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电梯困死人与野生天价鱼三叹: liu005777 2016-3-6 17:05; 一叹：假如哈尔滨的天价鱼与三亚的天价鱼事件同出于一个 X ，我一点也不奇怪。二叹：又是电梯出死人问题三叹：其他领域“困死人”的“电梯”谁来关注？常艳就是一例。都是人事。; 个人分类: 随笔|2441 次阅读|0 个评论

诚实认错有什么不好？: 热度 2 姜文来 2016-2-22 09:28; 诚实认错有什么不好？姜文来记者从黑龙江省哈尔滨市松北区政府了解到，松北区“天价鱼”事件专项调查组已完成对相关问题的调查，认定这是一起严重侵害消费者权益的恶劣事件，做出吊销涉事饭店营业执照，对店主罚款50万元等处罚决定，同时启动对相关部门负责人及工作人员的问责程序。（2月21日新华社）　　猴年春节期间，热闹的事情很多，其中热议春节晚会、上海女孩逃离江西、哈尔滨天价鱼事件更引人注目。特别是哈尔滨天价鱼事件不断反转，新闻热炒，热闹非凡，让人眼花缭乱，难辨是非。这回终于有了确定性结论，算是板上钉钉了，暂时未天价鱼事件打上一个逗号。　　哈尔滨天价鱼事件反反复复，歹戏连台，令人生厌的同时，也不断地烧烤当事人的诚信。在新闻被炒的过程中，受伤最大的是莫过于哈尔滨的形象，人们不禁要问，哈尔滨究竟怎么了？哈尔滨在“护犊子”吗？让人对哈尔滨产生不良的印象，一个天价鱼个案演变成影响哈尔滨形象的社会事件，着实令人深思。如今哈尔滨天价鱼事件调查结论出来了，店主得到应有的处罚，举报者的名誉得到了维护，尽管“正义”来得迟到一些，但“正义”终于还是来了，谁是谁非，已经大白天下了，是值得令人欣慰的一件事。　　我不禁要问，天价鱼事件过程中，过错方诚实认错怎么就这么难？假如事件当初过错方就勇敢地承认错误，不掩饰不狡辩，会有这么大影响吗？其社会付出的代价一定要比现在小的多。综观我国其他众多的社会事件，同样存在类似问题，问题出来了，错误人吞吞吐吐，像挤牙膏一样一点一点地挤，吞吞吐吐认错的结果，让事件调查过程中新闻不断，逐渐被热炒。不断掩盖错误最终是掩盖不住的，是纸包不住火，这是一个再简单不过的道理，最终还是要将真相摊在阳光下下。但在不断掩饰错误过程中，却逐渐造成了很大的伤害，而且是难以弥补的伤害。既然如此，为何不当初“竹筒子倒豆子”直来直去，一次性讲清楚，该认错就认错，将相互的伤害降低到最低？　　犯错误是人的天性，非常可贵的是犯了错误不是去掩饰错误，而是勇敢地承认错误，并认真地改正错误，这样的人才显得更伟大。承认犯错误是一种美德，改正错误更是美上加美。　　哈尔滨天价鱼事件给人很大的启示，勇敢地承认错误付出的代价是最小的，断断续续地承认错误将付出更大的代价。希望社会各界深刻汲取哈尔滨天价鱼事件教训，遇到办错事的时候，勇敢地承认错误并认真改正。　　期待我们的社会早日成为勇于承认错误的社会，这样社会成本会小些，人与人的关系更融洽，更有利于和谐社的建立。; 3079 次阅读|1 个评论

