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火鸡翻600年历史悬案: 热度 5 SLLee19 2016-2-9 11:58; 下面这篇，曾经部分发表在科学网，现在增补一些材料，发到微信公众号郑和环球事实史是“，在这存档。火鸡翻600年历史悬案 2016-02-02 李兆良火鸡，是美洲的原特产。火鸡这名字，吐露了明代大航海到达美洲。明代中国人知道的火鸡有两种，一是分布于东南亚至澳洲之间的鹤驼（厄蟇），一是美国人感恩节时吃的美洲特产火鸡（ turkey ）。鹤驼，厄蟇，食火鸡，火鸡鹤驼，厄蟇，食火鸡，火鸡，学名 Cassuarius，普通名Cassowary，这一连串名字，是同一种鸟。郑和副手马欢著的《瀛涯胜览》载：“又出一等火雞，大如仙鶴，圓身簇頸，比鶴頸更長。頭上有軟紅冠，似紅帽之狀。又有二片生於頸中。嘴尖。渾身毛如羊毛稀長，青色。腳長鐵黑，爪甚利害，亦能破人腹，腸出即死。好吃炭，遂名火雞。” 它在炭火里啄食烧熟的食物，被误以为吃碳火，所以名为食火鸡。这里描述的火鸡是鹤驼，又称“食火鸡”，简称“火鸡”，《坤輿万国全图》上，马来西亚附近标注的大鸟厄蟇，就是这种火鸡。鹤驼 Cassuariuscasuarius (厄蟇，食火鸡，火鸡）台湾新光兆丰休闲农场里的鹤驼（李兆良摄于 2013 年）乾隆的额摩据台北故宫博物馆藏，楊大章畫額摩鳥軸。网页载：“根據御製詩及「御製額摩鳥記」得知，乾隆認為此鳥最早由荷蘭人“于其国一千五百九十七年，当明万历二十五年丁酉，红毛国人始得自嘎拉巴海岛，携来西洋，云即彼国亦罕觏也，后六年，红毛国人复于嘎拉巴得二鸟，皆不能蓄。 … ” 乾隆於三十九年 ( 西元一七七四年 ) 由番舶得之，並於同年要求畫家補繪入『鳥譜』中。楊大章绘画的额摩，不像鹤驼，没有冠和颔下的赘肉，更像澳洲鸵鸟 Dromaius novaehollandiae 。乾隆钦定的画，没有人敢说不对。有可能因此与澳洲鸵鸟混淆，把澳洲鸵鸟称为额摩 Emu 。乾隆已经不知道明代人有 “ 厄蟇 ” 这鸟名。【清】楊大章畫額摩鳥軸，乾隆题额摩诗。原画藏台北故宫博物馆。澳洲鸵鸟 Dromaius novaehollandiae （误名Emu鸸鹋）美洲火鸡美洲火鸡，学名 Meleagris gallopavo ，原来只产美洲。美国国内最多的是东部火鸡，黑羽毛，红冠，颔下有赘肉，看起来与厄蟇（鹤驼）很像，可以飞，但飞不高。分布于密西西比河以东整个美国，南自墨西哥，佛罗里达，北到佛蒙特，西至加州，俄勒冈州均有。美洲火鸡 Meleagrisgallopavo 根据不同国家对美洲火鸡的称谓，可以推导出明代人与美洲的关系。中南美洲原住民如何称呼火鸡？火鸡原产地是墨西哥尤卡坦半岛，西班牙人没有入占时，是阿兹特克（ Aztec ）的国家，首都特诺奇蒂特兰（ Tenochtitlan ）即今墨西哥市。当地的纳瓦特尔土语（ Nahuatl ）叫美洲火鸡为 huaxolotl ( 华受洛提 ) 。今日墨西哥人称火鸡为 guajolote ，念成“瓜后洛提”。其他中南美洲国家火鸡有别的名字，古巴叫火鸡作 guanajo ，委内瑞拉叫 pavo ，中美洲有些地方用 chompipe ，哥伦比亚叫 pisco 等。欧洲人如何称呼火鸡？俄国称 indjuk ，波兰称 indyk 。荷兰称 kalkoen ，芬兰称 kalkkuna ，瑞典称 kalkon ，挪威称 kalkun ，丹麦称 kalkun ，前面的 kal 是加尔各答的简写， kun 是鸡。