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杂说“健康食品”: 热度 2 fdc1947 2020-10-7 08:20; 杂说“健康食品” 如今人们都讲究健康，人要健康首先要有营养，要吃东西，又有人说，病都是吃出来的。可见食品与健康关系极大，于是人们都想到了要吃“健康食品”。以为吃健康食品，才能够保持健康。不过，仔细想想，要靠吃东西保持健康还是有点问题的。秦始皇、汉武帝倒是都希望吃长生不老的食品或药品的，不过，秦始皇只活到49岁，汉武帝活得长一些，也只有69岁，在如今“七十小弟弟”的年代，连做小弟弟的资格还欠一点。当然，现在是科学世界。人们都知道不可能长生不老，不可能“永远健康”，但是。较长时间的健康还是可以做到的。于是，就有了通过饮食来追求健康的需求。有需求就有供给，于是健康食品的概念就应运而生了。我们是很相信洋人的、也很相信权威的国际组织。于是，“世界卫生组织”就公布了“十大健康食品”和“十大垃圾食品”。当然，这些健康食品或垃圾食品都是很具有典型意义的，也很讲究平衡，不偏不倚。“十大健康食品”中有外国的红酒，也有中国的绿茶。“十大垃圾食品”中有西洋的培根，也有东洋（以及在中国很流行）的方便面。世界卫生组织是很权威的，我可不敢像某国总统那样挑战它。不过，从上面两个“十大”看，我总觉得它似乎传染上了一种中国的传统疾病——“十景病”。鲁迅说过，我们中国的许多人，“大抵患有一种‘十景病’，至少是‘八景病’，沉重起来的时候大概在清朝。凡看一部县志，这一县往往有十景或八景”。“点心有十样锦，菜有十碗，音乐有十番，阎罗有十殿，药有十全大补，猜拳有全福手福手全，连人的劣迹或罪状，宣布起来也大抵是十条”。现在这“十景病”莫非传染给洋人了？不过，我这是“悬线诊脉”，八成兴许是悬着的那根线也就是传媒出了问题。悬线诊脉总是不可靠的。两种可能，一种是它得了病，第二种是有人造了它的谣言，那两个“十大”属于子虚乌有。哪一种可能性大，我看是第二种。食品是我们得到各种营养素的来源。米面鱼肉蔬菜饮料都是食品，各类食品给我们的营养素含量不同。但是，如果制作不当，或者制作者心机不正，食品中会掺入有害于健康的物质。作为社会管理者的政府有关部门，往往会制定食品的标准，不符合这些标准的食品，便是不合格的食品。不合格的食品一般是不堪食用的。生产者和销售者都不应当产生和销售不合格的食品。如果产生和销售了不合格的食品，就应当受到惩罚。凡是合格的食品，都应当是平等的，都对我们的健康可能起到积极的作用。应当注意的是上面这句话中的“可能”两个字。也就是说，所有的合格食品食用之后，不一定都能够起到对我们健康的积极作用。只有在我们需要的营养素在这种食品含有，而且容易被我们消化吸收的情况下，食用这种食品才会对我们的健康有好处。如果某种食品富含营养素，而此时，我们并不需要这类营养素，那么此时食用这种食品，对我们的健康不会有积极的作用，反而是有害的。任何营养素对于我们健康的营养作用都有量的限制，都有一个最佳的范围。少于这个范围的下限则不够，对健康不利；多余这个范围的上限则也会对健康产生不利的作用。同样，我们身体所不需要甚至会对身体产生毒害作用的物质即所谓毒物，能够对健康产生毒害也有一个量的限制，当“毒物”的量极少的情况下，它并不能对我们的身体起到毒害作用。所以，在食品问题上，首先需要的是分清合格和不合格食品，把不合格食品排除出去。对于合格的食品，并没有健康食品和垃圾食品的区分。也可以这样说，健康食品与垃圾食品是因人因时因地而定的。问题在于你身体缺少什么营养。如果身体缺少某种营养素，就应当去补充富含这种营养素的食品。这时候，这种食品就是健康食品。