哈尔滨松花江都有哪些“天价鱼”: 热度 21 bxlh2008 2016-2-16 09:08; 这两天，哈尔滨“一份5700的野生鱼铁锅炖”炸了朋友圈和微博，事情一波三折，先是游客发微博声称被宰，再是反转，游客酒后嫌贵撒泼吃霸王餐，接着微博两个大V对鳇鱼到底值多少钱开撕，引众多网友围观起哄。管它是否天价，贵的离谱，让我们细数哈尔滨松花江都有哪些“天价鱼”。松花江是黑龙江五大江最有名的一条江，流经哈尔滨市区。早先哈尔滨是一个松花江畔的小渔村，渔民以松花江的鱼儿世代为生，天气寒冷，打出来的鱼经常被炖着吃，鲶鱼炖茄子、鲤鱼炖白菜、鲫鱼炖豆腐、鳇鱼炖土豆，是黑龙江的名菜，清蒸白鱼、煎焖马哈、浇汁重唇、红烧鲟鱼，更是珍品。据资料记载，松花江流域有可食用的大型鱼类50多种，但是老百姓记不住，就编个顺口溜把好吃的常吃的鱼口口相传：“三花五罗十八子”。三花：鳌花、鳊花、鲫花。鳌花，就是鳜鱼，也有写成桂鱼。中国大部分地区都有生长。松花江水质清澈甘冽，水质冷凉，所以出产的鳜鱼肉质细白，格外鲜嫩。黑龙江省虽然冬季漫长，鱼类生长缓慢，但黑龙江的鳌花大者可以长到十斤，在南方极少见到，当然也可能南方人性子急，不等到它长到十斤，就吃掉了。鳜鱼，在南方多清蒸，取其鲜嫩，最有名的是苏帮菜的松鼠鳜鱼，是菜中极品，更是代表中国烹调技艺的一款艺术品。黑龙江人把清蒸鳌花作为首选，但也有创新。把北方特产松子与鳜鱼结合，创出一味“松籽鳌花”，山珍加河鲜，很有黑龙江特色。鳊花，学名长春鳊。长的有点象武昌鱼。这鱼不大，但最肥。吃起来，又肥而不腻。因为鳊花虽然脂肪含量极其丰富，却含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高达百分之十三，因而肉嫩味鲜。鳊花可煎可炖，煎炖皆宜。妇女生了孩子没有奶，没关系，买两条鳊花，炖汤，早上喝下去，中午奶就哗哗地流，能把孩子呛着。鲫花，学名花鱼骨(Hemibarbus maculatus Bleeker)又叫吉花、吉花勾、江鲫、季鱼、季郎鱼、鸡骨郎，鲤科、鮈亚科。鲫花大的能长到五斤，越大越好吃。鲫花体大肉鲜，可清汤，可煨汤，可清炖，可清蒸，可煎焖，可红烧，怎么做怎么好吃。五罗：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼。在黑龙江，说大型鱼，就真的大。比如鳇鱼，平常的就有二、三百斤。五罗的头一罗是哲罗，也叫哲罗鲑。这哲罗是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。长的圆滚滚的，看着可爱，可却是水中霸王，对于小鱼来说，吃你没商量。哲罗和大马哈都是鲑鱼，是亲戚。哲罗在冷水中生长，又以活物为食，因此肉质格外细腻。黑龙江人拿它做馅包饺子，极清鲜。用哲罗做烩鱼片、烧鱼块，氽丸子，也不错。发罗，大名三角鲂，体形与鳊花有一象，但比鳊花宽。也算大型鱼，但与哲罗比，小不少。最大能长到十来斤。和鳊花一样，发罗的肉也富含脂肪，同样宜煎宜炖，用发罗吊汤，味美鲜香，如做成酸辣口，是醒酒的好东西。剩下的三罗，雅罗、胡罗、铜罗，都是小不点。最大的雅罗，也不过一两来重。能和三花、大罗混在一起，实在荣幸。小罗虽小，却是水中珍品，肉嫩刺酥，酱焖、香酥、炖汤均佳。这三罗因其小，极少内运。不到黑龙江、乌苏里江边，难得品到，正因此，格外珍贵。雅罗鱼胡罗鱼铜罗鱼十八子，就复杂了。大小都有，小的可以是寸把两寸长，半两三钱重的小不点，象川丁子、柳根子，没法煎焖炖氽，只能做裹面酥炸或做鱼酱。大的，连鳇鱼都在这“子”里。但这个十八子是个概数，到底是哪十八种，我问过不少人，没有一个能数全的。能吃全的人，大约更少的可怜。查资料才知道这十八子并不逊于三花五罗，也是鱼之珍者。而且并不止“十八”这个数，十八只是形容其多而已。收集到的有：岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。七里浮子，学名鲟鱼，是国宝级的珍品。牛尾巴子，学名乌苏里鮠。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多，用酱焖牛尾巴子下饭，美的很。鲤拐子，就是鲤鱼。这是黑龙江人最常食的鱼，名堂也多。有一个品种叫三道鳞。草根棒子，就是草鱼，学名鲩鱼。鲫瓜子，就是鲫鱼，南方人有把它叫鲫壳的。学名银鲫。在黑龙江人眼里，这鲫瓜子好。四两半斤，易于烹调。酥鲫鱼，红烧鲫鱼，干炸鲫鱼，都是下酒的好菜。鲫鱼炖豆腐，更是下饭的好菜。鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。鲢子多刺，因而用来煨汤的多，有的人干脆只喝汤，不吃鱼，把汤炖的浓浓的，往里下豆腐，下白菜，反把鱼捞出来，扔了，有点忘恩负义的意思。嘎牙子，学名黄鱼桑。在黑龙江，这嘎牙子可了不得，人人皆知，人人皆夸。黑龙江人，没有吃过嘎牙子的，说出来，让人笑掉大牙。嘎牙子好，可做法只有一种，酱焖。其它任何做法，都会破坏嘎牙子的形状，得到乱七八糟的结果。因为这嘎牙子的肉细嫩之极，即使酱焖，也得先将酱汤熬开，然后小心翼翼地放入，收汤以后，也得小心翼翼地将鱼铲出。否则，就成了一锅鱼酱。在我吃过的所有的鱼中，嘎牙子是最嫩的一种。海鱼里有一种九兔，吃起来象豆腐，但那是软，不是嫩。与嘎牙子的鲜嫩比较起来，天壤之别。鲇鱼球子，学名鲇鱼。是黑龙江的又一个知名品牌。知名知在一句俗语上：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。被拿到中央电视台去宣传，搞的全国人民都知道。这鲶鱼，在黑龙江最普通的做法，就是炖茄子。特别是农村。热炕头上盘腿一坐，炕桌上一大盆鲶鱼炖茄子。小酒盅一端，吱溜一口酒，吧嗒一口鱼，美的，不是老爷子也成了老爷子，给个县长也不换。柳根子，学名拉氏鳗。小不点，干炸、炖汤、酱焖都可以，最好做鱼酱，配小米水饭，一绝。船丁子，学名蛇鮈。大小和模样和柳根子相象，吃法也相象。川丁子产量大。大江大河里有，小溪小沟里也有，捕捞容易。在农村，农民拿它做成鱼酱，在没肉的情形下，它是农民摄取蛋白质的主要来源。斑鳟子，学名黑龙江鮰鱼。青根棒子，就是青鱼。黄姑子，学名银鲴。红眼瞪子，学名赤眼鳟。麦穗子，学名麦穗鱼。山鲤子，学名东北鳈。葫芦片子，学名黑龙江鳑鮍。沙姑鲈子，学名葛氏鲈塘鳢。红尾巴梢子，学名拟赤梢鱼。整理这些资料，算是重新对黑龙江的食用淡水鱼类又重新认识了一遍，以后吃鱼便不会被坑了......; 个人分类: 科普创作|20563 次阅读|39 个评论

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