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郑风田：白酒塑化剂悲剧的元凶: zft2000 2012-11-21 10:28; 郑风田：白酒塑化剂悲剧的元凶类似悲剧如何才能不重演？行业协会一定要硬起来，自我清理门户，把那些犯规者清理出去，才能清者自清。最近的白酒塑化剂最大恶性丑闻让喜欢喝点的人坐不着了，据说越是越贵越陈年老酒含量越多。白酒塑化剂危机被酒业协会隐瞒了 17 个月，使塑化剂危机愈演愈烈，行业协会难脱之责。行业协会其实是把双刃剑，部分行业协会喜欢帮助行业企业说话，充当公关队员，不但没有帮助行业，反倒伤了消费者，引起消费者对全行业的不信任。行业协其实更应该以消费者利益为最高目标，成为清道夫，敢于暴丑，敢于清理门户，只有这样才能重拾消费者信心，使本行业真正受益。 11 月 19 日， 21 世纪网刊发《致命危机：酒鬼酒塑化剂超标 260% 》的调查，酒鬼酒停牌，但是却不能阻止其他白酒股的恐慌，白酒板块最大跌幅超过 6% ，市值蒸发 330 亿元，引发整体白酒业的行业危机。行业协会不作为与乱作为使这场悲剧愈演愈烈。从中国酒协的一份内部文件来看，中国酒协早在去年 6 月就已经获知白酒普遍含有塑化剂，但是却未将相关情况公诸于众。塑化剂危机被隐瞒了 17 个月。其实早在 2011 年 6 月，台湾发生塑化剂重大食品安全事件时，酒业协会已发现白酒产品中基本都含有塑化剂成分。遗憾的是，酒业协会并没有让普通公众知情。如果酒业协会当时能够借助该事件白酒业自我审查处理，其震荡与影响应该要比此次影响要少出许多。因为当时的焦点在台资食品，行业自查自律不但不会让消费者信心，反倒可能因此而赢得消费者的信任。遗憾的是，由于酒精协会的不透明与不作为，最终酿成今日的悲剧。不但引发消费者恐慌，更会对整个行业带来不可弥补的损失。行业协会是把双刃剑，双赢或者双赢完全取决于行业协会的行为。行业协会不能仅仅替企业说话，更应该为消费者服务。因为从长远来看，只有把消费者服务好了，行业才能发展壮大。反之如果消费者觉得受到了欺骗，用脚投票，行业发展。行业协会在危机关注不是去公关，而更应该清理门户，严格纪律，重塑消费者信心。行业协会的三个例子印象深刻，其一是温州的烟具协会。过去日韩生产一种金属外壳打火机，在机场等地要卖到 200 多美元一个，聪明的温州商人通过刻苦钻研，最覆完全掌握了生产技术，但成本只有几十元。日、韩、台等过去国际市场打火机生产企业只好停掉自己的生产线，转向温州打火机生产企业下定单。由于该项生产技术并不难掌握，温州短期内就涌现上百家生产此类打火机的企业，出现鱼目混珠现象。这让外来采购者很纠结，不少采购者上当受骗。如果任其下去，温州的打火机行业可能很快就会因为一些坏老鼠而毁掉。而行业名声一旦变臭要想再恢复起来很难。于是乎一些本地有远见的打火机生产企业成立了烟具行业协会并成功获得政府授权，在危机来临前就开始规范本行业。烟具行业协会建立行业准入标准，不让那些信誉差、喜欢坑蒙拐骗的企业加入烟具协会。因为大家都在同一个地方从事生产，属于熟人社会，哪些企业好哪些企业不好大家心知肚明，很容易辨认，而外来采购商则很难判断。后来的发展结果是外来采购商只购买行业协会所属企业的打火机产品，能够有质量保证。而行业协会外的企业，由于信誉差，慢慢被淘汰掉。行业协会通过提前建立准入标准，解决了行业混乱与作假问题，维护了行业信誉，使中国企业在该行业的国际占有率十分高。后来该行业协会又趁胜追机，在面临欧盟反倾销的贸易保护主义，集体出资打官司，做到了真正为行业服务。反观另外一些行业协会，不仅没有建立起真正的行业约束清理机制，还在出现危机时不顾事实，片面为本行业说话，让消费者有上当受骗的感觉，最后反倒伤了消费者信心，重挫本行业。以奶业协会为例，虽然近年来我国奶业屡屡暴出丑闻，但在关键时刻，行业协会却向国家相关部门游说降低行业标准，面向公众又片面宣传中国奶业质量如何好，这种只为本行业服务，置消费者的利益于不顾的行为，等于挑战消费者的智慧，最终导致消费者对整体奶业的不信任，集体转向洋奶粉，导致洋奶粉暴涨。如果奶业协会能够站在消费者立场，先自我清理门户而不是目前的公关宣传，三取氰胺等恶性事件也不会出现。奶业乱象跟行业协会不作用、乱作用关系很大。其实欧美发达国家行业协会不仅仅自清门户，维护本行业信誉，而且他们有时会走得更远。比如建立高于国家的行业标准，数家企业行使自愿监管机制，并让社会来监督。这样就免于政府事事管但却管不好的弱点，既增加了本行业的信任度，又获得了良好口啤。我国奶类企业也曾出现过一些大企业联名将进行行业自律的声明，但随后却发现是一场公关闹剧，根本是言而无信，反壹对本行业造成更大的伤害。行业协会是把双刃剑，一定要以消费者利益为最终利益。行业协会如果片面维护行业利益，牺牲消费者利益，或者是对坑蒙拐骗消费者的行为听之任之，不自我清理门户，或者更极端地走向公关宣传，最后整个行业则会被消费者所淘汰。; 个人分类: 社会热点问题|1595 次阅读|0 个评论

[转载]酒协承认白酒基本都含塑化剂: lbxian 2012-11-20 08:53; 我们周围的食品为什么老是出问题?很多东西都在加毒素?为什么? 新京报讯（记者李静）有业绩“黑马”之称的酒鬼酒昨日被曝“塑化剂超标260%”。昨日酒鬼酒临时停牌。酒鬼酒相关负责人昨日回应称，作出检测的第三方权威性存疑，公司已经将产品送权威部门进行塑化剂检测。报道称酒鬼酒检出3种塑化剂昨日21世纪网( 微博 )报道称，21世纪网在酒鬼酒实际控制人中糖集团的子公司北京中糖酒类有限公司购买了438元/瓶的酒鬼酒，并送上海天祥质量技术服务有限公司进行检测。检测报告显示，酒鬼酒中检测出3种塑化剂成分，分别为邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、邻苯二甲酸二异丁酯 (DIBP)和邻苯二甲酸二丁酯(DBP)。据报道，2011年6月卫生部签发的551号文件《卫生部办公厅官员通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》，规定DBP的最大残留量为0.3㎎/㎏。送检的酒鬼酒中邻苯二甲酸二丁酯(DBP)含量为1.08㎎/㎏，超标260%。名词解释: 塑化剂又称增塑剂，是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。食品中塑化剂超标对人体有严重的危害。台湾大学食品研究所教授孙璐西此前接受媒体采访时表示，塑化剂毒性比三聚氰胺毒20倍。长期食用塑化剂超标的食品，会损害男性生殖能力，促使女性性早熟以及对免疫系统和消化系统造成伤害，甚至会毒害人类基因。; 500 次阅读|0 个评论

