屎辣是在纳版河自然保护区内，喃果河老电站路旁，只有一棵，已成熟不少，看起来十分辣。雀屎辣，也叫老鼠屎辣。比较而言，我比较喜欢雀屎辣这个名字。“雀屎”自“雀舌”而来，不仅表明辣子大小如雀舌一样小，“雀屎”在云南话里也有“确实辣”的谐音。雀屎辣这个称呼形神皆备，很是巧妙。网上流传着一句关于吃辣的经典话，说“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”。但四川、湖南和贵州人若是遇上小米辣和雀屎辣，估计就受不了了。特别是雀屎辣，那种辣的感觉完全不是西南地区喜欢的“香辣”，而是一种变态的辣，即便是泡过之后，还是让人感觉辣得要命。在西双版纳，老百姓一般也不吃雀屎辣，而是喜欢一种颜色偏黄，个头更大一些的小米辣。辣椒一直是个有趣的话题，为什么有人喜欢吃辣，以及为什么辣椒辣度不同也一直是社会和科研界的争论话题。虽然现在谁也不能给出令人信服的解释，但在辣椒的生态和生理方面，近几年发现了不少有意思的故事。辣椒原产自南美，成熟后颜色变为红色（或黑色），主要由鸟类帮助其散布种子。在生活中，辣椒是极品食材；在种子散布领域，辣椒也是奇葩例子。“辣”是哺乳动物的感觉，鸟类感觉不到“火辣”的受虐感，因此鸟类方才愿意帮助其散布种子。辣椒的“辣”是一种次生代谢产物，主要是为了防御细菌感染，巧妙的是鸟类并不能感觉到辣，在细菌防御和种子散布上，可以说辣椒的化学策略是极为成功的。辣椒里面含有辣椒素，能够抵御病菌的侵染。越辣的辣椒越不容易被细菌感染、破坏（ PNAS 2011 ）。新研究表明，这和辣椒生长环境的水分有关系，生长在水分丰沛环境下的辣椒能大量合成辣椒素，而干燥环境下则不能。辣椒起源于热带地区，随着海拔升高，或北移种植，水分减少，因此便出现了不辣的辣椒（ RSPB 2011 ）。雀屎辣并非西双版纳土生土长的物种，而是辣椒引入中国之后，逐渐适应版纳自然环境的人工选育品种。在西双版纳野外，最辣的雀屎辣生长在海拔相对高一些的“高山”地区（ 800-1200m ）。雀屎辣数量不多，即便是当地人想种植也不容易。因为雀屎辣的种子需要特殊处理后才能发芽，幼苗易死。前几天，我第一次在纳版河看到雀屎辣的芳容，恰巧最近在 Ecology letters 看到一篇文章，解释了为什么辣椒种子不容易萌发的原因。我推理雀屎辣不易成活的生态学原因与文中的辣子是一样的，原因就在于种子散布的过程之中。文章选用玻利维亚的一种小米辣 ( Capsicum chacoense ) 作为研究材料，发现种子散布生态学原理中散布者处理功能比散布距离的作用更加重要。虽然文章本题与我们探讨的问题不尽相同，但却从侧面回答了一些小米辣为什么萌发率极低的现象。在野外环境中，小米辣果实一般会被鸟类取食，或被病菌感染，或种子被蚂蚁吃掉。有趣的是，这种小米辣果实被鸟类取食后，其种子在通过肠道的消化处理之后，种子被感染的几率降低，且通过肠道的种子上，吸引蚂蚁的成分被去除，进而种子萌发率大幅度增加。很多学者错误地认为雀屎辣是西双版纳的土著民族培育的新品种，这可能是由于不同品种的辣椒在中国的传入路线不同造成的错误分析。西双版纳的雀屎辣（或小米辣）引入路线与中国南方经常食用的辣椒有所不同，西双版纳地区的小米辣可能是从东南亚传入的。由于雀屎辣不容易萌发，数量不多，而且太辣，因此在版纳或滇南地区，利用雀屎辣的菜并不多。然而对于好辣的人来说，雀屎辣又辣又香，是辣椒中的极品。胆大之人不妨一试，尝一尝雀屎辣，相信一定会让你永生难忘滴。; 14934 次阅读|17 个评论