所以都称火鸡为印度鸡或加尔各答鸡，因为加尔各答是印度对欧贸易港，也是当时欧洲人对美洲的误称。总的来说，欧洲人称火鸡为印度鸡，加尔各答鸡是因为误会美洲新大陆是印度，把美洲原住民称为印第安人。只有德语 truthahn ，意大利语 tacchino 比较特别。英文 Turkey 这词，只在英国用。其他欧洲国家，对这鸟的称谓，只与“印度”（对美洲的误称）有关，与土耳其无关。那 Turkey 是怎么来的呢？中东、非洲人如何称呼火鸡？首先，Turkey与土耳其无关，土耳其人叫火鸡作 hindi ( 印度鸡 )。阿拉伯语的称之为 deek Habash （埃萨俄比亚鸟， deek= 鸟， Habash=Ethiopia ）或 diiqhindi ，埃及语 deek Roumi （罗马鸡），意第绪语（ Yiddish ） indik ，也是一样， hindi ， ind 代表印度， dik,deek, diiq 同音异写，是鸟的意思。好像大家都很礼让，都不愿意把自己国家的名字与火鸡扯上关系。因为欧洲人当时以为美洲是印度，中东与非洲国家都随欧洲人称呼这鸟为印度鸡。北美原住民如何称呼火鸡？二十世纪初，一位终生专门研究美国野火鸡的鸟类学家查尔斯佐顿 (Charles L. Jordan) 亲自访问美国东部和东南部的原住民 Choctaws, Chickasaws, Creeks, Seminoles, Cherokees, 中南部的 Alabams , Conchattas, 和西部的 Zunis 。切诺基族叫 gvna ( 念 geng-na) ，纳瓦霍族叫 Than-zie ，阿冈昆族（ Algonquin ）叫 Pah!quun ，卡托巴叫 wa`tkat -ro ，惠恩多族（ Wyandot ）叫 daigh-ton-tah ，苏族叫 wagleksu 。这些民族各自有对这鸟的名称，但是对外人（欧洲人）他们普遍叫这鸟为 furkee 或 firkee ，同样的语音 furkee 可以多种拼写，这是最为可靠的记录。火鸡是美洲原产，只有英国人从原住民处得知名字。不可能英国人造一个名字告诉原住民， t 与 f 的发音不易混淆，每一族都把 t 错唸成 f 是不可能的。英文小草写法 f 与 t 却容易误会， furkee 就变成 turkee ，后来写成 turkie,turkey 。谈厄蟇鹤驼的一篇文章提到，十六七世纪的英文与今天不一样，很多字拼写没有固定法则，而且手写的记录容易误读，误印，因此 1555 年英国人第一次记载的 turkie ，实际应该是 furkee 之误，以后就以讹传讹，变成Turkey了。中国为什么称这鸟为火鸡？上面写了那么多，主要证明一点，所有国家，唯一用火鸡这称呼这美洲鸟的是中国。如果火鸡的名字来自葡萄牙，西班牙，荷兰和英国，按照外国的名称音译，火鸡名字应该是 pavo, peru, kalkoen 或 turkey 的译音，或者冠以进口国的名称，例如荷兰鸡，印度鸡，土耳其鸡，英国鸡等名称。火鸡却唯独例外，用中国明代对鹤驼的称呼。火鸡，普通话念 huoji ，与 furkee 不太近。但中国南方方言，火鸡念 for-gai （粤、客音） , fuikey （赣、闽方言），与美洲原住民的发音 furkey, furkee 一致。明史载，中国多次从东南亚进食火鸡（即鹤驼，厄蟇），所以明代中国人很熟悉“食火鸡”。