塑化剂侵袭，白酒还能喝吗？: 热度 12 yywindwill 2012-11-20 08:30; 塑化剂侵袭，白酒还能喝吗？近日，有媒体报道某知名白酒中检测出了塑化剂，其中塑化剂邻苯二甲酸二丁酯（ DBP ）超标了 2.6 倍。都说塑化剂是类雌激素，会使男人精子减少、生殖能力减弱、睾丸萎缩，一颗暗箭正中广大男性的弱点，还有什么比这个更狠！白酒中为什么有塑化剂？这样的白酒还可以喝吗？什么是塑化剂？塑化剂（ Plasticizers ），是一种增加材料的柔软性等特性的添加剂。塑化剂种类多达百余种，但使用得最普遍的即是一群称为邻苯二甲酸酯类的化合物，包括邻苯二甲酸二 (2- 乙基己基 ) 酯（ DEHP ）、邻苯二甲酸二异壬酯（ DINP ）、邻苯二甲酸二丁酯（ DBP ）、邻苯二甲酸丁苄酯（ BBP ）、邻苯二甲酸二异癸酯（ DIDP ）等。目前，使用最广泛的是 DEHP 。 2011 年台湾的塑化剂事件后，我国卫生部公告将 17 中邻苯二甲酸酯类塑化剂列入第六批“食品中可能添加的非法食用物质”黑名单，其中就包括 DEHP 、 DINP 和 DBP ，这三种塑化剂的法律允许最大残留量分别为 1.5 ㎎ / ㎏、 9.0 ㎎ / ㎏和 0.3 ㎎ / ㎏。在这次检测中，该白酒被检出塑化剂邻苯二甲酸二（ 2- 乙基）己酯（ DEHP ）、邻苯二甲酸二异丁酯（ DIBP ）和邻苯二甲酸二丁酯（ DBP ）的含量分别为 0.49 ㎎ / ㎏、 0.41 ㎎ / ㎏和 1.08 ㎎ / ㎏。从检测数据来看，此白鬼酒中 DEHP 和 DINP 的含量是合格的，只有邻苯二甲酸二丁酯（ DBP ）的含量就超标了，超标 260% 。白酒里的塑化剂来自何方？由于在塑料里使用塑化剂可以使塑料制品更加柔软、具有韧性和弹性、更耐用，塑化剂日常生活中的 PVC （聚氯乙烯）塑料制品中，从塑料包装或容器、化妆品、玩具，到塑料管道、电缆外皮等建筑材料，都有添加塑化剂。所以，食品中会有塑化剂还是很普遍的。但是，中国酿酒工业协会的公告中明确规定，禁止在酒类生产、贮存、销售过程中使用塑料制品。为什么白酒里还有塑化剂呢？其实，塑化剂同时也是一种环境污染物。在空气、土壤和饮水中都有发现，估计从空气、饮水和食物中摄入的 DBP 的平均摄入量就达 7.4ug/kg/d 。随着近年来塑化剂产量的增加，现在的日均摄入量也在增大。酿酒的粮食、水源都是有可能含有 DBP ，白酒中有塑化剂也是难免的。当然，虽然也规定，现实却是很多商家在生产、销售过程中都是使用塑料容器和制品；也不排除是商家违规添加，如果是违规添加，那就应该受到法律制裁。补充：在中国酒协的声明中：白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。　溶进白酒产品塑化剂最高值是酒泵进出乳胶管，目前所有白酒企业都在使用该设备。每10米乳胶管可在白酒中增加塑化剂含量0.1mg/kg，有的企业用一次酒泵(50米乳胶管)，还有的企业多达4~5次。其他塑料制品、设备，有的企业用，有的企业不用，因此不同企业、不同产品的塑化剂含量各不相同。塑料袋、瓶装的成品酒，随着时间的推移，产品中的塑化剂含量会逐渐增高。可见目前塑料容器、制品的使用还是比较广泛，主要来源还是塑料制品的使用。在这个声明中，酒协也再次强调“ 从白酒生产源头抓起，禁止在白酒生产、贮存、销售过程中使用塑料制品，防患于未然 ”，至于为什么还要使用，我觉得还是因为目前没有更好更方便的材料了。喝了有塑化剂白酒会变娘吗？一说到雌激素、精子减少、睾丸萎缩、生殖能力下降，立马戳中无数男性的神经。喝了塑化剂的白酒不会变娘吧？事实上，目前大多数研究都发现，塑化剂的类雌激素作用通常只在一些实验动物身上引起较严重的生殖系统疾病，在人类身上很少引起严重的问题。有针对含塑化剂塑料瓶的使用者的研究表明，塑化剂的类雌激素作用只有壬基酚或双酚 A 的 5000~15000 分之一，其作用非常微弱，不足以引起使用者的去男性化表现。即使对人有危害，目前的研究发现，一般是儿童，尤其是尚在母亲体内的男性胎儿可能会较一般人更易受塑化剂伤害，当塑化剂经由母体血液进入胎儿体内的时候，可能会干扰、抑制男性生殖系统的发育。一些欧美国家禁止在塑料玩具中使用塑化剂，主要是为了保护尚在发育阶段的小男孩。通常来说，成年男性不用担心会变娘。还有些研究发现塑化剂有损伤肝脏、心脏等脏器的作用，还可能致癌，但是研究证据并不充足，尚存争议。剂量决定毒性。就算你担心塑化剂有危害，你还得想想你究竟会喝进去多少。要知道，这个白酒可是高度白酒呢， 52 度的白酒，你一次能喝得了多少？这里的白酒主要是DBP超标了，我们就主要看DBP的危害吧。美国消费品安全委员会 (Consumer Product Safety Commission,CSPC) 对 DBP 安全性进行了一项综述分析，针对目前的研究证据，CSPS认为人口服摄入的安全上限 ADI 值为每天每公斤体重为 0.2 毫克，这意味着，对于一个 60 公斤的人，每天摄入 DBP 达 12 毫克也还是安全的。按此白酒中 DBP 含量 1.08 ㎎ / ㎏计算，要超过这个限量，意味着你得喝 11 公斤白酒， 22 斤呢，一般人喝不了那么多；就算你有鲁智深的酒量，喝下这么多白酒，酒精的对健康的危害就大得多了。小男孩更不会喝这种高度白酒了，也无需担心。这也提示那些喜欢喝酒的男同胞们，酒虽好喝，尚且不要贪杯呀。另外值得注意的是，塑化剂是脂溶性物质，更容易囤积在脂肪细胞内，因此肥胖者更容易发生塑化剂蓄积，血液的塑化剂浓度也更容易升高，因此，担心塑化剂雌激素效应的男同胞们，赶紧动起来吧，减掉啤酒肚才是首要任务呀！参考资料：南都新闻 . 酒鬼酒塑化剂超标 260% 毒过三聚氰胺 . 王文枝 , 等 . 食品包装材料中 DEHP 的危害及其在食品中的暴露评估 . 食品安全与检测 . 2008: 33(4):166-168 Shanna H. Swan, Environmental phthalate exposure in relation to reproductive outcomes and other health endpoints in humans. Environmental Research Volume 108, Issue 2, October 2008, Pages 177-184 关于贯彻落实国务院食安办“进一步加强酒类质量安全工作”文件精神加强行业自律的通知。中国酿酒工业协会， 2011 年 7 月 18 日 Long, G., and Meek, E. 1997. Environment health criteria 189: Di-n-butyl phthalate. Geneva: World Health Organization. FRANZ Roland, Can Migration of Endocrine Disruptors from Plastic Bottles be the Cause of Estrogenic Burden Recently Determined in Bottled Mineral Water? Deutsche Lebensmittel-Rundschau , 2009, vol. 105, no5, pp. 315-318 箫汲 . 塑料饮料瓶致癌？可别搞错了对象 . 果壳网 . Overview of Phthalates Toxicity - CPSC; 10362 次阅读|15 个评论

酒鬼酒有鬼？: 热度 20 mdzhao 2012-11-19 23:48; 食品安全的事情最触动公众的神经，这次轮到了白酒。酒鬼酒中的塑化剂含量超标高达260%，这是将酒鬼酒送第三方检测得出的答案。塑化剂是2011年5月台湾重大食品安全事件的主角，此后，塑化剂的“阴霾”效应不断扩散，在饮料、方便食品以及药物不断被曝出塑化剂超标后，其杀伤力让很多人谈“塑”色变。食品中塑化剂超标将对人体有严重的危害，台湾大学食品研究所教授孙璐西认为塑化剂毒性比三聚氰胺毒20倍。长期食用塑化剂超标的食品，会损害男性生殖能力，促使女性性早熟以及对免疫系统和消化系统造成伤害，甚至会毒害人类基因。 11月19日，21世纪网发布《致命危机：酒鬼酒塑化剂超标260%》的调查文章，指出酒鬼酒在第三方检测机构查出了3种塑化剂成分，其中一种塑化剂含量竟然超标高达260%，文章同时指出，“塑化剂超标在白酒行业里不只是酒鬼酒一家，其他品牌的白酒，也存在塑化剂超标的情况。”该报道首先在资本市场引发白酒行业震荡，酒鬼酒受负面消息影响临时停牌，白酒板块也全下挫。而在消费市场中的影响或许刚刚开始。从目前的媒体报道情况来看，白酒中塑化剂超标主要有两种可能，一种是企业为了让年份不够的酒液看起来好看，出于利益驱动，人为增加各种增粘剂固化伪造粮食酒内的糖分多粘杯挂杯的效果；另一种情况是在白酒的生产、储存、运输等过程中，源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。据经济之声报道，中国酒业协会对塑化剂超标的问题作出回应称：通过对全国白酒产品大量全面的测定，白酒产品中基本上都含有塑化剂成份，最高2.32mg/kg（超过国家规定的约8倍），最低0.495mg/kg（超过国家规定的约1.7倍），平均0.537mg/kg（超过国家规定的约2倍）。其中高档白酒含量较高，低挡白酒含量较低。也有报道称，中国酒业协会早在去年6月份就知道了白酒中含有塑化剂的消息，但并未公诸于众，仅在小范围传达。（摘自 http://www.21cbh.com/HTML/2012-11-19/3MMTI1XzU2NTc3MA.html ）但酒鬼酒负责人11月19日晚间在接受证券时报记者采访时称公司已派相关人员与上海天祥质量技术服务有限公司沟通，上海天祥质量技术服务有限公司中国区总裁称没有接受过媒体的相关委托，也并未出具酒鬼酒公司相关产品的检测报告，具体情况需经进一步核实。酒鬼酒副总经理范震11月19日称，对媒体报道非常困惑。范震表示，首先，公司已经和报道这一事件的媒体进行了沟通，目前还不能确定媒体送检的就是酒鬼酒公司的产品，而且作出检测的上海天祥质量技术服务有限公司是一家商业检测机构，其检测标准、检测手段不具权威性。第二，白酒行业检验的国家标准里，没有塑化剂检验这一项，因此也就不存在所谓超标2.6倍的问题。由于国家检测没有这方面的要求，酒鬼酒公司也不具备塑化剂检验的手段。媒体报道后，现在公司已经积极将产品送检权威检测部门进行塑化剂检测。第三，酒鬼酒生产仍使用传统工艺，包括酒鬼酒在内的整个白酒行业，酿酒过程中都不需要添加任何塑化剂产品来多酿酒、酿好酒，没有利益驱动。（摘自 http://sc.stock.cnfol.com/121119/123,1764,13717132,00.shtml ）目前看来，酒鬼酒是否有鬼成了又一个罗生门。从普通消费者的角度，肯定是宁可信其有，企业除非拿出切实的证据，急于撇清根本无济于事。但愿专家别又跳出来说，吃一点塑化剂不会影响人的身体健康。不过俺最关心的是，如果有塑化剂，它们是怎么到酒里去的？既然酿酒过程中都不需要添加任何塑化剂，不是人为添加，塑化剂不可能有很高的含量。而如果真的超标260%，哪怕没有具体标准，也是高的离谱了，包装材料的溢出不可能达到如此高的含量。且看此事如何发展。; 个人分类: 其他|4426 次阅读|40 个评论