辣椒种种: 热度 1 kd652 2013-8-29 16:56; 春天里邻居送给些辣椒苗,有苗不愁长,几个月过去了,长成各种样子. 朝天椒: 三角状的: 梯形椒: 小胖椒: 樱桃状的: 英语里好象管辣叫HOT: 在门口两边辣椒成行,俨然如仪仗队般热烈欢迎来宾.; 个人分类: 园艺|3473 次阅读|2 个评论

辣椒: 热度 2 huailu49 2013-6-18 08:34; 个人分类: 植物天地|2506 次阅读|4 个评论

天下奇闻®赛马吃辣椒?: 热度 5 KUOLONG 2013-4-10 16:21; 马吃兴奋剂 , 绝大多数人几乎闻所未闻。但是 , 您如果看过北京奥运会马术比赛风波, 就不会觉得这是离奇的事情了。当时有四匹马服用了 Equi-block , 它们分别来自德国、爱尔兰、挪威, 其中药物有效成份就是辣椒素, 顾名思义, 是辣椒里的辣味成份。马主把辣椒素涂抹在赛马的前腿用于减缓马腿疼痛由来已久, 国际马术联盟为了消除这种不正当竞争行为, 明文规定辣椒素是马术毒品。通过尿样检测 , 一经发现, 对马主予以吊销参赛资格、剥夺所获奖牌等严厉处罚。辣椒素是小分子, 最早由 Christian Friedrich Bucholz于1816 年根据辣椒粗提物而命名, 方言 “ 盖不死神 ( capsicin ) ”。风水轮流转 , 一个甲子过后, John Clough Thresh 从辣椒里提取到高纯度的辣椒素, 并且为了显示自己牛叉, 约翰把前人克里思田拟定的名字虽然没有弃之如卑鄙履, 但进行了大规模修订, 变成了 “ 概不甩神 ( capsaicin ) ” , 吻合了他那谁与争风的气概, 沿用至今。然而 , 直到 1898年 , Karl Micko 才真正分离了高度纯化的辣椒素, 用现今流行的说法, 他算是一位辣椒界研究领域内与世无争的学术人物。实际上 , 辣椒素是一类生物小分子 , 它们和 capsaicin 长相上大同小异 , 随着化学学科的兴起, 有人开始对辣椒素的长相发生了兴趣 , 确定化学结构后, 又有人进行了人工合成, 不过, 这些在化学史上都属于微不足道的小事了。在华夏大地, 辣椒引种成功栽培后, 吃的人多了, 民间有传言 : 四川人不怕辣、贵州人辣不怕、湖南人怕不辣。遗憾的是 , 虽然有了几百年的栽培历史, 但没有人能知道最早是谁引入的, 除了满足吃的需要, 没有人问辣椒为什么辣 ? 也就没有人在辣椒科学史上解决任何实质性问题。实际上 , 就本人所知, 海南地区的确是有辣椒野生种质资源的。我真心地希望, 这些野生资源能得以完好地保存下来, 为将来的新辣椒风味品种的开发所用。不得不说 , 海南是个好地方, 从野生植物资源基因库的角度来考虑, 它在中国的位置应该远远超过了它现有的经济地位所对应的位置。我们知道 , 没有海南, 就绝对不可能有袁隆平等人发现的那株野生水稻而成就中国乃至世界的杂交水稻的神话般的现实。对于辣椒 , 我本人是想有点儿作为的。我本人当年下海深圳的工作就是指导工人如何把公司从天津运来的辣椒加工打碎变成超细粉末然后通过香港和新加坡运转到世界其它角落。现在回头看过去 , 科技含量太少了。目前 , 科学网里已经有我好几位海南的博主好友 , 他们是刘进平、张玉秀、李土荣三位各有特色的老师 , 到时候来海南采集样品是铁定无疑的 , 你们请我吃辣椒吧 ! 从植物学角度来说, 辣椒素是一类有生物活性功能的次生代谢物质, 在植物体内的用途主要是用于抵御病菌的入侵、以及防止动物或者鸟类等把它们吃掉, 使得它们能在生物链上谋得一个合适的职位。辣椒素用途很广, 比如制作催泪弹、驱蚊剂、医药用疼痛减缓剂等。不过 , 有鉴于在科学网里辣椒行家太罕见的缘故 ,我不就此准备做深入的解析。在辣椒受体都已经阐明的今天,我想做的是利用基因技术整合传统的栽培技术搞出特有风味的辣椒栽培品种, 退一万步, 其意义至少可以满足我这种类别的人对辣椒的钟爱有加。; 2251 次阅读|20 个评论

