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今天晚上北大二教讲肘子批判肉食文化: 热度 8 jiangjinsong 2012-12-16 11:41; 对东坡肘子的观察与思考主讲人: 蒋劲松（清华大学科学技术与社会研究所副教授）时间：2012年12月16日（周日）晚7点到9点。地点：北大二教425 CYAPA动保大讲堂网络直播：QQ群218515553 QT语音直播2917150 主办单位：北京大学素食文化协会估计会遭遇到板砖雨的，不过，我都习惯了。; 个人分类: 敬畏自然|3143 次阅读|29 个评论

东坡肘子与女人！: 热度 12 jiangjinsong 2012-11-20 21:37; 每当东坡肘子之类的所谓“硬菜”上桌，通常人们都期待主要是由男人们来吃掉他。虽然人们现在通常会劝女人们：多吃点肘子，胶原蛋白很美容的。但是，一般来说，女人们都很识趣地适可而止。万一哪位女士不识相地对着东坡肘子大快朵颐，坊间就会流传她吃肉很凶猛的传说，而这会影响她在人们心目中的形象。因为，人们通常会把大块吃肉与男性气质等同起来。在一个男权社会中，吃肉总是与粗鲁、强悍、有进攻性、有血性，性的征服欲等联系在一起。食物也是文化符号，也负载着一定的价值。比如，“老子可不是吃素的”这句俗语，就暗示了，素食者可能是软弱胆小无能者。而“秀色可餐”的说法，将男性对女性的消费，类比于人对肉食的消费。日本人变态的女体盛，就是这种观念的极致表现。其实，归根结底，男权社会中，女性是被定位于弱势、被统治者的角色，这当然与吃肉这种统治占有消费资源的这种活动在精神上不相一致。图片取自网络，感谢陆俊茜mm!; 个人分类: 敬畏自然|4115 次阅读|32 个评论

肉食文化是一种抹黑丑化动物的文化！: 热度 7 jiangjinsong 2012-11-18 08:47; 除了避而不谈杀戮真相，并集体排斥谈论事实的人之外，肉食文化中还存在一种广泛流行的对杀戮行为的合理化伎俩，那就是去扭曲事实，营造一种动物劣等无能愚蠢的形象，以说明动物的价值就在于为人类服务，就在于被人们杀戮食用。比如，对猪的造谣污蔑就有很多，常见的说法是：“蠢猪”，猪很肮脏、懒猪等等。而事实上，科学家早已证明：猪的智商相当之高，有很强的社会性。在不受约束的自然条件下，猪很爱清洁，注意保持自己生活空间的干净，总是离开自己休息居住很远的地方去排泄。而通常我们见到的猪肮脏懒惰的印象，完全是由于猪在狭小的猪圈中条件所限导致的结果，是人类为了最大限度地剥削猪，无情地剥夺其福利造成的恶果。结果反而又成了人类污蔑猪只，合理化自己野蛮屠杀的借口！; 个人分类: 敬畏自然|4231 次阅读|16 个评论

餐桌礼仪的实质: 热度 3 jiangjinsong 2012-11-16 22:46; 在肉食文化中，餐桌礼仪的实质，其实就是说要让领导上级或者长辈拥有首先享用动物尸体的权力。如烤全羊的切割仪式中，那些在别人动手之前有资格拿刀先行分割羊的尸体者，拥有了相当程度的支配权。所谓带头大哥就是执行分肉，控制每个人能不能吃到肉，究竟能吃到多少肉的家伙。; 个人分类: 敬畏自然|3098 次阅读|6 个评论

你不像吃素的！: 热度 4 jiangjinsong 2012-9-6 09:13; 我不知多少次聽到有人這樣評論過我。顯然有兩種可能： 1，我其實在家偷偷吃肉。 2，許多人心目中“吃素的”形象是沒有根據的和錯誤的。肉食文化製造了許多神話，以誇大肉食的好處，同時對素食者進行系統地貶低和醜化。這些神話需要耐心地予以揭露和批判。肉食文化所塑造的常見的素食者形象大概是：軟弱、膽小、無力，所以當我對不正義的事情進行批評的時候，許多人就會感到驚訝：素食者也會如此犀利？殊不知素食的生活方式本身就是對非人類動物奴隸制的強烈批判，就是對剝削、壓迫現象的積極抗爭，並且在肉食文化占主導地位的環境中頂住各種壓力和歧視，做一個備受質疑的少數派，沒有一點勇氣未必能做到。又如人們常用的一種表達：“我可不是吃素的！” 就是典型的以素食者作為無能的代名詞！其實，素食者一樣能文能武，比達·芬奇、蕭伯納、畢達哥拉斯更牛的人藝術家、文學家、數學家不多吧？比卡爾·劉易斯、摩西更牛的運動員很少吧？你下回請不要輕易說：小明，你不像是吃素的！因為，您可能不認識幾個吃素的，對素食者瞭解很少，根本不知道素食者應該是什麼樣子！; 个人分类: 素食天地|4062 次阅读|11 个评论