你不能不知的食品关键词: 热度 1 yolandahongmei 2012-1-16 16:29; 毒奶粉： “毒奶粉”事件的罪魁祸首是添加了三聚氰胺。原因是在食品制作过程中，需要检查蛋白质含量，但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂，所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法，三聚氰胺被派上大用场了。用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5，所以造假者便用三聚氰胺“增加”产品的蛋白质。三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有什么味道，掺杂后不易被发现，这也成了造假者用它的原因。三聚氰胺（Melamine）（化学式：C3H6N6），俗称密胺、蛋白精，IUPAC命名为“1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基”，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。毒饮料：台湾的 “ 毒饮料 ”事件源于添加了塑化剂 Plasticiser ，是不良商家为了降低成本，使用其替代起云剂以降低成本。塑化剂本是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。塑化剂种类多达百余种，但使用得最普遍的即是一群称为邻苯二甲酸酯类的化合物。塑化剂DEHP是一种环境荷尔蒙，对人体毒性虽不明确，但它广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺，会造成免疫力及生殖力下降。塑化剂DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍，一个人喝一杯500毫升掺了DEHP饮料就已经超过单日食量上限。地沟油：地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。地沟油可分为三类：　　一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。　　二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；　　三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。消费者鉴别方法：看　　看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。闻　　每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。尝　　用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。听　　取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。苏丹红： “ 苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。长期食用含“苏丹红”的食品，可能会使肝部DNA结构变化，导致肝部病症。一般市民虽然很难判定哪些食品含有苏丹红，但没有必要望“红”、“辣”生畏。除苏丹红外，可以食用的红色着色剂有上千种，如胭脂红、新红、苋菜红等，这些着色剂是可以在食品中限量添加的。质监专家表示，它们与“苏丹红”的性质有着本质区别，前两者都是列入国家目录的食品添加剂，可在部分食品中使用，但国家有严格的限量规定，严禁超量使用。在标准范围之内使用食品添加剂，没有安全问题。瘦肉精 Clenbuterol ：一类动物用药的统称。任何能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，是一种非常廉价的药品，对于减少脂肪增加瘦肉( LeanMass )作用非常好。瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂（β-agonist）的药物，比如在中国造成中毒的克伦特罗（clenbuterol）和美国允许使用的莱克多巴胺/又译雷托巴胺（Ractopamine）。由于西方国家一般不消费动物内脏（内脏特别是肝脏则会残留瘦肉精），因而，在美国、加拿大、新西兰等国，瘦肉精这类物质的使用是合法的。我国目前禁止使用包括雷托巴胺在内的任何“瘦肉精”。消费者购买猪肉时要拣带些肥膘(1-2cm)的肉，颜色不要太鲜红，猪内脏因瘦肉精残留量多不宜食用。牛肉膏：牛肉膏（BeefExtract）又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。现在，在市场上，不法商家为了牟利而用牛肉膏将猪肉“变”牛肉。购买这种添加剂的主要是面馆、大排档以及熟食店，所以大家千万不能贪图便宜。天下没有免费的午餐，这是亘古不变的真理，没有商家愿意做亏本的买卖。; 个人分类: 化学新闻|3708 次阅读|1 个评论

塑化剂DEHP在大鼠体内消长规律的研究: lky1234 2011-10-29 16:33; 药物代谢动力学是将数学与药理学、药物治疗学、药物制剂学、药物设计等分支学科结合的交叉和边缘学科，是研究药物在体内的吸收、分布、代谢和排泄（ ADME ）过程。其核心在于研究药物及其代谢物在机体不同组织中其量（浓度）的时变规律，并以恰当的数学模型对实验数据加以解释、分析。用动力学参数表达其量变特征来描述药物 ADME 规律的数学模型即是药动学模型。主要包括经典房室模型、非线性药物动力学模型、生理药物动力学模型等，目前最常用的是房室模型。经典房室模型虽能简单直观地描述药物浓度经时变化，但房室结构的划分缺乏明确的生理学和解剖学意义，与生理组织结构缺乏严格对应关系。对于同一药物，在同一物种身上，房室数量的划分不一致，具有相对性和“均一”性。并且对于组织间药物浓度差异较大的生理系统、组织亲和力高或有靶器官的药物无法给出科学描述。而生理药动学模型是建立在机体的生理、生化、解剖和药物热力学性质基础上，模拟机体循环系统的血液流向，利用物质平衡原理建立关系式以描述药物及其代谢物在体内各器官或组织的 ADME 时变过程的一种整体数学模型。故生理模型可描述任何器官或组织内药物浓度的经时变化，以提供药物在体内分布的资料，并可模拟肝、肾等代谢、排泄功能，提供药物体内生物转化的资料，从而得到药物对靶器官作用的信息。生理药动学模型的深入研究可以在实验动物体内实现，并且开展实验动物体生理药动学模型研究能够获得更接近体内真实值的药物动力学参数，更准确地阐明外源化学物质（药物）在体内的 ADME 规律和药物作用机理以及剂量 - 效应关系，对新药研究开发、临床合理用药等均有现实理论指导意义；开展实验动物生理动学模型研究还能够获得充足的参数，实现种属间外推，掌握对药物动力学性质最有意义的参数，更好地评估可食性动物组织中药物残留以及生态环境中的危险性和预测临床应用的前景，对节约新药研发和残留检测成本以及指导人类合理用药具有实际应用价值。因此，广泛应用于多领域的生理药物动力学模型已经成为现代药理学与毒理学中的一项有力研究工具，势必具有广泛的应用前景。请问大侠：该研究能否拿得出手或够国家基金档次？或有意义吗？欢迎指导和建议！; 个人分类: 高手区|3900 次阅读|1 个评论