喜欢吃辣椒的请进!: 热度 12 KUOLONG 2013-4-10 05:42; 谁要问我在这个世界上最喜欢吃的是什么 ? 我肯定会说是辣椒，我可以一日三顿，每顿都不落下，到了没有辣椒就吃饭不香的程度。每到一个地方，我都会寻找辣椒，吃过的种类也是相当地多，和我抽烟的牌子多寡可能不相上下。所吃的辣椒，当然有中国的、也有外国的。中国的，我就不细数了 ; 这外国的就有西班牙的、墨西哥的、美国的、法国的、德国的、英国的、日本的、泰国的、希腊的、意大利的、以色列的、还有一些其他国家的。芬兰自己不产辣椒，还好，可以从超市买到主要来自南美和西班牙产的新鲜辣椒，也从不曾断过货。于我，辣椒的做法也相当的多，有炒有煎、有蒸有煮、有熏有酱、有丝有丁、有凉拌有醋泡、等等，总之是我想怎么做就怎么做 ,真正的自由王国。不过，我有时候嫌新鲜辣椒不过瘾，还不时购买一些干辣椒放置在家。绝大多数时候是买来完整的，在炒菜时同时加新鲜辣椒而又加点干辣椒，这样做出来的滋味是外人无法体会到的。我家 LD把我说成是吃辣椒的仙，因为我吃辣椒从来都不上火，和大夫的说法完全不搭界。如果科学网组织一次辣椒大奖赛，我想我肯定能得个冠军的，我和辣椒的故事实在太多了。上次去杨凌回途经过北京，在靠近农大附近的那个学院路边的农贸市场买了5公斤干辣椒，把超市的那个售主连带我朋友给着实吓了一跳，因为我生吃了一个，那个辣味真的很足。偶尔，我也买点辣椒粉末回家过一下油锅。前一段时间在中国店里买了一袋200克包装。今天趁孩子们去上钢琴课了，傍晚时分，我一边在科学网回复博文的评论，一边准备把这袋辣椒粉的一半过一下油锅。油没有热，把辣椒粉倒入，可是发现很奇怪的现象，居然脱色相当厉害。觉得这是极端不正常的事情，随后把还没有热透的盛有辣椒粉的油锅取下，琢磨到底这辣椒是怎么回事。我的第一反应是这辣椒使用了红色素，可是不用仪器我也没有办法知道究竟是什么红色素，因为红色染料种类并不少，如常见的化工产品苏丹红，这让我相当相当地生气。等 LD他们回来，我说我要去告这家中国店。 LD说 : 算了，你告它是伪劣商品，这里的处罚是相当严厉的，这家店可能就要遭很大的殃，而且对中国人的名声也没有好处，人家也不容易，可能是由于没有找到正规进货商。 LD自己从来不吃辣椒，或多或少难以体会到我的愤慨，包装袋子上面标的是一家青岛的产家。您说缺德不缺德，居然辣椒也这么整。这么整又能挣几个钱，愚不可及，一声哀叹！要不是 LD劝阻，我还真是要告它Y庭的，什么玩意啊 ?; 3764 次阅读|43 个评论

窗台上的两株辣椒: 热度 4 zyzhai 2012-7-9 08:20; 窗台上的两株辣椒翟自洋两株辣椒，同一批秧苗，同样大小，同一天种下。不同的是，花盆大小有别，一个宽且深，一个窄而浅。数十天后，同样长到三四十厘米的高度，小花盆的辣椒开花了，大花盆却不见动静。接下来的几天，小花盆一朵接一朵，很快的开出许多，枝叶似乎不再生长了。再过几天，小花盆的花纷纷落谢，余下两颗果子。大花盆仍旧没有动静，只是枝叶更加茂盛，主干显得更加粗壮。小花盆似乎只能收获两颗辣椒了。大花盆呢，家人对它充满期待。; 3741 次阅读|12 个评论

