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流浪狗守墓14年只为陌生人一饭之恩: 热度 5 jiangjinsong 2012-8-6 09:31; 素食护生：流浪狗守墓14年只为陌生人一饭之恩 2012年02月27日 09:41 来源：凤凰网华人佛教综合作者：约翰-罗宾斯字号: T | T 729 人参与 17 条评论打印转发 ?格雷弗里尔广场上的雕像。（图片来源：hyuansky）这个世界上没有多少纪念碑是为狗而设立的。但是在苏格兰爱丁堡的格雷弗里尔广场，当地居民为了纪念一只名为巴比的猎犬，设立了一尊它的雕像。　为什么爱丁堡的居民为一只小狗设立塑像呢？因为这只小狗在它有生之年，为当地居民上了非常重要的一课。巴比是只无主的小猎犬，就跟其他街巷的流浪狗一样，被每个人呼来喝去，常常得在垃圾箱里找些食物来裹腹——即使从狗的视角出发来看，这也绝不是个理想的生活方式。　刚好村子里有位病重的老人叫杰克，在他去世以前，杰克注意到这只小狗的悲惨命运，他对这只小狗也帮不上什么忙，只是有天晚上在一家餐馆请小狗吃了一顿晚饭。这顿晚饭也不是什么大餐，只是些剩余食物，但是巴比对这顿晚饭的感激之情却超过了任何人的想象。　不久之后，杰克去世了。当送葬者把他的棺木抬到墓地时，小猎犬巴比也跟着队伍走，挖坟坑的工人要它走开，巴比却纹丝不动。他们踢它，拿石头砸它，要它离开。　但是不论大家怎么做，巴比还是坚守在那里，动也不动。从那时开始，整整14年，小猎犬巴比一直活在感恩这位对它有一饭之恩的杰克的记忆里。日以继夜，严冬酷暑，巴比一直蹲守在墓边，只有每天下午，才会跑到杰克请它吃饭的餐馆，试图找到些食物。不论找到什么，它一定会带回到杰克的墓边才吃。　杰克死后的第一年冬天，巴比根本无处躲避风雪，整个身体缩成一团躲在墓碑下。第二年冬天，村民们被巴比的勇敢和守墓行为感动，为它盖了一个小棚。14年后，巴比去世时，村民把它葬在杰克的墓边。这就是小猎犬巴比报答杰克“一饭之恩”的诚心。守墓14年，只因为老人请它吃了餐饭，这也许就是人与狗的不同之处。（图片来源：hyuansky）　巴比及很多动物的存在，就是为了提醒人类，它们的爱，与我们并无二致。（图片来源：hyuansky）　巴比于1872年1月14日去世，每天都有人来看它，向它献花，为了纪念它的忠诚。（图片来源：hyuansky）　甚至这里的小酒吧，也以巴比命名。（图片来源：hyuansky）巴比的雕像不仅仅是英国爱丁堡的一个景点，而更多的是为了爱的传播，开启每个游客心中那片净土。（图片来源：hyuansky）　 2005年，以这个真实的故事拍摄了电影《忠犬巴比》。（图片来源：hyuansky）如果你救起一只快要饿死的狗，让他康复，他将不会咬你。这乃是人与狗的主要不同。 ——马克吐温【摘自：新世纪饮食，（美）约翰－罗宾斯　著　，珠海出版社，2011－6－1】　; 个人分类: 敬畏自然|5422 次阅读|12 个评论

怎么证明人是素食动物？: 热度 9 jiangjinsong 2012-8-6 09:07; 素食新说：怎么证明人是素食动物？对于素食的另一种争论，在于人类是“素食动物”还是“杂（肉）食动物”？　其实，这本来是一个科学的问题，而且应该早有定论，只是很多人不知道而已——人类肯定是素食动物。这是从人体的生理结构，与各种动物的生理结构作比较之后，所得出的结果。这些研究可多了！不想在这里赘述。不少人会用一些中学的生物常识，造成人是杂食的动物的印象，例如说：人类有“犬齿”，证明人的牙齿可以用来撕开肉类，当然这个误会，比较一下自己的牙和小狗的犬齿就自然知道答案了；又例如说人类的盲肠退化了，就说明人不是像兔子那样吃素（兔子有很大的盲肠），但这只是证明了人类不是兔子那种吃草的素食动物，要知道素食动物之中有很多种类，而人类是最接近灵长类动物的，有谁见过猩猩会趴在地上吃草？（图片来源：资料图）不过持平一点的讲，我觉得用生理结构去说明人类是素食动物，还有不足之处。例如以大熊猫为例子，熊猫的身体结构是肉食动物，可是他后来“改吃素”了！变了喜欢吃竹子；又例如猫狗都是肉食动物，可是现在不少养猫狗的人，也将他们“改吃素”了，素食的猫狗非常潮流，他们也活得很健康。因此，单纯用身体结构来说明人的饮食，还是有不足之处。在这里，还想说一个我认为最刺激的方法，证明人类是素食动物！接受挑战，来证明你是杂食者吧！这方法我是从“加里尤乐夫斯基”的素食讲座之中学习得来的，我觉得这个论证确实厉害，且人人可尝试！假如你认为自己是杂食或者是肉食动物，挑战你做以下实验，去证明自己的饮食方式，实验的“三部曲”如下—— 第一步，手捕：到公园去，尝试发现一只松鼠（找不到松鼠就找一只麻雀吧），然后你要亲手去抓住它，过程不可使用任何工具、要追捕；第二步，口杀：抓住以后，在松鼠还没死之前，你就要用你的牙咬死他，咬的过程中要张开眼睛看着，要有一副很享受的样子；第三步，全吃：你要一口一口的吃，且不可挑食，不可选择只吃某些部份，要将皮毛、眼睛、内脏也全吃下去，流出来的血要喝下不要浪费，咬破装着粪便的肠子，骨头吃不下也要咬碎慢慢吸啜，直至全部吃完为止。当然，我相信这个世界上，只有极极极少数的人能够完成这个“实验”。大部份人就连第一步“抓到松鼠”已经投降了，更莫说亲口咬下去。人皆有恻隐之心？这个论证，就像孟子的“孺子入井”的论证一样，在《孟子·论四端》中说：“所以谓人皆有不忍人之心者，今人乍见孺子将入于井，皆有怵惕恻隐之心。”假如你见到别人的孩子快要掉下井里面，你肯定会忍不住要去救他吧。这一个哲学上有名的论证，用来说明人人皆有善心，自古传诵，而上述吃松鼠实验正有异曲同工之妙，证明了人的本性。自然界里的肉食或者杂食动物，他们对于鲜血、猎杀，都是毫不留情的，吃肉的动物确实是喜欢吃鲜肉，享受鲜血淋淋场面。人类呢？假如肉类没有经过煮熟，生吃牛肉鸡肉猪肉，大部份人都顶不住了，更何况是用自己的口咬下去？往后的都不用说了。现在的人喜欢吃肉，其实不是真的喜欢杀动物，只不过误将“肉”变成了一种“食品”，从而忘记了它的出处——来自于有生命的动物。由于现代的职业分工仔细了，已经甚少人需要自己亲手屠杀动物，假如给你另一个挑战——以后吃肉都必须要自己亲手屠宰，你觉得你能吃得到多少种肉类？（不是胡说的，Facebook的创办人朱克伯格Mark Zuckerberg在去年为自己定下一个挑战，说以后只会吃自己亲手宰杀动物的肉，让自己吃得更负责任。这改变让他基本上成了素食者。） 2012年08月01日 09:50 来源：凤凰网华人佛教作者：李宇銘转自： http://fo.ifeng.com/sushi/detail_2012_08/01/16466566_0.shtml; 个人分类: 素食天地|9132 次阅读|50 个评论

