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酱油中的氨基酸态氮是什么?
蒋高明 2018-10-18 19:11
酱油中的氨基酸态氮是什么? 蒋高明 不久前,一份有关酱油的检测报告在网络上引发轩然大波。 2018 年 10 月 12 日,江苏省消保委发布了酱油产品比较试验报告:参与检测的 120 个酱油样品涉及 48 个品牌,涵盖生抽、老抽、国产酱油、进口酱油、儿童酱油等各种类型;有 29 个样品不符合国家相应标准,其中包括国内一些知名品牌;有 23 个样品营养成分明示数值与实际检测数值不符;超 70% 成酱油检出了增鲜剂; 5 款儿童酱油的样品 3 款添加了增鲜剂,且抽查的 40% 儿童酱油成分与普通酱油没有太大差别;有 4 款产品氨基酸态氮含量不达标;有 1 款甚至比普通酱油还要咸。 如何判断是真假酱油的呢?关键就是要看氨基酸态氮含量。用天然食物酿造的酱油,都会含有氨基酸态氮。氨基酸态氮存在于蛋白质和多肽类化合物中,分解后可释放出各种氨基酸的氮素,其氮素可用 Hantzsch 反应快速测定法检测出来。酱油中的香味就是各种氨基酸的自然效果,如谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸以及天门冬氨酸等。根据酱油卫生标准 GB 2717-2003 ,酱油中氨基酸态氮若 0.40g/100ml ,即表明酱油为不合格产品。 氨基酸态氮,指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量,是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标之所以不达标,或由于生产工艺不符合标准要求,或产品配方缺陷,或产品与已制定指标不匹配等原因造成。该指标越高,说明酱油中氨基酸含量越高,鲜味越好。酿造酱油通过氨基酸态氮含量可区别其等级,每百毫升的氨基酸态氮所含克数含量越高,品质越好。一般来说,特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为 ≥0.8 、 ≥0.7 、 ≥0.55 、 ≥0.4g/100ml 。 从酱油原料表中能够判断酱油的加工原料,一般用大豆,或脱脂大豆,或小麦,或麸皮,或其混合物。显然,从蛋白质含量来看,大豆高于小麦,高于麸皮。 酿造酱油几乎含有人体所必须的所有氨基酸。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。人体内的氨基酸的种类有 20 种,大致可以分为三类: 必需氨基酸 、 半必需氨基酸 和 非必需氨基酸 。 必需氨基酸 都非常重要,必须通过食物来摄取。人体合成精氨酸、组氨酸的能力。不足以满足自身的需要,需要从食物中摄取一部分,称之为 半必需氨基酸 。另外的 10 种氨基酸,人体可以自己合成,不必靠食物补充,我们称为 非必需氨基酸 。赖氨酸、 色氨酸 、 苯丙氨酸 、甲硫氨酸、 苏氨酸 、 异亮氨酸 、 亮氨酸 、 缬氨酸 8 种为成人必需氨基酸,组氨酸为婴儿所必需,因此婴儿的必需氨基酸为 9 种。这些氨基酸在人体内的作用分别是: 赖氨酸促进大脑发育,是肝及胆的组成成分,能促进 脂肪代谢 ,调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢,防止细胞退还;色氨酸促进胃液及胰液的产生; 苯丙氨酸 :参与消除肾及膀胱功能的损耗;蛋氨酸参与组成血红蛋白、组织与血清,有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能;苏氨酸:有转变某些氨基酸达到平衡的功能; 异亮氨酸 :参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢;脑下腺属 “ 总司令部 ” 作用于甲状腺和性腺;亮氨酸的作用是平衡 异亮氨酸 ;缬氨酸:作用于黄体、乳腺及卵巢。