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动保其实是个价值问题: 热度 2 zhanghuatian 2013-1-20 20:45; 肖重发老师说：人高于动物，动物高于植物。但这对于动保教主来讲，那是不可承受之重。因为承认等级制，谈动保他还能那么理直气壮，不需要if了吗？有些问题是现实和价值的冲突问题，这是简单的逻辑解释不了的。如果我说“男人高于女人，白人高于黑人，美国人高于中国人” 可能就有人要骂我是混蛋了，承认这个说法对于肖重发老师来说也应该是“不可承受之重”。但这个说法是人类曾经面对过的或正在面对的现实问题，我们是要屈服呢？还是改变现实呢？肖老师仅仅指出了某些真实，但真实的不见得都是对的，人类的历史也可以看做改变种种“错误的真实”的进程，老蒋们很有可能是先行者。我不敢说老蒋是对的，但肖重发老师认为老蒋荒谬的逻辑分析实在是不靠谱的，个人支持老蒋。; 164 次阅读|2 个评论

有时候，淘宝网貌似比科学网有文化: 热度 17 dawnshower 2013-1-5 13:11; 我只举例，我不评价。一、对待动物的态度。看到吴老师对黄灯的批评，我感同身受，因为今早走在保福寺桥南天桥上的时候，目睹了桥下堵车的阵势。可是，吴老师文中对于动物皮毛的态度，我却不敢苟同。淘宝上，那些以年轻人为目标顾客群体的网店，已经开始提倡保护动物啦！比如一家女装店—— 还有一家潮男帽子店—— 关于皮毛，这家店主有一段广告：“毛毛问题：很多亲都会问老板，是什么毛？是真毛吗？阿，不是那为什么还贵？好吧！！！！！拒绝皮草！首先这是全球关注的生态环保问题。其次，真毛的价格真的真的不是一百元以内能买到这么大一圈的。都是人造毛我们不骗人！我们很环保 ” 另外，这两家店都不是走小众另类风哦，而是走大众偶像路线哦。二、对待韩寒的态度淘宝网的人气很旺，但是似乎从没有拿韩寒当卖点（只记得有一阵子微博上质疑韩寒身高的时候，有家店立刻推出韩寒同款增高鞋）。可是科学网年度新闻人物，韩寒的存在感显然很强，他的票数已经秒杀所有其余科学家啦。; 个人分类: 寻常事|614 次阅读|26 个评论

动保与素食明星——Linda Blair: jiangjinsong 2012-8-26 20:32; 大蔬无界DASHUWUJIE 在新浪微博 http://e.weibo.com/2107941302/yyUxGlOHj?ref=http%3A%2F%2Fweibo.com%2Ffantizilaojiang%2Fprofile%3Fleftnav%3D1%26wvr%3D4%26mod%3Dpersonnumber 上说： #我是琳达.布莱尔，一名素食主义者# Linda Blair 14岁时，在奥斯卡获奖影片《大法师》中，饰演一位令人难忘的小女孩而蜚声国际。布莱尔也是颇受敬重的动物权利推动者，曾撰写《成为素食者》（Going Vegan）一书。此外，她也创办了”琳达布莱尔世界之心基金会“，以营救并认养即将被扑杀的动物。蒋科学按：素食、动保，这些事情在西方已经有一些敏感的艺术家在努力推动，后知后觉的人也会跟进的。国人在这方面也会做得越来越好的。; 个人分类: 素食天地|5788 次阅读|0 个评论

围观：爱狗狗撕咬爱狗狗: 热度 6 lix 2012-6-24 17:38; 爱狗狗吴菁扬言将杜玉凤从动保人士中除名： http://zjnews.zjol.com.cn/05zjnews/system/2011/10/17/017918279.shtml 爱狗狗杜玉凤驳回： http://ggjiouzhu.blog.163.com/blog/static/85480370201192545058784/ 第三方： http://www.515888.net/my/html/News-218378.html; 个人分类: 生活点滴|3428 次阅读|5 个评论