微博两则：肉食文化与非人类动物奴隶制: 热度 4 jiangjinsong 2012-7-31 09:22; 肉食本质上就是吃尸体，但是吃饭时你决不能把这个真相告诉肉食者，这充分说明了肉食的虚伪性。今天我们无法理解曾经有过漫长的奴隶制时代，人们居然认为奴役同类是天经地义的；以后人们也可能无法理解曾经有过漫长的肉食时代，人们居然认为杀死动物作为食物是天经地义的。; 个人分类: 敬畏自然|3602 次阅读|13 个评论

希望对佛教了解的人帮忙解答: 热度 12 cutefay 2012-7-27 20:01; 我原本以为自从有佛教以来，就有一派佛教徒是主张不吃肉的，前几天从网上看到一个帖子，才发现，原来只有汉传佛教是不吃肉的，并且，并不是汉传佛教的教徒自己不想吃肉，而是梁武帝下令不允许和尚吃肉。于是，我就有这样的不明白之处：既然是梁武帝下令不许和尚吃肉的话，那说明其实按照佛祖本意，也是允许吃肉的，只是要少杀生。既然我们明白了这段历史，那为何现在的和尚还是要坚持不吃肉，并且把这条戒律很严格地执行？于是，我又想到：是不是现在佛教中很多的戒律也都是后来佛教在发展过程中演变来的，或者是被人为刻意添加的？那这些戒律是否太教条化，以至于与释迦摩尼最初的佛教宗旨是不一样的？不知道在信佛的人看来，什么是佛教的真理？我感觉现在的佛教，有些“苦行僧”的感觉，就是通过吃苦（例如刻意地虐待自己、禁欲、不要享受等方式），来追求佛教的境界。我一直认为，无论是什么宗教，最重要的不是形式，而是修心，要有那种弥勒佛似的胸襟和宽容心，要有一颗善心，而不是拘泥于形式。一个整天吃素的人，可能见了流浪猫和可怜的人们就会排斥他们，也可能还会整天跟别人斤斤计较一些鸡毛蒜皮小事。这样吃斋念佛有什么用处？还不如一个吃肉的、但是心态很好、每天都笑口常开、宽容大度的人呢！我认为在饮食方面，人们不要过多得去杀戮一些人们在饮食上不需要的动物，要对动物也有善心，现在的常见的猪牛羊鸡鱼等肉已经完全能够满足人类口感和营养的需要，就不要去食用蛇、狗、猫等动物；而人也是处于生态系统食物链中的一环，也是对肉食有一定需求的，所以让全世界的人都不吃肉，是不现实的。肉食无论从营养还是口感方面，都还是比较符合人类饮食的需求的。虽然很多信佛之人一直在论证素食比肉食好，但是也有很多素食者身体状况反而不如肉食者好的情况。所以我主张饮食方面，因人而异，因年龄而异，只要适合自己、吃得健康就行，不要一味地强调素食，顺其自然就好。因此，我认为，无论是佛教还是基督教等，在向大众宣传的时候，应该主要宣传一种善念，劝人为善，而不是宣传某些教义和形式。例如，倘若一个恶人吃素只是因为听说吃素健康，而并不是因为他觉得动物可怜所以不吃动物，那他的内心和行为还是坏的，从佛教上讲，这对他几乎也没啥实质的帮助，这是不是就失去了佛教的本意？此外，佛教本意的荤是指具有某些不好气味的植物，例如葱蒜等。而实际上葱和蒜对人体是非常有好处的，洋葱对控制高血压高血脂有很好的作用，还有很好的抗癌作用。大蒜有很强的杀菌能力和抗癌作用。我向来喜欢用科学的眼光去看待各种宗教，但我认为这一条从科学上就解释不通了。我从网上看到的如下：迄今为止，包括我国藏、蒙、傣等各兄弟民族的佛教徒在内的世界各国佛教徒，仍然可以吃肉(酒，是一律禁止的)，唯独我国汉族佛教徒不吃肉，一律素食。这一传统的形成，始于梁武帝的行政命令和强制手段。　　　　本来佛教并不主张绝对吃素(所谓蔬食)，梁代以前的僧侣一般都吃肉，只要这肉不是为自己杀的，自己既没看见，也没听见宰杀场面或声音就可以(所谓“三净肉”)。是梁武帝改变了这一习惯，他自己带头不吃肉，最后勒令所有僧尼一律不可以吃肉。为配合这一主张的推行，他一连写了4篇《断酒肉文》，举出种种禁食酒肉的道理，最后以威胁的口吻说，如有哪个僧尼胆敢冒犯达一规定，照样吃肉，“只要他(她)还是梁国的臣民，就别怪我不客气而要治罪了”。由于皇帝的威严，僧尼们哪敢不从：从此，便形成了出家僧尼和在家信徒一律吃素的传统。　　和尚原来是可以吃肉的。佛经《戒律广本》写得很明白：佛教没有吃素的规定。佛家禁止吃的，是“荤”。这个荤，不是我们现在的概念，指鸡鸭鱼肉一类的动物食品。我们现在讲的荤，佛教叫做“腥”，而不叫“荤”。佛经里荤字不读hun，要读成xun，熏的意思，指气味熏人的蔬菜，“荤乃蔬菜之臭者”。《梵网经》讲得更具体：“若佛子不得食五辛。大蒜、葱、慈葱、兰葱、兴渠是五辛”，荤就是这五种蔬菜。荤字从草头而不从肉旁，说明荤的原始意义，是植物而非动物。佛教认为吃了荤，耗散人气，有损精诚，难以通于神明，所以严加查禁。。　　和尚可不可以吃肉，是根据不同情况，分别对待，不搞一概而论。佛教分为大乘与小乘。大乘是一心度人，以自度为度人手段，所以什么肉都不能吃。小乘但求自度不求度人，允许吃三种“净肉”(“三净肉”为“一我眼不见其杀者；二不闻为我杀者；三无为我而杀之疑者”)。对于“比丘患病者”，即生了病的和尚，实行人道主义政策，特殊照顾，什么肉都可以吃。如今，印度，斯里兰卡等国家的洋和尚，中国蒙、藏、傣等少数民族的和尚，都允许吃肉。　　佛教在引进中国的初期，还来不及形成中国特色。所以那时，和尚还可以吃肉。和尚不准吃肉，是在一千四百多年以前，南朝的梁武帝萧衍首先提出来的。; 个人分类: 菲亦所思|5496 次阅读|12 个评论