明代人在美洲看到这种鸟与火鸡（鹤驼）样子很像，以为是同一种鸟，称之为“火鸡”，把这名字传给美洲原住民。原住民认为欧洲人与中国人都是外方人，他们随中国人（外方人）称之为 furkee ，以示礼貌，以为对方易懂，而不用自己的语言了，相当于中国人对英国人讲“ Good Morning ”，英国人对中国人讲“谢谢”。这就是 turkey 的来历最好解释。语言是文明思维发展最高的层次。两个相隔万里的文明体，用同样的发音表示同一种事物，这两种文明体没有沟通是不可能的。 “火鸡”一词，把明代中国，美洲，澳洲，东南亚连起来了。火鸡这词，大家几乎每天都遇到，但是没有人去想，为什么叫火鸡。很大的发现往往来自很微小的观察。从《坤輿万国全图》的厄蟇，鸸鹋，到火鸡，扳倒一段历史经典。明代中国人到美洲，这些不会飞的鸟是重要的证据。故事还没有完。世界上唯一的火鸡博物馆南卡罗莱纳州有一个小镇埃奇菲尔德 (Edgefield) 镇，有全世界唯一的火鸡博物馆，有各种火鸡的标本，绘画，历史故事。李兆良于 Edgefield 商业部门前（ 2010 年）。这小镇把火鸡彩绘各种花样，招徕游客。美洲火鸡不同亚种的分布。（ 2010 年李兆良摄于 Edgefield 火鸡博物馆）。单独用火鸡的命名证明美洲与明代中国的交往还不够扎实，其他有什么证据？这个小镇除了有火鸡博物馆，还是美国的景德镇，传承了中国几千年的制陶技术，把明代中国与北美洲的文化连起来了。为什么这样说？请听下回分解。参考：李兆良．《中国发现澳洲 – 鹦哥地、厄蟆、火鸡的启示》．泉州：海交史研究，2012：60-84 ------------ 历史不离事实，事实不离推理。违背推理的历史，只是谎言。李兆良（原载科学网2014.8.18 http://blog.sciencenet.cn/blog-1674084-820509.html. 2016.2.2 增补，发表微信公众号“郑和环球事实史是”）; 个人分类: 科学正史|11072 次阅读|18 个评论

面对火鸡，欧巴马一点都不严肃: 热度 1 cgh 2015-11-26 08:58; 面对火鸡，欧巴马一点都不严肃从发动多次小布什开始，美国总统举行感恩节前的赦免火鸡仪式。真有意思，今天被送到白宫参加仪式的两只，一只叫老实（honest），一直叫安倍（Abe）。参加仪式后，两只火鸡将送到弗吉尼亚农场度过最后的时间。在赦免仪式上，欧巴马一点都不严肃，嘻嘻哈哈。当然，他不会对土耳其这样的老实伙计一本正经。毕竟17秒说出了，只能让人呵呵一个老实人。他也没有必要和安倍这样的备胎庄严肃穆。毕竟过不了多久就要派上沙场。始料不及的是，俄罗斯也赦免了火鸡。值得注意的是，普京这回学了一招，将土耳其统治者与人民区别开来。而这正是美国过去这些年在伊拉克、利比亚、南斯拉夫、叙利亚、埃及等玩得最得心应手的招术。当然，普京要能把埃尔多安整成萨达姆、卡扎菲、阿萨德，那真是会让全世界佩服得五体投地。反过来看，中国这么多年强调“日本人民是友好的，军国主义是少数”的国策，不但没有培养日本人对中国的好感，反而养大了一帮豺狼。; 个人分类: 杂谈|2006 次阅读|1 个评论