组氨酸作用于代谢调节;精氨酸促进 伤口愈合 ,精子蛋白成分。 这次新闻通报的 29 个不符合国家标准的酱油品牌中, 4 款 “ 酱油 ” 氨基酸态氮含量不达标,已经不能称之为 “ 酱油 ” 了。这样的酱油,很容易让人怀疑不是大豆或小麦等粮食酿造的,很可能是用了非粮食物质制作的。否则,氨基酸态氮不会不达标。 不用粮食如何制作 “ 酱油 ” 呢? 2017 年 1 月 16 日,执法部门在天津静海区独流镇某 酱油造假 窝点,现场抓获了一些假酱油,其原料竟然是工业用盐、色素、山梨酸钾、苯钾酸钠添加剂、甜蜜素、味精这些化学物质,加上自来水勾兑而成的。 如果用精选的大豆,制作出来的酱油,其氨基酸态能够达到多高呢?我们不用农药、化肥、激素、除草剂自产大豆和小麦,采用传统的酿造工艺,不添加焦糖色,酿造 4 个月,所生产的酱油氨基酸态氮含量为 0.78g/100ml, 逼近特级酱油含量 (0.8 g/100ml) 。这就说明,只要认真做产品,是不会因氨基酸态氮含量不合格被淘汰出酱油行列的。 其实,在酱油中还会发现一些物质,虽然按照有关规定允许使用,但我们自产的酱油就拒绝使用,因为完全没有必要添加,且有一定的副作用。这些酱油中的常见化学物质如下: 谷氨酸钠 会影响神经细胞间的信息传送物质,可能会引起 0-4 岁婴儿脑损伤,会干扰或破坏内分泌系统; 5’- 肌苷酸二钠 无色至白色结晶或结晶性粉末,无臭,有鱼鲜味;熔点不明显, 180℃ 褐变, 230℃ 分解; 5’- 鸟苷酸二钠 无色至白色结晶或白色结晶性粉末,味鲜,鲜味强度为肌苷酸钠的 2.3 倍,与谷氨酸钠并用有很强的协同作用; 苯甲酸钠 苯甲酸钠属于酸性防腐剂,易通过细胞膜,进入细胞内,干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜通透性,阻碍细胞膜对氨基酸吸收,抑制微生物细胞内呼吸酶系活性。有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠,并对其限制; 三氯蔗糖 白色粉末状产品,以蔗糖为原料的功能性甜味剂,原始商标名称为 Splenda ,甜度可达蔗糖 600 倍; 山梨酸钾 无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味;在空气中不稳定,能被氧化着色;属于酸性防腐剂。 食品安全无小事,从地沟油,到瘦肉精,到毒奶粉,再到如今的假酱油,类似的事件数不胜数。建议有关部门加大处罚问责力度,发现问题绝不姑息,不断健全产品质量标准,不给制假造假者留有一丝余地。另外,消费者也要学习一些食物生产与加工的基本知识,练就一双 “ 火眼金睛 ” ,不要贪图便宜而用自己的身体或家人身体尤其孩子试错。只有将假冒伪劣食品从正常的食物市场中淘汰出去,才能彻底扭转食品行业 “ 劣币驱除良币 ” 的被动局面。
个人分类: 自然与社会|38436 次阅读|0 个评论
借酱油引发血案!私校留英学生刀刺同学被判刑震惊英伦
热度 5 laserdai 2013-5-20 23:11
前几天纽约私立学校中国富家子弟的情况引起媒体的广泛关注。 18岁的Meng YUAN花6.8万美元在曼哈顿上高中 英国的这件真实发生得事情如此简单地荒唐,没有办法进行评论,在英语媒体引起了广泛地关注和评论。 还是看看事实和来龙去脉先。 英私校中国学生因借酱油刀伤同学 英国著名私立学校 兰利中学 ( 诺福克郡一间有过百年历史的私立学校, Langley School ) 的 一名18岁中国留学生因为借酱油问题用刀扎伤同学,被判处四年青少年教管所监禁。 据英国《每日邮报》报道,17岁的贺敏恒(音译)2012年10月因为向同学借酱油遭拒而用刀扎伤同学, 刀深至骨,受害人失血达两升之多 。 报道说,受害人在拒绝借给贺敏恒酱油时曾开玩笑问他愿意付多少钱? 