轻贱动物的社会必然是人性漠然的社会: 热度 1 jiangjinsong 2012-7-24 08:32; 素食护生：轻贱动物的社会必然是人性漠然的社会 2012年05月21日 08:08 来源：番茄小屋作者：黄楝　字号: T | T 28 人参与 5 条评论打印转发人类对动物的大肆屠杀更多的是为了口腹之欲和经济利益（图片来源：凤凰网）与亲友吃饭，总被问起我为什么要吃素。我的回答比较简约，也一直说我要写篇文章细说一下理由，这样就可免去重复解释的繁琐。“素食”在欧美的发达国家中，是一个广为人知的概念，素食者众多。在港澳台，由于社会的进步，也是一个见惯不经的概念。在国内比较发达的地区，人们对“素食”也渐渐有些了解和认同。但在其他广大的城乡，大部分居民还是出于刚刚满足温饱，“素食”对于他们来说，应该是一个很遥远很难理解的事情。所以我把这篇文章冠名曰“一个素食者的独白”，是预见读者将冷漠以对，反响寥落，我肯定不免寂寞，也就只当是喃喃独语，自说自话罢了。虽然不会有震耳的掌声，或热烈的鼓励，我还是要将这番情怀写出来，可以了却自己一个多年的宿愿，也为实现“文以载道”的理想。每年我的生日，我都要自己送给自己一些特别的生日礼物作纪念，这篇文章是其中一件，因为这是我庆祝生命美好和布施天下众生的独特方式。只有物质生活丰富后，才会有对精神生活素质的追求。而精神世界的充实和富有，才是最可宝贵的。正因为如此，在现代物欲横流的社会，会有那么多“穷得只剩下钱”的人，因为许多人都专注于积累财富，却忘了自己精神世界的“银行”也需要积蓄，这样我们就不会有“心债”。简言之，我们都需要积德。 “素食”对我来说，基于一种信仰。这种信仰源于佛法，因为佛法从慈悲的观点看一切有情众生，需要珍惜生命，首先就要戒杀。因为有了食的需要，才会有市场，有了市场，就会有生命遭屠宰，所以从佛法看来，肉食者即使自己没有直接杀生，也是从犯，参与了杀生。佛法中还有六道轮回的理论，意思是说六道中的众生，不断在进行杀与被杀和吃与被吃的回圈。要摆脱这种苦厄，只有拒绝再投入这种回圈。另外，佛法认为万物有灵，特别是生物，生命形式越高，越有灵性。对有灵有情的生命的屠杀，以满足自己的口腹之欲，对于被杀的生命来说，是很残忍的。直接或间接杀生的人难免受动物灵体的干扰，而戒杀的人则会有善神护佑，福报无穷。对我来说，佛法并非一种宗教，而是一种哲学，一种人生观，和一种追求成为更高的生命形式的具体方法，与佛法的因缘和对佛法的感悟，是我今生中最幸运的事。我的人道主义信仰，也是在佛法的基础上形成的。不可否认，佛法的信仰是我素食的直接原因。但我要强调的是，我的这种珍惜生命，反对暴力的信仰，并非限于佛法。因为现在的世界上，由于宗教信仰的不同，造成了许多的偏见、隔阂甚至仇恨。一些极端的仇恨还演化为相互的屠杀。在全世界的素食者中，与佛法毫无渊源的大有人在。可见慈悲、善良、仁爱的观念和实践，是人类共通的，也是为不同文化背景的人士分享的信仰和追求。这个世界有太多这样那样的“主义”，许多的“主义”都带着这样那样的偏见和执拗，但是素食主义作为一种温和的思想，没有强烈的政治和宗教的倾向，应该是能够通行四方，有着广泛性。我作为一个素食者信仰什么呢？我相信，人类虽然是地球上比其他动物高级一些的生命形式，人的本质还是一种动物，所以人类不应该因为自身的强大就可以对其他的动物为所欲为，不能恃强凌弱，大肆屠戮动物，特别是在自身利益没有受到侵害的时候。即使人类自身利益受到威胁，为了保护自己，也应该本着珍惜生命的原则，谨慎从事。因为对动物生命的轻视，最终也会让我们人类自己轻视自己的生命，造成人类社会打打杀杀的暴力现象。所以，人道主义的开端，就要从尊重生命开始，从善待一切众生开始，人与人之间才会由此及彼，慎用暴力。一个对其他动物的生命轻视的社会，也必然是一个对人的生命和人性漠然的社会。生活在这种社会里，不满足、不快乐、不安全，也没有尊严。今天，暴力可以损害别人和别的动物，明天，类似的暴力也可能损害到你我，和我们的亲人和朋友。所以，对暴力说不，对他人有利，最终还是可以使自己也受惠。素食，就是一个反对以极端的形式对待生命的一种最好的行动。活熊取胆（图片来源：亚洲动物保护基金）有许多经营餐饮业的跨国公司，现在热衷于在发展中国家开店，为那里尚未觉醒的民众提供以肉食为主的“垃圾食品”，而且还把之包装宣传成了一种饮食的时尚。我要提醒这些公司，请他们在高度商业化运作并试图谋取最大的利润的同时，也应注重公共形像，热心社会公益事业，力图改变公众对他们的不良印象，多做一些爱护生命，保护环境的事情。并且，请为素食者提供素食功能表，兼顾少数民众和弱势群体的利益。我素食开始于十多年前，后来看到周围的人没有多少素食的，加上环境的压力，要坚持下去，是很难的，那时我也太年轻，自己意志不坚，在信仰上有些模糊的观念，就放弃了。但我仍对肉食有一种负罪感，不认为这是对的。那种现杀现卖或现杀现烹的东西我是不会吃的，对于有些人来说，也许吃起来口感新鲜，而我却觉得这太过血腥和残忍。这与我童年时的经历也有一定关系。那时我家住在一所学校的教工宿舍里，宿舍前面就是一座食堂，食堂前经常有杀猪的场景，当时的我并不懂事，只记得每到这个时候，许多大人小孩，都聚在一起观看，猪的嚎啕和挣扎，以及有时挣脱后奔跑、倒地和翻滚的情景，我现在都还记得。那时的人们，从来没对此有何异议。那时旁边的地方有枪毙死刑犯，先游街，再执刑，也是有许多人涌去看热闹，回来多有谈论。后来长大一点，看了一些书，才发现原来中国人历来就有看杀人的传统。在这样的传统背景下，杀鸡杀鸭或是屠猪宰牛的血腥场面，在很多人眼中，都不会有什么特别之处。现代社会进步了，在城市里，已经很多人没有机会直接看到这种情景了。在我童年时，由于经济的落后，冰箱并未普及，所以，人们普遍将鸡鸭鱼等以活物运输贩卖的方式保鲜，然后即宰即食，所以食客／厨师，往往兼作屠夫。这就是当时人们的生活方式。即使现在，经济发达了，冰箱在城市中普及了，但中国还有广大的落后的山区和农村，那里的人民还在继续着同样的生活方式。在城市中，由于大家对食物的新鲜和安全的考虑，因为有许多不法商贩将腐败和含化学物的生物体出售，所以许多餐馆为了取信于食客，都是卖活物，即宰即烹。于是后来我的饮食有了一些变通，就是不吃或少吃牛肉和猪肉，甚至鸡鸭肉，只吃鱼和虾，因为鱼虾相对于牛猪类哺乳动物和家禽来，是低一些的生命形式，这样仿佛罪过要轻一些。我这样做当然是很虚伪的。其实任何生命都是平等的，都有灵性，也会有不同程度的喜怒哀乐。被食用的生物被杀时，都会有悲伤和怨恨，我们食下它们的血肉时，也将这些悲与恨吃进身体里，污染了我们的灵魂和肉体。所以我还是不能对我的这种作法心安理得。后来我又改成跟别人（如家人和朋友）在一起时就吃肉，许多肉我都不吃，或尽量少吃，敷衍一下大家而已。自己一人独处时，就是素食。一般偶尔在一起吃饭的朋友是不会发现我的饮食习惯的。近年来，我又开始了全素食。原因主要有二：一是我的佛学修为有了大的进步，对肉类感到很腥臭，就连鱼虾我也吃不下去了。这样就自发将所有的肉类都停了。一些亲友好奇地问我：我是否是想吃肉但又要克制自己，我告诉他们我真的是不想吃，因为觉得很腥臭，根本没有胃口，所以素食对我来说，是一件很自然的事。只有自然的事情，不必去克制自己，压抑自己的欲望，做起来才轻而易举。另外一个原因是我的自我意识的觉醒，决心要成为自己，不再为自己的信仰而遮遮掩掩。虽然素食者在现代人中是绝对的少数，但少数人有时也可以代表未来文明的方向，也可以成为追求更高的道德标准的先驱。素食者不应为自己的与众不同而感到羞耻或是不好意思，相反，我们应为自己的善良和仁爱之心而自豪。在西方，做一个素食者比较容易和方便，因为这个社会形成了尊重个性和个人选择的传统，而且由于文明水平高，更能理解对动物的仁爱之心，也为素食者备有一定专门的食谱，所以素食者的人数也很多。在我的祖国中国就要难一些，不理解不赞成或心怀疑惑的人很多，因为中国有一个很发达的吃的文化，而且以农业文化为中心的传统是认为有大鱼大肉吃的人才尊贵，因为肉类要贵些，而吃素就是贫穷苦命的代名词。素食，拯救的绝不仅是动物，而是我们人类自己的心灵（图片来源：fene4ek）对于素食，人们也有不少偏见。首先是健康问题。人们认为素食不能提供足够的营养，因为大家的观念中，以为素食就是吃豆腐青菜，太过简单。其实，在素食食谱中，还包含了各种富含脂肪、蛋白和多种矿物质和维生素的代肉品，豆类就不用说了，还有坚果和其他果仁。这些果仁一般除了营养丰富外，还有补肾健脾，益智补脑的功效。其他食品还包括菇类和海藻类等，各类蔬菜和水果更是不用说。许多素食者也吃鸡蛋和牛奶以及它们的衍生品。我想，看了以上的食谱，没人会说这样吃不健康或没营养。更何况，健康的饮食还有一个安全的问题。现在许多的疾病都是由于饮食因素或与动物的接触传染的，比如禽流感、非典、疯牛症和埃博拉出血热等。另外，爱滋病、鼠疫、口蹄疫等病也是由动物传染的。其他动物身体的卫生状况和人是不等级的，人与其他动物的接触中蕴含很多危险因素。所以从这个角度看，动物的肉类是很脏的，容易带有各种细菌和病毒。而且我听说在国内，有许多不法的商贩，给食用的生物体喂食各种化学药品，以图增重增色，牟取暴利，比如给黄鳝喂避孕药，给鸡鸭喂激素，还将死老鼠肉当成羊肉来烧烤成羊肉串，将瘟猪肉混在猪肉中出售等等。在制造肉食品的过程中，也会偷工减料，以次充好，在恶劣的卫生条件下完成任务，这样的肉食是不太让人放心食用的。但具有讽刺意义的是，这又是一个对素食的概念和实践异常冷漠的社会。最近，我也看到加拿大的CTV报导了多伦多很多屠宰商为了节省人力，用最钝的刀杀牲畜，或是将有病的、已死的牲畜再杀后出售造成不洁肉类流入市场。在美国和西欧发达国家，也时不时出现对肉类的处理不当使之受污染，不符合卫生标准。可见这个问题超越国家和民族，具有全球性。有些人还关心素食者的性问题，疑惑素食是否会造成性能力减弱。人们保持适当的性欲和性能力，是让人类继续繁衍的必要条件，也是保持自己生理和心理健康的重要因素。对于这个问题，我只想说：有了健康的身体，就会有健康的性爱。而且，据我曾经看到的资料显示，常食坚果，可以保持性腺的年轻，增强耐力。而且许多的果仁都有补精填髓，壮骨益肾的功效。而肉类在生产过程中往往被添加激素，特别是雌性激素，人的身体中摄入过量的激素，会扰乱正常的内分泌，也就会造成性困扰。许多同性恋、双性恋、双性人、变性人等等，是由于身体内的雌雄激素分泌的不同造成的，这其中有先天的因素，也有一些是后天在食物中获取的，特别是动物性食品。现在的儿童普遍性早熟，这与他们的饮食有很大关系。现在社会的肉食品和蛋奶等动物食品大多是工业化生产，周期短，生产量大，有多少激素被用于生产过程，我们消费者是不可能知道的。所以，以为大鱼大肉能够促进性事的观点值得推敲。而且，人类是高级的生物，人类的性活动有许多的情感因素在其中，有了深情，才会有与之相伴的给人高度满足感的性。素食者不食众生肉，根本原因在于一个情字。有情人之间的性，是自然的、健康的、纯洁的、美好的。对于男人来说，素食还有个心理障碍，就是好像这样缺乏阳刚之气。我不同意这样的看法。男人的阳刚之美，首先在外表，更重要的是在内心和性格：比如远大的志向和卓越的才干，比如成熟、稳重、守法、重信的品德，比如责任心、使命感，比如慷慨豪爽、豁达潇洒，比如勇气、智慧和谋略。至于饮食习惯，并不是大家嘱目的焦点。男人相对女人来说要更有力量，那些恃强凌弱，欺负妇孺的男人就为人们所鄙夷。而动物更是弱小，因为他们不像我们人类掌握武器，也不能思考，他们的命运常常被我们控制。对于这些弱小的群体，强大的我们就应该随心所欲地宰杀，任意烹食吗？宇宙这么大，比地球上的人类更高级更强大的生命形式有的是，要是什么时候我们也成为了绝对的弱者，我们又会怎样想呢？我认为，宇宙间生命形式越高，拥有的力量越大，反而会更仁慈，同时，越是仁慈，越会具有更高的能量。所以，素食不会让男人失去阳刚之气，素食使人具有侠义心肠，而仁义豪侠正是每个男人应该具有的至阳至刚的属性。　素食也有缺点：主要在于不方便。因为不论在餐馆就餐，还是与别人一起吃饭，可供选择的要少许多。但这种不方便比起生命被杀的“不方便”来说，也就算不得什么。在加拿大和美国，我就经常遇见素食者。我有一位朋友，以前吃饭时还在问我为什么素食，对此感到不解，却在几个月后，也由于机缘成熟，自发成了素食者。从此后这位朋友因为有了精神的追求感觉内心平安喜乐，并且感觉皮肤也变得更好了，以前的胃痛也好了，这时才发现原来自己天生是应该素食的，以前是因为受环境影响在社会的压力下才吃肉。素食还有许多好处，比如美容，肉类含毒素较多，植物性的食品比较温和、干净和清新，对皮肤很好。对于追求时尚的新新人类来说，也可算作是种时尚，因为这是未来人们饮食变化的方向，也是追求健康、美丽和个性，发扬人道精神，深化环保意识的有效办法。　素食还有其他什么好处，只有自己身体力行后，才知道个中滋味。我也相信，会有越来越多的人勇敢而自信地宣布：我是素食者。蒋科学按：素食在中国的确有些不便，像作者那样在压力和不理解之下一度放弃的素食者也有不少，可见形成一种支持素食护生的氛围是何等的重要。令人欣喜的事，这样的氛围在大陆正在形成中，许多人正在逐步认识到素食有利环保、有利健康，慈悲护生！加入素食行列中的人越来越多了！; 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素食护生：搜救犬无言的英雄生死与共: 热度 3 jiangjinsong 2012-7-23 10:19; 老蒋按：人类中心主义是当今时代的主流意识形态，它极大地阻碍我们对非人类动物的认识，许多人毫无根据对动物有一些教条刻板的观念，听到任何不一样的说法，在毫无根据的情况下就会随便评论，这种做法是违反科学精神的。素食护生：搜救犬无言的英雄生死与共 2012年06月29日 10:21 来源：凤凰网华人佛教综合字号: T | T 73 人参与 5 条评论打印转发编者按：无论是危机四伏的灾难现场，还是温暖安详的宁静家园，作为人类最好的朋友，它们都以无条件的爱和信任，感动着我们。无论是生死关头的一线生机，或者在你落寞时对你轻轻摇动的尾巴，都千百年如一日地守护在我们的身边，乃至，慰藉着我们的心灵！不论是金玉满堂，也不论家徒四壁，它们都与我们生死与共，不离不弃。它们，是人类最忠诚、最可信赖的朋友。可是我们对它们做了些什么？浙江金华狗肉节恶名远播，哈尔滨打狗令余音回荡，近日，广西玉林狗肉节又正在血腥上演，亲爱的网友们，读完今天的这篇文字，凤凰网华人佛教恳请您再一次认真的思考：自诩为文明、高贵、万灵之长的我们，到底该如何对待这些有血有肉、有情有义、无言而英勇、平凡又伟大的——生命！ 2008年5月12日，四川汶川8级大地震。这场突如其来的天地浩劫，牵动着世界各地善良人们的心，爱的大潮从四面八方涌向灾区。在灾难面前，我们的搜救犬朋友与往常一样，和我们生死与共，并肩奋战！智慧加爱心顽强奋战在第一线 5月14日，在一处废墟里，这个名叫“麦兜”的救援犬突然趴下，发出了呜咽般的哀鸣。平时训练时，都是以隐藏的活人为搜寻目标，训犬员要求它们嗅到人的气息就吠叫“报告”，但这一次，吠叫变成了呜咽。训犬员分析，被埋在下面的人很可能已经遇难。果然，之后的营救结果证明了这一点。四川都江堰灾区救援现场，来自山东的消防搜救队和搜救犬紧张工作。（图片来源：资料图）面对巨大的废墟，面对悲痛的人们，充满灵性的搜救犬也会悲伤落泪，为素不相识的遇难者哀泣。懂得用不同的叫声报告不同的发现，这不仅是因为它们的智慧，更源自犬这种动物对于人类与生俱来的依恋与热爱。由于连续奋战，搜救犬大多极度疲劳，几近虚脱。（图片来源：资料图）随着救援工作的深入，关于搜救犬的感人事迹不断传来：有的搜救犬们经过长达20小时的飞行才到达现场，就以高度的工作热情冲进废墟。正在都江堰抢险的北京军区某工兵团在废墟中救出38名幸存者，全部是由搜索犬定位后救出的，其中8名被埋在深层的幸存者是搜索犬率先发现的。由于救援现场瓦砾成堆、碎玻璃遍地、钢筋裸露，加之连续作战，许多消防搜救犬的爪子和身上被刮破划伤。加之为了搜救，它们常常用爪子奋力刨挖，一只搜救犬工作数十个小时后，爪子都已经磨光，留下四五厘米长的伤口。在被命令接受治疗时，它仍然将身体探向废墟，鼻子不停地用力嗅着。不少搜救犬的脚掌被玻璃划破，还不知疲倦地工作，留下一路斑斑血迹，那是它们用生命书写的伟大诗篇。为脚爪受伤的战友疗伤（图片来源：资料图）灵敏又准确为灾民带来生机在艰难的搜救工作中，救援的战士们依靠两大法宝：搜救犬和生命探测仪搜寻废墟中那些顽强求生的人们。相比之下，搜救犬更为迅速、灵敏和准确。特别是一些被埋在深层（即使深达20米）、无力叫喊的幸存者，基本依靠搜索犬发现。靠电力工作的生命探测仪把探头深入缝隙中，只能探测到很小的区域，而搜救狗则在更大的区域内迂回搜索。一旦发现废墟下有生命迹象，便发出叫声，提醒训练员。它们能辨认出活生命体和死生命体，还能区分压在废墟下的是人还是动物。在2003年5月阿尔及利亚地震后的救援行动中，中国国际救援队的搜救犬“超能”在生命探测仪毫无反应的情况下，发现了一名躺在废墟下的小孩，并因此荣立二等功。连续的救灾工作让这些第一时间冲到灾难前线的消防战士和搜救犬十分疲倦（图片来源：资料图）优异的嗅觉、听觉和耐力天生的救援高手犬的嗅觉是人的一百万倍，嗅细胞数量是人的40倍，能辨别10万种以上的气味。犬的听觉是人的16倍，能分辨高频率的声音，睡觉时都能听到半径1公里以内的声音。犬有超感觉，可以帮助它辨别方向，预感自然灾害的发生，甚至预知癫痫等疾病的发作。消防队员和他的搜救犬战友，在经过近八十个小时的连续奋战后，趁救援命令间隙休息片刻（图片来源：资料图）搜救犬在我国的出现是几年前的事，但其历史可追溯到公元950年。瑞士一位修道士训练圣伯纳犬进行雪地救援，为遭遇雪灾的人们带去温暖和希望。其后300年间，有记载的搜救犬仅在该地区就挽救了2500多人的性命。一般选用中型犬，如金毛猎犬，拉布拉多犬，德国牧羊犬，比利时牧羊犬，史宾格犬等。它们在最危险的灾难前线，以自己无畏的勇敢和禀异的天赋，谱写了生命的动人篇章。（图片来源：资料图）灵敏的嗅觉，加上好奇心，超强的耐力，是成为搜救犬的前提。训练任务可分为三大项，即坍塌现场被困人员搜救、火灾现场遇难者搜救和森林救援、水上救援等户外搜救。成为一只出色的火灾搜救犬至少需要两年时间。在训练中，它们要克服内心的恐惧，习惯在火焰中穿行，在爆炸声中找到幸存者，在复杂危险的地形中攀高钻低，甚至被空投到海面上，拖着救生圈，独自游到遇难者身边，或是象现在这样，在不断的余震中冒险救援……要成为一个优秀的搜救犬，至少需要两年的艰苦磨练。亲爱的朋友们，关于搜救犬的故事暂时说到这里，事实上，不论是搜救犬，还是导盲犬，或者缉毒犬、乃至警犬等等，对于犬类品种的选择从来就不是固定的，也就是说，任何品种的狗狗都有可能胜任以上所列种种能够帮助人类的工作，即便是一只宠物犬，也可能会在最危急的关头拯救您的生命，所以，凤凰网华人佛教在这里恳请您，请好好对待它们，不遗弃，不虐待，不伤害。尤其，如果您暂时还做不到素食，那也请您一定不要食用它们的肉，因为它们不是食物，它们是我们永远的——朋友！　它们是战士，是恩人，是救星，是最可信赖的挚友！转自： http://fo.ifeng.com/sushi/sushihusheng/detail_2012_06/29/15658102_0.shtml; 个人分类: 敬畏自然|5249 次阅读|8 个评论