微博：蒋科学，黄老邪叫你看帖！: 热度 1 xcfcn 2012-6-24 15:02; 黄老邪，无可置疑的反蒋斗士！好！太好了！高尔基谈动保爱狗狗超越蒋科学动保与阿胶历史上的英雄狗屠 PS:报告蒋科学，最近抓住几只小害虫，本想使把劲让它超生的！但忽然您的唐僧经浮现，我手一软，就把它扔出窗外，让它自谋生路去了！; 个人分类: 杂论|352 次阅读|2 个评论

微博：“垃圾学校”的言论让我想起蒋科学的动保: 热度 9 xcfcn 2012-4-15 20:24; 在网上扯“垃圾学校”言论的同学显然不知道自己在说什么！但这不能怪他。他从小受到的同质化教育以及现实社会呈现的同质化让他感受不到社会的多元化和社会的无限美好！他以为世界上的一切不过就是冰冷的金字塔层级。处于顶层的可以无情的鄙视底层。这让我想起来蒋科学的动保，虽然我动不动奚落打击他。但我内心深处知道老蒋工作的伟大，一个爱动物的同学应该坏不到哪里去，s/he一定会感受并感恩于这个世界的。同时也让我想到了大自然。大自然有大智慧，它的大智慧就是保持一个参差多样的世界。无疑，人类社会尤其是中国的人类社会是反大自然的。很多东西无形中透露着一股人工的假。; 个人分类: 杂论|613 次阅读|11 个评论

高尔基谈动保: 热度 8 lix 2012-3-2 08:24; 革命成功了，高尔基有了新的郁闷。骂曰：你们像狐狸一样，骗取了大家的支持。然后像狼一样推行你们的暴政。但是你们难免像狗一样，死在路边。老大挨了黑枪。高尔基去慰问，顺便致歉，说，其实我的意思，是众生平等。哪怕是狐狸、狼、或狗，也不应该打黑枪。; 个人分类: 生活点滴|4279 次阅读|9 个评论