看看这位同学一点都不凶,应该很和善!其中一定大有原因。      贺敏恒因作案时年仅17岁而被判处青少年管教所监禁四年。 每年学费2.4万英镑(24万人民币) 的兰利有许多华人学生,但 贺敏恒是该校仅有的两名来自中国大陆讲普通话的学生之一。 网议 震惊英伦 这一事件在媒体披露后引发英国网民热议。 一名网友说,为了一瓶酱油用刀伤人,这真让人难以置信! 另一名网友说,这人好像是一位不习惯被人拒绝的被惯坏了的臭小子。 一名更为了解中国国情的网友则说,他怎么能入读这么贵的私校? 他一定是一个非常有钱的高干/超级富人的儿子。 还有网友说,众所周知,香港人对大陆人存在歧视,这股风气可能带到了英国私校,而这位同学可能一直遭受欺凌终于爆发了。 一位网友认为这是一个多元团体之间相互缺乏沟通而产生的后果。这位网友说,一个人认为可笑的事情,可能会被另一个人看作严重污辱。 还有网友说,尽管他伤人之举不应被原谅,但人们也应当问问他为什么要伤人?是因为学习压力太大导致他崩溃,还是因为文化的不同产生了误解? 留英中国学生因借酱油未果挥刀捅伤同学获刑 http://life.gmw.cn/2013-05/19/content_7676633.htm http://edu.people.com.cn/n/2013/0520/c1053-21536521.html http://edu.sina.com.cn/a/2013-05-19/1232228425.shtml http://news.sina.com.cn/s/2013-05-19/075327164307.shtml http://news.sina.com.cn/w/2013-05-20/153927174915.shtml http://society.kankanews.com/s/2013-05-20/0012954787.shtml Pupil at £24,300-a-year boarding school is jailed after stabbing fellow student twice in a row over soy sauce http://www.dailymail.co.uk/news/article-2326504/Pupil-24-300-year-boarding-school-jailed-stabbing-fellow-student-twice-row-soy-sauce.html#ixzz2TqU9PMFY ‘Remorseful’ Chinese pupil at UK boarding school jailed after stabbing fellow student twice over soy sauce argument http://www.globaltimes.cn/content/782954.shtml#.UZo6uqKyAgc Teenager jailed for stab attack on fellow pupil at Norfolk school http://www.edp24.co.uk/news/crime/teenager_jailed_for_stab_attack_on_fellow_pupil_at_norfolk_school_1_2200153
个人分类: 社会文化历史|4831 次阅读|15 个评论
对不起,让你挂科了
热度 4 ywang69 2012-7-12 16:03
那天把期末考试的成绩上了,由于选课的人数比较多加上期末杂七杂八的事情多,改卷子花了很长时间。 第二天野外实习,有几个学生问我为何他没有及格。我回答一定是你答得实在很不好,我这次改卷子已经很宽松,而且这次的考题似乎偏简单,高分不少,如果你没有通过只能说明你对这门课实在没有投入精力,如果卷面很糟糕也让通过,实在有违我的心理底线,去年这门课我的班上挂了15人,今年的人数有所下降。 另一位同学却说:老师你给的分数不高,其他班高分多如牛毛。 我有些汗颜,感觉有些愧对学生似的。客观的说这次的卷子得80分比较轻松,但要得高分还是要付出相当的努力,一个班大多数同学都90多分肯定不正常。 如果一味给学生高分或者纯放水通过,把课程变成学生喜欢的“酱油课”就不好了。