对于不缺少这种营养的人，再去吃富含这种营养素的食品，这种食品就是垃圾食品。例如，对于一个饥饿的人，他需要能量的补充，方便面富含淀粉和脂肪，能够给饥饿者提供能量，那么，这时候方便面就是一个健康食品。同样，这时候面包、饼干也都是很好的健康食品。如果一个人的胃不是很健康，有胃炎至少是浅表性胃炎（据说这样的人非常非常多），那么，对于他们，任何的酒精饮料包括红酒，都不是健康食品。同样，绿茶对于他们也不好，也不能算是健康食品。他们最好是不喝红酒，也少喝绿茶，就是邓拓先生说得好，白开水最好喝。所谓健康食品和垃圾食品的提出，说某一种食品的健康食品或另一种食品是垃圾食品，往往只是某些人士对自己爱好或有利益关系的食品的吹捧，和对于其他企业食品的攻击。这里往往含有着商业的利害关系。而跟从的大多数人只是人云亦云，无原则的随声附和。总之，对与食品，只有合格与不合格之分。对于合格的食品而言，没有健康食品与垃圾食品之分。对于不同的人、在不同的情况下，需要的食品是不同的。一个最关键的词是合适。也就是说，合适的食品才是最重要的。什么是合适的？各人的情况不同，固然应当按照自己的实际而定，但是，健康饮食的主要原则是一样的，那就是合理营养、平衡膳食。对于大多数人而言，中国营养学会推荐给大家的“中国居民平衡膳食宝塔”大概是合适的。这是国家健康卫生委员会的前身“卫计委”正式发布的。所以有较强的权威性。当然，每个人有每个人的情况，但是，对于大多数人的推荐意见，对个人总是具有参考性。在这个方面，我们总是应当相信科学，政府发布的这种意见，应当代表着科学共同体的主流看法。不同的学者，可能会有不同的看法。有些看法是很极端的，“反潮流的”，往往别人都在“隐瞒真相”，就他敢于“仗义执言”。在外行看来，有些言论似乎也能够讲得头头是道，“相当有水平”。由此，不少人往往感到对于各种说法，无所适从。其实，我们过去习惯于“舆论一律”，媒体上说的都一样。现在，我们一定适应这种“鸡一嘴鸭一嘴”的舆论。听谁的？听科学共同体的，在食品营养的问题上，政府有关部门正式公布的意见，就是科学共同体的意见。而且，我们可以看到，在食品营养的问题上，世界各国政府的意见也是基本相同的，最多也就是大同小异。科学共同体的意见不断修正是正常的，这正是科学的特点，也正是我们需要不断学习的道理。但是，不可能世界各国政府都是“骗子”，就某一个人“正直”。有了这个基本看法，参照这个“膳食营养宝塔”，结合自己的情况，再知道一点各种食品所包含的营养成分，学习一点正确的烹调方法，减少烹调中营养物质的损失和可能危害健康物质的产生，就能够做到健康饮食。当然，光有膳食营养还不能保证健康，合理的膳食营养只是保证健康的一个方面。不过别的方面就超出本文的范围了。; 个人分类: 科学与生活|5533 次阅读|4 个评论

[转载][喜劇] [感谢你抽烟(2006)][720p][美国][主演：艾伦·艾克哈特]: lcj2212916 2016-11-8 22:29; 《感谢你抽烟》是由贾森·雷特曼执导，艾伦·艾克哈特，玛丽亚·贝罗，大卫·科恩查内，凯蒂·霍尔姆斯主演的喜剧电影，于2006年3月17日在美国上映。该片讲述了烟草行业首席代言人尼克·内勒凭借着自己能言善辩的本领，与政府及公众针对抽烟问题展开了一场激烈辩论的故事。尼克·内勒是烟草研究协会的首席代言人，但实际上，他负责代言的是烟草研究协会的真正赞助者烟草业大亨们，帮助他们赚取更大的利润。尼克唯一的工作目的和重心就是不停地说，说服别人吸烟，说服那些反对吸烟、试图阻断烟草业利润的各种公益、健康、政府的组织和个人。他所要表达的观点和坚持的立场就是：“我们要把各种利弊因素摆在人们面前，但最后觉得是否有害和是否吸烟应该是个人的选择，其他人不应干预”。