与老蒋动保辩论：国人是否应禁吃狗肉？: 热度 5 yanjx45 2012-2-29 15:48; 我去年 12 月 7 日曾在本博客中发表一篇博文： “ 吃狗肉会感染狂犬病吗？ ” ( 原文也发表在今年 2 月 27 日的《健康报》。 ) 没想到却受到老蒋动保的批评。此前几个月我差点成了国内著名动保组织“ 北京爱它动物保护公益基金会”的座上宾，怎么转眼之间又成了动保名宿老蒋先生批评的对象了呢？我曾在欧美留学和工作多年，对动物保护主义的观点并不陌生。我的狂犬病研究工作涉及大量的动物 ( 包括狗 ) 实验。欧美各国对用于实验的各种动物 ( 包括小老鼠 ) 在使用数量和处置方式上都有明确的法规限制。我逐步理解并接受了这些观念，并用实际行动表示支持。我的研究工作的重要成果之一就是将某些原来必须使用大量动物才能进行的检测技术改为不涉及动物的替代技术。我的这种态度转变在某种程度上也是被迫的：如果不及早找到替代办法，若干年后相关的科研和生产可能根本没法进行。在狂犬病的防治策略方面，我在各种类型的会议上和文章中一贯坚决反对盲目杀狗。在去年 6 月 23 日的《南方周末》上，我曾发表一篇题为 “ 为什么中国防治狂犬病收效甚微？” 的文章，其中明确反对以控制狂犬病的名义盲目杀狗： “ WHO 的专家曾反复告诫 , 单纯杀狗对狂犬病防治的作用极其有限 , 没有证据表明单靠捕杀犬只的做法对控制犬群密度或狂犬病的传播有多大影响。犬群的种群增殖速度可以非常高 , 即使是最高纪录的捕杀率也很容易被迅速增加的出生率所弥补。长远看 , 曾经尝试这种办法的地区全都以失败告终。为什么不对狗普遍实行强化免疫 , 防患于未然呢 ? 为什么对接种过疫苗的狗也要杀掉呢 ? 不分青红皂白地杀狗 , 不仅对狂犬病的防治无济于事 , 反而可能激化养狗人与支持杀狗的人之间的矛盾冲突 , 不利于构建和谐社会。 ” 正是因为我的这些表态，中国首个动物保护方面的基金会，由中国大陆众多著名主持人、业内资深媒体人发起与组成的 “ 北京爱它动物保护公益基金会 ” ，简称 “ 它基金 ”( 前身是运作多年的中国记者沙龙 ) ，来函称赞我的观点“非常有新意和推广性！” “ 您的很多文章对我们都有很大的借鉴价值，同时，我们觉得您呼吁的狂犬病问题的解决方式也是我们应该大力推广的。 ” 去年 9 月 28 日，也是第 5 个世界狂犬病日，它基金与北京养犬协会、香港 SPCA 及其他各大组织在北京举办一次大型的论坛，也曾邀请我参加。以下是选录的以老蒋动保为代表的网友对我去年 12 月 7 日的那篇博文的评论和我的回复： jiangjinsong 2011-12-7 18:21 不吃狗肉不就得了？干嘛要吃狗肉？看到过那么多义犬救人的故事，真的很反对吃狗肉！！！博主回复 (2011-12-9 13:07) ：这是中国的国情，相关从业人员数以百万计，对相当数量的贫困地区人口也是补充基本营养的重要途径，短期内取缔不尽合理，也不现实。 jiangjinsong 2011-12-9 13:37 这种罪恶的产业就应该取缔，国家应该辅导转行。农村中盗狗现象非常严重，一个很重要的原因的就是存在一个文明国家不可能存在的 “ 合法 ” 的狗肉市场。博主回复 (2011-12-9 23:20) ：理想主义的观点。 j iangjinsong 2011-12-9 23:27 废奴主义曾经被认为是过于理想过于激进的观点，就在美国建国之后的许多年中。中国有许多人现在还认为人权的观念是过于理想而不切实际的。博主回复 (2011-12-9 23:53) ：你如果真的主张废奴，应该是属于有同情心的，就应当主张在中国取缔吃狗肉应当缓行。中国相关从业人员数以百万计，对相当数量的贫困地区人口来说，吃狗肉也是补充基本营养的重要途径，吃狗肉对于有些穷人象过年一样重要，甚至是他们生活中少有的最快乐的时光。你愿意剥夺这么多人的可怜的一点需求吗？你征求过他们的意见吗？他们难道没有选择的权利？狗权与人权，更应当尊重哪一种？衣食足而知礼节。许多西方国家在历史上也曾有吃狗肉的阶段。中国尚未发展到足夠富裕的阶段，不应操之过急。 jiangjinsong 2011-12-10 00:04 依赖其他罪恶产业过活的人也不少，不能因此就说这些产业不该取缔。我都说了政府应该辅导他们转行。什么时候能做到是一回事，是非善恶判断又是另一回事。估计几百年之后，还有人杀人，您能因此说杀人就不该谴责和制止吗？只有努力制止反对，罪恶的产业才会逐步消亡。你怎么不去了解一下穷苦的农民家里的狗被盗走的痛？纯从饲养提供肉食的角度看，什么时候养狗成为产业的？都是偷来的狗。 sjyb123456 2011-12-10 13:04 您好！ jiangjinsong 1. 您建议少吃或不吃狗肉这点我很赞同，也一定程度上赞同您对盗狗者和失狗者的言论。 2. 物竞天择，适者生存。具体问题具体对待。狗、猪、羊等在不同的时空会被不同地对待，没必要、也无法 “ 统一度量衡 ” 。 3. 我们要博爱。博爱各种动物，但最起码要博爱同类！那些贫病、卑微、低能但具有强烈生存欲望的人在物欲横流、世态炎凉中黯然落泪，难道这不比低等动物界在饥饿难忍下互食同类更残忍？ 4 、请大家修身养性、杜绝人面兽心！！; 个人分类: 狂犬病防治|9978 次阅读|8 个评论