个人分类: 教育教学|4458 次阅读|6 个评论
中国酱油产业陷入危机 工业化酿制实为配制
热度 2 wya 2012-6-23 12:30
博主注: 市场上的大多数酱油似乎都标注为“酿造”。 必须严格监管,不要标注“酿造”而实际为“勾兑”。 杜绝挂羊头卖狗肉! http://finance.qq.com/a/20120623/000271.htm?pgv_ref=aio 工业化生产让工业盐酱油、化学酱油占据了百姓的餐桌,传统的酿造酱油正渐行渐远。 酱油大规模工业化的形成及冲击,导致传统酱油企业正逐渐消失。相较而言,传统酱油作坊采取原始酿制工艺,不仅成本高、耗时长,如今连传统酱油作坊也十分罕见。随着化学勾兑、低成本的有害替代原料生产出的酱油,让中国酱油陷入危机的同时,传统的酱油作坊也已然成为历史。 目前,我国实施食品生产许可证管理的酱油产品包括酿造酱油和配制酱油二种。酿造酱油是指以大豆(饼粕)、小麦和(或)麸皮等为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品;配制酱油是指以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。 严格来说,只要在生产过程中使用了酸水解植物蛋白调味液,即是配制酱油。我国《酿造酱油标准》将在商品标签上注明是“酿造酱油”或“配制酱油”列为强制执行内容。而且按照国家标准,即使在一瓶配制酱油里,酿造酱油的比例不得少于50%。 这意味着,国家要求厂家以酿造酱油为主体。然而事实并非如此,为了让消费者们更相信酱油的品质,因此很多印着“酿造酱油”标签的酱油实际上只是配制出来的酱油。
个人分类: 社会观察|2993 次阅读|4 个评论
国际会议的酱油客
ywang69 2012-6-23 09:23
参加国际会议总会碰到许多酱油客,他们或许已经退休,不提交论文也不作大会发言和poster。有时在会场还听报告睡着了,偶尔报告结束的掌声会把他从睡梦中惊醒。当然也许是这位大哥时差还没有倒过来。 退休了还不甘寂寞参加国际会议也许是为了在圈子内表明自己依然活跃,另外也证明这位老兄不差钱。
个人分类: 胡言乱语|1 次阅读|0 个评论
海天酱油 瞒天过海?
热度 9 tarimriver 2012-5-24 19:18
从 5 月 23 日 佛山高明一家大型调味品公司为节约成本,竟购置 760 吨工业盐水生产上万箱酱油。当人们怀疑是海天酱油时,官方澄清时味极调味食品公司。网友指出,海天味极旗下有味极生抽,味极陈醋产品,很容易让人怀疑这个味极和海天的关系。 760 顿工业盐水可以生产出可以供多数人吃的酱油!现在查出来了,以前难道没有?这是酱油界的三聚氰胺吧?对于这样的公司,官方竟然还不直接点名,是为了他们以后继续祸害更多人还是给其它企业暗示,不要紧,出了问题我们会尽量保护你们的,只要多交利税。 网友报料, 称号最好的海鲜酱油,里面全是用的化学添加剂 “ 海鲜晶 ” (广州食品研究所生产的),草菇老抽连一丁点的草菇都没有,很多产品都是名不符实的。 如酱油用的是化学酱油勾兑的(这事上过广州日报,后来海天用广告费公关了),色不够就用 “ 焦糖色素 ” (广州生产的),味道氨基酸不够,就用味精(益力厂生产),鲜味不够就用基甘酸,鸟甘酸, I+G (肇庆星湖生产),酵母膏(江苏生产),黄豆酱用黄原胶(山东生产的)等一大批化学添加剂。 悲催,我们经常吃海天的产品,感觉还不错的样子,怎么中国的企业都这个德行?好好地生产利国利民利自己,丧尽天良则害国害敏害自己。 我们沉痛地询问我们伟大的祖国,什么时候能给自己的民众提供没有毒没有害让人们吃着放心的食品啊?
