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fuleiucas 2017-2-17 19:40

有一次，我去新疆的克拉玛依出差，正遇上大学时的师弟师妹，他们送给我一些新疆特产，其中有一种叫做巴旦木的干果，非常好吃。图 1 加工过的巴旦木巴旦木又名巴达木，是维语的音译，当地人都叫它大杏仁，是南疆的特产。仔细端详起来，这种干果的确跟杏仁有些相似，扁圆形，头略尖，类似梭子。干果的壳薄而脆，有的更是薄如纸皮，只用指甲就很容易剥开。果仁也是扁圆的，加工好的果仁非常酥脆，香甜可口。图 2 成熟的扁桃果实自然开裂虽说被叫做大杏仁，可是巴旦木的确不是杏仁，而是扁桃的果仁。扁桃属于被子植物中的蔷薇科桃属扁桃亚属，所以跟桃的亲缘关系比较近。扁桃的植株跟桃树一样，成年后可达 3~6 米；而扁桃的果实却比桃子小很多，外面看上去更像杏。我们吃的巴旦木就是扁桃的果仁，类似于桃子的桃仁。巴旦木长得像杏，也不足为奇，因为它们都是蔷薇科植物，只不过杏是杏属的。这就有一个问题了，怎么区分巴旦木和杏仁呢？一般来说，虽然巴旦木和杏仁都是扁圆的，但是巴旦木略鼓一些，纹理更多；而且巴旦木的壳比杏仁的壳更薄、更好剥开；从口感上来说，巴旦木的清香是非常特别的，而杏仁却略苦一些。如果回溯到上市之前，加工巴旦木的扁桃果肉是干涩的，不能吃，成熟后会自然开裂；而杏的果肉则是酸酸甜甜的，是可食用的，成熟后不会自然开裂。图 3 杏仁说到开裂的干果，我突然想到了开心果。开心果又名阿月浑子，与巴旦木和杏的亲缘关系更远，属于漆树科黄连木属，在我国新疆也有少量种植。要想区分开心果和巴旦木还是很容易的，开心果的壳是白色的，而不是巴旦木的黄褐色；开心果的壳比巴旦木坚硬，更难剥开。当然，要区分这些干果，最直接的办法还是直接品尝一下。长得像没关系，吃一口就可以让它们原形毕露了！注：本文删减版发表于《中国科学报·科学周末》 2017- 2 - 17 （4）；图片来源于网络。参阅： http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2017/2/368100.shtm

个人分类: 自然志|4642 次阅读|0 个评论

开心果的绝对价比美国还贵

热度 1 黄安年 2013-2-9 10:41

开心果的绝对价比美国还贵黄安年文黄安年的博客 / 2013 年 2 月 9 日发布开心果是不少人喜爱的零食。 2011 年 9 月 4 日 , 我们在 COSTCO Wholesale 购买了美国的开心果 (Pistachios) 3 LB 价值 14.99 美元 , 合每磅 5 美元。昨天，我在蓝桥农贸市场购买一市斤开心果 ,40 元人民币，算是质量最好的，其实比在美国买到的要差 , 但绝对价 , 换是美国的便宜。有人在统计平价购买力是往往只看量而不注意质，而质其实是很重要的。 ********************* COSTCO 三磅开心果 15 美元黄安年文黄安年的博客 / 2011 年 9 月 5 日发布 9 月 4 日 , 我们在 COSTCO Wholesale 购买了美国的开心果 (Pistachios) 3 LB 价值 14.99 美元 , 合每磅 5 美元，折合人民币 33 元左右。这和我国国内开心果的绝对价格相比显然是比较便宜的。当然这是倉储式超市的价格比零售价要便宜些。附照片 2 张为即时拍摄本文引用地址： http://blog.sciencenet.cn/blog-415-483365.html http://blog.sciencenet.cn/home.php?mod=spaceuid=415do=blogid=483365

个人分类: 民生问题小议(10-11)|4106 次阅读|4 个评论

COSTCO三磅开心果15美元

黄安年 2011-9-6 08:01

COSTCO 三磅开心果 15 美元黄安年文黄安年的博客 /2011 年 9 月 5 日发布 9 月 4 日 , 我们在 COSTCO Wholesale 购买了美国的开心果 (Pistachios) 3 LB 价值 14.99 美元 , 合每磅 5 美元，折合人民币 33 元左右。这和我国国内开心果的绝对价格相比显然是比较便宜的。当然这是倉储式超市的价格比零售价要便宜些。附照片 2 张为即时拍摄

个人分类: 美国纪行见闻(09-11)|10787 次阅读|0 个评论

博客与开心果

热度 17 boxcar 2011-5-25 22:36

博客和开心果有关系么？这个当然“可以有”！至少我的博客和开心果有很大很大的关系：每次我在科学网博客上写的博文被报刊杂志（转载）发表，在过后不久就会收到来自这些报刊杂志的稿费汇款单，我在去邮局取汇款之后，往往会顺路去对面的哈特市场买些开心果或者其他干果（例如杏仁、榛子、腰果之类）拿回家吃。因此，我的博客和开心果大有关系，靠写博客，我的嘴里吃到了更多的“开心果”。这是博客和开心果的第一层关系。其实博客和开心果还可以有另一层关系。我努力让自己的博客尽量做到不仅有滋有味，而且有咀嚼价值，最好在读的过程中还能开心一笑，这样我写的博客，或许就能够作为我自己和很多喜欢看我博客的读者们以及博友们的“网络开心果”了。让“开心果”（无论哪种）来得更猛烈些吧！

个人分类: 科学网|4197 次阅读|35 个评论

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