频繁被车撞死的国家级保护动物“荒漠猫”: jiangjinsong 2010-9-3 10:08; 自然大学鸟兽学院 9 月 7 日（周二）讲座通知频繁被车撞死的国家级保护动物荒漠猫今年是国际生物多样性年，当很多奉有宣传这个年份的机构到处在做环保科普的时候，他们没有看到，中国大地上的许多物种，正做着濒临灭亡前的垂死挣扎。没有几个人听见他们的呼声，没有几个人看见他们悲惨。然而有一些人还是听到，看见了。比如成都观鸟会的理事会沈尤。成都观鸟会每个月都会对四川若尔盖湿地的鸟类进行监测。就在他们往返于去若尔盖的工作征程中，他们发现，中国的公路，正在成为野生动物的最大杀手。前不久，他们注意到，成为车祸牺牲品的物种中，增添了国家二级保护荒漠猫。为此，沈尤拍下了一些照片，并且写了一些文字，同时还下了决心，准备在若尔盖针对马路杀手，展开环境教育行动。沈尤带着他的这个伟大理想，来到了北京，专程来到达尔问自然求知社，给大家讲述他的悲伤，他的梦想，以及他的计划。欢迎大家来聆听，来参与，来讨论，来一起为保护物种尽力。讲座时间：2010年9月7日下午2点至4点。讲座地点：达尔问自然求知社一楼会议室（北京朝阳区北辰西路69号院，具体可查达尔问网站上的联系我们）主讲人：沈尤（成都观鸟会理事长）主持人：冯永锋（光明日报记者）联系人：陈立雯15210347427010-82847827 相关阅读：一、沈尤【猫命卑微】 http://www.517sc.com/bbs/viewthread.php?tid=359091 二、 2009 年 3 月份，冯永锋在《半月谈》上发表的文章：道路网快速扩张，成野生动物最大坟墓： http://www.chinanews.com.cn/gn/news/2009/03-30/1624466.shtml 达尔问自然求知社举办的活动对所有人开放，任何人均可参加，不收取任何费用，而且会有大量的环保资料赠送。欢迎积极参与。更多其他的活动信息，请点击达尔问网站： www.bjep.org.cn 达尔问自然求知社 2010.9.2; 个人分类: 科學傳播|3384 次阅读|2 个评论