3942 次阅读|19 个评论
“勾兑”不等于“有害”
热度 1 songshuhui 2011-9-8 22:56
云无心 发表于 2011-08-16 11:00 食品安全总是格外引人注目,尤其是最常用的食品原料。“95%山西老陈醋是勾兑”的新闻令公众哗然,不过很快被证实是当事人表诉不清所导致的误读。不过,“勾兑醋”还是被许多人认为是“有害健康”。 紧接着,酱油也“曝出”类似的新闻。非传统酿制的“配制酱油”,更被冠以“化学酱油”,再加上“含有致癌物”等最具有新闻号召力的词语,果不其然又引起骂声一片。 实际上,“勾兑醋”和“配制酱油”都不是中国“黑心厂家”的发明,二者都是国际上广泛存在的产品。它们不采用传统的酿制工艺,生产成本低。即使在风味上跟传统酿制产品有一定差别,也还是可以满足多数人的“调味需求”。所以,不仅在中国,在国外同样大量存在。 许多人看到“勾兑”“配制”,往往不加思索地想到“有害”。其实,这仅仅是一种“凡是传统的就是好的”的潜意识。就“勾兑醋”来说, “醋精”中的醋酸跟跟“酿制醋”中的没有任何区别。它们的安全性取决于其他成分,而合格的食品级醋精,安全性与酿制醋并没有不同。许多人担心的防腐剂,也不是问题。首先,防腐剂不仅仅在勾兑醋中使用,醋酸含量低的酿制醋同样需要才能实现较长的保质期。其次,酱油和醋中最常用的防腐剂苯甲酸钠,安全性相当高。即使用量达到国家标准的最高限,一个成年人每天喝几十克,也只能达到“安全摄入上限”的10%左右。 新闻中还“曝出”了配制酱油的七种原料:砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸。实际上,这些原料都在食物中广泛使用和存在。糖、盐、味精自不必说,酿制酱油中同样含有。酵母是酿酒、发面用的微生物,从中提取出“精华”具有浓郁的鲜味,被用在各种复合调味料中。肌苷酸和鸟苷酸是牛肉、鸡肉、蘑菇等食品鲜香的来源,跟味精协同作用能产生一加一大于二的增鲜效果。而植物蛋白水解物,本来就是酱油的核心成分。只是,酿制酱油用微生物发酵来水解;而配制酱油所用的水解物,是通过化学方法来实现。 也就是说,植物蛋白水解物本身,并没有安全性的问题。实际上,各种蛋白质吃到肚子里,也是首先经历水解过程。可能的问题,是水解过程中会不会有有害副产物的出现。如果水解是通过盐酸加高温的工艺,盐酸可能与原料中的脂肪反应,生成3-氯丙二醇(简称3-MCPD),以及二氯丙醇。这两种物质在大剂量下有致癌的能力。不过,既然它们只是副产物,就可以减少生成,或者想办法去除。经过工艺改进,现在合格生产的植物蛋白水解物中它们的含量已经很低。此外,任何物质的危害都跟剂量有关。世卫组织设定的3-氯丙二醇安全标准是每天每公斤体重不超过2微克。中国和美国的酱油中,允许的含量都是每公斤不超过1毫克。也就是说,即使酱油中的3-氯丙二醇达到最高限,一个60公斤的成年人也要喝上120克才能达到“安全上限”。考虑到酱油是人体摄入3-氯丙二醇的最主要来源,以及正常人每天的食用量,合格生产的配制酱油并不会带来危害。 还有许多人相信“纯粮酿制”的酱油和醋“更有营养”。实际上,酱油和醋中并没有什么其他食物中没有的“特殊成分”。不管是氨基酸、维生素、矿物质,还是传说中的抗氧化成分,酱油和醋中有的,也能在别的食物中找到。更重要的是,即使它们真的有人们“相信”的保健功能,也还是需要足够的量才能发挥作用。作为调料的酱油和醋,能够提供的实在是杯水车薪。 显然,勾兑醋和配制酱油的问题,是商业营销中的诚信和消费者知情的问题。酿制产品的风味与配制产品不同,人们相信它们更好,这无可厚非。人们愿意付出更高的价格来购买,卖给他们的,就必须是他们想要的产品。这与安全无关,也与营养无关,就是知情和选择的问题。勾兑醋和酿制酱油,只要是合格产品,也没有安全性的问题。如果能够实现足够的调味功能,又不需要那么高昂的价格,自然会有愿意接受的消费者来购买。 总而言之,配制酱油和勾兑醋的问题,是虚假标注的诚信问题。为了卖高价而宣称酿制产品,当然应该受到惩处。不过,为了反对虚假标注,就炒作它们的危害,也同样是一种不负责任行为。