極端是啥意思？: 热度 3 jiangjinsong 2012-9-4 22:27; 1，是講道理比較徹底？邏輯貫徹得比較自洽？ 2，還是沒有道理？我看是批評素食主義宣傳的朋友們，自己陷入自相矛盾的境地，自己不敢面對事實。當年奴隸制流行的時候，有些人要廢除奴隸制，就會受到一些人攻擊，他們承認有些奴隸主太不像話，太殘暴，也主張要善待奴隸們，不要隨便毒打奴隸，要讓奴隸吃飽，但是，他們認為廢除整個奴隸制就走極端了……; 个人分类: 口無遮攔|3820 次阅读|6 个评论

素食歧视有木有？: 热度 10 jiangjinsong 2012-8-12 21:59; #动保碎碎念#之：素食歧视有木有？素食歧视有木有？男权社会普遍存在着对女性的歧视白人占统治地位的社会中存在着种族歧视那么肉食文化占主导地位的社会中对素食的歧视有木有啊？比如为什么肉食者可以随便显摆杀戮炫耀肉食美化尸体从来不用顾忌素食者的感受而素食者揭示真相却会遭到肉食者的攻击和指责，说影响了他们的食欲？又如为什么明明有那么多素食者获得了奥运会冠军还总是要把素食者说成是软弱无能的代名词？肉食者们是否应该反省一下自己是否有一种“素食歧视”的观念？; 个人分类: 素食天地|4525 次阅读|24 个评论