素食护生：乌龟会感恩惊呆卖龟人从此改行: 热度 20 jiangjinsong 2012-7-22 15:31; 素食护生：乌龟会感恩惊呆卖龟人从此改行 2012年07月18日 10:05 来源：凤凰网华人佛教作者：善护字号: T | T 327 人参与 27 条评论打印转发（图片来源：资料图）有一次，我到宝鸡开会，路过文化宫门口时，碰见一个男孩约十八、九岁（河北口音）背着四只约20余年龄的大乌龟，在街道叫卖，当时围观的人很多。四只乌龟身净背有花纹特别好看。有的人很想买但却嫌价太高。我问小孩，一只龟卖多少钱，小孩说，每只30元，我说：“能不能少，我四只全部要。”小孩说：一分也不少。说话口气较硬，我知道降价看来无望。从上午到下午一只也未卖出手，“也许这四只乌龟与我前世有缘吧？”（等我呢？）我当时想：“四只乌龟出手后，就会被人杀吃，太可怜了。”我决定全部买下放生。就对小孩说：“四只乌龟我全要，价钱就按你说的办，但你必须跟我走，将它们放到河里去”（因为我害怕）。小孩说：“可以。”小孩跟我叫了一辆红色夏利出租车，带上乌龟一同坐车到远离宝鸡市约5华里外较深的渭河水岸去放。当把乌龟放到水中后，出现了神奇的现象，这种现象我从书本上曾多次看到，虽从未经历过但我很相信这些，从这次放生乌龟的亲身经历中，确实证明了书本上所说的：不论哪一类众生灵性都是一样的。当把四只乌龟放到水里去以后，四只乌龟在水里转了一个圈，便同时回到岸边，头伸起来，好象在听我们说话。等了一会，四只又回到水里去转了一个圈又回到岸边，头伸起来，眼睛在闪动，望着我们三人，也不怕我们再来抓它，就这样往返了三次，最后一次上岸边，我对它们说：“来生转世后，多做善事，多做好事，皈依佛，皈依法，皈依僧。”我说完后，用手给四只乌龟再见，四只乌龟也伸出前左腿向我们再见多时，才返回河里去了。当时在场的司机和卖乌龟的男孩都给吓愣了，司机说：“当时把我吓的头发都立起来了”；卖乌龟的小男孩说：“我今生再也不做这个生意了。” 我说：“一切众生，皆有佛性，他和人是一样的，只是它的外型和外面披的皮各不一样，神识和灵性是和人类一样的。” 这件事，教育了卖乌龟的小男孩和出租车司机，司机说：他从前是一个杀过20多年猪的食品厂屠宰人员，他从今往后再也不伤一个生灵了。这件事是一个真实的故事，望众人千万不要贪图美味无故伤害一个动物，一切众生皆有灵性，它们确实太可怜了，要珍惜它们的生命，保护它们。就是保护我们自己。 http://fo.ifeng.com/sushi/detail_2012_07/18/16113174_0.shtml; 个人分类: 敬畏自然|8518 次阅读|52 个评论