素食者的自助寶典——讀《素食者膳食指南》: jiangjinsong 2009-5-3 11:30; 素食者的自助寶典讀《素食者膳食指南》蔣勁松科學時報， 2007-3-22 ， B3 版簡體字版： http://www.sciencenet.cn/sbhtmlnews/200732212641600175372.html 素食作為一種新時尚，由於符合現代人關心動物權利和福利，注重環境保護，崇尚心靈成長的潮流，正在受到越來越多的人的青睞。然而，人們往往懷疑素食是否可以提供足夠的營養。雖然坊間宣傳素食的書籍很多，但是一則少有系統的營養學論述，二則作者鮮明的素食立場多少都有點讓人疑心。素食者需要一部權威的營養寶典。《素食者膳食指南》應該就是這樣一部寶典。作為美國現代食品科技系列叢書中的一冊，其意向中的讀者主要是營養師和其他健康護理專業人員，希望成為他們向素食者提供諮詢的得力助手，也可以作為學生的教科書和專業研究的參考書。因此，本書與流行的其他素食類書籍的最大區別在於其高度的專業性，近 2000 條參考文獻的援引，使得本書幾乎是字字有來歷。另外，本書完全是站在營養學的立場上，客觀地討論素食所面臨的營養問題，與素食者們推廣素食的宣傳著作相比，具有不可質疑的公信力。然而，這樣一本不可多得的好書，在國內各大素食網站和論壇中似乎少有介紹，我估計可能是由於本書的專業性使人敬而遠之。個人覺得，這多少有些誤會。本書編排合理，充分照顧普通讀者，在每章細緻討論之後，都以簡明扼要的語言進行總結，並給出相關建議，是一本很實用的參考書。鑒於目前國內缺乏足夠的素食營養師，我認為普通素食者完全可以把它當作膳食營養的自助工具書。全書共分 5 個部分。第一部分介紹素食發展的歷史以及各種不同的素食類型，並系統綜述了素食者的營養和健康狀況。第二部分系統探討素食者的膳食營養，其中包括各類素食者在蛋白質、鈣、維生素、礦物質等方面的營養需求，並為各類不同的素食者們提供了針對性的膳食指南。第三部分針對素食者在不同生命週期的特點，如妊娠和哺乳期的婦女、嬰幼兒、學齡前和學齡兒童、青少年、老人等，分析他們的特殊營養需要，提出相應的膳食建議。第四部分介紹如何向素食者提供諮詢，包括如何針對心血管疾病患者、糖尿病患者、運動員等特殊人群提供建議，還有各種素食製備的方法等等。第五部分是 18 種非常實用的附錄，還有素食食品名詞解釋與素食者非常關心的重要資訊。本書不僅全面周到，資訊豐富，客觀可靠，科學性強；更加難得的是隨處流露的人文關懷。例如，作為一本科學性很強的指南，行文中對於各種類型的素食，不管其是否出自宗教動機，自始至終都保持著高度的尊重，從未試圖以科學的名義批評和改變素食者的生活方式，而是努力為各種素食傳統設計合乎科學的膳食方案，並告誡營養師和諮詢提供者一定要詳細瞭解客戶的真正需求，真正體現了科學以人為本的宗旨。不僅如此，本書把弱勢群體的需要放在最重要的位置上。如辟出專節介紹如何降低素食的成本，介紹收入不高、行動不便的老人應如何自己製作素食，還詳細考慮了老弱病孕各自不同的生理特點，為他們制定特殊的膳食方案。從烹飪方法到食物選購，從書籍介紹到提供食譜，本書對素食者的關愛可說是周到細緻，體貼入微。除惡補了全面而詳盡的營養知識之外，我閱讀本書最大的體會是，消除了在素食營養問題上的一些流行偏見和神話。比如，通常人們可能認為素食者是一些情感勝過理智、多愁善感的人，不太講科學，不重視營養。而統計調查的結果是，素食者比非素食者普遍更關心健康，更有營養學知識，更相信通過合理飲食和運動來保障健康。又比如說，人們通常會認為在營養和膳食問題上，科學是最高的權威。但事實上，在西方和東方一樣，正是宗教首先提出並實踐了素食的生活方式，最後科學才在大量不可辯駁的事實面前逐漸放棄了偏見，轉而承認素食的合理性。在 19 世紀中葉到 20 世紀初，在西方曾掀起過一場轟轟烈烈的素食養生運動。然而，一場營養學的偉大進步，卻意外地中斷了素食運動的發展。 20 世紀中葉，在科學上發現了維生素，醫生可以通過向貧困地區人民提供簡單而廉價的維生素製劑來預防和治療疾病。但是，人們因此認為已經基本瞭解了營養方面的所有知識，以至於 20 世紀 40 年代，英國牛津大學決定不設立營養學系。正是由於這一營養學的驕傲自滿，以及當時美國政府受肉食、乳類企業影響而制定的膳食指南，肉類為主的膳食被吹噓為最符合健康要求的飲食結構。直到 20 世紀末，營養學家才又發現了植物化合物的重要性。植物中存在著成千上萬種植物化合物，而且只存在於植物中。它們雖然不提供熱量，與嚴重的營養缺乏症也沒有關系，但是卻有助於機體達到最佳健康狀況。植物化合物的發現開創了營養學的第二次黃金時代，再加上癌症、心血管疾病等與肉食的關係日益清晰，才使得科學再一次站到了支持素食的立場上。營養學的曲折歷史說明了，科學的進步卻未必就意味著正確的實踐，有時可能會導致負面的影響。儘管大多數素食者認為健康的考慮才是自己選擇素食的原因，而真正使得素食進入西方當代主流社會，成為一種流行的選擇，卻是兩本與素食倫理有關的著作。其一是拉坡女士 (FM. Lappe)1971 年所著的《適於小行星的飲食》 , 提醒人們注意肉食給地球環境帶來的巨大壓力。其二是彼得辛格 1975 年出版的《動物解放》，喚醒人們對於動物權利和福利的關注。因此，可以相信素食運動在中國的發展，也一定更多地與人們的倫理覺醒，而不是健康知識的增長相關。這是值得目前在中國推動素食運動的人士們深入思考的。【美】 Mark Messina, Virginia Messina 著，《素食者膳食指南》，霍軍生劉兆平許偉孫靜黃建于波郭春強譯，中國輕工業出版社， 2004 年 4 月版，定價： 47 元。; 个人分类: 素食天地|3836 次阅读|3 个评论