建设美好“素托邦”（12日晚9点更新）: 热度 9 jiangjinsong 2012-8-12 16:46; 说明：本文系为中国中医药出版社即将出版的《健康生命的素食地图》丛书写的序言初稿，文字拙劣，思路混乱，尚需修改，请多多指教。谢谢。建设美好“素托邦” 蒋劲松这些年来宣传动物保护，提倡素食，许多朋友常常批评我太过偏执。他们认为提倡素食文化，号召大家都来素食，太极端，很不现实。的确，在中国当下暴戾之气弥漫，物质主义高涨，理想主义式微，人们竞相追逐享受、虚荣的氛围中，出于悲悯护生的观念，为了人与自然和谐的理想，追求健康活力的生活，节制自己的贪欲，破除流行的偏见，而选择清净慈悲的素食，似乎注定只能是另类小众的文化现象。超越肉食文化，普遍素食，看起来真是一个不能实现的乌托邦。然而，我们人类如果真想有一个温馨美好的未来，真想实现康德永久和平的理想，真想社会和谐减少暴力冲突，真想生态平衡灾难不起，真想身体健康长寿乐活，就必须要建设这个普遍素食的乌托邦。沿着素食之路去寻找生命的真谛，在这个时代是最重要的事情，也是最高的智慧。把素食说成是寻找生命的必由之路，看似夸大其词。但实际上，许多人眼中无足轻重的饮食方式，的确是我们这个时代根本问题之所在。肉食文化由来已久，人类长期以来就一直在利用动物来满足自己的生活所需。然而，近代世界人类对于动物的迫害无论是在数量上、范围上、程度上都远远超过了古代。这不仅仅是由于科学技术给人类提供了强大的能力，人类有可能以更大力量去迫害动物，更由于近代以来占主导地位的西方文化在对待自然态度上的深刻变化，使得人与动物之间的关系发生了根本的变化。笛卡尔是西方近代哲学之父，也是近代科学方法论的系统提倡者，对于近代西方文化产生了深远的影响。但他同时也是“动物没有意识”这一臭名昭著命题的首倡者。这一违反常识、也早已被科学证伪的错误观点，产生了极其恶劣的影响，割裂了我们人类与其他动物之间的血肉联系，导致人们把人类之外的其他动物当做任人宰割、蹂躏的物体。在传统社会中，制约人们残酷对待动物的各种情感如怜惜、禁忌，在冷冰冰的“理性”面前不战而降，人们对动物的压榨毫无底线！这样一种错误的观念和做法，后来受到了许多人的怀疑和挑战，最有名的当属生物学家达尔文和伦理学家边沁。达尔文从生物进化的角度指出非人类动物与人类之间并无截然的鸿沟，在情感和心智上具有高度相似性，这就从抽掉了在伦理上区别对待人类与非人类动物的科学根据。伦理学家边沁则明确指出：是否成为一个伦理关怀的对象， “ 问题不在于 ‘ 它们能推理吗？ ’ ，也不是 ‘ 它们能说话吗？ ’ ，而是 ‘ 它们会感受到痛苦吗？ ’” 边沁把动物的处境与黑奴的处境进行对比，展望有一天 “ 动物可以取得原本属于它们、但只因为人的残暴之力而遭剥夺的权利 ” 。然而，无论是达尔文、还是边沁，虽然卓越的理智和深刻的洞见使得他们超越了流行的俗见，但是却和普通人一样，仍然食肉，仍然是非人类动物奴隶制的参与者，仍然参与了对于非人类动物的制度性迫害。更有甚者，《动物解放》的作者辛格教授指出，西方许多出色的哲学家、思想家，在人与动物的关系上，都无法保持其思想的逻辑一致性，往往绞尽脑汁地去扭曲逻辑来为其继续吃肉进行辩护。原因实际上很简单，就是他们不愿意改变长期以来社会上流行的饮食习惯，放弃建立在血腥和残忍基础上的肉食，而转向与非人类动物和谐共处的素食。为了贪馋，为了饮食方式上的因循守旧，他们只好自欺欺人地给自己寻找借口。舌尖战胜了大脑，这对于那些以追求真理为志业的思想家、哲学家们来说，真是情何以堪哪！正是这种言行一致，在生活中能克服困难，落实理念，而不是向自己贪馋软弱让步的精神，使得那些文化程度也许不高，讲不出多少漂亮理论的斋公斋婆们，在动物伦理的问题上，瞬间秒杀了众多食肉的思想巨星。素食者们，让自己脱离了天天发生在餐桌背后的杀戮和残忍，轻而易举地实现了人与动物和谐共处，生动地说明了一个淳朴的真理：只有慈悲的心灵才有可能具备真正的智慧。没有贪馋就没有杀害。古代社会市场经济不够发达，如果你吃了自然死亡的动物，吃了已经被屠宰的动物，并不一定会导致人们再去屠杀动物。在这种情况下，你吃肉的行为并不意味着屠杀，并不意味着残忍。所以小乘佛教容许信众吃与动物杀害没有直接关系的“三净肉”。但是，今天的情况完全不同了。你去饭店里点一份鱼香肉丝，不经意间就启动了一条虐待和屠杀动物的产业链。饭店要去超市购买猪肉，超市要从屠宰场进货，也就是说每一个点鱼香肉丝的人，其实都是间接地在下达杀猪的指令，因为屠宰场不做亏本的买卖，大家都吃素的话，他们也不会去做屠杀的勾当。