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忌肉者慎行: chqxiao 2009-5-3 11:02; 时下，不少人食素忌肉，他们受和尚吃斋延年益寿、大象不吃肉照样力大过牛等观点影响，认为食素是更绿色环保的健康生活方式。科学研究表明，忌肉者易患缺铁性贫血。人体正常的生理活动需要元素铁，它主要是参与体内红细胞的血红蛋白合成，而血红蛋白是机体把外界的氧带给全身组织器官进行新陈代谢的主要工具。这种新陈代谢是维持生命所必须的，缺铁就会导致血红蛋白合成减少，削弱红细胞携带氧的能力，引起一系列的病变，医学上称为缺铁性贫血。此外，元素铁还在体内的其他生理活动中发挥着不可替代的作用。人体内不能自然生成元素铁，需要外界补充，主要的来源是食物。我们日常生活中的食物有一些富含元素铁，最主要的就是肉类、禽类和鱼类等，其次是枣类、豆类和某些绿叶蔬菜。忌肉者就恰恰是拒绝了补充铁的最主要、最有效的来源。缺铁在人群中很常见，尤其是女性和青少年更甚，其中的原因之一就是食物中的元素铁含量不足，一般情况下每天只达到营养学家推荐量的2/3。美国的一个资料表明，1/4的青少年、1/5的18～45岁女性，80%从事耐力性活动的人群存在着不同程度的缺铁。育龄期妇女是最高危的人群，每月例行的月经就是她们失铁的主要途径。那些健美意识较强，常常严格控制饮食，尤其是忌肉者情况更为严重。美国居民的日常食物以肉类为主，我国居民则以碳水化合物为主，情况更不容乐观。另有一个研究观察了62名平时不太活动的女性，当她们有意识地开始中等量的运动每周3次，6个月后发现她们的血铁含量明显较前下降，在正常饮食的基础上增加食肉量后可以纠正，说明食肉可以补充元素铁。铁缺乏症可分为三个阶段。第一阶段（最为常见）是体内铁存量减少，这时没有任何症状，通常不被人们所注意和重视；第二阶段是血中铁含量下降，影响血红蛋白的合成，影响氧的运送，出现疲劳和日常活动表现欠佳等；第三阶段人们常感到劳累、虚弱和气喘，体力活动受到严重影响，如不及时治疗，有可能危及生命。大多数人不容易知道自己铁缺乏，因为目前医学上常用的检测血铁含量的项目不能很好地反映体内铁存量的缺乏，需要做更多、更复杂的项目来帮助评估。男女性都有可能缺铁，尤其是素食者和日常生活中有较大量的体力活动者，所以建议这些人群每年应到医院检测一次自己体内的铁存量，以便及早发现铁缺乏症，及早予以纠正。发现缺铁应去看医生，请他们帮助制定补铁的方案。最好的办法是通过添加富含铁的食物来补充（这些食物已如上所述），食物中的元素铁最容易被人体吸收，又没有副作用。服用补铁剂是退而求其次的，因为它们可能会引起恶心呕吐和其他不良反应，有些病例还可能出现中毒，应尽量避免。另外，无论是通过食物或者药物补铁都应注意补充大量维生素C，以增强铁的吸收，同时避免喝茶和咖啡，以免影响铁的吸收。推荐在日常生活中用铁锅炒菜，这样可增加食物中的铁含量（实验表明，用铁锅煮蕃茄酱3个小时，其中的铁含量可增加30倍）。至于和尚吃斋延年益寿，到目前为止没有确切的研究证明和尚这个群体比普通人群长寿；而大象不吃肉照样力大过牛的说法更不值得一驳，它们本来就不同属一个物种，不能类比。; 个人分类: 医生-医院-医改|5690 次阅读|5 个评论