[转载]羊奶粉受到“热捧” 专家提醒购买需“两看”: xuxiaxx 2011-10-17 09:01; 近期发生的美赞臣奶粉事件，再一次让乳品安全成为公众的关注焦点。“三聚氰胺”事件，“皮革奶”事件，“塑化剂”风波……接连不断的“问题奶粉”事件使消费者对牛奶粉的信任大打折扣，很多年轻妈妈逐渐将目光转移到羊奶粉身上。记者走访京城多家孕婴童专卖店及相关商场、超市时发现，各大品牌羊奶粉销售均日渐火爆，部分专柜甚至被抢购一空。羊奶粉受“热捧”源于其丰富的营养价值。研究资料表明，羊奶富含短链脂肪酸，使其容易消化吸收，而羊奶中蛋白质成分与人奶接近，不会产生过敏；同时羊奶矿物质含量比牛奶高，尤其是钙、磷、钾、镁、氯和锰等，加上维生素含量多、种类丰富，对美白和延缓皮肤衰老有一定功效，并且也是治疗胃溃疡的理想食品。然而，对于众多因“高营养”而对羊奶粉情有独钟的年轻妈妈们来说，购买羊奶粉的过程并不轻松。记者走访时发现，市场上羊奶粉品牌繁多，鱼龙混杂，实在令消费者们眼花缭乱。那么，怎样选择真正安全可靠的羊奶粉呢？记者就此特别走访了有关专家。 “奶源所在地，是考察奶粉优劣的一个重要方面”，专家表示，目前中国市场的羊奶奶源主要集中在陕西、山东等地。陕西羊乳制品的年产量接近4万吨，占到全国的70%左右，业界甚至有着“全球羊奶看中国，中国羊奶看陕西”的说法。据悉，秦羊、关山等国内羊奶粉的领先厂商均在陕西陇县和阎良建立了包括数十万只泌乳性能好、乳汁充足的良种西农莎能奶山羊在内优质的天然奶源基地，以保证羊奶粉的安全和营养。 “除了考察羊奶粉的奶源以外，要想买到真正‘正宗’的羊奶粉，购买渠道也至关重要”，有业内人士指出，日前网络就曾曝出“多家网店大肆销售不明来源的秦羊奶粉”，让众多热衷“网购”的年轻妈妈们大为担忧。对此，秦羊公司曾就此事专门发布了一则声明进行澄清，并表示秦羊尚未授权给任何网店销售羊奶粉。因此，消费者通过网络购买羊奶粉之前，一定得确认该网店是否获得相关厂商的授权。专家提醒，消费者可以直接到线下的孕婴童专卖店、商场或者超市购买，从而喝上真正安全、优质的羊奶粉。来源： http://news.china.com.cn/tech/2011-09/19/content_23446963.htm; 1205 次阅读|0 个评论

随感杂想：科技对人们的影响，人类灭亡初探——标题党: 热度 1 mafei863 2011-7-11 16:13; 看了许多媒体上的研究所的报道，听了很多大师们的演讲分析，一直都想写写关于自己的一点感悟，当然不一定“科学”。经常见一些媒体报道“人类若干年后将失去生育能力”（ http://www.39.net/focus/yw/248390.html ）、“人类生育能力逐步下降”、“：“电子雾”威胁人类生育能力”（ http://www.gov.cn/fwxx/kp/2008-04/28/content_956087.htm ）之类的说法不绝于耳，到底如何、孰是孰非，我等凡人也不知如何是好，只能听天由命。忽然有一天，台湾的一名化验员打破了平静：食品中的塑化剂对人发育有很大危害。这一下子终于真相大白于天下，似乎找到了一些端倪：原来是塑化剂在作怪。人类发展到今天寿命确实延长了，的确能够上天入地了，但看问题不能片面，所以还需冷静分析这把双刃剑，并合理利用。正如专家称不可能完全躲开塑化剂 http://www.people.com.cn/h/2011/0628/c25408-3153327951.html 。所以塑化剂的影响反而要比三聚氰胺对企业的影响要小些，因为其实我们已经进入一个近完全塑料的时代，人们的牙刷、手机、餐具、交通工具、键盘、鼠标、拖鞋、中性笔、眼镜架等等诸如此类与人体接触比较亲密的东西，更有甚者的是现在的自来水系统均是采用塑料管入户，自来水经过长期浸泡后喝入人体... ...我们真的是无处可逃。即使吃自己种的蔬菜，也不会好到哪里。短期内后果不太显现，但长此以往的积累委实不敢想象。; 个人分类: 点滴记录|2937 次阅读|1 个评论

医药中的增塑剂: songshuhui 2011-7-4 09:13; 窗敲雨发表于 2011-06-22 06:05 增塑剂是一类分子较小的物质，将它们加到高分子材料中，可以降低聚合物大分子之间的作用力，使材料变得柔软且容易拉伸塑形。此次事件的主角DEHP（邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯）就是一类常用的增塑剂。它在小剂量时毒性很小，但长期大量接触可带来很多健康问题。在制药业中使用增塑剂，主要有两种情况，一是用来制成片剂的薄膜包衣，二是用于制造输液包装袋和塑料导管。药片包衣很安全许多药片都有薄膜包衣，这是为了保护药片中的有效成分，用一层包衣把片芯与外界的空气、潮湿分隔开。传统的方法是在药片外包糖衣，但这样耗费材料多，包衣太厚，保护作用也不是很好。因此，现在更多采用的是用一层高分子材料的薄膜来为药片包衣。为了让这层薄膜更柔韧，不易开裂，就需要在其中加入一些增塑剂。DEHP本身并不作此用途，但与它同类的几种物质可作为药用增塑剂使用，包括邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二甲酯（DMP）和邻苯二甲酸二丁酯（DBP）等。在美国、欧洲和中国，这类材料都被允许作为药用辅料使用，但要严格限制用量。以DMP为例，FDA规定每一剂口服药中DMP含量应低于0.4mg。在这个剂量下，这些增塑剂是安全的，不会表现出明显的毒副作用。与治疗的必要性相比，其风险基本可以忽略不计。输液包装袋和导管需区别对待除了药片包衣，另一个医疗行业中接触塑化剂的途径是输液包装袋和塑料导管。现在，很多静脉输液的包装都由玻璃瓶转换成了塑料软袋包装，这样做有很多好处，比如可以使输液容器与外界完全隔绝，减少输液被污染的可能。很多这样的塑料输液包装都是PVC（聚氯乙烯）材质的，并含有邻苯二甲酸二乙酯（DEHP）作为增塑剂。这样的包装与药液接触，难免有部分增塑剂会溶解到药液中，并随之进入人体。不过，由于此类增塑剂在水中的溶解度非常低，因此通过这种途径进入人体的增塑剂量也很小。按照说明书推荐的用量，一般的药物输液可使一个成年人每日每公斤体重大约摄入 0.005~0.04毫克的DEHP，尚在安全的范围之内。不过，增塑剂浓度多少取决于药物性质和溶液中是否含有助溶剂。当这些包装袋用来盛装的是含脂肪的液体时（比如血液、含脂肪的营养输液），DEHP在其中的溶解量就会增加。据FDA公布的研究数字显示，当此类输液袋用于输注含脂肪的营养液时，输液中的DEHP含量可达不含脂肪输液的4倍。这时，人体从中吸收的塑化剂成分就可能超标，造成安全隐患。尤其对于一些比较特殊的患者，比如新生儿或孕妇，这样的风险更大。因此目前的观点是倾向于逐渐用不含DEHP的PVC，或其他材料（如聚丙烯）替代含有增塑剂的PVC输液包装袋。此次查出的塑化剂可能从何而来国家食品药品监督管理局18日在网站上发出通知，称在葛兰素史克公司生产的“阿莫西林克拉维酸钾干混悬剂”检测到了邻苯二甲酸二异癸酯（DIDP），目前已将相关产品召回。DIDP与此前提到的DEHP为同类物质，毒性和对人体的不良影响都是类似的。干混悬剂是难溶于水的药物制成的粉末或小颗粒，供加水混合服用。不同于片剂，混悬剂不需要薄膜包衣，自然也就不需要添加增塑剂。根据FDA公布的信息，这种制剂使用的辅料包括二氧化硅、黄原胶、甜味剂等，并没有添加DIDP。检测到的增塑剂较有可能来自接触药品的包装材料。该药品为玻璃瓶包装，但瓶盖为塑料材质，因此增塑剂可能来源于塑料瓶盖。但事实是否如此，还有待进一步调查。总的来说，增塑剂主要用于药片的薄膜包衣，剂量很低，对人体并无危害。它也被用在输液包装袋中，但只要不是盛装血液等含脂肪的液体，通常也很安全。而这次查出的干混悬剂本不应含有增塑剂，其具体来源仍需查证。虽然增塑剂在药品和医疗用品中被广泛使用，但通常情况下，通过药物进入人体的增塑剂量很小。在安全范围之内，无需过分担心。但在一些特殊情况下，增塑剂带来的安全隐患仍应得到重视。参考资料： 1． Safety Assessment of Di(2-ethylhexyl)phthalate (DEHP) Released from PVC Medical Devices 2． FDA Inactive Ingredient database 本文已发表于果壳网健康朝九晚五《药品中的增塑剂，不用怕》和果壳网原版相比，针对近日新闻有所增补。; 个人分类: 健康|1096 次阅读|0 个评论