生活中的尼克有两个知心的朋友，分别是为酒精饮料业做代言的波莉和为枪支业做代言的鲍比，虽然代言的商品不同但却都是“损人性命”的东西，他们于是自称为M.·.D.三人组（军火制造商），每个周末都聚在一起，在餐馆里一边吃着垃圾食品，一边交流着工作中的奇闻趣事，同时也相互出谋划策、共同切磋该如何应对科学家、医生和社会工作者的围追堵截。为了对抗一群狂热的健康生活拥护者和一个身份为参议员的机会主义者联合起来想要在香烟盒上印上骷髅头的计划，尼克开始了他的公关攻势。他开始参加各种脱口秀节目，并拉拢了一位好莱坞的超级经纪人通过电影作品来鼓吹烟草文化。种种手腕让尼克声名远扬，也让他受到了烟草业巨头和华盛顿日报记者的关注。事实上，支持禁烟的参议员虽然与烟草商唱着对台戏，但其实也是个伪君子，办公桌上摆满了各式名酒、身后墙上还挂着大幅的干酪广告，这些产品绝非健康但却是他的赞助者，他反对吸烟和支持在烟盒上印上骷髅标志只是为了拉选票而已。代表着各个阶级和集团利益的人物纷纷登场亮相，展开了一场商业利润的角逐战。但在这个时候，战争的核心尼克却开始担心，他的所作所为究竟会对他的儿子乔伊造成如何的影响。下载地址：（关注微信公众号“时尚军事”，回复“感谢你抽烟”在线看） http://www.yimuhe.com/file-3168055.html; 1898 次阅读|0 个评论

让孩子吃好的十个妙招，试试不？: 热度 1 hongkuan15 2016-6-15 11:42; 孩子不爱吃饭，不知道该给孩子吃什么是很多家长碰到的问题。儿童期的食物选择都是受父母（或者父母的父母）控制的，这一重任可不好当！作为孩子饮食的掌权人，有必要了解孩子的均衡饮食原则，在为孩子选择吃什么、怎么吃时做出合理选择。 1，不能完全任由孩子的嗜好。孩子喜欢吃什么就给孩子什么，一切以满足孩子的喜好为标准，这样做只能让孩子选择高糖，高盐，高脂的食物，因为，这三种食物是人类或者动物本能喜欢的食物。糖，盐和脂肪也是自然界中本身并不天然存在的食物成分。这样的食物对孩子的身体发育阶段来说并没有多少营养，更多的是能量，长期吃的最终结果就是孩子营养不良和超重。因此，在日常生活中，不给孩子接触这类食物的机会；父母要管住自己的嘴；带孩子去超市避开这类食品区；在孩子比较小的时候不要给孩子尝试这类食品，免得孩子记住这种口味儿“上瘾”。 2，不能完全以父母的口味来决定孩子吃什么和不吃什么。成人和儿童所需要的食物种类和数量是不一样的。在选择食物时，很多父母会主观的以自己的喜好帮助孩子选择食物，殊不知，大人不喜欢吃的食物，孩子可能喜欢吃；大人喜欢吃的食物，孩子反而不喜欢吃。大人认为不能吃的食物，孩子反而觉得很好吃。我的女儿就很喜欢吃生的白菜，甘蓝，而我就从来没有觉得这种菜可以像黄瓜一样生吃。对此，我并没有制止，我自己也尝试着吃了一些，发现并不难吃，除了蔬菜本身的味道还有一些淡淡的甜味，如果一开始就是这样生吃说不定我也会喜欢上。所以，在孩子的味蕾没有被现代食品给“污染”的时候，让孩子获得本能的选择食物的权利非常重要。出于本能选择食物的本性可能能够真正满足身体本身的营养需要。给孩子一定的选择食物的自由吧。 3，纠正不良习惯，要采取点科学的行为干预手段研究发现，儿童肥胖的原因除了高脂，高糖饮食摄入过多外，蔬菜和水果摄入过少也是重要的原因。特别是蔬菜，大多数孩子都不喜欢吃（事实上是被更好吃的东西比下去了）。有研究专门调查了孩子们不喜欢吃蔬菜的原因，发现孩子们认为蔬菜看起来恶性，肮脏或奇怪，具体的原因包括蔬菜没有味道，味道像草或有酸味。孩子不爱吃蔬菜可不是仅在中国这样，差不多全世界的孩子都面临这样的问题，特别是在西方国家，情况更糟。