玩BLOG: chqxiao 2009-4-12 11:14; 两年前的初夏，朋友来家里与我讨论学术问题，歇息之间他顺手就在电脑上用实名为我注册了一个新浪网的BLOG，把我的一篇学术论文摘要贴上，作为第一篇博文，这就算我开博了。那时我对BLOG不甚兴趣（确切地说是没怎么了解），根本就没在意它，一晃两年，从没上去看过。这期间有朋友和学生来电话，说是看到我的BLOG了，但积满了灰尘，希望打扫打扫，我也没加理会。今年端午小长假，休息在家偶然浏览别人的BLOG，觉得有点意思，于是想起自己的，打开来试着玩玩，贴上几篇先前发表在报章杂志上的科普文章，真正玩博应该从这算起吧，也就是整半年，还真玩出点感觉来了。为什么要玩博？朋友们时不时会问我这个问题。想来应该首先是因为赶时髦的心态。电脑及互联网技术的发展极大地改变了人们的生活，有一本全球畅销书叫《世界是平的》，作者认为由于电脑及互联网技术的参与，把原本球型的世界改变成平坦的了，生活在这个平坦世界的人们，获得了空前多的合作和发展的机会，同时也面临着空前严峻的挑战。这份妙趣横生的时尚，不能仅仅属于年轻人，咱们也要分享几分，赶一赶这份时髦，目的是为了丰富生活。多年研习老年病学，抗衰老是其中重要的内容。得到的一点体会就是健康的心态最重要，而生活的经历和内容越多姿多彩，人的心态就越容易平衡，对抗衰老就越有利。这不仅是我作为一个医生的研究观点，哲学家也是如此说。伯特兰罗素，英国著名哲学家、数学家、逻辑学家、诺贝尔文学奖得主，晚年曾发表著名的演讲《如何挑战衰老》，他认为一个人首先必须对生活充满兴趣，即使到了晚年，也要不断地扩大自己的爱好和对生活的追求。这是他的养生秘诀之一，正是凭借这种理念，这位智慧老人能保持乐观的心态，健康快乐地工作和生活了98年。玩博可以记录生活、体验生活、丰富生活内容。平素就有写日记的习惯，生活中的点点滴滴在当时不觉得特别，但记录下来，若干时间后回头看会有新的乐趣。把那些陈芝麻旧绿豆倒腾一下我们可能会看到，有些日子很快乐、很幸福，有些日子很郁闷、甚至很悲伤；有些想法当时觉得很正确、很伟大，后来再看会觉得很幼稚、很可笑，甚至觉得很愚蠢、很滑稽、很荒唐，生活就是那样的色彩斑斓。日记是写给自己看的，故而记录的事情和感想比较线条化，文字表达也较粗陋。BLOG本来也是私人日志的园地，写成博文当然主要也还是给自己看，但发在网上多少会有一些粉丝来浏览，文字表达自然就要讲究一些，这也是对粉丝们的尊重。年轻时对文科有些兴趣，此时可以把留存在脑海深处的一些文字抖出来，做些斟酌，也许对提高自己的笔功有些帮助。最有意思的应该是可以借以体验人生。品味生活犹如品茗，上好的名茶入口下咽时虽然也有香味，但总归觉得来去匆忙，未及细细体会。品茗更令人难以忘怀的是留在齿颊之间的幽香，真正的品应该是在这一刻。生活中的酸甜苦辣、喜怒哀乐，在经历的当时可能来不及仔细地体会，若干时间后写成博文，这时可以像回放电影一样还原事情的经过，认真加以思考、品味，从中能得到很好的体验。体验原本就是人生的意义之一，没有经过用心体验的人生是乏味的。玩博自然也是苦乐交加，世上的事情都是双刃剑。玩博要花时间和精力，有时不小心还会说错话，招来麻烦事，毕竟它比不上日记本的私密性能好，这就是它带来的苦楚。但有苦有乐才是生活的本色，所以寓乐于苦之中也是自然的。网友们的捧场也是我坚持下来的动力，半年来，一万多人次的点击、上千条评论给了我极大的鼓舞，我会非常珍惜的。吾将一如初衷，在这块园地上与朋友们分享医学知识和生活乐趣，欢迎各位常来踩踏！ (2008-12-06日记）; 个人分类: 人在旅途|3602 次阅读|3 个评论

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