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盐”多必失!《科学》子刊新发现：吃得太咸降低免疫力: yanmeibaxia999 2020-4-16 21:24; 01 敢说实话的张医生又来了！近日，张文宏称：“今年夏天不可能完全清除病毒，11月后还会面临巨大的挑战。进入冬季，冠状病毒的复制能力也会增强……” 对我们个人而言，控制疫情取决于咱们做好防护，保持免疫力。疫情全球蔓延之下，如何保持免疫力呢？《科学》子刊最新研究发现：吃得太咸，损害免疫力，容易引起感染。 “盐”多必失啊。海豚博士和你一起探索食盐与免疫系统的故事。 02 假期回家，爸妈甚是开心，尤其我妈，一大早就去菜市场。看着一桌子好吃好喝的，我的口水已经收不住了，我的手已经先行一步。当味蕾接收到来自食物的信号后，我的表情有点痛苦。 “妈，这菜怎么这么咸呀！ ” 我妈身系围裙手拿饭铲说：“你这孩子，没听过，吃遍天下盐好，走遍天下娘好？没盐味，吃个啥！” 我爸不怕事大：“我说的没错吧？你现在做饭，越来越咸了。你看，电视里天天说着饮食要少盐。” 盐，也叫氯化钠，是大约40％的钠和60％的氯。日常用于食物调味剂，也是一种食品防腐剂（细菌在大量盐的条件下无法繁殖）。长时间不吃盐人会没力气，人体需要少量的钠来传导神经冲动，收缩和放松肌肉，并保持水和矿物质的适当平衡。据估计，我们每天需要约500毫克的钠，来实现这些重要功能。但高盐饮食容易引发很多疾病：高血压、心脏病、中风、骨质疏松、肾脏病、胃炎和胃癌…… 高盐还和癌症有关系？ 03 高盐饮食指的是：每日食用食盐超过6克的饮食，包括通过各种途径如酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。如今，高盐饮食又多一条新罪状：高盐饮食，损害免疫力。德国波恩大学的库尔茨（Christian Kurts，简称老库）是一个“叛逆”的人。老库最近在《科学转化医学》发表了这个有趣的结果。以往研究报道：动物食用高盐食物时，皮肤寄生虫感染的愈合速度会加快；在有盐的情况下，免疫系统中的巨噬细胞特别活跃。于是人们认为：氯化钠能够增强免疫力。老库偏不信这个邪。在高盐饮食的小白鼠中，他发现中性粒细胞功能下降。中性粒细胞是血液中一种免疫细胞，它能够吞噬入侵体内的细菌。这是否意味着：高盐饮食通过抑制中性粒细胞，从而降低对抗细菌的战斗力？老库将小鼠分成三组，分别给予低盐饮食、正常饮食和高盐饮食。一周后，他让用致肾盂肾炎大肠杆菌感染小鼠。结果显示，高盐饮食的小鼠的感染更为严重。类似的，高盐饮食小鼠的脾脏和肝脏中，李斯特菌数量剧烈增加，是正常小鼠的100~1000倍。此外，在高盐饮食的小鼠中，泌尿道感染的愈合也变慢了。高盐饮食竟然会降低免疫力。 04 好奇的你可能会问：小白鼠的实验结果，能反映人体真实情况吗？老库招募了志愿者来回答你的问题。志愿者分为两组，一组每天按照建议量摄入盐；另一组每天额外摄入6克盐。一周后，老库抽取志愿者的血液，检测其中性粒细胞对细菌的反应。结果发现：高盐摄入者，其中性粒细胞对抗细菌的战斗力显著降低。为什么会这样子呢？在人体中，多余盐分会经过肾脏的过滤，随尿液排出。肾脏有一个氯化钠的感受器，身体摄入盐分增加后，这个感受器可以激活钠盐的排泄功能。然而，这也会带来一个副作用——糖皮质激素的堆积。糖皮质激素能够抑制粒细胞的免疫机能。老库兴奋地说道：“我们首次证明了，过量摄入盐分会抑制免疫功能。” 免疫力就像人体的国防力量，国防羸弱，外有病原体入侵，内有癌症叛乱。这就理解为啥吃盐和癌症有关系了吧。 05 为什么人们渴望吃盐？这种对盐的渴求，在人类的进化史中也能找到一些原因。从漫长的进化史来看，人类的生活一直是缺乏食盐的。得不到并保存足够的盐分就会危及健康。那些肾脏可以高效保存盐分的人类，就拥有了一项先天优势。在残酷的生存竞争性下，促进肾脏吸收盐分的基因，就在进化中保存了下来。如今，食盐突然高度丰富，也给我们身体带来了危害。在漫长的进化史上，我们的身体学会了如何面对营养不良。我们对物质匮乏和饥饿的担忧，深深刻在人类意识之中。现在，你能理解风吹草动时，人们开始抢盐了吧。世界卫生组织的推荐——成年人每天食盐摄入量低于5克。然而，中国成年人的平均每日盐摄入量为12g。身体渴望我们喂饱它，那我们如何摆脱对盐的渴望？这不仅包括做饭减少用盐量，还包括减少在外用餐、吃包装加工食品等，这些食物中都有很多盐分。 