前列腺癌与乳、蛋、肉: 热度 2 jiangjinsong 2012-7-20 08:37; 前列腺癌与乳、蛋、肉近期报告指出：“前列腺癌是美国男性最常见的一种癌症，约占了所有常见肿瘤的 25% 。 ” 70 岁以上的男性约半数都有前列腺癌潜伏。虽然饮食与前列腺癌的细节仍有争议，但我们可以先看一些研究团体早已接受且没有争议的假设： 1 ，各国前列腺癌的比例差异，甚至比乳腺癌还悬殊。 2 ，前列腺癌比例高的地区多是饮食与生活形态西方化的国家。 3 ，发展中国家的男性若采取西方饮食方式，或迁居西方，则罹患前列腺癌的情形会增加。 2001 年，哈佛发表了一项非常有说服力的研究评论：乳制品的摄取与前列腺癌在某种程度上存在正相关的关系，这是当前发表的文献中，前列腺癌与饮食关系中最一致的指标。在研究中，乳制品摄取量最高的男性，罹患前列腺癌的风险为摄取量低者的 2 倍，而前列腺癌转移或致命的风险，是摄取量低者的 4 倍。另一项 1998 年所发表的研究，也提出了类似的结论：从生态资料来看，有一项研究指出每人的肉类与乳制品摄取量，和前列腺癌死亡率存在正相关的关系。在病例对照研究与前瞻性研究中，有 23 项研究指出动物性蛋白质、肉、乳制品、蛋等主要促成因素，与高比例的前列腺癌相关。值得注意的是，有 6 项研究都在年长的男性身上发现肉类与乳制品和前列腺癌的关系，…… 救命饮食——中国健康调查报告， T ·柯林·坎贝尔、托马斯· M ·坎贝尔 II 著，吕奕欣倪婉君译，中信出版社， 2011 年， 169-170 页。; 个人分类: 素食天地|5269 次阅读|4 个评论