感恩节，这是谁送的火鸡？: cgh 2015-11-25 02:58; 感恩节，这是谁送谁的火鸡？感恩节，据无考证认为，是美国白人的节日。一本学前班的图册说，五月花号将英格兰移民带到北美东海岸，饥饿交加，在美洲土著的帮助下建房、种地、打猎、捕鱼。秋末，这些英格兰移民选了一天，感谢上帝给与帮助。节日里，宰火鸡，吃南瓜饼。等等，请注意， 1 、感恩节是移民的节日； 2 、感谢的是上帝，别再谣传是印第安人了； 3 、火鸡，一种原生于北美洲的鸟，当初见多识广的英格兰移民以为是从 Turkey 这个国家特有的鸟，就像美洲土著被命名为印第安人； 4 、火鸡确实和土耳其有关，名字来源。这不，下周四就是感恩节了。美国人把 Turkey 给献上来了。这次献给了信奉东正教的俄罗斯，但不是宰杀好的，而是刚刚喂饱、趾高气昂的火鸡。不管是高卢雄鸡还是火鸡，在美国人那里，在美洲只是一盘菜而已。有时候独享，有时候分享。但是，在别的地方，也许就可以先看看斗鸡，然后再分享美食了。谁说唐军灭了突厥？从中亚到东欧，到处是突厥人的后代。土耳其还试图支持东突。最近关于红旗反导的买卖，耍的就是你。俄罗斯人在叙利亚散馅饼，西方国家开会准备派代表去地面捡呢。随着伊斯兰国打没了，抢地盘肯定是少不了的步骤。普京真的是太恐怖了的硬汉。经济制裁、乌克兰、伊朗、叙利亚，只有硬货才能通行世界。柔情似水，只能给人止渴。; 个人分类: 杂谈|1757 次阅读|0 个评论

初春: 热度 3 suguang 2014-4-28 19:11; 来美国已经三个月了，忙忙碌碌，久无诗作。闻科网唱和连连，竟惹诗兴。草作小诗一首，以娱友人。神州光影盛，兰辛始料峭。犹忆冰雪时，白鹿留仙踪。访友话火鸡，向晚伴鼹鼠。遥寄寒宫月，玉兔可安好？写于密歇根州立大学 2014年4月28日; 个人分类: 文摘随笔|5205 次阅读|10 个评论

别做学飞的火鸡: pgg 2013-4-29 10:38; 别做学飞的火鸡 ——《如何做好产品解说》读后感 I 《如何做好产品解说》（刘涛， 2003 年，北京大学出版社）一书里有个小故事：有一天，一只火鸡突发奇想，想学飞翔，但没有一只火鸡会飞，于是火鸡的族长决定请老鹰来教。老鹰很认真的从早上教到傍晚，终于火鸡们学会了飞翔，整个天空都飞满了火鸡，真是奇观啊！这时候，火鸡族长满意地吹了一声口哨，说：“好，今天就练到这里，大家回家吧！”所有的火鸡都停止飞翔，降落到地面，然后走回家！火鸡学完之后不用，跟没有学一样，学完之后不会用，也跟没有学一样！别做学飞的火鸡，学以致用，否则人还不如鸡呢！猪头哥对自己也是这么鼓励！总结这段时间我的反省、读书心得及应用情况： ① 跑步：自从发了《即使假装坚持，也要咬牙试试》（ http://blog.sciencenet.cn/blog-849091-671957.html ）那晚之后，猪头哥跑步一直在坚持，每天至少跑 2 公里，虽然体重没有明显的变化，但我明显感到体力的增强，从最开始以时速 5.5 公里 / 小时跑到 400-500 米就开始气喘嘘嘘，到大概 10 天之后到 1000 米开始喘气，到现在以时速 6.3 公里 / 小时跑 2 公里下来，基本上直流汗，能较为自如的调整呼吸，锻炼的效果很明显，连我去楼下的超市买东西，常见我的超市老板觉得我的精神状态好了很多，真是咬牙坚持，过了那道坎，风景真的不同！今年的计划是全年能否跑超过 600 公里！！！和关心我的网友们一起拭目以待，我对自己有信心！！！ ② 阅读如昨天的博文《用心将片段串成“同心圆”》（ http://blog.sciencenet.cn/blog-849091-684884.html ）里小结的那样，从开始有意识记录自己的读书情况开始： A 快速阅读能力明显提高； B 写作能力也得到了锻炼；截止至本日，读书约 20 本，电影约 10 部，写读书和电影心得的博文共 25 篇。 ③ 日记从写完博文《将情绪变资源》（ http://blog.sciencenet.cn/blog-849091-684094.html ）后每天写日记，包括记录自己对重要事件的情绪，因为时间不长，暂时还看不到具体的收获，但多了一个反思的自我空间，可以面对最真实的自己！不足之处：看到有网友将所读的书做成思维导图形式，专业文献我可以，一般的书暂时我还没用这个能力，可以尝试锻炼！对事情的轻重缓急还是解决不好，这要不断提醒自己！治疗自己的拖延症！; 个人分类: 读书笔记|4138 次阅读|0 个评论

火鸡成双仰首行: 热度 2 xucq45 2012-7-24 09:59; 7月14-15日，我和哈医大药理教研室吕延杰教授陪同加拿大雷克汉大学王睿教授一行赴齐齐哈尔医学院讲学。住在龙沙公园附近的仙鹤宾馆。15日清晨，利用早餐前的一段时间，我游览了免费入园的龙沙公园。在那里我不仅看到了孔雀开屏求偶的千姿百态，也亲眼目睹了成双成对火鸡的旁若无人，那高傲的神态令人难忘。不是吗？请看.......。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14; 个人分类: 秀美风光|3942 次阅读|4 个评论

节日食谱：中式烤火鸡: fouyang 2009-11-21 21:24; 刚到美国那年，一教授接我们到他家过感恩节。吃的是美国的传统食品：烤火鸡，Cranberry酱，土豆糊糊。总的感觉：难吃。写信回家说：感恩节吃了顿忆苦饭，体会了早年移民的艰辛。后来就对火鸡敬而远之。直到很多年以后，学了一个烤火鸡的配方，又经过多年试验，才比较有信心在感恩节请客了。如今，别人感恩节请俺，都要指定带火鸡来！言归正传，以下是我烤火鸡的方法。前期准备。感恩节总是周四。但准备工作很早就要开始了。以下假定火鸡是二十到三十磅之间。更大的有关时间都要适当加长。周一：如果是冰冻火鸡，取出冷冻室，放在冰箱里解冻。周二晚上：把盐和花椒在锅里干炒成细粉末，涂在火鸡表面和肚内。把火鸡放回冰箱。周四一大早：取出火鸡，洗净表面盐末，置于室温。另配涂液：水加很多糖，以及其他调料（酱油，姜末，酒等），看口味而定。每十分钟在火鸡表面刷一次。 2．烤制（周四当天）十点：火鸡放入烤盘，用铝箔包住后腿和翅膀的端部，以防烤焦。火鸡上用铝箔盖住如帐篷。开始烤（400度）。十一点：改为350度。同时做填料备用：糯米饭（偏干一些），加入胡桃，栗子，葱，姜，和其他调味品（酱油，蚝油等。不要加太多酒，因为不容易挥发掉）。十二点：将填料放入火鸡肚内，用铝箔塞住出口。下午两点：除去覆盖的铝箔，火鸡翻身，刷涂液。以后每半小时翻身，刷涂液。四点：测试是否烤熟（用筷子插入大腿肉厚处，如没有血水流出即为熟。）如果已熟，可根据口味决定是否停止。这时皮表面会有油脂渗出。烤的时间长，皮会比较好看，而且皮下脂肪都去除，肉也不腻。但是如烤得太长，皮会比较硬。如果不想吃皮，可以多烤一会。烤完后，取出冷却。取出填料装盘。六点：开始切块。 3。食用：填料：挑出葱，姜等不能食用的部分，其余装盘上桌。红肉：切成片状，装盘上桌。白肉：留下，打成肉馅包饺子。骨架：剔去肉后烧汤。; 个人分类: 生活百感|5852 次阅读|2 个评论

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