塑化剂到底有多可怕？: songshuhui 2011-7-4 09:11; 白鸟发表于 2011-06-20 11:35 自台湾爆出塑化剂事件以来，全岛上下人心惶惶，中国大陆地区的相关部门也非常重视。目前，卫生部已组织各地省级疾控中心对食品中邻苯二甲酸酯类物质开展应急监测，并将扩大范围收集数据进行风险评估。而我们普通百姓，最关心的还是塑化剂DEHP究竟有多大毒性，对我们的健康究竟有哪些潜在危害。此次违规添加的DEHP学名是邻苯二甲酸二（2-乙基己）酯，又称邻苯二甲酸二辛酯、酞酸二辛酯，化学式为C6H4(CO2C8H17)2，为邻苯二甲酸与2-乙基己醇生成的酯类化合物。正常情况下，是添加在聚氯乙烯塑料（PVC）制品中，用以增加其柔软度、延展性的工业原料，大陆通常将此类物质叫做增塑剂，而台湾习惯称塑化剂。低毒性带来了大麻烦 DEHP的急性毒性很小，给大鼠腹腔注射2至7克DEHP才会致死，这个量大致与每天炒菜用的盐量相当，是一个比较大的剂量。因此，DEHP一直作为合法添加剂大量使用于PVC塑料制品之中，PVC制品广泛用于生产生活各个环节，一般人多多少少都会接触到DEHP，并在体内微量残留，也基本不会有毒性效应。正是因为它很难引发急性毒性，台湾的黑心生产商才敢于在这些年里始终以它作为棕榈油的廉价替代品掺杂在食品添加剂中。随着人们对各种低毒物质慢性毒性的关注度上升，以及更多的分子毒理学检测方法逐渐成熟，DEHP的多种潜在毒性逐渐浮出水面。在已发表的关于DEHP的毒性研究论文中，研究人员通过动物实验（主要由啮齿动物代人受过），体外细胞实验，或流行病学调查的方法，逐渐证明DEHP有较弱的类雌激素效应、肝毒性、肾毒性，它还有一些未经确证的潜在危害，包括可能引起细胞代谢紊乱、造成心血管系统障碍、致癌等。此次事件一出，多年摄入非法添加剂的岛内民众开始怀疑，以往被归咎于现代生活的一些多发病会不会和DEHP有关：心脏病发病率上升、癌症发病率上升、不孕症、畸胎、男童女性化、女童性早熟… DEHP真的如此可怕吗？我们先来回顾一个十二年前的事件。一个更“毒”的食品安全事故 1999年，比利时养鸡业先后出现母鸡产蛋率低，肉鸡染病的现象，经调查发现是地处荷兰的饲料供货商误将含二噁英的脂肪添加在了鸡饲料中，使得饲料中二噁英含量超标200倍。二噁英极易蓄积在脂肪组织中，经污染饲料喂养的鸡肉中二噁英含量更超标1000倍以上，而这些鸡肉已被销往德、法、荷兰等多个国家，上了全欧洲人的餐桌。二噁英是毒性极强的持久性污染物，其急性毒性在氰化钾的千倍以上，而极低量的慢性暴露也有明显的致癌性和类激素效应，并且一旦进入人体就很难排泄出去。这次事件在欧洲引起了极大恐慌，比利时农业部长与卫生部长双双引咎辞职，全国的蛋禽及其加工制品统一销毁，全境屠宰场暂停工作。四个月间，全球各国封杀了所有比利时出口的肉禽蛋奶制品。最终，这次事件以比利时时任中左政府集体辞职收场。当这次污染事故引发的民众恐慌逐渐平息之后，有科研人员根据当时饲料中二噁英的含量和它在生物体内的蓄积能力估算了当时如果持续摄入有毒禽蛋制品，会对人产生怎样的危害。结论是：如果一个人想要通过吃鸡肉诱发癌症，他需要每天吃半只鸡，不间断的吃50年。比利时二噁英事件与此次塑化起云剂事件有几个不同点：第一，比利时事件是误添加，而起云剂中的DEHP是有意为之；第二，二噁英是剧毒物质，具有明显的致癌和类激素效应，且很容易在人体内蓄积，而DEHP是低毒物质，有类激素效应，可能有潜在致癌效应，进入人体后较容易排出体外；第三，饲料中的二噁英含量尽管超标200倍，因为二噁英标准限值极低，污染食品中的二噁英含量仍是极低，而起云剂中DEHP的含量最高可达起云剂质量的百分之五十左右，添加到食品中以后也不可小觑。所以，不能简单的说这次塑化剂事件比之十二年前的二噁英孰轻孰重，事实上，任何一个非法添加物引发公众危害的事件发生后，都应该通过计算人群的摄入剂量和污染物的毒性水平来具体评估毒性风险，而非简单的评论投加的东西是否有毒。关键在于“剂量” 以目前媒体公布的资料中，DEHP浓度最大的“动力运动饮品柠檬味”为例，与怀疑DEHP致癌、致畸的论文中的剂量做个对比。该饮料检测出的DEHP浓度是34.1ppm，就是34.1毫克/千克。而研究孕期母鼠摄入DEHP后生产出的小鼠的生殖发育毒性的文章中，母鼠吃的饲料中DEHP的剂量是125-1000毫克/千克，尽管仔鼠产生了明显的精子数降低活性下降的效果，但这个摄入剂量远高于台湾民众的摄入剂量，并且，小鼠是以添加了DEHP的饲料为唯一食物的，而人并非如此。同样，在对心血管系统的研究结果中，通过饮用水给小鼠投加DEHP时，心脏、肝脏、肾脏的脏器系数出现变化的小鼠喝的饮用水中DEHP的浓度是500-2000毫克/千克。出现对小鼠染色体伤害的剂量则是1000-2000毫克/千克，而且，这种对染色体的伤害未必会最终发展成肿瘤。再考虑到啮齿动物与人类代谢DEHP的路径略有差异，成年人比小老鼠更容易将通过食物摄入的DEHP排出体外，那么每天喝一瓶这样的饮料，在短时间之内是不会出现上面论文中提到的那些毒性效果的。谁应该远离塑化剂事实上，毒理学实验用于人体风险评估时一直存在这个难点：如何将动物实验的结果转换成适合人类的数值？因为不能进行大规模的人体实验，对人群实施大规模流行病学调查通常更有指导意义。但这种调查实施起来难度很大，比之本来就不多的DEHP动物实验，流行病学调查文献更少。对DEHP的研究中，需要特别引起我们重视的，就是这样一篇针对孕期母亲体内DEHP浓度和产后婴儿体征的研究。研究发现如果这位母亲生的是儿子，母体中DEHP的浓度数值和她儿子的阴茎粗细、肛殖距之间有负相关关系。后面这两项指标一般被用于评价男性化体征。就是说，孕期母体中DEHP及其代谢产物较高的人，她儿子的阴茎有可能会细一点，肛门和生殖器之间的间距可能会略微短一些，但具体到某个人，这个研究结果并不具有明确意义，而且，这种相关性，未必代表具有因果性。上述对人群的调查证明孕妇是需要适当注意避免DEHP接触的。另外，因为DEHP在成人与儿童体内的代谢路径不同，它更有可能在儿童体内停留更长时间，认为DEHP对儿童有一定威胁是合理的，近期已经有国家开始禁止在儿童玩具用塑料中添加DEHP作为塑化剂。除此以外，并没有太多证据证明成年人接触低剂量DEHP会有心血管、肝肾毒性、肿瘤方面的风险。对于这次事件，我们需要呼吁政府惩治黑心生产商的不义行为、加强食品加工的监管，也需要耐心等待相关部门做出回顾研究，评估民众的摄入剂量，而不是一味感到恐慌，做出没有任何科学依据的猜测。参考资料：孕期及哺乳期邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯经口染毒对雄性仔鼠生殖发育的影响. 李丽萍, 刘秀芳等. 环境与健康杂志, 2010, vol27, No.2. 邻苯二甲酸二乙基己基酯对小鼠各器官损伤的实验研究. 张文红, 历曙光. 蚌埠医学院学报, 2005, No.4. 邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯致畸致突变实验研究. 王蕊, 李厚勇等. 癌变.畸变.突变, 2002, No.2. Environmental phthalate exposure in relation to reproductive outcomes and other health endpoints in humans. Shanna H. Swan. Environmental Research, 2008, 108. 关于塑化起云剂事件还可以阅读：果壳问答： http://www.guokr.com/ask/item/38223/ 我们在遭受“塑化剂”危害吗？ http://fengtonghao.blog.sohu.com/174020860.html 云无心《 “起云剂”来了，饮料还能喝吗》本文已发表于果壳网健康朝九晚五《塑化剂到底有多可怕？》; 个人分类: 健康|1071 次阅读|0 个评论