前列腺癌与动物性食品（肉、蛋、奶）: 热度 11 jiangjinsong 2012-7-19 09:02; 前列腺癌与油脂的消耗有很高的关联性。在第236页图表可以看出，为什么肉类、乳及蛋业不想将这个世界性的模式加以宣扬，即使像加州洛马琳达大学所做的一些实验，也没给他们丝毫勉励。洛马琳达大学的这个研究，一共有6500人参加，历时20年。他们发现，那些吃大量肉类、奶酪、蛋及牛奶的人，得前列腺癌的机会是那些偶尔吃吃或根本不吃这些食物者的3.6倍。世界各地的验尸报告发现，无论何处，只要当地的饮食习惯与美国相同——很高的动物性油脂消耗量——大约25%的男人在年纪大时，都会发展出隐藏性的前列腺癌。高油脂（尤其是动物性油脂）的饮食方式，很明显地会刺激男孩子性能力的早期发展，其程度和对女孩子的影响是一样的：正如月经来得早的女孩子年纪大时都会有乳腺癌的问题，青春期开始得早的男孩年长时，也很容易发现有前列腺肿大及前列腺癌——尤其当他们持续同样的饮食习惯。饱和油脂及胆固醇高的饮食会阻塞我们的动脉，因而减少流到心脏的血液，有时候甚至整个堵住；动脉硬化症也会减少流到各个器官的血液，包括生殖器官，因而造成男人的性无能——令人痛苦的是，引起动脉硬化的饮食也会产生男性激素而增加发泄的需要。因此，有些权威专家认为，这些饮食不但为年长的男人带来心脏病及中风，更不幸的是，还有一种慢性的无法用令人满意的方式来表达的性压力，这种挫折的结果也许会导致前列腺肿大，且常常是前列腺癌。新世纪饮食，【美】约翰·罗宾斯著，张国蓉涂世玲译郑如伶审订，珠海出版社，2011年，235-237页。; 个人分类: 素食天地|8765 次阅读|31 个评论