辣椒与革命: 热度 4 yonglie 2011-11-26 11:59; —— 旧札新钞（ 96 ） @ 王力（了一）有篇散文写辣椒，说“辣椒之动人，在激不在诱。而且它激得凶，一进口就像刺入了你的舌头，不像咖啡的慢性刺激。只凭这一点说，它已经具有‘刚者’之强。湖南人之喜欢革命，有人归功于辣椒 ……”他在西南那会儿，就想戒了烟而与椒兄做朋友。 @ 有只野鸡炫耀羽毛文采斑斓，乌鸦不服气了：“你的文采，哪比得上我的洁白！”野鸡大笑，你简直黑白不分！乌鸦说：“有唐诗为证：玉颜不及寒鸦色——玉颜自然是白的，尚且不如我，我该由多白呀！”有人听了说：“ 偏是这强词夺理的畜生，会引经据典。”（见吴趼人（《二十年目睹之怪现状》作者）《俏皮话》） @ 看过一本希尔伯特的传记，作者是 Constance Reid 。后来看到一本小书， Julia, A life in mathematics ，是同一个作者——原来， Reid 是 Julia 的妹妹；而 Julia 是少有的女数学家，做过美国数学会主席，为解决 Hilbert 第十问题（ Diophantine 方程的可解性问题 ——结果是没有通用解法）有过重要贡献（在她的方法的启发下，苏联小伙儿 Yuri Matijasevich 在 1970 年彻底解决了 H10 ），也是她鼓励妹妹写 Hilbert 的传记。; 个人分类: 札记|2406 次阅读|6 个评论

多吃辣椒　原来可以防衰老: 热度 3 daodezhenjing 2011-11-5 08:01; 　　墨西哥一项科学研究发现，辣椒富含维他命C、维他命A以及蛋白质，多吃辣椒可以防衰老。　　负责是项研究的墨西哥社会安全学院营养饮食专家玛尔塔．培尼亚透露，研究显示辣椒有防凝固作用，可以使血液循环更加流畅，防止心脏病发生。此外，辣椒还可以改善消化功能，降低胆固醇含量，治疗流感。　　不过，培尼亚补充，吃辣椒不宜过量，因为吃过多的辣椒会导致胃炎，对身体有害。　　据了解，在某些国家，人们会吃辣椒防寄生虫。由于辣椒在身体里产生的热量和辣劲是寄生虫的“劲敌”，殖民期前的美洲人会吃辣椒杀死体内蠕虫、蛔虫、变形虫。; 个人分类: 医学|108 次阅读|3 个评论

福建人也吃辣椒吗？: 热度 1 毛宁波 2011-8-12 09:22; 前几天在三明市开会，偶尔能看见老百姓房前屋后的晒辣椒。从饮食结构来看，福建人吃的菜是不怎么发辣椒的。偶尔菜里面放一点是为了增加色彩的。福建人喜欢吃辣椒吗？; 个人分类: 其他|6957 次阅读|1 个评论

试拍一个红辣椒的特写——给一个未开博的朋友: 热度 13 zhangyuxiu 2011-7-21 12:16; 前两天应王德华老师要求拍了一组红辣椒特定，一个未在科学网开博的朋友fishman936留言提议：您再尝试就拍一个辣椒的特写可以吗？这两天海口白天几乎都在淅淅沥沥不停地下雨，今天上午是多云的天，有一会儿太阳露出了难得的笑脸，赶紧拍了几张。拍的过程中发现，拍一个太不容易了，且不说我这些线椒（陈儒军老师说是线椒不是朝天椒）结得密密麻麻的，为了拍一个不得不摘掉一些，光是这摄影技术我这初学水平就难以应付。科学网一批摄影高手拍那些别致的一朵一朵婀娜多姿、亭亭玉立的小花那可是积多年之功历练出来的，是要有高超技术水平的。简言之，拍一片可以滥竽充数，拍一个可就露怯了。我只能献丑了。 1 2 3 4; 3327 次阅读|48 个评论