“起云剂”来了，饮料还能喝吗: 热度 2 songshuhui 2011-6-15 15:47; 云无心发表于 2011-06-13 07:33 突然之间，“起云剂”和“塑化剂”这两个很有台湾特色的名词家喻户晓，以至于许多人又惊呼“还有什么东西能吃？”其实，起云剂和塑化剂是完全不同的两个概念，这个事件中起云剂纯属是被不法厂家牵连。事情的本质，确实跟三聚氰胺很相似。对于饮料，不同的人有不同的偏好。有许多饮料的卖点在于有点味道、有点粘度，甚至有点色调。因为许多“味道”是脂溶性的，需要存在于油中。要把油均匀分布到水中，就需要乳化剂的帮助。而油比水轻，所以油滴会上浮而导致分层，又需要加入一些食品胶来增稠。这样，可以把油、乳化剂、增稠剂进行均质化处理得到浓缩的粘稠乳液。把它们加到饮料或者其他液体食物中，就会产生浑浊、均匀的外观和良好的口感与风味。这样的浓缩乳液，就是台湾所说的“起云剂”。显然，生产起云剂的任何一种原料都可以有不同的选择。用合法合格的原料，可以做出安全合法的产品来。不过，能够起到相同作用的物质，食品原料总是比工业原料贵得多。使用非食用物质来代替食品原料，永远是黑心厂家铤而走险的“致富通道”。这次起云剂事件就是如此。作为塑化剂的DEHP是一种工业原料，用于增加聚氯乙烯塑料的塑性，也就是改变它硬和碎的不良品质。在起云剂中，黑心厂家用它来代替昂贵的食品原料。如果拿它与三聚氰胺事件相比的话，起云剂相当于牛奶，而DEHP相当于三聚氰胺。起云剂本身不是罪犯，只是被混入其中的DEHP所牵连。 DEHP对于健康的危害有相当广泛的动物实验数据，不过对于人体的健康风险，无法进行试验研究，只是根据动物实验数据来估计。美国FDA收集了15项DEHP安全性的研究，逐一进行了审查评估，最后确定其中的三项结果最为可靠。在口服的方式下，对动物不产生任何影响的最高剂量为每天每公斤体重3.7毫克。考虑到人的个体差异、人类与动物的差异以及实验数据的不确定性，FDA采取了一个100左右的“安全系数”，确定口服摄入的安全上限为每天每公斤体重为0.04毫克。对于一个50公斤的人，相当于每天2毫克。因为DEHP广泛应用于PVC塑料中，而且它会慢慢浸出到水里，所以人们从正常的食物和饮水难免会摄入一些。不过，正常情况下，所摄入的量很难超过安全上限。不过，从这种渠道摄入DEHP是人们无可奈何的事情。但是设置一个安全上限，并不意味着可以在食品中故意加入。任何人为的添加，即使含量很低，也是非法行为。台湾公布的含有起云剂的食品中DEHP含量一般在10～30ppm的范围，相当于一瓶500毫升的饮料，含有5～15毫克DEHP。喝这样的饮料，很轻易就超过“安全限”了。每当出现非法的食品添加物，人们总是会问“它有什么危害”“已经吃了会怎么样”。我们需要知道，安全标准是一个保护所有人的“保守标准”，超过这个标准会导致什么样的后果，往往并没有实验数据。它的风险就在于“不知道会导致什么问题”，所以我们要避免。如果已经吃了，也不用疑神疑鬼，需要注意的是以后如何避免，而不是成天忧心忡忡。因为起云剂中使用塑化剂这一事件的出现，人们又开始质疑“为什么没有塑化剂的检测？”这样的质疑很容易在事后发出，但是依靠检测“所有造假可能”来保障食品安全，是不现实的。前面已经说过，为了实现某种特定的功能，有很多非食品原料可以使用。每一种物质都需要特定的检测方法。“所有的造假可能”几乎是无限的。食品安全的保障，需要一种机制来促使生产厂家合法生产，事后处罚只是这个机制中最后的一环。这个事件，实际上就是一两个厂家进行了非法生产。它并不意味着所有饮料——或者所有其他含有起云剂的食品，都含有非法的原料。食盐中有黑心商家加入工业用盐，白酒中有厂家使用工业酒精，并不意味着所有的这些产品都不能吃了。不管是起云剂还是饮料，也都是如此。个人很难有什么“窍门”去分辨它们是否合格，我们能做的，依然是督促主管部门的监管。本文已发表于果壳网健康朝九晚五主题站《“起云剂”来了，饮料还能喝吗？》; 个人分类: 健康|3988 次阅读|2 个评论

查处“塑化剂” 质监部门摆乌龙？: lihujun 2011-6-13 12:15; 查处“塑化剂” 质监部门摆乌龙？ 2011年06月13日 12:00　本文来源于财新网政府部门在查处塑化剂问题食品时，一定要有理有据，公开透明。切勿纵容问题食品，但也不可伤及无辜。否则，食品行业将无所适从，消费者也会陷入不必要的恐慌之中【财新网】（记者李虎军）源于台湾的食品塑化剂风波，在大陆愈演愈烈。　　根据国家药监局6月11日下发的通知，有关部门在监督检查中，从大陆4家企业的8种产品中检出塑化剂（大陆称为“增塑剂”）邻苯二甲酸酯类物质。国家药监局为此要求，各地餐饮服务单位禁止采购和使用含邻苯二甲酸酯类物质问题产品。　　有关部门的监督检查，以及国家药监局的一纸禁令，无疑体现出大陆政府部门对于食品塑化剂问题的高度重视。　　不过，有当事企业对所受处罚感到不解和委屈，质监部门对其做出处罚的依据也确实令人生疑。　　被处罚企业中，广东江门的高迪食品有限公司与展旺食品有限公司（药监局通知误写为“展望”）均由台湾人朱先生投资，涉及绿茶粉等4种产品。而《南方都市报》6月13日报道称，他对绿茶粉中塑化剂含量超标的说法并不认同。　　朱先生出具的江门市质监局食品责令召回通知书显示，该局发现其企业生产的绿茶粉检出邻苯二甲酸二（2-乙基）已酯（DEHP），含量为1.08毫克/千克，根据《食品安全法》第53条，责令召回。　　《食品安全法》第53条规定，“不符合食品安全标准”应当召回。但江门市质监局的通知书并未说明，前述绿茶粉究竟违反了大陆哪一部安全标准中的哪一个安全限值。　　实际上，关于人体到底摄入多少塑化剂邻苯二甲酸酯类是安全的，各国有不同说法。中国卫生部即指出，世界卫生组织和欧盟分别认为60公斤重成人每天摄入1.5毫克和3.0毫克DEHP是安全的。中国至今尚未制定相应标准，不少专家为此一直呼吁标准尽早出台。　　按照朱先生的说法，绿茶粉在烘焙中的用量不大于3%，终端产品中的DEHP残留量微乎其微。无论如何，一个人几乎不可能平均每天食用1千克以上绿茶粉这种烘焙原料。即使按照更加严格的世界卫生组织标准，1.08毫克/千克的DEHP含量也不会对人体健康构成威胁。如果江门市质监局仅仅根据这一塑化剂含量就做出处罚，确实缺乏科学证据和法理依据。　　我们生活的土壤、水等环境已被邻苯二甲酸酯类塑化剂污染，含有此类塑化剂的食品包装也在广泛使用。因此，很多食品中均可检出邻苯二甲酸酯类物质，这不足为奇，关键在于其含量是否符合安全标准。　　政府部门在查处含塑化剂食品时，一定要有理有据，公开透明。切勿纵容问题食品，但也不可伤及无辜。否则，食品行业将无所适从，消费者也会陷入不必要的恐慌之中。■; 个人分类: 评论随笔|6138 次阅读|0 个评论

食以安为先-- 漫谈塑化剂3P、6P、16P对心血管系统的影响: 热度 1 hucs 2011-6-10 22:51; 食以安为先 -- 漫谈塑化剂 PAEs 类物质 3P 、 6P 、 16P 对心血管系统的影响南昌大学（医学院）胡春松在职博士生; 个人分类: 博士研究|3675 次阅读|1 个评论