吃肉常想起蒋叔: 热度 13 outcrop 2012-7-19 08:52; 甚至连网上聊天涉及到肉食话题，都会想起蒋叔；聊到吃荤吃素话题，甚至会推荐蒋叔的博客……刻在脑袋里，挥之不去啊这不，早上吃鸡蛋又想起来了……; 个人分类: 生活点滴|3074 次阅读|33 个评论

乳腺癌与动物性食物（肉、蛋、奶）: 热度 1 jiangjinsong 2012-7-19 08:34; 医学史上最大的癌症研究，是在日本东京的国家癌症研究院做的，由平山武司医生主持，有122000多人接受观察达数十年之久。其中的一个研究，平山武司医生及他的同事们根据妇女摄取的肉类、蛋、奶油及奶酪量，调查了乳腺癌的危险性，这个研究的结果很难让肉类、乳品及蛋业接受。那些每天吃肉的人得乳腺癌的机会，4倍于吃很少的肉或根本不吃肉的人。同样的，吃的蛋越多就容易得乳腺癌，奶油及奶酪吃得越多也越容易得乳腺癌。所有的研究报告，都揭示了癌与心脏病、中风及直肠癌相同的模式：乳腺癌死亡率（高者先列）： 1，肉食妇女 2，吃乳品类的素食妇女 3，纯素食妇女好几个研究报告发现，素食女孩初次来潮的时间比肉食女孩晚。在日本，因为饮食已变得比较西方化而不传统，因而增加了摄取的动物油脂量，其中一个结果是，日本女孩的初潮时间越来越早。国家癌症研究院的平山武司医生及他的同事发现，月经来得早的女孩（13岁以下），得乳腺癌的几率是4倍于月经来得晚的女孩（17岁以上）。在世界其他地区所做的研究报告，也肯定了日本的发现。一个年轻女孩摄取的油脂越多，她的月经就来得越早，得乳腺癌的机会也越大。研究报告同时显示，当摄取的动物油脂增加时，月经会变得比较多，时间较长，间隔时间也拉长，而且比较痛，经前的问题也比较多。含肉类、乳品及蛋多的饮食，不但会使月经开始得早，同时也使停经期往后延。发表于英国医学杂志的一篇报道发现，饮食中含高油脂及蛋白质的妇女平均停经期是50岁，这与吃很少或者不吃动物油脂妇女的平均46岁停经期，差别很明显；对吃肉妇女来说，更悲哀的是，停经期延迟与乳腺癌间有很显著的关联。新世纪饮食，【美】约翰·罗宾斯著，张国蓉涂世玲译郑如伶审订，珠海出版社，2011年，230-232页。; 个人分类: 素食天地|6645 次阅读|1 个评论

俺曾到同志网站去讲过一次素食: 热度 4 jiangjinsong 2012-7-18 22:13; 科学网八卦王萧大嘴为了骗点击，又开始把素食和同性恋扯到一起了，这都是无聊的八卦。不过，老蒋我的确去到同志网站去讲过一次素食，那时是2007年，从视频上看比今天年轻多了呀！萧八卦这厮无聊可以骗点击，我也不妨乘机宣传一下素食。我在网站做过访谈之后，顺手就把《素食者膳食指南》送给了小白，但是，后来这让我很后悔，再也买不到这本资料翔实，科学严谨的素食营养学著作了。今天只能在网上下载电子版看看。前一段时间推荐给科学网博客大赛新科获奖者陈沐同学，很受陈同学的称赞（ http://blog.sciencenet.cn/blog-609193-588848.html ）！爆料：蔣科學為啥要到同志網站做客？已有 795 次阅读 2010-12-17 09:30 | 个人分类: 素食天地 | 系统分类: 观点评述 | 关键词:蒋科学,同志网站,同性恋,素食,保护动物推荐到群组哈哈哈，還能有什麽別的目的？宣傳素食唄！記得好像是2007年，有新浪博友與我聯繫，問我是否願意給她們的網站做一期節目談談素食？我當然樂意。後來進一步聯繫，才知道這是一家由同志們志願開設的公益網站，我很吃驚也很好奇。與我聯繫的就是節目中主持人小白（詠冰）同志，她是一位奮鬥中的藝術家，年紀很輕，事業也還談不上成功，與她的同志們支撐一家公益網站，為同志們傳遞心聲，可以想見是多麼的困難。更難得的是，她們的網站不僅關注同志的命運，還關注許多其他主流群體不太關注的話題。網站沒有錢，每次拍攝都是租借網吧進行的。我記得我那次是到工體（？）附近一家酒吧拍攝的，據說那家酒吧是有名的同志酒吧，同志們喜歡到那兒聚會相識。拍攝的工作人員都是志願服務的同志們。那天拍了兩期，在我前邊拍攝的是電影學院的崔老師，他似乎是公開承認同志身份的一位大學老師。接下來，就是小白和我的對話，感覺拍得很順利，因為在拍攝之前，在那家酒吧等待佈置場地時，我和小白聊得很好，大家在素食的理念上，很接近，彼此認同。我拍完後沒有看過這起節目。前兩天突然心血來潮，搜了一下，果然找到了小白的新浪博客，透過博客的鏈接找到了這個節目。從頭到尾看了一遍，感覺小白講得其實比我要好，慚愧。但是小白的新浪博客到了2008年就再也沒有更新，也不知道她現在的情況如何？ http://www.tudou.com/home/qingniao0402 同志沙发第四集素食文化本文引用地址： http://blog.sciencenet.cn/blog-224810-394427.html; 个人分类: 敬畏自然|5552 次阅读|10 个评论

微博：素食与同性恋的关系！: 热度 10 xcfcn 2012-7-18 19:49; 素食与同性恋有没有直接关系，我不知道，或许老蒋和/或咪咪狗知道。但是，素食跟同性恋有一个共同点，那就是都是奢侈的东西！根据老蒋等动物保护主义者的观点，素食者是可以享受荤食却故意不享受。根据咪咪狗等同性恋建构论的观点，同性恋也是可以享受异性却故意不享受！总之，素食和同性恋都是后现代的东西。当然，我这样说并不是否认传统社会也有素食和同性恋。但那个时候的素食和同性恋是自在的，不像现在的素食和同性恋是自为的！; 个人分类: 杂论|441 次阅读|13 个评论