06 在日常生活中，我们要经常提醒自己：我们要高颜值，不要高“盐”值。下面，海豚博士分享《中国居民减盐核心信息十条》的精华内容： 1. 高盐饮食可增加高血压、脑卒中、胃癌等疾病的发病风险。 2. 减少食盐摄入，是预防高血压及心血管疾病最简单有效的方法。 3. 口味可以培养，要逐渐养成每人每天不超过5克盐的习惯。 4. 多用新鲜食材，少放盐和其他调味品，少吃腌制食品。 5. 购买加工食品，少选高钠食品。 6. 儿童用盐量比成人更少，减少用盐，选择低盐零食。 7. 合理膳食，吃动平衡，多喝水。无论是从降低心血管疾病风险，还是增强免疫力的角度考虑，少吃盐为妙。我常和妈妈吹风：“要少吃盐。”但好难改变呀，你有类似的经历吗？ “盐”多必失。口味清清淡淡过一生，其实也挺好的。 PS，敬畏生命，逆流而上。主要参考资料 1. K. Jobin el al.， A high-salt diet compromises antibacterial neutrophil responses through hormonal perturbation， Science Translational Medicine, 2020. 2. 中国居民减盐核心信息十条, 2019. 3. Too much salt weakens the immune system ,2020 ------------ 看更多走心故事，请关注公-众-号：逆瘤而上 ----------; 个人分类: 免疫|3923 次阅读|0 个评论

10年随访10万人发现：97种含糖饮料增加患癌风险: 热度 1 yanmeibaxia999 2020-1-3 22:13; 海豚写在前面：读者是上帝。应读者要求写个系列，来拆穿癌症谎言。此为第2篇。 01 元旦假期，海豚与朋友小黑吃大餐。说到饮食习惯时，小黑突然说道：“自从妈妈三年前因为食道癌去世后，我已经三年没有吃一块甜食，我要饿死潜在的癌细胞。” 我问为什么啊？她说在朋友圈看到：癌细胞可以被饿死！海豚对此很好奇：不吃糖，可以饿死癌细胞吗？糖是我们身体的能量来源，糖与癌症有什么关系呢？聚餐后，海豚特地查了一下资料。不查不知道，一查吓一跳。2019年7月10日，《英国医学杂志》发表一篇颠覆认知的文章：每天摄入100毫升含糖饮料会增加18%患癌风险。 02 10年前，曾以修长苗条身材著称的法国，肥胖人口在过去15年翻了一倍。怎么办？爱美的法国科学家们发起一个“营养网络健康研究”，旨在评估饮食、营养和饮食习惯对其健康的影响。为了解含糖饮料与癌症的关系，科学家对10万多名健康成年人开展了长达10年的研究。什么是含糖饮料呢？含糖饮料是含有超过5%糖分（蔗糖、葡萄糖、果糖等）的饮料。研究者基本纳入了市面的含糖饮料，一共97种，包括100％纯果汁、含糖碳酸饮料、甜牛奶和运动饮料等。含糖饮料平均100毫升含有10.9克糖，100%纯果汁平均100毫升也有10.3克糖。可见，纯果汁也是含糖饮料。 03 2019年，法国科学家公布了研究结果：每天摄入100毫升含糖饮料，会增加18％的癌症风险，特别是乳腺癌的风险增加了22%。 100毫升是多少？一罐可乐是330毫升，所以你懂得了吧。可恶的是，法国科学家还发现，和含糖饮料差不错，纯果汁增加12%的癌症风险。以后，咱们还是吃水果吧。诡异的是，12种人工甜味剂饮料，与癌症风险无关。排除糖的饮料不会增加癌症风险。也就是说，饮料中的糖是增加癌症风险的罪魁祸首。好奇的你一定想知道：糖怎么就增加癌症风险了呢？ 04 第一点，糖的过度摄入会引起肥胖。很多减肥的朋友，会拼命的避免吃糖，碳水化合物，甚至抗糖。这也侧面验证了糖和肥胖之间的联系。肥胖会增加13种不同类型癌症的风险，包括子宫癌、乳腺癌、结肠癌、胃癌、肝癌、胆囊癌、胰腺癌、卵巢癌、甲状腺癌、脑膜瘤、多发性骨髓瘤、食道癌和肾癌。体内过量脂肪会让机体产生过量雌激素、胰岛素、促进炎症反应等，促使肿瘤生长。卡路里限制，尤其是糖分摄入的限制，不但可以保持苗条身材，还可以减少癌症风险。继禁烟后，减少糖分摄入和减肥，是我们预防癌症最容易做到措施之一。 05 第二点，糖的过度摄入会引起内脏肥胖。有的朋友说，我骨骼惊奇，“光吃不胖”。我经常喝快乐肥仔水和奶茶，体重依旧不过百。体重不胖，但“内脏脂肪增高”了会怎样？与皮下脂肪不同，内脏脂肪围绕着人的脏器。在快速升糖时，内脏脂肪刺激胰岛素分泌，从而促进脂肪生成。内脏脂肪增高会改变脂肪因子分泌和信号通路，从而促进肿瘤发生。