[转载]塑化剂成食品安全事件主角北京水体已受PAEs严重污染: maokebiao 2011-6-10 11:50; 邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（即塑化剂DEHP），这个拗口的化学名称，成为新的食品安全事件主角。在工业用途上，DEHP是塑化剂最主要的一种，被普遍应用于医用血袋和胶管、驱虫剂、化妆品、香味品、润滑剂、润滑油和去污剂等数百种产品的生产中。而台湾地区的昱伸香料有限公司却将这种塑化剂掺入乳化剂中，作为食品添加剂出售。一家国内食品乳化剂企业技术人员虽然无法向记者说清楚塑化剂和乳化剂之间的区别，但他诘问：“那是加入塑料中的东西，食品中怎么能有呢？” 从毒理学上，包括DEHP在内的邻苯二甲酸酯类物质（简称PAEs）又是环境激素的一种，可能对人体的生殖系统、免疫系统、消化系统带来危害，如损害男性生殖能力，促使女性性早熟，可能造成儿童性别错乱，长期大量摄取还可能会导致肝癌。而研究人员测定发现，PAEs早已渗入北京的地面水体与空气之中，部分水体污染严重。这还仅是北京一市的测量结果。北京水体已受PAEs严重污染 6月1日，卫生部将17种PAEs列入可能用于食品的非食用物质“黑名单”。上海天祥质量技术服务有限公司工作人员告诉记者，该机构已接到多家饮料企业自检样品，但送检企业要求将检测的项目集中于7种，而非全部被列入“黑名单”的PAEs物质。上海天祥质量技术服务有限公司工作人员告诉记者，并不排除有塑料容器中的PAEs渗入水体，但“渗入的PAEs量与故意作为食品添加剂加入的数量应该有很大差值”。北京市疾病预防控制中心邓瑛介绍，据统计，2007年，PAEs全世界年产量已超过200万吨，其中我国的年产量突破100万吨。有研究人员告诉记者，根据已有数据，自然界中的PAEs在全世界分布大致均衡，并无发达国家与发展中国家的巨大差异。 2010年6月，北京工业大学环境与能源工程学院钟嶷盛、陈莎等人发表了他们的一篇研究成果，他们采样了北京市11个公园湖水水样，“结果发现PAEs普遍比较高，说明北京公园水体受PAEs的污染比较严重”。他们检测出的主要污染物即为DEHP和邻苯二甲酸二丁酯（简称DBP）。我国《地表水环境质量标准》规定，集中式生活饮用水地表水源中DEHP限值为8μg/L，DBP为3μg/L，地表水遵照此标准执行。钟嶷盛等人的调查结果显示，朝阳公园、玉渊潭公园、莲花池公园、红领巾公园湖水DBP超标2倍，窑洼湖公园和颐和园超标3倍。人定湖和颐和园DEHP超标2倍，窑洼湖公园超标3倍。这一研究成果发表在2010年6月的《中国环境监测》杂志上，对于PAEs超标原因，作者认为，自2004年起，北京市区湖泊补水由密云水库改为官厅水库，而官厅水库此前污染严重，一直达不到饮用水标准，再经过沿途的排污污染，到达市区湖泊的水基本是V类或劣V类水，并且公园普遍一年换水一次，流动性差，加上游人丢弃的食品包装盒、塑料袋、饮料瓶等，造成了北京公园水中PAEs污染严重的现象。根据公开资料，早在1982年，就有学者对北京市大气、一些湖泊和水库进行了PAEs测定，结果显示“北京市的大气和水均已受到PAEs的污染。北京市地面水中APEs浓度比其它国家地面水中PAEs的浓度高10倍”。根据公开文献，这次调查只是笼统介绍了水样采集自北京市区和郊区公园水、饮用水、水库水、增塑剂生产厂污水等18个地点。陕西省环境监测中心站分析测试中心助理工程师马文鹏介绍，大多数的PAEs在水环境中都相对稳定，其降解是一个相当漫长的过程。DBP的半水解期超过了20年，而DEHP则超过2000年。这也就造成钟嶷盛等人的调查发现，北京公园湖泊底泥中的PAEs含量要远远大于水体中的含量。而受到污染的水体远不止相对静止的公园湖水。已有研究成果显示，三峡库区DEHP最高浓度已达到5.421μg/L。而黄河部分河段中DEHP浓度高达109.93μg/L，超出我国《地表水环境质量标准》的13倍。无处不在的PAEs 相比于水体，土壤也是接受污染物的重要自然载体。中国疾病预防控制中心一名研究人员告诉记者，塑料薄膜中的DEHP 具有很强的自由性，可从塑料中渗出进入环境，随着农用塑料薄膜的大量使用，塑料薄膜成为土壤中DEHP的一个主要来源。一项对中国23个城市耕地土壤的抽样检测报告显示，DEHP的检出率为100%，含量范围为0.20-7.11 mg/kg。而北方土壤中PAEs的含量高于南方，这与农业地膜的使用呈现相关关系。天津市化工设计院王韧韧介绍，PAEs是上世纪20年代引进的，不久便取代了当时被用作增塑剂且气味很大、易发挥的樟脑。目前是增塑剂的主体，占增塑剂总产量的80%。在化妆品中，指甲油的PAEs含量最高，不少化妆品中的芳香成分也含有该物质。 PAEs在化妆品中的主要功效是：使指甲油能降低其脆性而避免碎裂；使发胶在头发表面形成柔韧的膜而避免头发僵硬；使用在皮肤上后，增加皮肤的柔顺感，增加洗涤用品对皮肤的渗透性等。王韧韧介绍，目前我国对化妆品中该产品的含量还没有明确的规定，普通消费者很难从商品标注上看到该物质的含量。据财新网报道，华南农业大学食品学院柳春红副教授及其同事最近在《食品科学》杂志刊发的一篇论文称，市售方便面和方便米粉存在不同程度的DBP和DEHP污染。在一篇公开论文中，王韧韧提醒，平时最好不要用塑料容器泡方便面。 PAEs污染恐怕还会涉及医疗领域。一名化工行业人员告诉记者，重症监护室中所使用的医疗设备广泛采用了含有DEHP作为添加剂的塑料。不过，北京师范大学环境学院副教授史江红告诉记者，DEHP只是几十种环境激素中的一种，“人类和动物身体无时不在向自然界排放激素，因此没有必要夸大自然界中环境激素的不良影响”。但史江红也强调，目前，我国仅对环境激素在某些污水处理厂、少数河流中的含量等开展了有限的工作，但是关于河流、湖泊尤其是水源水中的存在的现状和评价仍未全面展开。在官方资料中，记者只查阅到江苏省环境监测中心突发性污染事故中危险品档案库中对PAEs的描述：从事酞酸酯类（即PAEs）增塑剂生产的工人，可患有多发性神经炎，大剂量可引起麻醉作用，误服可引起胃肠道刺激，中枢神经系统抑制、麻痹、血压降低等。有研究人员称，一些研究结果显示，PAEs有可能对幼儿的生殖系统发育产生影响，主要原因可能为幼儿的新陈代谢能力较差。史江红提醒，要注意生活中的细节，“用来装食物的塑料饭盒其实是很不利于健康的”。有专家建议，不要用聚氯乙烯（含有PAEs成分）塑料容器在微波炉中加热食品，正确的做法是把食品移到耐热玻璃器皿或陶瓷器皿中加热。原文链接：塑化剂家族无处不在：已污染我国一些湖泊水体更多阅读《中国环境监测》发表论文摘要; 个人分类: 生活点滴|1603 次阅读|0 个评论

“硕士、博士、博士后不也让塑化剂横行了三十年吗？”引发感想: 热度 10 wyyhope 2011-6-7 22:35; 周日晚上如期收看 CCTV 新闻频道的《新闻周刊》栏目，今天是我喜爱的白岩松主持，之所以喜欢白岩松所主持和评论的一些新闻类栏目，因为他说真话，有自己的观点且是非分明，总那么一针见血！不像其他新闻那么空洞，主持人也那么做作地念着写好的稿子（当然是被批准才拿出来念的）。又一个陌生的词汇“塑化剂”，这是什么东东呀？听后才明白，又一食品添加剂，又是食品安全问题，又一关乎全国人民身体健康的食品杀手！广大人民百姓“眼不见为净”，希望有关部门加大整改与查处的力度，还百姓们一个安全、洁净的餐桌！因为食品安全问题已经见怪不怪了，听听而已，生存的需要，明天还得吃、还得喝。但白岩松做总结时的一句话“硕士、博士、博士后不也让塑化剂横行了三十年吗？”，讽刺意味十足，一语中的，道破天机！所有的食品添加剂、所有引起安全问题的食品不都是千百万科技工作者创造的吗？以“塑化剂”为例，三十年前已经出现，如今三十年过去了，戕害了多少无辜儿童？无从计算。都是一个个榜上有名的大企业、大公司，其中有多少的硕士、博士、博士后的辛勤汗水？你们于心何忍？是几十年都没有发现还是视而不见呢？受过高等教育的硕士、博士、博士后就可以见利忘义吗？就可以成为任人利用的杀手吗？扪心自问，道德何在？良知何在？不觉得愧对“硕士”“博士”“博士后”的头衔吗？我们同是受过中华人民共和国高等教育的普通人，甚至很多受过“洋教育”的海外朋友，知识使我们的头脑聪慧明智，知识使我们的心灵荡涤净化，知识是我们改变世界的武器，知识是我们坚守正义的航标。“硕士、博士、博士后”的称号响亮而清脆，请谨记，任何时候，我们都不能冲破道德的底线，不能成为利益的“阶下囚”，更不能成为残害人民的工具！ “塑化剂”在台湾已引发了食品行业的一场“大地震”，大陆是否被“塑化剂”润滑了呢？我相信大陆的相关部门、相关工作人员一定会行动起来，告诉广大人民百姓一个真相，还广大人民百姓一个“净化”的餐桌！“三鹿”已经倒下了，何惧千百万个“三鹿”呢？; 个人分类: 心得体会|4094 次阅读|11 个评论