为了让孩子们多吃水果蔬菜，科研人员采用了多种方法，有些方法证明还是靠谱的。 4，父母以身作则，带头吃。有一项研究发现，在第一年里，父母以身作则，在家中愉快的咀嚼水果蔬菜能增加孩子在第二年里水果和蔬菜的摄入量。所谓“近朱者赤，近墨者黑”，“有其父必有其子”，要想孩子爱吃菜，父母就得做表率！ 5，利用关联法，把不爱吃的食物和爱吃的食物搭配起来。有研究发现，把孩子不爱吃的食物和孩子爱吃的食物做个混合搭配，让孩子吃喜欢吃的食物的同时摄入不喜欢吃的食物。这种方法有时候还是奏效的，添加的比例一定要适度，形式要能让孩子接受，否则，可能适得其反，造成孩子把爱吃的食物给带沟里，关联成不爱吃的了。 6，增加不爱吃的食物的曝光率。有个有意思的研究显示，把不爱吃的食物的图像在日常生活中呈现的频率增加十倍之后，能够显著增加儿童食用这种食物的量。对公共食堂，幼儿园等地方来说，这样做可能是有益的，在孩子能够看得到的地方，多张贴一些蔬菜水果的图片，可能有助于孩子喜欢上它们。 7，增加食物的可用性和可及性。有研究发现，增加水果和蔬菜的可用性和可及性，能增加孩子的摄入量。具体怎么做呢？可用性（ availability ）应该是让水果蔬菜做的尽可能可口，色香味俱全，比如把蔬菜的颜色搭配好看点，摆盘样子可爱漂亮，水果都削好皮或弄成一定的形状，不如卡通，动物形状。可及性（ accessibility ）可能是让水果和蔬菜都能让孩子最方便直接的取到，比如把水果放在较矮的桌子上，放在显而易见的地方，在时间和空间上都能让孩子能触手可得。 8，绝对不要让任何食品成为孩子的偏好。食物也会上瘾。大人们已经有很好的自控力了，依然抵挡不了美食的诱惑。诱捕动物，最简单有效的方式就是给他们喜欢的食物。孩子的自控力和辨别力太差，很难抵挡食物的诱惑，父母就更不能加强孩子食物偏好的行为。孩子喜欢吃什么就使劲买，一味的满足孩子的偏好，久而久之不仅给孩子养成偏食的习惯，还对孩子的心理和行为造成不利影响，可能让孩子在将来容易沉迷某些事物而不能控制。 9，按照科学合理的原则指导孩子饮食。国家既然给了平衡膳食指南，那孩子吃饭就有据可依了。从上面的算盘图来看，已经给出了各种食物的每日摄入比例。儿童摄入比例最多的应该是谷薯类，其次是蔬菜类。而事实上，这两类食物摄入量还远达不到这个比例。对很多父母来说，这种严格的食物比例在执行起来比较困难，但是，作为父母必须了解，你今天给孩子的食物选择，部分决定了孩子一生的健康。所以，养育孩子是咱的责任，在孩子小的时候还是需要给予孩子精心照料的，想想孩子的未来，想想孩子的“起跑线”，尽力去做吧。 10，适当的吃点“脏”东西婴幼儿时期是关乎孩子长大成人后身心健康的关键时期。“ 卫生假说 ”认为，在幼儿时期接触脏东西越少，将来患过敏性疾病的比例越高。“不干不净，吃了没病”有一定的道理。从人体微生物的角度考虑，幼儿时期是人体微生物的发育时期，也是人体免疫系统，神经系统的发育时期，这一时期定殖足够多的，正确的微生物能促进人体整体的健康，并且能够持续一生。所以，为了孩子快乐，健康和幸福，除了注意饮食，还需要多带孩子到户外去，接触大自然中的微生物，就像我们的祖先一样，与大自然进行最亲密的接触，因为快乐和健康的源泉就在土壤中。 ------------------------------------------------------------------------------------- 欢迎关注公众号：肠菌与健康 microbiota health 肠脑健康状况评测：; 5225 次阅读|1 个评论

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