个人分类: 健康|4184 次阅读|1 个评论
酱油了一天
gouww 2011-3-19 19:54
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钻不锈钢可以用酱油作冷却液
kd652 2010-12-20 16:33
个人爱好,常用不锈钢DIY些作品,用钻打孔远比钻铸铁或普通钢费事,后来听一做不锈钢加工的师傅讲 用酱油作冷却液很好用的,经试验,果然有效。
个人分类: 人工开物|15520 次阅读|2 个评论
mirror - 酱油中的“油”的说法
liwei999 2010-7-10 01:11
酱油中的油的说法 (212 bytes) Posted by: mirror Date: July 08, 2010 10:41PM 石油的时代,说到油自然是各类燃料的、润滑的或食用的油。当国人食用酱油时,食用油大约都是动物性的脂,而不是今天的油。 与油字相关的是带着由字的抽字。老抽也是说酱油。油者,是指从酱中被抽出来的液体。 就是论事儿,就事儿论是,就事儿论事儿。
个人分类: 镜子大全|2542 次阅读|2 个评论
话说酱油不是油
yaoronggui 2010-7-9 05:59
酱油的名字虽然也有油,但和油没有一点关系。酱油是好几种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的水溶液。它的颜色也很好看,能促进食欲。除了酿造的酱油外,还有一种化学酱油。先用盐酸分解大豆里的蛋白质,变成氨基酸,再用碱中和,加些焦糖色作为着色剂,就制成了化学酱油。这样的酱油,味道同样鲜美。不过他的营养价值远不如酿造酱油。
个人分类: 化学与生活|3770 次阅读|2 个评论
回锅酱菜
dongping2009 2009-6-5 20:52
评论人:dongping2009 标题:小河没水大河干 评论内容: 京剧兴亡由天定,得最(罪)小人很闹心。 小河没水大河干,最怕烈火炼真金。 博主回复:原来东平兄是打酱油的。^_^ 评论人: dongping2009 标题:和城市谈一场短暂的恋爱 评论内容: 风把昨夜花 吹进身体 在血液里酿成 幸福的红酒 街灯醉了 脚步醉了 我来乱弹:街灯累了,脚步碎了。 博主回复:有意思,我再斟酌斟酌。 评论人:dongping2009 标题:听友人谈诗论道 评论内容: 柔风细雨沐浴中,淡茗清茶品厚浓。 己味吾心之方端,仰望星空瞰人生。 博主回复:东平兄所言对极! 以仰望星空与俯瞰人生为圆心之方端,淡味之浓厚,是妙法^_^ 评论人:dongping2009 标题:上德不德 评论内容: 细细品味已三回,回回感觉有新意。 清茗一杯观细雨,柔风沐面听德锥。 博主回复:难为东平兄!因为又响起了我容易吗我那句话来。 品三回啊?三代表多的意思。十三回?三十回?反正是品了无数回。嘿嘿。 评论人:dongping2009 标题:怀念林琳 评论内容: 离去,宛如 寂静夜晚的天空, 划出一道 绚丽灿烂的弧线, 诠释生命, 以另一种方式, 平凡的生活, 我们需要继续。 博主回复:好诗! 评论人:dongping2009 标题:一可足焉 评论内容: 得些许情,些许意,些许暖 再一些:得一点情,一点意,一点暖足矣! 博主回复:你看,我是深得昌凤兄的点划,诗词不拘于形式。都是一,就呆板了。一个字念下来,少了起伏与变化不是?不过,确好象是脱离了一的主题了。 评论人:dongping2009 标题:道德经第九、十章 评论内容: 美丽星空,道引德经。