[转载]大陆方便面也遭塑化剂污染样本来自广州超市: xupeiyang 2011-6-2 14:51; http://news.southcn.com/g/2011-06/02/content_24923018.htm 卫生部紧急将塑化剂列入黑名单 http://gb.cri.cn/27824/2011/06/01/3245s3265925.htm; 个人分类: 食品问题|1446 次阅读|0 个评论

我国媒体为何集体失声？！: 热度 7 yangsk 2011-5-31 16:44; 近日，从凤凰TV看到了台湾涉案500种食品下架待查有毒食品添加剂“塑化剂”，香港有关部门也紧紧跟进查处来自台湾的有关食品。反观我国媒体为何集体失声？台湾食品饮料在大陆中国大行其道这已经是一个不争的事实，随便举出一例年轻人喜好的奶茶可能就在其中。现引用一段有关“塑化剂”的药物化学及药理和毒理学知识文字如下，供众博友参考。 ——“作為食品添加剂的一個类別，所謂起云劑（ cloudy agent ）在大陸習慣上按規範的英文術語 emulsifying agent 直譯為“乳化劑”，其用途十分廣泛。此次台灣爆出的起云劑醜聞，就是因為其下游廠商眾多而波及面很大。據報導，台灣某家添加劑製造商多年（有人猜測為 30 年之久）使用塑料工業用低成本塑化劑，來代替棕櫚油等原料來製造起云劑，從而將正規添加劑廠商競爭出局，成為臺灣第一大起雲劑提供商。被非法添加的塑化劑鄰苯二甲酸酯（ DEHP ）是一種具有類雌激素作用的有毒物質，可導致男性雌化，女性誘發癌症，其毒性甚過大陸的三聚氰胺。”—— 可正规使用于食品工业的食品添加剂均须符合相关食品法典标准，不得违规使用。此处的乳化剂，生物化学上称为表面活性剂，应该来自由天然棕櫚油生产出的乳化剂产品才算符合食品安全规则。这里使用工业化学品邻苯二甲酸酯（ DEHP ）代替之，这就是违法行为！我国生产的 DEHP作为食品添加剂是否流入食品饮料领域，切望有关部门调查，应该给公众一个明确科学的说法。邻苯二甲酸酯（ DEHP ）结构式; 个人分类: 科技评论|4138 次阅读|13 个评论

[转载]台塑化剂污染产品超500项毒性超三聚氰胺20倍: xupeiyang 2011-5-31 11:33; 塑化剂风波酿台湾食品安全危机专家认为堪称30年来最严重食品掺毒事件新华网台北5月30日电(记者张勇)台湾塑化剂风波如滚雪球般愈演愈烈，已酿成一次重大食品安全危机。最新排查结果显示，台北知名的观光夜市——士林夜市也被波及，不少食品摊贩在不知情的情况下使用了含毒产品或原料。截至29日，全台可能受污染的产品已超过500项。转播到腾讯微博台湾统一集团三款饮料被验出含有塑化剂台湾大学30日举行“从添加塑化剂看食品安全”公共论坛，台湾大学食品研究所教授孙璐西在会上表示，起云剂是复方食品添加物，世界各地的起云剂配方不同，多由阿拉伯胶、乳化剂、植物油及多种食品添加物混合而成。而本次塑化剂事件，是有不肖业者将塑化剂的1种DEHP(邻苯二甲酸二酯)当作起云剂的配方。孙璐西称，塑化剂DEHP的毒性比三聚氰胺毒20倍，这次塑化剂风波是她30年来看过的最严重食品掺毒事件。目前塑化剂事件已波及岛内多种GMP(食品良好作业规范认证)食品。岛内有关机构30日宣布，因在宝健运动饮料、白兰氏儿童成长钙片等7项产品中检出塑化剂，因此取消上述7项产品的GMP认证资格。另据岛内媒体报道，在对制造含毒起云剂的昱伸公司进行追查的过程中，发现其下游厂商“金果王公司”供货到士林观光夜市，士林夜市约有50多家冰品、冷饮摊商向“金果王公司”进货。“金果王公司”专门贩售浓缩果汁、刨冰果酱、调味粉及蜜饯、粉圆等上百种产品，其中到底哪些产品添加了有毒的起云剂尚未得知。但这已使享誉海内外的台北夜市美食，遭受塑化剂风波的冲击。塑化剂事件已开始影响岛内民众的消费习惯。许多民众不敢再喝浓缩果汁，因此水果摊的生意最近明显变好，尤其是柳橙和葡萄等水果卖得特别好。此外，不少民众认为还是自己榨果汁比较安心，因此商场里的果汁机等也备受欢迎，业绩增长了一成五左右。目前，岛内主管机构已设定5月31日为终止黑心塑化剂的“大限”，届时使用起云剂的运动饮料、果汁、茶饮等5大类食品，都须提供检验安全证明，否则一律下架回收，违者将受重罚。为此，上述5大商品业者无不急于提出检验证明自清。29日，台湾各检验实验室送验件数暴增，单日送验产品超过千件。有民间实验室业者表示，检验平均需要7到14天，因此即使厂商愿意多花钱也得排队慢慢等。面对这次严重危机，岛内有媒体呼吁：虽然食品业者短期内确实会受到冲击，但民众的健康更重要。为重建台湾的食品安全，食品、通路业者应痛定思痛，全力配合新政策并检视自家产品品质，让危机变成转机。媒体称统一涉毒芦笋汁销往大陆统一集团否认近日，台湾食品龙头企业统一集团的三种产品宝健运动饮料、芦笋汁和7-SEL-ECT低钠运动饮料也有毒；知名制药企业宏星也查出乳酸菌受塑化剂污染。台湾卫生部门5月29日表示，统一企业的有毒芦笋汁则卖到大陆。统一集团总经理助理杨寿正回应称大陆地区销售的统一饮料产品都不含“起云剂”成分。【详细】 “塑化剂”风波波及全台专家建议大陆速检测截至昨天（30日），受台湾“塑化剂”风波牵连的厂商已达206家，可能受到污染的产品是522项，台湾几乎所有食品大厂都被卷入其中。“塑化剂”的影响目前已经超出了台湾岛内，由于进口台湾问题产品的相关国家和地区都没有将“塑化剂”列入食品添加剂监测范围内，因此这次事件也使相关国家和地区感到震惊。【详细】 http://news.qq.com/a/20110531/000521.htm?qq=0ADUIN=491044866ADSESSION=1306799400ADTAG=CLIENT.QQ.3187_.0; 个人分类: 食品问题|1277 次阅读|0 个评论

亡国灭种的塑化剂: 热度 18 等离子体科学 2011-5-31 11:24; 食品添加剂的问题，已经到了威胁民族生存的地步了——并非危言耸听，台湾最近揭出来的塑化剂就是活生生的例子！据两岸媒体说，这种塑化剂的直接后果是男子生殖能力下降、生殖器官变小，女性特征强化。最可怕的是，台湾人已经饮用、使用、食用含这种塑化剂的饮料、药品、营养品近30年！而且因为便宜，所以主导市场！！更糟的是很多儿童营养品使用了这种塑化剂！！！其严重后果，可能要几代人才显现出来！长此下去，岂不是朝着亡国灭种的路上走了吗？有人会说：没那么严重吧？别的不知道，可是我们国家的粮食种子，确实已经灭绝了！！医学部一位朋友告诉我，他春耕的时候在农村，想看看种子市场。看见那些五颜六色、像mm一样的粒粒，惊奇地问农民：这是什么？答案是：种子！！！经过各种杀虫剂、抗病药、甚至可能是生长素什么浸泡的种子！全是进口，而且都是来自国际上有名的两家公司！问农民我们中国自己的种子呢？说是这么多年不留种，早就没有了！这可能是20世纪-21世纪世界上最大的一次生态灭绝——中华民族在中国这块土地上培育了几千年的农产品在全国范围内几乎绝种了！那些经过不知道含有什么化学成分浸泡出来的五颜六色的“种子”，谁知道人家会在什么时候悄悄地“无意”地加进什么说不清道不明的添加剂来浸泡，30年以后我们才知道？！谁知道会不会在几百年后发现导致中国人“男子生殖能力下降、生殖器官变小，女性特征强化”？！食品安全关乎一个民族的存亡，其安全性不是几年、十几年、有时甚至几十年就可以看出来的！切切不可掉以轻心。越灭吴，就是给吴国蒸熟了的种子！被这么多种化学药剂浸泡过的种子，打下的粮食吃个几十年，也不一定知道会不会有遗传性的“男子生殖能力下降、生殖器官变小，女性特征强化”这样的问题！这个关乎民族存亡的种子，不掌握在自己手里，怎么成？; 个人分类: 假语村言|4496 次阅读|21 个评论

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标签: 塑化剂

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