“吃辣椒导致肺癌”纯属谣传: songshuhui 2010-5-23 13:22; 云无心发表于 2010-05-23 11:52 吃辣椒导致肺癌？最近，某著名的养生大师在某电视台的某节目上宣称，自己看到国外有专家小组终于发现抽烟不是得肺癌的原因，而是吃辣椒导致的。大师对这个新发现颇为不屑，因为咱们的中医老祖宗几千年前就说了，吃辣椒伤肺，不能过辣事实或许截然相反如果大师所说的这个结论是真实可靠的，那么它对人类的影响将会超过历史上大多数的发明按照大师的理论，只要不吃辣椒，就不会得肺癌；即使得了肺癌也没关系，只要喝绿豆汤吃生拌萝卜茄子就能够治愈。这不仅是世界上肺癌病人的福音，而且更是吸烟爱好者、烟草商的福音。不过，这么重大的发现，不管是在大众网络还是在学术文献数据库里，都没有找到。最近倒确有一篇论文讨论辣椒与肺癌的关系，但结论却似乎与大师的说法相反：辣椒素可以抑制一种肺癌（小细胞肺癌）细胞的增生。正常细胞有在分裂一定次数之后会失去分裂能力，从而实现人体组织的更新换代，就是所谓细胞凋亡。癌细胞的可怕之处就在于它不会凋亡，能没完没了地增生。癌症研究的一大领域就是寻找能够抑制癌细胞增生或者引发凋亡的物质。总体而言，此前的研究一般都是针对体外培养的细胞。但是要做出该物质对于人体有什么样的作用，这样的研究就远远不够。进一步的研究通常要在活体动物上进行。最近的这篇论文就研究了辣椒素对于癌细胞在体外培养细胞、鸡胚胎和老鼠体内肿瘤生长的影响，结论相当一致地表明辣椒素对于小细胞肺癌的治疗可能有价值。之所以说可能，是因为动物实验的结果不一定能体现在人体上，它对于人体的其他影响以及用法用量方面的问题也还需要解决。所以，用辣椒素来治疗癌症还只是一种可能性，将来可能被确证，也可能被否决。科学比大师更靠谱现代科学跟养生大师的基本原则不一样的地方还在于，现代科学不能只挑自己想要的结果，而对自己不想要的结果视而不见。实际上，有人还做过辣椒与胃癌关系的调查。最早的一项调查是在墨西哥城进行的。那是一项病例调查研究。研究者找了些胃癌病人，又找了一些生活状况与之类似但是没有得胃癌的人，分析对比他们的生活习惯，发现胃癌病人比非病人吃辣椒更多。这样的调查后来在其他地方还做过一些，结论也是吃辣椒和胃癌之间可能有关。还有动物实验表明大量喂食辣椒的老鼠更容易得肝癌。不过，就象其他的流行病学调查一样，这些调查结果只能说吃辣椒和得胃癌之间可能有关系，在缺乏其他证据的情况下并不能说明吃辣椒会导致胃癌。实际上，也有人认为那项调查在设计上有一定缺陷。而老鼠喂食辣椒的实验，喂食的辣椒量大大超过了人们正常的食用量，而且老鼠们得的是肝癌而不是胃癌，也就让这两个结论不能互相佐证。从质量上来说，证明辣椒素抗癌的研究是有对照、有机理的科学实验，因而证据的可靠性要高一些。而辣椒致癌主要是调查结果，作为科学证据的力度就要弱一些。无论如何，不管是养生大师还是我们的老祖宗，他们关于辣椒与肺癌的说法都是靠不住的。作为一种调料，没有什么可靠的证据显示辣椒对人体有可见的危害。当然，什么东西过多都不好，但是多少辣椒算是多也还没有科学数据来估算。辣椒不是生活的必需品，辣椒的味道也不是每个人都喜欢。如果只是相信大师指点少吃点辣椒倒也没有什么危害。不过，如果因为大师说抽烟不是肺癌的原因就放弃戒烟，就是拿自己的健康开玩笑了。如果真的不幸得了肺癌，还相信大师的秘方戒了辣椒、喝绿豆汤、吃生茄子，那么就真的只能指望奇迹的出现了。把治病的希望寄托在这样的奇迹上，比起把致富的希望寄托在买彩票中大奖上来，大概还要更加不靠谱。 (已发《新京报新知周刊》，有删减。文字编辑：拇姬); 个人分类: 健康|1565 次阅读|0 个评论

