除了甜蜜,honey的作用应该还有不少。以前有个室友,常服用蜂蜜,说是对他的便秘有神效。这个疗效不太象是伪科学,网上有很多信息,我自己也试验过几回:虽然我没有便秘,但是服用蜂蜜之后过一段时间再去方便,舒畅得真是一塌糊涂 方博士称:蜂蜜和其他糖类一样,主要就是给身体提供能量,并没有特殊的营养价值。有人也许会说,蜂蜜除了糖,不是还有其他成分吗?它们就没有营养价值?这些其他成分,例如蛋白质、维生素和矿物质,不能说没有营养价值,但是它们在蜂蜜中的含量太少,可以忽略不计。 【来源: http://discover.news.163.com/10/1223/10/6OJ4ABLE000125LI.html 】 我对蜂蜜的具体成分没有做过任何调查,不过上面那段话是非常不科学的。如何去认识那个错误?可以考虑一些常见药片的重量,再看看上面标识的有效成分(active pharmaceutical ingredient, API)含量。照方博士的思路,可以去找无数的制药公司打假,因为它们生产的药片中的API含量太少,可以忽略不计。 从PUBMED里面【 www.ncbi.nlm.nih.gov 】 输入几个关键词(honey, nutrition, health),可以找到不少相关资料。 下面是其中的一篇综述,感兴趣的可以去研读一下: J Am Coll Nutr. 2008 Dec;27(6):677-89. Honey for nutrition and health: a review. Bogdanov S, Jurendic T, Sieber R, Gallmann P. Swiss Bee Research Centre, Agroscope Liebefeld-Posieux Research Station ALP, Bern, Switzerland. Abstract Due to the variation of botanical origin honey differs in appearance, sensory perception and composition. The main nutritional and health relevant components are carbohydrates, mainly fructose and glucose but also about 25 different oligosaccharides. Although honey is a high carbohydrate food, its glycemic index varies within a wide range from 32 to 85, depending on the botanical source. It contains small amounts of proteins, enzymes, amino acids, minerals, trace elements, vitamins, aroma compounds and polyphenols. The review covers the composition, the nutritional contribution of its components, its physiological and nutritional effects. It shows that honey has a variety of positive nutritional and health effects, if consumed at higher doses of 50 to 80 g per intake.
我是在回家的路上听NPR广播才知道这事的 http://www.npr.org/blogs/health/2010/06/11/127764536/honey-tainted-with-antibiotic-seized-in-philadelphia 这批蜂蜜价值3万2千美元,是加州一家公司(Sweet Works Inc., of Monterey Bay, California)从中国进口来的。随后那些蜂蜜被卖给了另一家原材料供应商, Alfred L. Wolff, Inc. 。美国联邦政府在那家公司在费城的一个仓库里发现了那批货物,并且查出里面含有氯霉素。因为它可能导致贫血的副作用,氯霉素已经很少被使用了,在食物中出现更是不允许的。 根据上面那篇NPR的文章,那些蜂蜜有可能是商人为了逃避关税以其它商品名进入海关的,显然那样的检验标准是不同的。这事引起纽约州的参议员CHARLES SCHUMER的重视,在他看来,抗生素污染了的蜂蜜事件只是冰山之一角。【 http://schumer.senate.gov/new_website/record.cfm?id=325636 】 刚才查了一下百度,乖乖,蜂蜜里面发现有氯霉素的事件很早就有了,【 http://www.baidu.com/s?wd=%C2%C8%C3%B9%CB%D8%2C%B7%E4%C3%DB 】有一则旧闻是在德国查出带氯霉素的蜂蜜,产地当然又是中国! 再看,竟然还有专门检查蜂蜜中氯霉素含量的测试产品-------我快晕倒了。记得前不久奶粉里面查出三聚氰胺之后,检查牛奶中三聚氰胺的产品很快便问世。实在不知道国内对付此类食品污染的高科技产品有多少,市场需求有多高?无论如何,那都是非常可怕的事情。