素食奧運餐【轉帖】: jiangjinsong 2009-3-11 17:05; 素食奧運餐 zz (2008-08-23 17:35:22) var $tag='杂谈,美食,素食,健康,环保'; var $tag_code='10a5ed4fe36f1df4e102e588c34df58d'; 标签：杂谈美食素食健康环保分类：敬畏自然韌帶養身餐為奧運國手蘇麗文打氣【16:44】〔中央社〕台北有機素食養生展為奧運跆拳道選手蘇麗文打氣，今天推出護韌帶、顧筋骨養身大補帖「韌帶養身餐」。主辦單位表示，歷屆奧運選手經常在參賽前都選擇吃素，而韌帶受傷選手必須多補充膠質與鈣質，膠質最主要的功用就是維持骨頭與韌帶張力、彈性。主辦單位法界文教基金會組長佘菀育說，素食中，有許多食物富有豐富的植物性膠原蛋白，可以幫助運動傷害者更快修補復元，對骨質疏鬆也有很大功效，這些食材包括紅豆、珊瑚草、海帶、昆布、蕃茄、海石花、木耳等，可說是為骨骼、韌帶等防範與修補運動傷害聖品！佘菀育指出，韌帶養身餐內容有：酪梨豆腐、雙色木耳、白果金針、芹香茄湯和珊瑚果凍，讓人看了食指大動。法界基金會表示，研究數據顯示，如果一個人吃素一天，便可減少四點一公斤的二氧化碳；以台灣來說，兩千三百萬人只要吃一天素食，換算下來便可減少九千六百六十萬公斤的二氧化碳排放量。相對的，一人吃素一年，等於全年未使用家庭用水、用電、與瓦斯所節省下來的二氧化碳排放量。因此，在提倡「節能減碳」的台灣，素食可說是簡單、容易且又可快速達成的辦法。「每人一天來茹素節能減碳真快速」也成為有機素食養生展的順口溜。素食養生展在世貿三館舉行，為回饋熱愛有機素食的民眾，大會今天舉辦「素蚵麵線、油飯一元吃」活動，由天福養生蔬食餐廳準備素麵線和素油飯各一百份，一人一份，先排先吃。許多民眾從上午八時就開始排隊，搶吃一元素麵線、素油飯，直呼賺到了。會場還推出一元烏醋、一元養神沉香、三折樂活商品等，還有許多免費試吃的攤位；舞台區還有蔬食創意料理、養生料理講座、環保講座、香道品香講座，由於是周末假日，不少民眾攜家帶眷共襄盛舉。明天下午，節目主持人朱衛茵將和民眾分享美麗的秘密，現場還有消費就送五折溫泉泡湯券等優惠活動。; 个人分类: 精彩轉帖|3517 次阅读|0 个评论

素食：節能減碳拯救地球: jiangjinsong 2009-3-11 17:03; 素食：節能減碳拯救地球zz (2008-09-12 18:59:19) var $tag='素食,美食,环保,健康'; var $tag_code='9a6ff9fd1f44b842bbe669846fb5bc41'; 标签：素食美食环保健康 (2008/09/12) 素食：節能減碳拯救地球全球最近吹起「少吃肉食減排二氧化碳」的新思維，因為肉品生產直接造成的溫室氣體排放，約佔全球總量十八%。圖為十一日在墨西哥城的Zocalo廣場，一名年輕的動物保育人士手持倡導標語，呼籲多吃素食少吃肉，吸引不少路人注意。（歐新社）; 个人分类: 精彩轉帖|3633 次阅读|0 个评论

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