这个产业链的上游还有动物养殖、动物运输、繁殖等等，在每一个环节中，人类为了利润榨取最大化发明的种种科技，精心设计的种种操作流程，都让动物远离其天然的生活方式，遭受了难以想象的痛苦，身心受到严重伤害。而所有这一切，消费者都知之甚少，一方面是因为对作为食材的动物缺乏关心，也是因为被商家那些无耻欺骗的广告所遮蔽。所以，今天对于一个真正关心动物的人来说，大乘佛教所提倡的素食断肉的戒律就成为了一个合理的行为规范了。值得注意的是，人们在大快朵颐之时，往往主动地自我欺骗，不去思考餐桌上肉的来源，不去思考那些被屠杀动物的感受。如果谁不识相，居然敢在餐桌上揭示真相，谈论它，他就会被认为是一个缺乏基本礼貌的人。可见，整个肉食文化是建立在自我欺骗基础上的，是肉食者集体自欺的产物。这种见不得光的肉食文化迟早是要被废除的，就像奴隶制虽然也曾延续多年，长期被认为是天经地义符合人性的，但最后还是被人类所抛弃。肉食文化，不仅给非人类动物带来了无尽的苦难，也给人类自身带来了痛苦和灾难。圣雄甘地说过：从对待动物的态度上，可以看出一个民族的道德水准。人类在肉食文化中所展现出来的，崇尚暴力，为了一己利益可以无情牺牲弱者的逻辑，正是我们人类社会无休止的战争和暴力犯罪的逻辑。所以愿云禅师的千古名句：“千百年来碗里羹。怨深似海恨难平。欲知世上刀兵劫。但听屠门夜半声！”道破了人类无法实现永久和平的根本原因。在这一层意义上，推广素食是最彻底的和平运动，从根基上先实现人类与动物的和平，熄灭杀心，战乱自然不起，天下太平。肉食文化的危害还直接表现在对人体健康的危害上。《中国健康调查报告》的作者、美国著名营养学家明确指出肉食可以显著增加慢性病如癌症的发病概率，他不但全家素食，而在书中明确号召：肉食吃得越少越好，最好一点都不要吃。不用担心营养不足，即使全素，连蛋、奶都不吃，营养也没有问题。由于动物保护运动的持续深入，由于人们认识到素食有利于环保和健康，西方发达国家素食日益成为时尚，如英国、美国的素食人口已高达总人口的 7% 。与此相反，中国近来在经济高速发展的同时，饮食习惯正在发生急剧的改变。中国人正在重蹈西方发达国家过去的覆辙，大量摄取肉食，总而导致各种“富贵病”发病率的飙升，给我国人民的身体健康带来了巨大威胁，本已捉襟见肘的医疗资源，更是不堪重负。因此，中国中医药出版社出版出版这套《健康生命的素食地图》丛书，可谓利益众生的及时雨，功德无量，令人赞叹。这套书不仅收录了国内最有影响和代表性的素食餐馆的招牌菜，更从多方面介绍了素食文化的历史、理念，素食对于环保、健康的利益，介绍了动物保护的相关理念，内容丰富，引人入胜，可读性强，是近年来弘扬素食文化不可多得的一套好书。这套丛书所选择的内容非常考究，极富代表性。比如，枣子树是中国近年来新派素餐馆的一面旗帜，影响很大。宋渊博先生，作为佛门孝子，因为母亲罹患癌症，放下了上海地产业千载难逢的大好商机，历尽千辛万苦做素食，成为内地许多素餐竞相效仿的典范，这在素食界早已是人人皆知的佳话了。我个人也曾多次在“素食营销论坛”上亲耳聆听他为素食同业慷慨介绍经营心得，深为他的谦逊、智慧、幽默所折服。净心莲素餐馆是京城素餐馆的标杆，菜品及其餐馆的布置，极其精致，时尚界、文艺界人士交口称赞，极大地拓宽了素食的覆盖面。而坐落于清华科技园的天厨妙香，是我最常就餐的素餐馆，也是物美价廉工薪族和大学生的最爱。天厨妙香门口常见的排队等位情形，证明了素食深受知识阶层的欢迎，也是身为清华校友的女老板一南长期耕耘的最好回报。……篇幅有限，不作更多介绍，读完丛书的朋友应该不会感到后悔。中国文化本来就具有慈悲护生的优良传统，中国素食文化更是有历史悠久、博大精深。希望读者诸君领会这套丛书编著者良苦用心，接受慈悲护生的理念，从此走上素食健康的道路，投身于建设温馨美好的“素托邦”事业。这不会是轻而易举的事，但一分耕耘一分收获，“素托邦”能建设多大的规模，人类的未来前景就有多么的美好！我们不知道“素托邦”何时能够建成，不知道什么时候，杀害可以感知痛苦的动物来满足口腹之欲，会被看作是人类历史上的巨大耻辱，正如历史上那些先知先觉的废奴主义者们不知道究竟什么时候奴隶制才会被所有人唾弃一样。我们唯一的选择，就是只问耕耘莫问收获，从当下做起，从眼下这一餐饭拒绝肉食开始做起！ 2012 年 8 月初于清华园明斋 #动保碎碎念# 之素食丛书出版预告：　　中国中医药出版社即将出版　　《健康生命的素食地图——枣子树公开厨房》　　《健康生命的素食地图——天厨妙香公开厨房》　　《健康生命的素食地图——金牌厨娘公开厨房》　　《健康生命的素食地图——净心莲公开厨房》; 个人分类: 素食天地|3814 次阅读|44 个评论

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