乳腺癌与饮食: 热度 7 jiangjinsong 2012-7-18 16:41; 蒋科学按：我一开始并没有注意到博友刘玉仙老师的博文，是小丛提示我的，他因为在外旅行，手边没有《中国健康调查报告》，故嘱咐我将相关内容摘出呈上，以供刘老师及其他对乳腺癌成因及其防治感兴趣的朋友参考。下边就是我摘抄的内容，感兴趣的朋友请读原书。刘玉仙老师如果想要这本书的话，请将您的相关联系方法短消息给我，我给你寄去。根据相关研究，我建议刘老师除了保持积极乐观的心态，积极配合医生治疗之外，尽量减少动物性食物的饮食，尽量素食，相信您一定能战神病魔，早日康复的，这是我们大家的期待和祝愿。说明：下文中提到中国农村的饮食、疾病情况，都是指1983-1989年的情况。中国这些年发展迅速，饮食结构变化很快，疾病谱也发生了根本的变化，更让我们对肉食危害有了清醒的认识。乳腺癌与饮食由于中国的饮食脂肪摄取范围只有 6%~24% 这么低，因此我原本认为他们的饮食脂肪与心脏停或各种癌症之间的关系，不会像西方那么密切。在美国，许多科学与医学界的同事，都认为含有 30% 脂肪的饮食就叫做“低脂”饮食，因此，若我们能把饮食中的脂肪控制在 25-30% ，便已足够带来最大的健康效益，之后就算我们摄取的脂肪再往下减少，也无法再带来跟股东的好处——结果，答案又是出乎意料！从中国农村所得到的研究结果显示，如果饮食脂肪含量从 24% 降到 6% ，将会与降低乳腺癌有密切的关联。然而，中国农村的饮食脂肪较少，并不光表示他们摄取的脂肪量较少，更代表他们的动物性食物摄取量较低。现在，我们把乳腺癌与动物性食物的这层关系，拿来和其他会导致女性罹患乳腺癌的危险因素——月经初潮年龄早、血胆固醇过高、更年期晚及体内雌性荷尔蒙较高放在一起，看看中国健康调查及营养研究和这些危险因子有什么关系？研究结果显示，高饮食脂肪与高血胆固醇有关，而高饮食脂肪、高血胆固醇，再加上高量雌性荷尔蒙，将使乳腺癌发生率提高，以及女性的月经初潮提早。值得注意的是，中国农村女性月经初潮年龄大多相当晚。我们调查了 130 个村庄，每个村庄问及 25 名女性月经初潮的年龄，她们的总平均月经初潮年龄为 17 岁，而美国则是平均 11 岁左右。有许多研究显示，月经初潮较早将会导致较高的乳腺癌风险。月经初潮由女孩子的发育速度所决定，发育越快，月经初潮来得越早。经证实，女孩若发育快，成年后身高会较高，体重较重，体脂肪也会较高，这都和高乳腺癌风险有关。在中国与美国，月经初潮较早也会导致血液中荷尔蒙（如雌激素）浓度较高。若饮食中一直富含动物性食物，那么整个生育年龄荷尔蒙都会很高，而更年期则会延迟 3 到 4 年，生育年龄会整整多出 9 到 10 年，即女性一生中处于高雌性荷尔蒙的时间会大为增长。许多研究都曾指出，生育年龄增长与乳腺癌风险提高有密切关系。从中国健康调查及营养研究来看，动物性蛋白质的摄取和家族癌症患病率很有关。别忘了中国人动物性蛋白质的摄取量极低，故这层关系就更显重要且值得注意。根据中国健康调查及营养研究的资料显示，西方女性一生中的雌激素水平为中国农村女性的 2.5 到 3 倍，由于雌激素是影响乳腺癌的关键因素，所以这样的差距非常可观。全球知名的乳腺癌研究团体说：有明确的证据指出，雌激素浓度是决定乳腺癌风险的关键因素。雌激素不仅直接参与癌症进程，通常也指出其他雌性荷尔蒙的存在，而这些雌性荷尔蒙会提高乳腺癌风险。雌激素浓度和其他相关激素的增加，是因为典型西方饮食的摄取，脂肪与动物蛋白质含量高，膳食纤维含量低的饮食。饮食因素能控制雌激素的浓度早已不是新闻，不过，最近有项研究特别值得注意：让 8-10 岁的女孩子摄取脂肪、动物性食物含量较低的饮食， 7 年后，便能降低数种会促成青春期启动的雌性荷尔蒙浓度达到 20%-30% （黄体激素甚至会减少 50% ）。这表示稍微调整饮食，就能在女性一生中最关键的时期——也就是播下最早的乳腺癌种子时获得卓越的成效。这些女孩每天饮食中脂肪含量不超过 28% ，胆固醇不超过 150 毫克，是较偏向植物性的饮食，我认为这些女孩若能完全不碰动物性食物，并更早采用这种饮食，一定能获得更好的效果，包括青春期延后到来，甚至大幅度降低日后罹患乳腺癌的概率。通产，乳腺癌风险高的女性有三种选择：看着办、终生服用他莫昔芬，或进行乳房切除；其实，她们可以有第四种选择：饮食不含动物性食物、少含精致碳水化合物，辅以定期监测。我支持第四种选择的可行性，这种方式对于已经进行一次乳房切除术的女性也同样有用。救命饮食——中国健康调查报告， T ·柯林·坎贝尔、托马斯· M ·坎贝尔 II 著，吕奕欣倪婉君译，中信出版社， 2011 年 ,82 ， 83,84,85 ， 156-157 页。乳腺癌与动物性脂肪摄取量的关系; 个人分类: 敬畏自然|12920 次阅读|36 个评论

继续坚持谈素食和动保！: 热度 9 jiangjinsong 2012-7-15 23:20; 无论你怎么打击、讽刺、挖苦、诽谤，我依然会坚持！记得原先有朋友不屑一顾地批评素食对健康不利，甚至懒得拿证据出来说话，现在这样的朋友变少了吧？只要真读过《中国健康调查报告》、《素食者膳食指南》等书籍的人，就会对原先被肉食文化洗脑所产生的观念多少有点动摇。只要多思考一下动物伦理学的论证，原来天经地义的想法就会慢慢松动，观念的变革当然需要长时间来实现，但是，我超有耐心，没完没了地纠缠于此，绝不辜负缠师的光荣称号！; 个人分类: 敬畏自然|4111 次阅读|34 个评论

素食者更健康！: 热度 4 jiangjinsong 2012-7-14 23:49; 素食者膳食指南，作者：（美国）梅西纳（ MessinaM. ），梅西纳（ MessinaV. ）译者：霍军生刘兆平许伟孙静黄建于波郭春强，中国轻工业出版社，2004年版， 40-41 页。; 个人分类: 素食天地|3267 次阅读|7 个评论

素食运动员照样可以取得好成绩！: 热度 2 jiangjinsong 2012-7-14 23:31; 素食者膳食指南，作者：（美国）梅西纳（ MessinaM. ），梅西纳（ MessinaV. ）译者：霍军生刘兆平许伟孙静黄建于波郭春强，中国轻工业出版社，2004年版， 262,263,264 页。; 个人分类: 素食天地|3661 次阅读|3 个评论

欢迎前来批驳我宣传动物保护和素食的帖子！: 热度 7 jiangjinsong 2012-7-13 13:27; 有人做广告替我宣传，感谢感谢。据说科学家们对我科盲的批驳，逻辑很严密，用词很犀利，那好啊！理不辩不明，科盲欢迎广大科学家们来批驳我的观点： #老蒋动保每日谈#目录汇总（经常更新） http://blog.sciencenet.cn/home.php?mod=spaceuid=224810do=blogid=538701; 个人分类: 敬畏自然|3080 次阅读|32 个评论

愿云禅师劝素食偈: jiangjinsong 2012-7-13 11:17; 千百年来碗里羹，怨深如海恨难平。欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。; 个人分类: 敬畏自然|5263 次阅读|0 个评论

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