有理无理,紧跟陈兄。 博主回复:有理无理,紧跟陈兄?呵呵,东平兄有趣儿!咱们科网上如您一般有趣儿的哥们儿还真不少!莫若说紧跟咱们的李耳兄!^_^ 评论人:dongping2009 标题:跟着丫头仰望星空! 评论内容: 美丽星空,静静我心。有理无理,紧跟陈兄。 博主回复:有理无理,陈兄有道。 评论人:dongping2009 标题:贺新郎 辞学人亭圈主并谢诸友 评论内容: 诗词本需随性情,管它春夏与秋冬。 若遵韵律与平仄,实在感觉太累人。 同意12楼丽丹妹子的意见。 评论人:dongping2009 标题:小丫赶鸭 评论内容:小时候一帮小伙伴,接力背诵打油令,有趣得很: 山上一捆柴, 滚呀滚下来 什么柴?干柴。 什么干?萝卜干。 什么萝?稻萝。 什么稻?水稻。 什么水?井水。 什么井?古井。 什么鼓?台鼓。 什么台?戏台。 什么戏?把戏。 可以一直这么接力下去呢。 博主回复:东平兄的意思原来是这样啊!小时候这种游戏也玩儿过。您这一说让我想起来了。确实有趣儿。 评论人:dongping2009 标题:小丫赶鸭 评论内容: 小狗拉拉,小鸭嘎嘎,小鸭小鸭, 一群小鸭。戏水溪头,逮鱼捉虾。 以下循环背诵 博主回复:把小家伙们背晕了--- 评论人:dongping2009 标题:星空* 人类* 科学* 信仰 评论内容: 丫头厉害,将别人夸赞的文字全部说全了,我来梁兄的园子里已经逛了好几趟,生生看不到再有评论的了。丫头啊,哪一天我要写了这么好的文章,欢迎你也去炸炸版呀。 博主回复:丫头一炸,把博主也炸晕了,生生分不清东南西北。现在我望星空,满眼都是金星。 评论人:dongping2009 标题:杂诗四首:大学与国运等 评论内容: 玉平老弟,打酱油了: 蔚蓝色的呀 大海, 我坐大船呀 不是! 是坐大飞机 归来! 博主回复:东平东平,样样都行。律绝打油,抒发感情:):) 评论人:dongping2009 标题:次韵湘明兄《踏莎行- 吟茶花》 评论内容: 志东兄改日一定要请客啊!严重同意10楼孟兄的意见:诗词实在是不能沾,太耗时间了。我这里再改如下,并致歉意: 砖瓦房前,树孤院里。 夏冬暖冷风情历。 天高苑浅静无人, 枝繁叶茂花来砌。 蜜采胚心,清和日丽。 芳香自赏卿卿意。 苞红含子引蜂来, 蕊黄孕凤逐蝶逸。 博主回复:越改越妙! 一定请客! 不过诗词该沾还是要沾:) 评论人:dongping2009 标题:南乡行香孖屈原 评论内容: 呵呵。仅一到六,从推至秀。无七没八。乱糟何由? 看我这两天运气好不好,能不能到哪里再次抄抄,然后拿来秀秀。:-) 博主回复:呵呵, 玩笑啦 :) 祝好运 评论人:dongping2009 标题:南乡行香孖屈原 评论内容: 先推、再读、三悟、四思、五抄、六秀! 博主回复:是乱七八糟吗? 看来得奖无望了, 撤下再交一张卷子了只能 :( 评论人:dongping2009 标题:端午怀古 评论内容:钟兄,东平放肆,再次不加一字,不减半词,画上一个豹子! 湘水脉脉,清流悠悠, 天问浊世,怀事客愁。 几番兴废,一叶沉浮, 战国忧楚,端阳沅舟。 独话离骚,不辩春秋。 博主回复:魏兄四言诗的工夫委实了得! 评论人:dongping2009 标题: 《我在工大这七年》之1 : 评论内容: 年华志远 文才飞扬 博主回复:谢谢前辈鼓励~在这里,我只是写了点我们这些二流高校学生的思想,仅仅希望学校和老师在教育学生的时候能给予我们多一些人文关怀 评论人:dongping2009 标题:开怀一笑, 闭目三思 评论内容:世故冷暖 博主回复:世故冷暖有相知 评论人:dongping2009 标题:端午怀古 评论内容: 脉脉沅湘忧浊世,悠悠楚客辩清流。 兴废几番怀战国,浮沉一叶话春秋。 博主回复:兴废几番怀战国,浮沉一叶话春秋,改得好,谢谢魏兄.