除了癌症，内脏脂肪增高相关疾病包括不孕不育、心脏病、脂肪肝、动脉炎症以及抑郁症。如何判断内脏脂肪是否增高？男性腰围大于90厘米，女性腰围大于85厘米，可能就是内脏脂肪增高啦。古人云， “腰围长，寿命短”，是有道理的。 06 第三点，糖的过分摄入会引起高血糖。研究发现，高血糖指数与糖尿病相关的癌症有关，包括肝癌，胰腺癌、子宫内膜癌、结直肠癌、乳腺癌、膀胱癌等。高血糖负荷与促炎因子增加有关，这引起的全身性炎症会增加乳腺癌等癌症的风险。研究表明含糖饮料增加2型糖尿病、高血压和心脏的风险。此外，含糖饮料中添加剂，如4-甲基咪唑和抗氧化剂等，可能也会增加癌症的风险。在一些国家，水是唯一建议的“饮用饮料”。男性朋友们，多和另一半说：多喝水吧。 07 最后，划重点： 1. 每天摄入100毫升含糖饮料，会增加18％的癌症风险。 2. 糖会引起肥胖和内脏脂肪堆积，增加癌症风险。 3. 糖会引起高血糖负荷，增加癌症风险。在《英国医学杂志》这篇文章发表之前，美国科学家也报道了含糖饮料会增加死亡风险。目前，30多个国家已经征收糖税，你觉得中国会收吗？很多商家打着健康名义来推销果汁饮料，你怎么看？ PS，敬畏生命，逆流而上。主要参考文献： 1. CHAZELAS E, et al. Sugary drink consumption and risk of cancer: results from NutriNet-Santé prospective cohort . BMJ, 2019, 366: l2408.2. PVasanti S. M, et al. Long-Term Consumption of Sugar-Sweetened and Artificially Sweetened Beverages and Risk of Mortality in US Adults . Circulation, 2019.118.037401 --------------看更多走心故事，请关注公-众-号：逆瘤而上--------------; 个人分类: 涨见识|4403 次阅读|13 个评论

癌症筛查周：从今天开始，提高对癌症筛查的认识: 热度 1 yanmeibaxia999 2019-12-7 09:38; 12月5日，北京首钢男篮俱乐部宣布：篮球队员吉喆因肺癌医治无效，在北京去世。可你知道吗？每年12月2号至6号，是癌症筛查周，这项行动旨在让人们认识癌症早筛的好处。定期筛查可以帮助你尽早发现某些癌症，因为早期癌症最容易治愈。刚开公众号时，一些朋友说：我们家庭没有癌症…… 一段时间后，越来越多朋友和我说：我们家有患者，怎么办？你是否也有同感，身边的癌症患者越来越多？ 2019年中国癌症报告显示：一年恶性肿瘤发病约393万人，死亡约234万人。人的一生中，被诊断为癌症的概率约为30%！癌症发病率这么高，怎么办？古人说：上医医未病，中医医欲病，下医医已病。无论什么病，最经济有效的健康策略就是预防！海豚博士和大家常常和大家说，早筛查，早发现，早治疗，癌症就不可怕。这是有依据的。举个例子： 1期肠癌的5年生存率是93%， 2期肠癌的5年生存率是83%， 3期肠癌的5年生存率是59%， 4期肠癌的5年生存率是8%。其他癌症，也是类似的情况。 2019年9月23日，国家10个部委于联合发印：《健康中国行动——癌症防治实施方案》。值得注意的是，第一项措施就是：我们要重视癌症的定期筛查、早诊早治。每个人都可以在抗癌行动中发挥作用，一种方法就是参与癌症筛查。目前的筛查手段可以较早发现大部分癌症，建议高危人群进行定期防癌体检。谁是高危人群？既要看年龄，也要看自己是哪种癌症的高危人群。如长期吸烟的人是肺癌的高危人群，肝炎病毒携带者是肝癌的高危人群， HPV病毒携带者是宫颈癌高危人群。希望你将健康放在首位，并知道何时开始常规筛查。读到这里的你，了解到癌症筛查周，以及中国癌症防治行动，就是一个良好的起点。与亲朋友友分享此信息，可以让更多人意识到早筛的意义。对于癌症筛查，你有什么问题吗？欢迎后台撩海豚博士。 PS，致敬生命，逆流而上。 --------------- 看更多走心故事，请关注公-众-号：逆瘤而上 ---------------; 个人分类: 涨见识|3649 次阅读|2 个评论

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