春天少吃辣预防感冒: libaosheng 2009-3-31 10:21; 曾经有不少喜欢吃辣的朋友问我：为什么在吃完麻辣火锅、水煮鱼等辣味后，身体总觉得有些不舒服，不但爱疲劳，而且抵抗力也跟着下降了，感冒便随之找上门来。这是因为，辣的食物吃多了，在让你便秘、上火的同时，还削弱了身体防火墙，因而很容易患上感冒或其他疾病，尤其在天气干燥、各种病毒开始活跃的时候，就容易降低抵抗力，罹患感冒。　　中医认为，含有辣椒、胡椒、花椒的食物，都统称为辛味食物。这些食物具有很大的发散作用，过多食用，容易耗气，严重者可导致气虚，而气虚者最为明显的表现就是免疫力降低。因此，很多人辣的食物吃多了，反而会觉得浑身无力、容易疲倦。这种气虚的症状一旦找上门来，感冒等疾病也就会不期而至。 GW型排污泵、医学仪器; 个人分类: 未分类|305 次阅读|0 个评论

11种情况下的人最好别吃辣: jijianlin 2009-3-20 10:45; 1、患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也可妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。　　2、患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。　　3、患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。　　4、患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，可以加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。　　5、患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲易上火，而加重病情。　　6、产妇、孕妇不宜食用辣椒，不仅可出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病。　　7、肾病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。　　8、甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。　　9、皮炎和一些皮肤病患者不宜食用，因食后常加重。　　10、瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果食用辣椒，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等。　　11、正在服用中药治疗疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素会影响疗效。　　即使是正常人也不宜长期食用辣椒。据有关资料显示，在食管癌、胃癌患者中，长期食用辣椒的人，占有相当大的比例。综上所述，虽辣食美味，当适可而止。公司的主导水泵产品有：管道离心泵、磁力泵、排污泵、化工泵、螺杆泵、多级泵、隔膜泵、自吸泵、离心泵、计量泵、卫生泵、真空泵、往复泵、水力喷射器、深井泵、齿轮油泵、油桶泵、玻璃钢泵、氟塑料泵、塑料泵、试压泵、旋涡泵、潜水泵、转子泵、胶体磨、液下泵、消防泵、屏蔽泵、纸浆泵、水泵配件、柱塞泵、水泵控制柜; 个人分类: 生活点滴|438 次阅读|0 个评论

辣椒也是保健品: Medicine 2008-11-28 09:14; 很多医生都说少吃刺激、辛辣食物，但辣椒其实也是很有营养价值的，它也是癌细胞的天敌。英国诺丁汉大学的学者通过研究发现，辣椒素能攻击癌细胞的能量源--线粒体，令癌细胞凋零。癌细胞线粒体的生化结构不同于健康细胞。这是癌细胞与生俱来的天然弱点。研究者认为，许多食品中都包含辣椒素和其他芳香草醛，这就说明食用这些化合物是安全的。因此，可以建议那些癌症患者或有患癌风险的人多食用辛辣食物，这或许可以帮助治疗或预防疾病。不过，英国癌症研究机构的信息官员说，上述研究还未表明食用大量辣椒有助于预防和治疗癌症，因为实验只表明辣椒素能够杀死在实验室中培养的癌细胞，辣椒素是否对人体癌细胞有杀伤力和对人体的安全性还有待实验证明。　　辣椒的辣可谓五花八门，有的辣椒一咬就辣，有的是咽下去才觉辣，有的吃后满嘴都辣，有的辣前舌，有的辣喉咙，有的闻起来辣，吃起来更辣，还有在几米远的地方就辣味呛人，吃起来也各有一番滋味。辣的特点不同，程度也有很大的区别。　　辣椒对身体到底还有什么好处呢？当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身戒备：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍工作，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的快感。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。除了能健胃、助消化，辣椒还能预防胆结石，常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。　　以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成保健品，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。辣椒还能降血糖，牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。它对缓解皮肤疼痛也有一定效果，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。　最后辣椒还有减肥作用。辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。四川的美女为什么那么多？我想和爱吃辣也有关吧！; 个人分类: 生活点滴|460 次阅读|0 个评论

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标签: 辣椒

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