个人分类: 歪诗正词|5322 次阅读|15 个评论
日常生活家中要备三种酱油
fanmingxia 2009-5-14 09:44
在日常生活中选择酱油是很重要的,这种调味品已经成为大家常用来调味的重要武器,那么贴近我们生活的食品最好是慎重选择。下面给几个建议,这些酱油你家可以常备。 酿造酱油更纯正   从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆,是小麦还是麸皮。最重要的看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。酿造酱油不含有其他添加成分;配制酱油是以酿造酱油为主体,添加了酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制成的。相比较来看,酿造酱油的粮食成分更纯正些。   等级越高味越鲜   看标签还要看等级,酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低,一般来说氨基酸酞氮越高,酱油的等级就越高,味道更鲜美。按我国现行标准,酱油分为四个等级,但是,并不是说氨基酸酞氮越高,酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高,或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂,氨基酸酞氮也很高,这也不等于是完全很好的酱油。   生抽炒菜老抽上色   生抽和老抽主要是根据工艺来分。左宝起介绍,生抽颜色比较淡,呈红褐色,味道较咸,炒菜、做汤均可。老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制23个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁,适合给食物上色,如红烧。   烹调酱油别生吃   炒菜、凉拌不能都选用一种酱油。左宝起指出,现行的中国《酿造酱油》中要求酱油标明是佐餐酱油还是烹饪酱油,两者的卫生指标是不同的,所含菌落指数也不同。烹调酱油既有生抽也有老抽,一般不能用来生吃,因为合格的烹调酱油里,仍然带有少量细菌,需要加热才能食用。佐餐酱油一般是生抽,菌落总数小于或等于30000个/毫升,蘸食、凉拌都不会危害健康。不过新的酱油标准正在修订中,到时将把烹调酱油的标准提高到可以生食的水平。左宝起说,不过现阶段,家里最好备烹调生抽、烹调老抽、佐餐酱油三种。
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昕先牌酱油等5食品质量不合格
jijianlin 2009-4-13 15:34
市工商局公布消息,北京芳兴玉果脯食品有限公司的芳興北京果脯(什锦果脯)、一鸣牌滑子菇罐头等5种食品,因质量不合格被责令全市下架。   不合格产品包括:汤山县展望罐头食品厂生产的一鸣牌滑子菇罐头(20081023);北京芳兴玉果脯食品有限公司生产的北京果脯芳興牌什锦果脯(批次2008年4月06日);天津市味全凉果食品厂生产的同帝牌话梅皇(批次20080502);茌平军超食用罐头加工厂生产的军超牌(批次20080725)金针菇共四个批次产品,均被检出二氧化硫超标。   天津市美鲜食品公司生产的昕先牌红烧酱油(批次20080112)则被检出苯甲酸超标。 水泵 、 JYWQ 、 YW
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